自主體驗(yàn)成就中職有效旅游英語課堂

摘 要： “自主”和“快樂”已逐漸成為當(dāng)代教育中的關(guān)鍵詞，也成了教育改革的主要目標(biāo)。作者通過對我校旅游專業(yè)英語教學(xué)現(xiàn)狀的分析和改革嘗試，結(jié)合自身多年的教學(xué)實(shí)踐，進(jìn)一步探討了自主體驗(yàn)式教學(xué)法在旅游專業(yè)英語教學(xué)中的運(yùn)用，期望學(xué)生在享受專業(yè)英語學(xué)習(xí)過程的同時，增強(qiáng)自主學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)效果。

關(guān)鍵詞： 自主體驗(yàn) 旅游專業(yè) 英語教學(xué)

一、中職旅游專業(yè)英語教學(xué)所遭遇的尷尬

《旅游英語》是旅游酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，旨在訓(xùn)練旅游從業(yè)人員英語會話技能和服務(wù)技能，培養(yǎng)具有扎實(shí)英語語言基礎(chǔ)，能熟練運(yùn)用英語在旅游、飯店等相關(guān)部門從事一線接待服務(wù)和基層管理等相關(guān)工作，并具有創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。筆者根據(jù)近幾年從事該課程的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我校旅游專業(yè)英語教學(xué)效果的實(shí)際情況，發(fā)現(xiàn)專業(yè)英語的教學(xué)面臨著這樣的一種尷尬境地：第一，作為一項(xiàng)必備的重要技能，今后學(xué)生從事導(dǎo)游服務(wù)行業(yè)工作必須熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)英語，課程的重要性不言而喻；第二，英語課卻是大部分學(xué)生敬而遠(yuǎn)之、望而生畏的一門課。旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生大多英語基礎(chǔ)差，對英語沒興趣，學(xué)習(xí)熱情不高，一上英語課就睡覺、玩手機(jī)，甚至逃課，英語課成為被學(xué)生最冷落的一門課。更別提由于專業(yè)英語和專業(yè)知識結(jié)合緊密，專業(yè)詞匯量大，難度高，令大部分學(xué)生望而生畏；第三，目前我校所有從事旅游專業(yè)英語教學(xué)的教師并不是旅游專業(yè)，而是英語專業(yè)。他們對旅游、酒店專業(yè)知識知之甚少，甚至有的教師一邊學(xué)一邊教，很難保證教學(xué)效果。同時，由于很多教師受到學(xué)生這種低落情緒的影響，逐漸出現(xiàn)教學(xué)倦怠，無心鉆研教學(xué)和教法，出現(xiàn)了專業(yè)英語教學(xué)中師生的“彼此痛苦折磨”的現(xiàn)象；第四，旅游專業(yè)英語的教學(xué)由于缺少校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，基本停留在基本單詞和句型的操練上，沒有進(jìn)行真正意義上的“實(shí)踐教學(xué)與訓(xùn)練”；第五，在考核上，我們雖然采用了筆試口試相結(jié)合的方式，但常常因?yàn)橐徊糠謱W(xué)生基礎(chǔ)太差，不得不一再降低考核標(biāo)準(zhǔn)，因此，專業(yè)英語的教學(xué)效果通常是“只可意會，不可言傳”。為了改變這種教學(xué)尷尬，筆者嘗試引入自主體驗(yàn)式學(xué)習(xí)模式，期望通過盡可能地為學(xué)生提供可聽、可看、可觸摸、可經(jīng)歷、可操作的機(jī)會，運(yùn)用仿真情境體驗(yàn)法、角色扮演體驗(yàn)法、案例研討體驗(yàn)法，以及實(shí)地演練體驗(yàn)法等教學(xué)方式讓學(xué)生在快樂、愉悅的氛圍中，去體驗(yàn)真實(shí)的工作場景，體會成功的喜悅，在自主學(xué)習(xí)中去體驗(yàn)學(xué)習(xí)英語的樂趣。

二、自主體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的理論支撐

體驗(yàn)式教學(xué)模式主要建立在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)之上，最初由英語美國組織行為學(xué)教授大衛(wèi)·庫伯在20世紀(jì)80年代初提出。他認(rèn)為，體驗(yàn)式教學(xué)法，即把學(xué)生作為學(xué)習(xí)的“中心”，從活動的體驗(yàn)開始，繼而得出初步結(jié)論，然后進(jìn)行反思，再總結(jié)形成理論，最后將理論應(yīng)用于實(shí)踐，最終達(dá)到有效的學(xué)習(xí)目的。從體驗(yàn)學(xué)習(xí)的理論可以看出，體驗(yàn)學(xué)習(xí)的過程正是學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)的過程。在這個過程中革命性地轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)教學(xué)中的兩個角色：學(xué)生不再是被動學(xué)習(xí)的接收終端，而是學(xué)習(xí)的主體，是知識的主動構(gòu)建者；教師也不再是傳統(tǒng)的知識傳遞者，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者和輔助者。

三、自主體驗(yàn)式旅游專業(yè)英語學(xué)習(xí)的實(shí)施過程探討

興趣是最好的老師，興趣是快樂學(xué)習(xí)的源泉。因此，如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣成了課堂成功的關(guān)鍵。因此，在課堂上，教師應(yīng)盡可能多地給學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的實(shí)踐環(huán)境。比如旅游英語中的旅行社接待、旅行預(yù)訂、機(jī)場接站服務(wù)、致歡迎詞、入住賓館等，筆者在課堂教學(xué)中根據(jù)不同環(huán)境和內(nèi)容將情景融入教學(xué)中。這就是體驗(yàn)式教學(xué)法的第一環(huán)節(jié)——創(chuàng)設(shè)情境設(shè)計階段。這一部分主要由老師完成，要求教師做好充分的備課，不僅重視如何給學(xué)生設(shè)計預(yù)習(xí)學(xué)案，更重視在自主語言習(xí)得的過程中教師如何做好“引領(lǐng)”學(xué)生的工作。創(chuàng)設(shè)情感情境，旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)動力和轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)風(fēng)貌。教師首先運(yùn)用多媒體的優(yōu)勢，播放與學(xué)習(xí)任務(wù)相關(guān)的內(nèi)容，以及相關(guān)的視頻資料。如學(xué)期初，在學(xué)習(xí)旅游英語簡介時，給學(xué)生播放大量關(guān)于張家界旅游景點(diǎn)的宣傳片等相關(guān)資料，在了解旅游專業(yè)相關(guān)專業(yè)英語的同時，也激發(fā)學(xué)生對導(dǎo)游英語學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈興趣，學(xué)習(xí)氣氛高漲。有了主觀能動性，學(xué)習(xí)就會變得輕松和愉悅起來。

創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，在于迎合學(xué)生不同的學(xué)習(xí)方式。筆者根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，把學(xué)生劃分為若干小組，通過語言描述、板書圖畫、實(shí)物演示和PPT演示等方法創(chuàng)設(shè)情境。具體操作流程是：課前通過設(shè)置不同的預(yù)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生進(jìn)行討論，然后分組完成任務(wù)，并進(jìn)行預(yù)習(xí)展示。如通過多媒體和PPT演示文稿，把“機(jī)場接站服務(wù)”的學(xué)習(xí)內(nèi)容告訴學(xué)生，讓學(xué)生以頭腦風(fēng)暴的形式，討論接站服務(wù)中需要用到的相關(guān)詞匯和服務(wù)用語，這些都為接下來的語言學(xué)習(xí)做好了初步準(zhǔn)備工作。首先幫學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個工作情境，讓學(xué)生分組討論模擬在此情境下應(yīng)如何用英文表達(dá)：“假如你是中國國旅的一位導(dǎo)游，早上10點(diǎn)在桃花源機(jī)場等候一批來自美國的客人。”

“What to say to the guest in the following situations”：

1.When you see the tour leader and the guests at the gate ...

2.When all the guests meet you at the airport ...

3.When the guest complains his terrible flight ...

4.How to make a self introduction？

學(xué)生在該環(huán)節(jié)中自主查閱資料、相互啟發(fā)、相互補(bǔ)充，從而達(dá)到開拓思路和開闊視野的目的。在這個過程中，教師擔(dān)當(dāng)引導(dǎo)和評判的角色，引導(dǎo)學(xué)生討論并及時糾正。

第二個環(huán)節(jié)是課堂情景體驗(yàn)階段。這一環(huán)節(jié)分三個階段，第一階段由學(xué)生和老師共同在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)。通過共同觀看并體驗(yàn)相關(guān)素材，體會不同情境下語言是如何應(yīng)用的。如：在學(xué)習(xí)“導(dǎo)游在餐廳”這一單元時，教師將課前搜集的相關(guān)中國菜肴介紹、名稱、圖片、酒水知識英文、菜肴烹飪手法等相關(guān)專業(yè)詞匯通過任務(wù)形式分發(fā)到各組，讓學(xué)生做好相關(guān)的詞匯和句型準(zhǔn)備。同時，與學(xué)生一起模擬帶客人去就餐情境，幫助學(xué)生歸納餐廳導(dǎo)游服務(wù)工作流程，并指導(dǎo)學(xué)生找出相應(yīng)的服務(wù)用語；又如：在學(xué)習(xí)有關(guān)“投訴處理”部分時，首先讓同學(xué)們聽一段有關(guān)投訴處理的英文音頻。第一遍時讓同學(xué)們聽完整個對話，了解大意；然后把音頻分段播放，以便學(xué)生逐一抓到重要語言點(diǎn)進(jìn)行歸納；最后音頻播放結(jié)束后，讓同學(xué)們回答相關(guān)的問題或進(jìn)行重點(diǎn)詞匯與句型的聽力填空，分組討論并上臺展示。在這一過程中，教師指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的體驗(yàn)得到語言點(diǎn)，并結(jié)合預(yù)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行歸納。第二階段是語言的積累與操練階段。教師通過相關(guān)視頻、錄音的學(xué)習(xí)和模仿，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對各項(xiàng)服務(wù)流程的理解，形成對服務(wù)用語在相應(yīng)工作場景中的條件反射，通過反復(fù)的口語實(shí)操強(qiáng)化學(xué)生的語言輸入。第三個階段是情景演繹，也是最為困難的一個步驟，屬于語言的產(chǎn)出的過程。在結(jié)束一定時間的情境操練后，筆者都會要求學(xué)生對所學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行情景模擬，采用小組合作（Group-work），或讓學(xué)生通過角色扮演（role-play），采用模擬情景方式，完成服務(wù)工作流程的形式。這樣可以進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生主動學(xué)習(xí)。另外一種方法是小組競賽通過將所學(xué)的語言進(jìn)行鞏固練習(xí)，通常適用在每次課前十分鐘，這樣既能達(dá)到溫習(xí)語言的效果，又能提高團(tuán)隊合作意識，促進(jìn)學(xué)生自主復(fù)習(xí)。在這個環(huán)節(jié)的結(jié)束階段，學(xué)生們需要分享互動體驗(yàn)的感受及對小組討論的成果進(jìn)行總結(jié)、歸納。這個環(huán)節(jié)活動的開展為完整的語言運(yùn)用活動做了必要的鋪墊。

第四個環(huán)節(jié)是自主運(yùn)用語言階段。這個階段分為課堂和課后兩部分，主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的語言綜合運(yùn)用能力，也是檢驗(yàn)教學(xué)效果的最佳手段。在教學(xué)過程中，教師要特別注意對學(xué)生脫離書本后的創(chuàng)造性語言交際能力的培養(yǎng)。訓(xùn)練方式有：連貫對話、角色扮演、筆頭作文、口頭或筆頭翻譯等。這些訓(xùn)練的關(guān)鍵在于營造一個積極的語言小環(huán)境，調(diào)動和激活每一個學(xué)生的興趣和參與意識。如：完成了“接站服務(wù)”這個單元的學(xué)習(xí)后，我將會把學(xué)生帶到導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室，將實(shí)訓(xùn)室的大環(huán)境模擬成機(jī)場接站大廳，讓學(xué)生自己自主預(yù)設(shè)工作單位、姓名、游客信息等，做好相關(guān)接團(tuán)準(zhǔn)備工作，使每組學(xué)生輪流扮演導(dǎo)服和領(lǐng)隊、游客。不同情境演練使所有學(xué)生仿佛置身于真實(shí)工作場景，通過不斷的體驗(yàn)將語言輸入，最后由老師和學(xué)生共同總結(jié)和點(diǎn)評這次任務(wù)完成的得失，并總結(jié)此次體驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)。

學(xué)生是課堂活動的積極參與者、大膽的表演者、有效的語言使用者、教師指導(dǎo)下的自主學(xué)習(xí)者。因此，在上述的四個環(huán)節(jié)中，學(xué)習(xí)者發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。在整個學(xué)習(xí)過程中，教師和學(xué)生都是工作中的對象，改變了傳統(tǒng)的課堂模式，只有真實(shí)工作場景的模擬，沒有傳統(tǒng)課堂的嚴(yán)肅，多了靈動和和諧。學(xué)生在這樣的課堂Gozmcjf3GqN06yTKCzogtiGp7IJHMFnkX27M2D71OcQ=氛圍中更能放松心情，體驗(yàn)成功的喜悅，感受英語學(xué)習(xí)的樂趣，提高自主學(xué)習(xí)的效率。

自主體驗(yàn)式專業(yè)英語學(xué)習(xí)是一種學(xué)習(xí)形式，更是一種學(xué)習(xí)觀。它視枯燥的學(xué)習(xí)過程為英語活動過程，變枯燥乏味的語言學(xué)習(xí)為生動有趣的語言能力，主張以活動促進(jìn)教學(xué)進(jìn)展。這種英語學(xué)習(xí)形式以任務(wù)型教學(xué)開展，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生通過實(shí)踐，體驗(yàn)工作實(shí)景，完成學(xué)習(xí)任務(wù)，感受學(xué)習(xí)的樂趣，同時保證了大多數(shù)學(xué)生的課堂參與度和融入度，也增強(qiáng)了學(xué)生間的溝通與合作能力。在提高英語學(xué)習(xí)有效性的同時，加強(qiáng)了職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成。然而，在教學(xué)實(shí)踐過程中，筆者也發(fā)現(xiàn)了采用這種教學(xué)方式存在的一些亟待解決的問題。如：由于體驗(yàn)式教學(xué)過于強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，教師介入得少，少部分學(xué)習(xí)能力低、動力不足的學(xué)生就會掉隊，因而使學(xué)生學(xué)習(xí)水平的離散度增大；有的年輕教師無法很好地拿捏學(xué)生自主學(xué)習(xí)的度，課堂上常出現(xiàn)放任學(xué)生不管、課堂缺乏“導(dǎo)”的過程；此外，從時間上看，學(xué)生的情境體驗(yàn)和交際活動需要花費(fèi)課堂上較多的時間，這樣就會影響到其他教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施。這些問題還有待于在以后的教學(xué)理論和實(shí)踐中做進(jìn)一步探討。

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本文系2012年湖南省職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目《中職旅游專業(yè)英語課程特點(diǎn)及教學(xué)對策研究》（編號ZJC2012069）的階段性研究成果。