家常食材也黑了

黑色的烤土豆、黑色的水煮蛋、黑色的意面和烏冬面，這些讓家常食材變“黑”的不是色素，而正是墨魚汁！墨魚汁在歐洲人氣很旺，即使在人均消費很低的餐廳里，也常常能尋到它們的蹤跡。那么怎么獲取墨魚汁呢？在一些地中海國家和日本，都盛行直接將墨魚捕獲后，取出肚子里一個裝滿墨魚汁的囊，量并不是很多，但是其鮮美甜潤足以令人驚嘆。如若是純天然取用的墨魚汁直接加在面條或者米飯里，很容易吃完之后，變成牙齒和嘴唇烏黑的樣子，所以為了使用方便，也為食用后不留痕跡，建議選購小包裝袋的成品墨魚汁，可以直接混合進面粉和雞蛋來制作手工面，也可以在其他任何面食或米飯中加入，制作出特別風味的黑色料理。

家常食材好推薦，黑藜

即黑藜麥，是藜麥的一種。在國內市場上能買到的藜麥當中，有白藜麥、紅藜麥和黑藜麥三種。其中黑藜麥最珍貴，一般都是進口而來。紅藜麥主要來自臺灣和西藏，而絕大多數的中國產藜麥都屬于白藜麥。

我們日常食用的谷物糧食，比如稻米、小麥、玉米等基本都屬于禾本科，而藜麥屬于藜科植物，其營養價值超過很多谷物。藜麥是含有完全蛋白質的植物性食物，它的蛋白質組成成分像極了肉類蛋白。此外，黑藜麥還富含多種氨基酸，其中有人體必需的9種氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。它的膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，是一款非常優秀的家常儲備糧食。