7種食物中國式長壽

中國古代神話中，最具盛名的長壽食物當屬王母娘娘的蟠桃。傳說中王母娘娘的蟠桃園有三千六百株桃樹，園子中間的一千二百株，凡人吃了能長壽，此桃六千年才得一熟。這蟠桃咱們定是吃不到的，想要長壽，靠譜的還是我們身邊那些年年有、天天見的食物，你沒必要為它們等上6000年，但——要吃對了才行。

01

超強抗氧化蕪菁

可以抵御酷寒的蕪菁，被古人稱為諸葛菜，相傳三國時期諸葛亮在荊州大量種植從頭到尾都可以吃的蕪菁，解決了龐大軍糧的困擾。它個頭嬌小帶著鮮艷紅皮，長相類似蘿卜，以中藥學來說，它有清除濕熱、利尿及消除脹氣效果，很適合孕婦食補。

耐寒的蕪菁也具有非常強韌的抗氧化能力超過一般植物的10倍之多，這是因為蕪菁化學結構式中有10個雙鍵緊密連結，抵御外敵的能力明顯比其他只有一個雙鍵的植物要強上10倍。近來美國農業公布，食物含葉黃素及玉米黃素量（對眼睛好的營養素），蕪菁葉名列前茅，比紅蘿卜要多出12倍之多。

怎么吃最健康

1 仿古人吃法|喜愛美食的北宋文學家蘇東坡，有道出名的東坡羹，就是將大白菜、蕪菁、蘿卜等加上生米去煮，類似什錦蔬菜粥的做法，你可以一試。

2 有營養的葉子也別錯過，腌漬、煮湯都是不錯的做法。

3 用它做粥可以滋補元氣，讓身體放松；做醬菜則可減輕孕吐不適。

02

消炎殺菌能手大蒜

大蒜在古代的地位很高，以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則專事殺菌和預防疾病，凡在野外飲用水之前，先嚼片大蒜殺菌。小小的大蒜，在沒有抗生素的年代里，扮演著重要的救命角色。現代科學也證明，大蒜中的蒜素可以消炎殺菌。

最令人振奮的是，美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

怎么吃最健康

1 大蒜不用多，一天一瓣，降膽固醇效果就很好。

2 生大蒜與熟大蒜作用不同，生大蒜辣素多，刺激性強，不但容易刺激胃酸分泌，也會加強發炎反應，因此胃發炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘等體質和容易上火的人，不宜生吃大蒜，以免加重病情。

3 氣候濕熱時，多吃大蒜容易長紅疹，嗜蒜族要適可而止。

4 避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃，較不容易傷胃。

03

超級食物白菜

親民、四季可見，又有著超級能量。白菜擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星；白菜中也有對眼睛有幫助的營養素——葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬于同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。

古人對白菜的熱愛，從文物中可窺一斑，在中國陜西西安出土的文物中，就發現了白菜種子。以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口干痰多，她便揚棄膏梁厚味，改以單純的熬白菜為主食。以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，當屬最佳的長壽食物之一。

怎么吃最健康

1 即使身處夏季，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，或者在食用時可以加點姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。

2 吃火鍋時，盡可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣，過敏體質的人可以加姜絲清炒。

3 一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來御寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對于燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。

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元氣補充站 粥

可別小看這碗濃稠的粥，它不僅可以補充營養，長久以來，也被醫家視為療愈圣品，西漢名醫扁鵲提倡用粥品來治療便秘，李時珍的《本草綱目》記載米谷湯液可以滋養腸胃。舉凡胃口不好、身體虛弱時，各式各樣的粥便如同救星一樣，負責幫我們補充元氣能量。這是因為，粥在熬煮過程中，已將食物的有效成分釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，尤其適合老人家或體質虛弱的人。

怎么吃最健康

1 以營養學角度而言，并不贊成喝白粥，而要選擇搭配油脂類或葉菜一起熬煮的成粥，可以吸收到多種營養素及礦物質。

2 粥還可以協助食療，譬如杏仁、茯苓和松子等，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的清腸效果。

3 冷粥、稀粥因為水分多，容易加速胃酸分泌，有時會讓人產生惡心反胃感，這時可以把粥加熱，加進少許姜絲一起熬煮，就可以減少反胃情形。

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礦物質大本營 海帶芽

海帶芽富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，它吸收了許多海洋的微量元素，正好可以提供身體組織的修復及建造。而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化能手。此外，海帶芽含有褐藻酸，可結合小腸內多余的鈉排出體外，有助舒緩高血壓；另外含有墨角藻甾醇能將多余的膽固醇排出體外。

怎么吃最健康

1 海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。

2 海帶芽熱量低，作為消夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。晚上嘴饞想吃東西，沖碗海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，止饑，熱量又低。

3 想讓菜肴帶有海洋風味，也可以加點海帶或海帶芽，享受海洋清新的自然成味。

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補水滋潤松子

松子在古代傳說中，是一味令人_長壽的食材，據《列仙傳》記載：“匿全古人好食松子，體毛長數寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲”。讓你“行走如奔馬”、“壽至幾百歲”，這就是松子被稱為“長壽果”的原因。

珍珠般的松子，在韓國傳統御膳中運用廣泛，松子裹上蜂蜜當成甜點，磨碎做粥或是淋醬，向來被視為有滋補強身功效。以中藥學來說，核果類是食物種子，匯集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。此外，松子屬于優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。

怎么吃最健康

1 建議選擇沒有加工過的松子，一次抓一點當零食吃，或平時撒點在飯上菜上，可以保護心臟血管。要注意的是，松子熱量較高，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20克～30克為宜。

2 如果是用來“扶正補虛、潤腸通便”可取松子仁碾碎，同大米以1：5的比例煮粥，分早晚服食即可。

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心臟血管守護者蕎麥

乾隆皇帝的膳食保養相當有名，這個老壽星喜歡吃新鮮蔬菜和雜糧，蕎麥就是他最喜歡的食物之一。相傳乾隆每次北巡，都會命令小太監在當地買來蕎面做的碗坨來吃。明朝人李時珍在他的《本草綱目》中對蕎麥的保健作用做了極高的評價，而真正將蕎麥的長壽秘密揭示出來的還是現代醫學。現代醫學認為，蕎麥蛋白復合物能提高體內抗氧化酶的活性，對脂質過氧化物有一定的清除作用，提高機體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老和降低血糖的作用。

此外，蕎麥含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物，它在降血壓和助眠方面有很好的食療效果。

怎么吃最健康

1 將蕎麥加在米飯里一起煮或是熬粥，是很健康的吃法。這是因為蕎麥是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍。

2 如果你選擇的是蕎麥面，可以仿照韓國的流行吃法，做一道蕎麥冷面。早在1849年的韓國飲食紀錄《東國歲時記》中，便記載在蕎麥面中加入泡菜、蘿卜的吃法。

3 要注意的是，養麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人應慎食蕎麥。