實習場：主題化區域活動開展的新視角

1主題由來與區域活動場地的選擇

我班幼兒進入大班后特別喜歡模仿成人的活動，對成人在生活中所使用的用具尤其喜歡加以模仿擺弄，而且對日常生活中各種食品也產生十分好奇，關心食品是用什么做的，怎么做出來的。這種源于日常生活中的興趣點與關注點，激起我們聯系到“實習場”理論。實習場是當代教與學的心理學中關于學習環境的一個隱喻，利用真實的或者模擬的情境，讓學習者在活動中計劃、操作、交往、協商和體驗，知識的獲得方式就是經歷和行動，知識的呈現和接受形式就是經驗。于是，我們就有意將所學的新理論運用于實踐，生活化教育主題活動便應運而生。

幼兒在區域活動中活動，是在一種沒有壓力的環境中學習，可以按照自己的興趣需要自由選擇，主動學習。為了對所學實習場理論進行探索與實踐，我們在班上專門為幼兒創設了一個讓幼兒模擬成人日常生活的實習場，并命名為“休閑驛站”，讓幼兒在真實的場景中進行一系列的活動。所開展的活動都是來源幼兒熟悉卻又未曾能親身參與的生活活動，如制作蔬菜、水果沙拉、碾米、和面、滾元宵、印米糕等。

針對這個活動開展的實際需要，我們在班上選擇了一塊相對獨立的區域作為“休閑驛站”的活動場地。這個區域靠近窗戶有足夠的光線，又離盥洗室僅有幾步之遙，便于取水與洗刷，又是在鋪有木地板的平臺上，在高度上本身就能與其他區角較好地相隔開來，便于該組幼兒較相對獨立開展活動，同時也利于教師的觀察指導。

在“休閑驛站”里放置了一個鋪上桌布的舊床墊作為操作臺，鋪上一次性桌布后，形成了一個很大的工作臺，還投放了老師、孩子和家長一起收集來的裝滿各種兒童餐具、廚具、削皮器、安全的塑料刀叉、盤子、可愛的兒童用圍兜、石磨、石臼、印模……加上老師布置的溫馨環境，總之，這是一個縮小了的廚房，是孩子們非常喜歡的生活小作坊。

2幼兒在主題化區域活動中的活動剪影

“休閑驛站”這一基于實習場理論而開展的主題化區域活動，持續開展時間是從大班上學期到下學期，共為期一學年?，F就幼兒在該主題化區域活動的剪影如下。

2.1制作蔬菜、水果沙拉拼盤

活動前教師和幼兒共同準備了西紅柿、黃瓜、蘋果、梨、香蕉、桔子、火龍果等蔬菜水果，還有削皮器、塑料刀、叉子、盤子等各種工具，在討論如何制作蔬菜水果沙拉后，幼兒開始動手了。首先是清洗蔬菜、水果，幼兒進步休閑驛站，穿上圍兜，或兩人或三人一起提著裝有蔬菜、水果的籃子到盥洗室，挽起袖子有模有樣地清洗開了。制作拼盤的過程中，幼兒自主選擇削皮器和塑料水果刀，有的幼兒先用削皮器削皮，再用塑料刀切塊，有的幼兒嘗試用手掰開橘子和火龍果，有的幼兒還研究起削皮器的特性，試試削皮器的反面是不是也能把蔬菜水果的皮削開，有的幼兒把削好皮的蔬菜、水果切成各種形狀，裝飾在盤子里……終于，幼兒通過自己的努力，一盤盤好看的好吃的沙拉拼盤展現在大家的面前，最后，大家一起品嘗了好吃的沙拉拼盤。

2.2碾米、和面、滾元宵、印米糕等一系列活動

2.2.1碾米

活動前教師讓幼兒針對“如何將米碾成粉的問題進行猜想?！庇變翰孪肓撕芏喾N碾米的工具，如干面仗、玻璃瓶、石臼、石磨……。教師和孩子共同收集了他們猜想的工具并進行了驗證，最后我們共同找出集中更適合碾米的工具，石墨、石臼以及電動碾米機。

教師將這些碾米的工具以及碗、小勺子、筷子、小桶等投入到休閑驛站中，幼兒進入休閑驛站、穿上圍兜、清洗雙手，開始嘗試碾米了。有的幼兒直接將米放入石臼中，用石臼使勁搗；很多的幼兒對用石磨碾米產生極高的興趣，他們先用小勺子舀一些事先浸過水的米放入石墨中，又加入一些水，隨后轉動石磨開始碾米，然后用小桶接流下來的米漿。在這一過程中，幼兒要互相合作才能很好的轉動石磨，他們還發現要時不時的加些水，才能讓米漿流下來，另外還懂得借助筷子、碗等輔助工具，雖然轉動石磨碾米需要很大的力氣，也很辛苦，但看著白白的米漿隨著石磨的轉動流了下來，孩子們便樂不知疲了。有的幼兒還在老師的幫助下使用電動碾米機，體驗古代人碾米的辛苦和現代科技進步給我們帶來的方便，知道使用電需要注意的安全事項，感知把米碾成粉的這一過程……最后，教師還和幼兒一起討論并拍攝了照片，制作碾米的流程圖張貼在休閑驛站的墻面上。

2.2.2和面

幼兒幾次的碾米活動，碾出了許多的米漿，通過把米漿沉淀、曬干、碾碎等過程，我們有了許多的米粉和糯米粉。為了合理利用碾出的米粉，讓幼兒感知米粉的用途和特性生成了這個活動。

教師在操作臺上鋪上一次性桌布，工作臺中間有一些碗和小勺，碗里分別裝有干米粉和糯米粉、水，每個幼兒有一只用來和面的小盆。一切準備就緒，幼兒穿上圍兜，清洗雙手，開始“和面”活動。

在討論了“怎樣將干面粉變成面團”的問題后，幼兒開始獨立操作。他們先用小勺取了一些干的糯米粉或米粉，又加入一些水，然后開始和面。在這一過程中，幼兒不時發現面團太干或水太多，便懂得相應地添加水或者面粉。在教師的幫助下他們嘗試用各種方式調整水和面粉的比例。最后面和成團了，幼兒看著自己沾滿了面泥的手和做好的面團，開心地笑了。

2.2.3滾元宵、印米糕

有了上次碾米和做面團活動的基礎，我們決定讓幼兒滾元宵和印米糕。

教師將休閑驛站擴大分四個操作區：碾米區、和面團、滾元宵區、印米糕區，并提供相應的工具、材料。在這四個區中，印米糕和滾元宵是新內容。教師提供了相應的操作材料和工具，還請廚房人員幫忙做好了印米糕用的面團。

活動開始，教師向幼兒介紹了所有的工具和材料并提出活動要求后，幼兒開始活動。本次活動預先設想是想引導幼兒自主探索和嘗試，嘗試自己解決操作中遇到的困難，因此活動前老師并未告知幼兒印米糕和滾元宵的方法。探索的過程當中完成得最好的是印米糕區，幼兒懂得運用印米糕的工具，基本掌握將一小快面團壓進印模的力度，還懂得先在印模里涂些油，能更容易將印好的米糕拿下來。相比之下，滾元宵區出現的問題比較多，幼兒創造性的方法五花八門，如；有的幼兒將面粉加水攪一攪，然后將元宵餡埋在里面，只有少數的幼兒懂得先將元宵餡沾水滾一滾的方法，最后通過教師幫助幼兒提升經驗，幼兒掌握了正確的方式方法，待分區活動時進一步鞏固。幼兒做好元宵和米糕后，請生活老師幫忙蒸煮。在品嘗自己的勞動成果時，他們十分的自豪。

3幼兒在主題化區域活動中的收獲

從幾個活動中我們可以看出，教師針對不同的活動內容，通過投放不同的操作材料創設的實習場，給了幼兒一個真實的活動情景，增強了幼兒活動的興趣，體現了幼兒的主體性，幼兒也從中獲得多方面的發展，下面整理兩個典型的例子，并對小朋友在活動中所蘊涵的學習進行闡釋。

這一天，有幼兒從家里帶了個火龍果，投入到制作水果沙拉拼盤的區域中，大家對它產生極高的興趣，他們紛紛想出各種打開火龍果的方法并加以行動，詩晗提議用手掰，她自己掰不動還請家田和凱銘一起幫忙：“你掰那邊，我掰這邊?！钡珟讉€人合作也掰不動。（幼兒一開始能想到的方法就是用掰的，這也是源于他們的生活經驗，雖然不能解決問題，但他們已有了合作的意識，多人的力量大于個人的力量。）嘉寧嘗試用刀削，但她削開一塊后，大家都說：“哎呀，把果肉也給削掉了?！弊詈笏麄兩塘康贸隽俗詈玫姆椒?，先用刀削一小口，然后再用手掰，得到大家的一致認同。（“先削開一點再用手掰”，足以看得出小朋友們解決問題已經有技巧了，也豐富了大家的經驗。）

幾個實習場活動中，和面是相對來說比較難的一個活動，這天“休閑驛站”區的和面活動開始了，幾名幼兒準備就緒后開始和著盆里的“面”，只見澤楠用手抓攪著盆里“面”怎么攪都不成團，旁邊的文啟提醒他：“你的面太干了，要再加點水?！睗砷邮芩慕ㄗh，正欲往盆里加入水，這時候文啟連忙提醒：“加一點點就好，不能加太多。”（看來文啟的經驗要稍微豐富些，他也在積極地動腦筋思考著，并且他的觀察還是非常仔細的。）澤楠分幾次加入少量的水，嘗試著和面，每加一次就用手再攪拌一下，最后面和成了。（幼兒在每次的嘗試中，其實就是其將自己的“假設”付諸實踐的過程，這一過程也是幼兒主動學習的過程。）旁邊的其他幼兒也紛紛效仿澤楠的方法，珈淳開始和面時，先在盆里放些面粉，然后也是一點一點的加水進行和面。（很顯然，珈淳小朋友在觀察澤楠的和面過程中，也學到了和面的訣竅，進而和面成功，這就是幼兒間的觀察學習和間接學習吧。）

4啟示

《幼兒園教育指導綱要》（試行）指出：“幼兒園應為幼兒提供健康、豐富的生活和活動環境，滿足他們多方面的需要，使他們在快樂的童年生活中獲得有意于身心發展的經驗?！薄坝變簣@教育活動的組織應‘寓教育于生活、游戲中’”，這是幼兒教育改革的一個基本而核心的理念，也是當今“教育回歸生活”這一思潮在幼教中的折射。

通過“休閑驛站”這一主題活動的開展，我深刻的體驗著這一教育形式帶給孩子們的欣喜變化。在這種情境式生活學習活動開展中，實現了讓幼兒在生活中快樂學習，在學習中體驗生活，還給孩子們提供了自由自在的交流環境，增進了孩子們之間的友誼，也促進幼兒語言的發展。在活動中，不僅運用和拓展了孩子們的生活經驗，同時也給了他們充分創造、表達和體驗的機會，使得幼兒靈活應對問題、解決問題的能力都有了明顯的增強，教育回歸生活，這種實習場活動實現了學習從知識向能力的轉變。另外在這些實習場中，幼兒自我服務的能力也有所提高，分享的行為意識有所增強，這些服務于生活的能力的提高，正體現了陶行知先生“為了生活向上進行學習”的生活教育理念之一。來源于生活的教育內容，回歸于生活的教育形式，使生活成為了我們的課程資源，讓教育融入了生活之中。

生活是一本“活“的教科書，讓我們的教育從幼兒的生活中來，到幼兒生活中去，我們老師應更善于從幼兒的生活中選擇教育內容，更懂得以幼兒的需要為出發點，理性而有創造性地組織幼兒的活動；讓孩子們的學習從自己的生活中來，到自己的生活中去，孩子們會生活得更自信而且自立，他們會學習得更自主而且愉快。

[參考文獻]

[1]虞永平.實習場與幼兒園課程[J].幼兒教育（教師版），2007：（1）.