白果南杏生魚湯

白果性平，味甘、苦，入肺、脾經，具有滋陰潤肺、養血生肌的作用；南杏仁性微溫，味苦、辛，有止咳平喘、補肺潤肺燥的功效，《醫學啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在于胸膈”；腐竹性平，味甘、淡，入肺、胃經，有清肺熱，養胃陰之功；馬蹄性寒味甘，能清熱生津，化痰消積，《本草備要圖說》認為它有“益氣而消食，除熱以生津”的作用；生魚性平，味甘而潤，入肺、脾經，具有滋陰潤肺，養血生肌的作用。與生姜合用，具有潤肺化痰，斂肺止咳之功效。

白果南杏生魚湯

材料：白果60，南杏仁60克，腐竹90克，馬蹄8個，生魚1條（約500克），生姜2～3片。

烹制：白果去殼，開水稍煮去衣膜；南杏仁亦用開水燙去衣膜；腐竹浸軟切段；馬蹄去皮，洗凈，切為兩半；生魚鋇凈，去鱗、腮、腸臟，洗凈，然后將全部用料一起放在瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸騰后，改用文火煲2個半小時至3個小時，調入適量食鹽和少量花生油即可，此量可供2～3人食用。白果、生魚可撈起拌花生油和醬油佐餐用。

此湯氣味清潤可口，具潤肺化痰、斂肺止咳之功效。同時能輔助治療咳喘日久，耗傷氣陰，或平素陰虛氣弱，證見口干渴，胃納差，動則氣短等。