大豆中后期田間管理技術要點

摘要：大豆別名黃豆，為豆科大豆屬一年生草本植物，是世界上重要的豆類之一。大豆原產于我國，我國自古就有栽培，到現在大豆在全國已經得到了廣泛種植，其中東北大豆質量最優。大豆是豆科植物中最富有營養的食物之一，是蛋白質最豐富最廉價的作物來源。至今為止大豆在世界許多地方都是人和動物的主要食物之一。本文首先介紹大豆在我們生活中的食療作用，然后著重介紹大豆中后期田間管理技術要點。

關鍵詞：大豆；田間管理；技術要點

中圖分類號：S565.1 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2013）-22-54-1

1 大豆的食療作用

1.1 提高人體免疫力

大豆中蛋白質的含量非常高，大豆中蛋白質的含量甚至可以與肉類、雞蛋等食物媲美，并且是豆科植物中最富有營養而又易于消化的食物。大豆中還含有多種人體必需的氨基酸，對人體組織細胞起到重要的營養作用，可以提高人體免疫功能，因此經常食用大豆對人體益處良多。

1.2 促進骨骼發育

豆漿是人們生活中經常飲用的飲品，很多家庭都有自己打豆漿的習慣。由于大豆中含有多種礦物質，所以經常食用大豆可以為人體補充鈣質，促進小孩的骨骼發育，預防老人的骨質疏松，增強體質。

1.3 軟化血管

大豆中含有豐富的卵磷脂，對于心臟和肝臟都有很大的好處。卵磷脂可除掉附著在血管壁上的膽固醇，起到軟化血管的作用，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，能預防脂肪肝的發生。

1.4 抗缺鐵性貧血

大豆中含有大量的鐵元素，這種鐵元素不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

降脂大豆中含有一種抑胰酶，對糖尿病有治療效果。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加，減少血清、肝中脂質含量和脂肪含量。

1.5 抗氧化及抗衰老

大豆中的異黃酮有很好的抗氧化作用，起到美容養顏的效果。另外大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又可降低膽固醇。

2 大豆中后期田間管理技術要點

2.1 鏟趟

大豆地上部分生長緩慢，為保證植株正常的生長發育，防止草荒，多鏟多趟是鏟除田間雜草，破除地面板結的有效措施，同時也有提高地溫、散墑和增加土壤透氣性的作用，有利于協調土壤中水、肥、氣、熱的關系，促進大豆正常的生長發育。

2.2 深松

深松不僅能消滅雜草，更重要的是疏松土壤，提高地溫，抗旱保墑，增強土壤微生物的活動能力，促進土壤養分的釋放，供大豆吸收利用，而且能增強大豆根系的吸收能力，促進根瘤的形成，提高固氮能力，保證大豆的正常生長。特別是深松能打破犁底層，有蓄水，防旱，促進根系發育，抑制徒長的作用。

2.3 追肥

大豆植株長勢細弱、矮小、有效根瘤菌數較少時，可在初花期追施少量氮肥，一般每公頃施尿素37～45公斤，追肥時應與大豆植株保持10厘米左右距離，追肥后應及時趟地覆土。如土壤缺磷肥時，在追肥中還要補施磷肥。在土壤肥力較高的地塊，不要追施氮肥，可追施磷鉀肥以促早熟、抗倒伏。

2.4 促熟

針對長勢差、生育進程延后的地塊，要根據苗的長勢酌情使用葉面肥，及時補充營養。可以噴施氨基酸、黃腐酸及高效生長調節劑等葉面肥。同時，要增施硼、鉬、鉀、鎂等微量元素。尤其是對弱苗地塊提前施肥，增加葉面追肥次數，力爭在主要生長季節在葉面噴施磷酸二氫鉀、苗歡等微肥、激素，加快生長進程，達到促熟增產的效果。對無限生長習性和個別生長繁茂的地塊在大豆初花期，可人工摘除生長點，控制徒長，確保安全成熟。

2.5 做好病蟲監測

針對當年的氣象特點，要做好大豆菌核病、食心蟲等病蟲害的預測預報，按照防控預案及時防治。

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作者簡介：馬洪文，男，吉林九臺人，就職于吉林省九臺市九臺街道辦事處，助理農藝師。