基于菜單式教學的生物教學探究

摘 要：基于菜單式教學的生物教學是經由探討生物學的基本知識，了解生命現象的奧秘以及生物學與人生的關系，以培養現代國民應具備的基本生物學素養。培養觀察、資料搜集、推理及理性思辨的能力，開發創造潛能，以應用于解決日常生活中所遭遇的問題。

關鍵詞：菜單式教學；生物教學；實驗教學

一、菜單式教學方法設計

本研究生物菜單式教學方案如下圖所示：

在生物菜單式教學流程中，首先教師教學時應先以交談（interview）或其他診斷技術了解學生已知知識，并以既有知識及生活經驗為基礎，應用適當教學策略以幫助學生達成有意義的學習。

其次，教師教學應以科學概念知識為主軸，注重基本科學概念了解和融會貫通；教學內容應盡量與生活經驗及鄉土教材相結合，不宜過于強調零碎知識的記憶。

再次，教師教學時應多以發問方式啟發學生思考，積極鼓勵學生參與討論活動，以幫助學生了解教材內容，引起學生的學習動機和興趣，并積極鼓勵學生發問以促進學生的自我學習。

接下來，教師教學時除了應注重學生對科學概念知識的學習外，也應兼顧科學過程技能（如推理、預測、解釋資料、提出假設、設計實驗等）和科學態度（如尊重數據、慎下結論等）的培養。

然后，教師教學時應適應教材特性，適當應用教學媒體來輔助教學或實施戶外教學，以幫助學生對科學概念知識的了解，并精煉科學過程技能。

最后，教師教學時應照顧到學生的個別差異，對于學習較快或較慢的學生，應該適應其學習情況適當實施充實或補救教學。

二、教學資源的使用

學校除應依教育部頒布設備標準設置專用生物實驗室和生物實驗準備室以及實驗安全設備外，并應視需要妥善設置生物活體飼養設備等相關設施，配置適當管理人員，以利于生物教學的進行。同時，妥善充實教學必需相關設備、器材、藥品和生物活體及標本（含玻片標本），并購置教學所需模型、掛圖、錄影帶及光碟等教學媒體以配合教學外，也應提供相關材料鼓勵教師自制教學媒體，以配合教學使用。

另外，實驗室及進行實驗活動的場所應特別注意通風及安全設施，教師應輔導學生正確使用、操作與生物學習相關的各項設備（如顯微鏡等），并適當維護這些儀器設備。而且，學校應盡量配合教學需求，購置與生物教學相關的書籍、期刊、雜志等參考資料供師生借閱，并作為學生學習及教學研究的參考。

三、菜單式教學評價

菜單式教學評價首先應以課程目標及教學目標為依據，并兼顧認知、技能和情感三個領域的學習，以檢測學生是否習得基本的科學概念知識、科學過程技能和科學態度等。認知領域學習目標的評價除應包括知曉、了解的表現外，也應注重應用、整合等高層認知能力及批判思考等的表現。

其次，菜單式教學評價的實施應善用診斷性（diagnostic）、形成性（formative）與總結性（summative）評價的特性，采用定期與不定期考查的方式實施，希望隨時診斷學生的學習困難，檢測學生的學習進展，評價學生的學習成果，以作為改進教學、促進學生學習的參考。同時，它應發揮督促、鼓勵和啟發學生反省思考的功能，并引導學生察覺自己學習方式的優缺點，不宜僅作為評價學生學習成就的工具。

在實施菜單式教學評價時，應適時發掘有特殊學習困難或具有特殊科學性向及才賦的學生，給予適當的補救教學或個別輔導。這種教學評價應秉持真實性評價的精神，采取多元的方式實施，除由教師進行考評外，也得輔以學生自我評鑒等方式，以考查學生是否達成教學目標，希望作為改進教學策略，提升教學成效的參考。

菜單式教學評價的實施方式不宜僅局限于紙筆測驗，可兼采觀察、晤談、實作、繳交報告或成品、設計實驗及檔案評價等方式，以期能公正、客觀地評估學生的學習情況，并激發學生的學習動機，增進學習績效。

另外，實施菜單式教學評價時，除了以常模參照評價的理念來解釋學生的學習成就外，也應斟酌情況采用標準參照評價的理念來解釋學生的學習成就，以發揮菜單式教學評價在檢測學生學習進展狀況，提升學生學習興趣的功效。

四、關于生物菜單式教學的討論

基于菜單式生物實驗教學目標的評價主要包括知曉、了解、應用、整合等四個階層認知能力的學習表現，這四個階層認知能力的定義如下：

1.知曉科學知識

（1）記憶在學校課程或日常生活經驗中所習得科學事實或知識

（2）區別或界定基本科學名詞、術語或科學實驗器材

（3）閱讀圖表

2.了解基本科學原理法則

（1）了解基本科學概念、原理、法則

（2）了解科學學說和定律的內容

（3）了解科學知識間的關系

3.應用基本科學信息

（1）分析及解釋資料

（2）應用科學知識進行推理、推論、預測

（3）分析資料并應用資料進行推理、推論、預測

4.整合科學信息

（1）綜合各項信息，指出各變項間的關系

（2）整合實驗過程及數據，指出擬驗證假設及提出結論

（3）整合科學概念提出結論

（4）綜合各階層科學知識以解決問題

基于菜單式教學的生物教學是以未來國民應具備基本生物學知識，以及適合全體高中學生修習程度為取舍選裁依據，教學設計采用菜單式課程的理念，菜單式生物教學內容著重在了解生命的共同性和多樣性，以及探討生物和人類與環境間的交互作用。它由生命現象的基本特性著手，探討生物的共同性和多樣性，再經由宏觀的審視生物與環境以及人類與環境的關系，來了解并認可持續發展的意義及其重要性，以培養學生鑒賞生命與自然的和諧美，以及尊重生命、愛護生態環境和維持可持續發展的情操。

科學教學除了必須反映科技快速發展、知識積累以及社會需求外，更應考量教學實施的可行性。此外，教學改革不但涉及教材的更迭，還牽涉到師資教育（職前培育、師資檢定和在職教育等）的配合、教學相關設備的充實及更新、評價制度的更張、人員的重新安置等配套問題。因此，這次生物菜單式教學方法的設計是以發展和漸進改革的理念來進行，除了積極納入生物學新知外，盡可能維持必要的穩定性，以提升未來教學實施的可行性。

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（作者單位 江蘇省金壇市第四中學）

編輯 孫玲娟