《消費(fèi)者報(bào)道》2013年度好產(chǎn)品與差產(chǎn)品

對(duì)一個(gè)普通消費(fèi)者而言，要選擇最好的產(chǎn)品，品牌的宣傳往往靠不住。到最后，可能只是挑一個(gè)耳熟的品牌，或是隨便一選了事。

如何才算理性消費(fèi)？本刊自創(chuàng)刊起，堅(jiān)持對(duì)各類消費(fèi)品進(jìn)行獨(dú)立、客觀和權(quán)威的對(duì)比檢測(cè)。我們尋找出消費(fèi)者最關(guān)心的指標(biāo)，以及生產(chǎn)商可能故意隱藏的指標(biāo)，通過檢測(cè)，給出我們的消費(fèi)建議。

我們關(guān)注深受人們關(guān)心的食品安全問題，包括月餅、奶粉、蜂蜜、酒等等，以第三方的身份展示其真實(shí)情況；

我們關(guān)注生活必需品，包括醬油、調(diào)和油、礦泉水等等，以期厘清傳言并對(duì)其品牌給出排名；

我們也關(guān)注新興消費(fèi)品，包括膠原蛋白、減肥藥、涼茶等等，告訴消費(fèi)者其中可能存在的貓膩。

通過檢測(cè)對(duì)比，我們?cè)u(píng)出14個(gè)好產(chǎn)品，20個(gè)差產(chǎn)品。我們期望籍此告訴消費(fèi)者哪些是值得的選擇，哪些是應(yīng)該避免的錯(cuò)誤選擇。

——策劃 本刊編輯部

酒中乾坤

哪種酒喝了更容易讓人頭疼？哪種酒中的可能致癌物塑化劑含量最高？

檢測(cè)品牌：茅臺(tái)、國(guó)窖1573、五糧液、劍南春、酒鬼、紅花郎、人頭馬、馬爹利和軒尼詩(shī)

好產(chǎn)品：國(guó)窖1573

差產(chǎn)品：紅花郎酒、黃壇酒鬼酒10年

檢測(cè)指標(biāo)：鄰苯二甲酸二丁酯（DBP） 雜醇油 甲醇

指標(biāo)含義

鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）是主要應(yīng)用于PVC中的增塑劑。在DBP對(duì)人體危害的有關(guān)研究中，它被證實(shí)與卵巢癌細(xì)胞的增殖直接相關(guān)，并且DBP能產(chǎn)生類似雌激素的效應(yīng)，促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞株增殖而不減弱癌細(xì)胞凋亡，因此DBP能導(dǎo)致乳腺癌惡化。根據(jù)2011年6月衛(wèi)生部551號(hào)文件規(guī)定，DBP的最大殘留量為0.3mg/kg。

雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級(jí)醇類，在蒸餾時(shí)，因釀酒師掌握溫度的技藝不同，導(dǎo)致酒品中去除雜醇油的含量不同。雜醇油對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)的麻醉作用比乙醇強(qiáng)，但它在人體內(nèi)的氧化速度卻比乙醇慢，在人體內(nèi)停留的時(shí)間也較長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用雜醇油較多的白酒會(huì)引起上頭，其毒性隨分子量的增大而加劇，雜醇油也由此被稱為“惡醉之本”。

甲醇屬于無色澄清液體，帶有刺激性氣味。甲醇對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大。長(zhǎng)時(shí)間少量攝入甲醇，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱綜合癥、粘膜刺激、視力減退等；若一次攝入量超過4g則會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。白酒在釀造發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生極微量的甲醇，其在符合國(guó)家和行業(yè)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)下，對(duì)人體是無害的，但一些小作坊的生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，白酒的甲醇含量往往超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，若人飲用這種小作坊制造的就，容易導(dǎo)致中毒。

檢測(cè)結(jié)果

紅花郎酒DBP嚴(yán)重超標(biāo)304%；黃壇酒鬼酒10年DBP嚴(yán)重超標(biāo)165%。三大品牌的洋酒雜醇油含量均超過了0.2g/100ml，而六大品牌白酒的雜醇油含量最高不過0.076g/100ml。九大品牌酒的甲醇含量極微小，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。綜合DBP、雜醇油和甲醇三個(gè)指標(biāo)進(jìn)行由高到低排名，依次為國(guó)窖1573、貴州茅臺(tái)酒、劍南春、五糧液、馬爹利名士、人頭馬V.S.O.P、軒尼詩(shī)V.S.O.P、黃壇酒鬼酒10年和紅花郎酒。

消費(fèi)者建議

酒在長(zhǎng)時(shí)間放置過程中，塑化劑的含量可能會(huì)逐漸增多，消費(fèi)者應(yīng)盡量挑選那些生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品；洋酒雜醇油含量較高，后勁大，容易引起上頭；如果消費(fèi)者體內(nèi)的乙醇脫氫酶活性較低，應(yīng)盡量不要飲用雜醇油含量過高的酒，避免出現(xiàn)頭疼、神經(jīng)系統(tǒng)充血等不良反應(yīng)；盡可能不要購(gòu)買市場(chǎng)上的散裝白酒，避免因甲醇超標(biāo)而導(dǎo)致中毒甚至死亡。

瓶裝水的清與濁

瓶裝水是解渴還是補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)？喝哪種瓶裝水對(duì)人體健康更有益？

檢測(cè)品牌：西藏冰川、昆侖山、依云、益力、景田百歲山、屈臣氏、康師傅、冰露、冰純水、怡景、怡寶、娃哈哈

好產(chǎn)品：西藏冰川、屈臣氏、冰純水

差產(chǎn)品：景田百歲山、冰露、娃哈哈

檢測(cè)指標(biāo)：鉀、鈉、鈣等陽離子成分、酸堿度、溴酸鹽等陰離子成分、銅綠假單胞菌等微生物成分

標(biāo)含義

偏硅酸：對(duì)人體心血管、骨骼生長(zhǎng)等具有保健功能；

電導(dǎo)率：水越純凈，電導(dǎo)率越低；

溴酸鹽：在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。

耗氧量：指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑處理水樣時(shí)所消耗氧化劑的量。 水的耗氧量越大，說明水中的有機(jī)物含量越高。

檢測(cè)結(jié)果

3月，本刊啟動(dòng)了對(duì)生活飲用水的檢測(cè)。經(jīng)廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站的檢測(cè)，送檢的瓶裝水指標(biāo)全部合格?；谔烊坏V泉水、礦物質(zhì)水、純凈水的特征，以16項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)中特性相關(guān)性較高的變量構(gòu)成相應(yīng)的組或類，從而提取對(duì)應(yīng)的因子。在坐標(biāo)系旋轉(zhuǎn)后，氟化物、亞硝酸鹽、氯化物就應(yīng)該歸為一類，而鈉、鎂、鉀歸為另一類，這樣就得到兩個(gè)對(duì)人體健康截然相反影響的因子。以因子方差貢獻(xiàn)率為權(quán)重，便得出各品牌水的綜合得分，并以相應(yīng)因子得分值進(jìn)行排序，得到以下排名（由高到低）。

消費(fèi)者建議

1、礦泉水富含天然礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需。

2、自來水出廠前，必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）中106項(xiàng)指標(biāo)規(guī)定，其中部分指標(biāo)的限值比礦泉水、純凈水國(guó)標(biāo)更為嚴(yán)格。因此，飲用燒開的自來水，安全性有所保障。當(dāng)然，如果條件允許，家中可以安裝過濾器。

3、通常消費(fèi)者在桶裝水喝完后，只重新?lián)Q上一桶新的就匆匆了事，而忽視了飲水機(jī)內(nèi)膽約存有1000毫升的水。久而久之，那里就成了細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床，細(xì)菌不斷繁殖，人飲用后，則可能引發(fā)消化、泌尿系統(tǒng)等多種疾病。因此，飲水機(jī)消毒一般以夏季1-2次/季，冬季1次/季為佳。

誰是正宗好涼茶？

你喝的是涼茶還是糖水？怕上火，到底要喝哪種涼茶？

檢測(cè)品牌：鄧?yán)蠜霾?、王老吉涼茶、老翁涼草茶、和其正涼茶、加多寶涼茶、清酷綠涼茶、星群夏桑菊涼茶、廿四味涼茶、廣東涼茶

好產(chǎn)品：鄧?yán)蠜霾?/p>

差產(chǎn)品：廣東涼茶

檢測(cè)指標(biāo)：總黃酮、可溶性固形物（糖分）、防腐劑、二氧化硫殘留量、甜味劑、重金屬、農(nóng)藥殘留

指標(biāo)含義

總黃酮：該指標(biāo)主要是涼茶使用植物原料制作的一個(gè)特征指標(biāo)，含量多少可表示植物投料水平的高低。

可溶性固形物（糖分）：可溶性固形物是食品行業(yè)一個(gè)常用的技術(shù)參數(shù)，主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖等。

二氧化硫殘留量：涼茶原料是否使用二氧化硫漂白的指標(biāo)。

防腐劑：脫氫乙酸、山梨酸鉀

甜味劑：安賽蜜、安賽蜜

重金屬：總砷、鉛、錫、鎳

農(nóng)藥殘留：六六六、滴滴涕等

檢測(cè)結(jié)果

王老吉涼茶的總黃酮含量為5.84mg/100ml，加多寶涼茶的總黃酮含量為3.36mg/100ml。包括加多寶在內(nèi)的3款涼茶飲料總黃酮含量或?qū)⒌陀谡趯徍酥械摹吨参镲嬃稀穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)限定值（≥5mg/100ml）。

加多寶涼茶可溶性固形物含量為8.39%，王老吉涼茶可溶性固形物含量為8.34%，二者數(shù)據(jù)接近且在9個(gè)品牌涼茶中排名最前。

鄧?yán)蠜霾杩傸S酮含量最高，可溶性固形物含量適中，綜合品質(zhì)最佳。

一款生產(chǎn)于佛山市的廣東涼茶，其總黃酮及可溶性固形物含量完全不達(dá)要求，且大量使用甜味劑，疑為勾兌。

消費(fèi)者建議

《消費(fèi)者報(bào)道》就涼茶是否人人都適宜飲用的問題，咨詢了廣州市中醫(yī)院脾胃科主任醫(yī)師趙云燕以及幾位醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)＜?。綜合專家意見列出以下不宜飲用涼茶的人群：

涼茶中的主要成分大多屬于寒性，體質(zhì)虛弱的人平時(shí)就有怕冷、怕風(fēng)、多汗等癥狀，飲用涼茶后不僅會(huì)加重，嚴(yán)重者還會(huì)傷及脾胃，甚至導(dǎo)致腹痛和腹瀉。老年人的脾胃功能相對(duì)減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，涼茶過于寒涼，會(huì)進(jìn)一步損傷他們的脾胃，引發(fā)消化不良、厭食、腹瀉等癥狀。

打醬油分等級(jí)

醬油的鮮味來自哪里？挑選好醬油有什么技巧？

檢測(cè)品牌：李錦記、海天、致美齋、味事達(dá)、廚邦、加加、珠江橋、珍極、欣和六月鮮

好產(chǎn)品：李錦記味極鮮特級(jí)醬油、海天味極鮮特級(jí)醬油

差產(chǎn)品：珍極味極鮮、欣和六月鮮醬油

檢測(cè)指標(biāo)：氨基酸態(tài)氮、三氯丙醇

指標(biāo)含義

氨基酸態(tài)氮是醬油發(fā)酵過程中的主要產(chǎn)物，它是醬油鮮味的主要來源，也是衡量醬油質(zhì)量、發(fā)酵工藝的重要標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)標(biāo)規(guī)定按照氨基酸態(tài)氮含量高低來劃分醬油的等級(jí)，其中特級(jí)醬油的氨基酸態(tài)氮含量要求達(dá)到0.8g/100ml。在此基礎(chǔ)上，一些醬油生產(chǎn)企業(yè)宣稱他們的產(chǎn)品能將氨基酸態(tài)氮含量提高到1.2g/100ml以上。

三氯丙醇（3—MCPD）是2A類致癌物，研究表明，它可使男性患上睪丸癌。2001年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)（簡(jiǎn)稱JECFA）經(jīng)過試驗(yàn)決定，人體的3-MCPD每日最大耐受攝入量暫定為每公斤體重2微克，JECFA同時(shí)指出，根據(jù)各國(guó)提交的數(shù)據(jù)，食用醬油的消費(fèi)者大多數(shù)接近或超過這一水平。釀造醬油不含三氯丙醇，但配制醬油中的酸水解植物蛋白調(diào)味液可能導(dǎo)致其中含有過量的三氯丙醇。

檢測(cè)結(jié)果

10月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢九款氨基酸態(tài)氮含量標(biāo)稱為1.2g/ml的品牌醬油。檢測(cè)結(jié)果顯示，三氯丙醇均未檢出。根據(jù)氨基酸態(tài)氮的含量由高到低進(jìn)行排名，依次為李錦記味極鮮特級(jí)醬油、海天味極鮮特級(jí)醬油、致美齋特級(jí)生抽、味事達(dá)味極鮮、廚邦美味鮮醬油、加加特級(jí)金標(biāo)生抽、珠江橋特級(jí)御品鮮、珍極味極鮮、欣和六月鮮醬油。

消費(fèi)者建議

氨基酸態(tài)氮含量更高的醬油鮮味、口感更好，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)盡量選擇標(biāo)注有“釀造醬油”字樣的醬油。優(yōu)質(zhì)醬油從外觀上看有光澤且不發(fā)黑，聞起來會(huì)有濃厚的醬香，入口先有咸味，后有甘味。用力搖一搖瓶子，優(yōu)質(zhì)醬油會(huì)有很多比較細(xì)且均勻的泡沫，泡沫越持久越好；優(yōu)質(zhì)醬油會(huì)掛壁，掛壁之后醬油會(huì)順勢(shì)流下來，不會(huì)粘壁。最后，醬油應(yīng)該適量使用，避免攝入過多的鹽分從而導(dǎo)致高血壓。

精挑細(xì)選調(diào)和油

調(diào)和油“1：1：1”更健康？脂肪酸配比多少才算好油？

檢測(cè)品牌：魯花、金龍魚、福臨門、鷹嘜

好產(chǎn)品：魯花堅(jiān)果食用調(diào)和油

差產(chǎn)品：鷹嘜食用調(diào)和油

檢測(cè)指標(biāo)：飽和脂肪酸（棕櫚酸、硬脂酸），單不飽和脂肪酸（油酸），多不飽和脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）

指標(biāo)含義

飽和脂肪酸，包括棕櫚酸和硬脂酸等，是人體所必需，尤其在肉類和乳類中含量較高，但飽和脂肪酸攝入過量會(huì)增大心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

單不飽和脂肪酸主要包括油酸和芥酸等，它有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂等作用，橄欖油正因其超過75%的單不飽和脂肪酸含量而被認(rèn)為有利于心腦血管健康；

多不飽和脂肪酸包括亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)無法合成，其中，亞麻酸可以在人體中轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，但如果亞油酸攝入過量，會(huì)導(dǎo)致亞麻酸無法吸收。目前，中國(guó)居民的亞油酸攝入普遍過量導(dǎo)致亞麻酸攝入不足，兩者比例失衡會(huì)影響嬰兒智力發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、免疫力低下、亞健康等。世衛(wèi)組織推薦亞油酸與亞麻酸的比例要低于10：1，中國(guó)則建議這一比例應(yīng)為4-6：1。

檢測(cè)結(jié)果

6月，《消費(fèi)者報(bào)道》委托廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院對(duì)6款市場(chǎng)主流的食用調(diào)和油進(jìn)行脂肪酸含量的檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)這6款食用調(diào)和油的脂肪酸比例進(jìn)行排名，由高到低依次為：魯花堅(jiān)果食用調(diào)和油、金龍魚第二代食用調(diào)和油、福臨門9調(diào)均衡調(diào)和油、福臨門天然谷物食用調(diào)和油、金龍魚深海魚油調(diào)和油、鷹嘜食用調(diào)和油。

消費(fèi)者建議

綜合來看，魯花堅(jiān)果的脂肪酸比例最為健康，但其飽和脂肪酸低，并不適合素食者；金龍魚第二代和福臨門9調(diào)均衡不過不失，相關(guān)比例與其宣傳基本相符；金龍魚深海魚油和福臨門天然谷物并不十分健康；最差的則是鷹嘜，作為地方品牌，它的飽和脂肪酸高、單不飽和脂肪酸低，長(zhǎng)期食用會(huì)有引發(fā)心腦血管疾病的隱患。

此外，不同地區(qū)的居民由于飲食結(jié)構(gòu)不一樣，在食用油的選擇上應(yīng)有所區(qū)別。北方地區(qū)攝入動(dòng)物性食品較多，所以飽和脂肪酸會(huì)高一些，消費(fèi)者要適當(dāng)考慮單不飽和、多不飽和脂肪酸比例均高一些的油，可以將茶油、菜籽油，花生油、葵花籽油或玉米油等輪換使用，再適當(dāng)吃一些深海魚油。

選購(gòu)奶粉要理性

國(guó)產(chǎn)奶粉一定比國(guó)外奶粉差嗎？哪種奶粉營(yíng)養(yǎng)更有利于嬰兒吸收？

檢測(cè)品牌：雅培、安嬰兒、皇牌心美力、美素力、伊利、圣元、雅士利、貝因美

好產(chǎn)品：皇牌心美力初生嬰兒配方奶粉1段（港版）

差產(chǎn)品：貝因美初生嬰兒配方奶粉金裝1段

檢測(cè)指標(biāo)：蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素A、B1、B2、鐵、鋅、鈣等微量元素，有害菌類、 砷、鉛、反式脂肪酸、三聚氰胺等，共38個(gè)指標(biāo)。

指標(biāo)含義

蛋白質(zhì)是奶粉的主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于價(jià)格高誘使不法分子使用三聚氰胺摻假。此次檢測(cè)并未檢出三聚氰胺。

奶粉的菌落總數(shù)是反映整個(gè)系統(tǒng)清潔程度的指標(biāo)，也就是從奶源到包裝至成品所有環(huán)節(jié)的清潔程度。

鈣磷比值是奶粉中鈣含量和磷含量的比值。國(guó)標(biāo)規(guī)定在1：1至2：1范圍內(nèi)。母乳的鈣磷比值為2：1，因此越接近該比值越有利于嬰兒吸收。

檢測(cè)結(jié)果

所有奶粉都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；重金屬指標(biāo)在限量范圍之內(nèi)且數(shù)值較低；三聚氰胺、反式脂肪酸、有害菌類及甜蜜素并未檢出；國(guó)產(chǎn)奶粉與進(jìn)口奶粉品質(zhì)無明顯差異；同品牌供香港奶粉和供大陸奶粉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)最為接近，表明同品牌在質(zhì)量管理上采用的標(biāo)準(zhǔn)較為一致。在同樣及格的情況下，在此按照鈣磷比值越接近2越好，菌落總數(shù)、汞、砷（選取這三個(gè)數(shù)值上有差異的指標(biāo)）越低越好進(jìn)行排名，皇牌心美力初生嬰兒配方奶粉1段（港版）各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)最佳。

消費(fèi)者建議

1段嬰幼兒奶粉作為嬰兒的唯一食物來源，世界各國(guó)在標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)管理上都是最嚴(yán)格的。對(duì)比奶粉的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)國(guó)標(biāo)可以發(fā)現(xiàn)，包括營(yíng)養(yǎng)成分、微量元素在內(nèi)的大部分指標(biāo)要求一樣，部分微量元素國(guó)標(biāo)的要求更嚴(yán)格。新國(guó)標(biāo)中還對(duì)水、灰分、雜質(zhì)度以及有害物質(zhì)限量作了明確規(guī)定。因此在目前高密度抽檢情況下，市面上及格的產(chǎn)品均可放心食用。不少專家認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量已有很大提高，家長(zhǎng)不必過分憂慮。

在檢測(cè)指標(biāo)全部及格的情況下，消費(fèi)者首先要了解添加物并不是越多越好，加工程序越多風(fēng)險(xiǎn)也越大。除了國(guó)標(biāo)規(guī)定的物質(zhì)，許多物質(zhì)是可有可無的，例如許多品牌都著重宣傳的添加物SA（唾液酸）、益生菌等。

消費(fèi)者選購(gòu)奶粉時(shí)，主要考慮安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格三個(gè)方面，所以在奶源相同、價(jià)格相差不大的情況下，消費(fèi)者不妨選擇大品牌。

好蜂蜜，差蜂蜜

哪種蜂蜜含禁用抗生素？哪種蜂蜜的新鮮度最高？蜂蜜摻糖做假了嗎？

檢測(cè)品牌：農(nóng)大神蜂蜂蜜、迎春黑蜂椴樹蜜、蜜紐康嘜奴卡蜂蜜、康維他麥盧卡花蜂蜜、嗡嗡樂洋槐成熟蜂蜜、冠生園蜂蜜、汪氏楊槐蜜、寶生園百花蜜

好產(chǎn)品：迎春黑蜂椴樹蜜、蜜紐康嘜奴卡蜂蜜

差產(chǎn)品：農(nóng)大神蜂蜂蜜

檢測(cè)指標(biāo)：抗生素類（氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝噠唑）、大米糖漿、碳—4植物糖、淀粉酶值

指標(biāo)含義

抗生素類：氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝噠唑等產(chǎn)品中禁止檢出的抗生素。

摻糖指標(biāo)：碳-4植物糖的含量是世界各國(guó)通用的辨別蜂蜜是否摻假的標(biāo)準(zhǔn)之一。

品質(zhì)指標(biāo)：淀粉酶大部分來自蜜蜂自身分泌的唾液，蜂蜜的淀粉酶值是蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要標(biāo)志，可作為評(píng)價(jià)蜂蜜的成熟度、新鮮度以及生物活性的重要指標(biāo)。新鮮天然蜂蜜樣品的淀粉酶值會(huì)受到儲(chǔ)存溫度及時(shí)間的影響。在低溫條件下淀粉酶活性基本保持穩(wěn)定，但是隨著儲(chǔ)存溫度的提高，儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，樣品中淀粉酶值會(huì)降低。

檢測(cè)結(jié)果

農(nóng)大神蜂蜂蜜檢測(cè)出含有甲硝唑。

根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部公告的《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》中規(guī)定，甲硝唑禁用類型為所有食品動(dòng)物（食品動(dòng)物是指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的動(dòng)物）。有些蜂農(nóng)在蜜蜂臨近產(chǎn)蜜期的，仍然使用抗生素，這是導(dǎo)致蜂蜜中含有抗生素，或者超標(biāo)的原因之一。

在蜂蜜的抗生素檢測(cè)中，國(guó)內(nèi)蜂蜜最常被檢出的是氯霉素。

所有蜂蜜都沒有檢出大米糖漿及碳-4植物糖，表明這幾款蜂蜜并未添加蔗糖、玉米糖漿和大米糖漿。而汪氏楊槐蜜、寶生園百花蜜淀粉酶值偏低，或與南方地理和氣候有關(guān)。

消費(fèi)者建議

中國(guó)農(nóng)科院蜂蜜研究所質(zhì)量安全研評(píng)室研究員趙靜告訴記者，蜂蜜確實(shí)有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但消費(fèi)者不要把蜂蜜作為治病的東西，它僅僅只是一種食品。消費(fèi)者在選擇蜂蜜時(shí)要注意：

1、選取蜂蜜研究所、大商場(chǎng)、大品牌的蜂蜜產(chǎn)品在安全性、品質(zhì)上比較有保證。

2、選取有認(rèn)證資質(zhì)的產(chǎn)品。

3、選取蜂蜜上層浮著一層白沫的蜂蜜，白沫就是淀粉酶活性物質(zhì)。

月餅托的秘密

包裝豪華、價(jià)格高的月餅就一定好？月餅托的塑化劑含量知多少？

檢測(cè)品牌：美心、雪貝爾、澳門永輝、廣州酒家、蓮香樓、元朗榮華、COSTA、太平洋咖啡

好產(chǎn)品：美心月餅

差產(chǎn)品：太平洋咖啡月餅

檢測(cè)指標(biāo)：月餅托塑化劑、月餅黃曲霉毒素B1、重金屬、防腐劑

指標(biāo)含義

食品包裝材料禁用塑化劑：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定塑化劑（鄰苯二甲酸酯）DEHP和DBP“僅用于非脂肪性食品的材料、不得用于接觸嬰幼兒食品用的材料”。月餅托塑料包裝中若含有禁用塑化劑DEHP和DBP會(huì)通過與月餅接觸融進(jìn)食物。

黃曲霉毒素B1：已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。

重金屬：總砷、鉛

防腐劑：脫氫乙酸

檢測(cè)結(jié)果

8種消費(fèi)者所熟知的月餅品牌的月餅托全部檢測(cè)出禁用塑化劑DEHP、DBP，其中太平洋咖啡檢出的塑化劑含量最高。

其他月餅衛(wèi)生安全指標(biāo)，包括重金屬、防腐劑以及黃曲霉毒素含量則全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

消費(fèi)者建議

包裝豪華、價(jià)格高的月餅不一定質(zhì)量就好?！断M(fèi)者報(bào)道》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，月餅托中含有禁用塑化劑就是食品包裝材料安全漏洞中的一例。月餅是油脂性食品，在與包裝材料接觸的過程中，很可能會(huì)沾上由包裝材料析出的各種有毒物質(zhì)，對(duì)人身體健康造成影響。

《消費(fèi)者報(bào)道》建議消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)盡量認(rèn)準(zhǔn)大品牌，其食品質(zhì)量較有保障。不應(yīng)購(gòu)買太過奢華昂貴的月餅禮盒，因?yàn)檫^度包裝會(huì)造成資源浪費(fèi)；也不宜貪圖便宜，購(gòu)買沒有保障的散裝月餅。

可樂中的可疑致癌物

喝可樂還會(huì)致癌？可樂只是一種“好喝的水”？

檢測(cè)品牌：可樂產(chǎn)品：百事可樂、可口可樂、零度可樂、亞洲沙示

果味飲料：佳得樂、美年達(dá)、芬達(dá)、尖叫

好產(chǎn)品：無區(qū)分

差產(chǎn)品：無區(qū)分

檢測(cè)指標(biāo)：四甲基咪唑（4-MEI），溴化植物油（BVO）

指標(biāo)含義

焦糖色是可樂的著色劑，4-MEI是生產(chǎn)焦糖色時(shí)的副產(chǎn)物，存在于部分含有焦糖色的產(chǎn)品中。美國(guó)非營(yíng)利健康機(jī)構(gòu)公共利益科學(xué)中心（CSPI）曾表示4-MEI可致癌。而目前中國(guó)并未對(duì)焦糖色中的4-MEI含量進(jìn)行規(guī)范。

溴化植物油主要是在制造果味飲料調(diào)味劑（如：橙汁或葡萄汁等）時(shí)使用的食物添加劑，它是穩(wěn)定劑、增香劑，也可用作乳化香精油的增重劑?！犊茖W(xué)美國(guó)人》曾報(bào)道，BVO的積聚可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素改變，引發(fā)神經(jīng)方面的問題以及導(dǎo)致性早熟、生育能力受損。該物質(zhì)被禁止在超過100個(gè)國(guó)家和地區(qū)使用，包括中國(guó)。

檢測(cè)結(jié)果

根據(jù)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)德國(guó)萊茵公司的檢測(cè)結(jié)果顯示，4款可樂產(chǎn)品：百事可樂、可口可樂、零度可樂、亞洲沙示的4-MEI（4-甲基咪唑）含量均低于5mg/kg；根據(jù)BVO檢測(cè)結(jié)果顯示，4款果味飲料：佳得樂、美年達(dá)、芬達(dá)、尖叫的BVO含量低于0.5mg/L， 4款飲品均無異。

對(duì)于CEH（美國(guó)加州環(huán)境健康中心）的檢測(cè)結(jié)果，F(xiàn)DA（美國(guó)食品和藥品管理局）以及食品專家紛紛辟謠，表示焦糖色用于多種食品中，4-MEI也存在于很多食品中，并不對(duì)人體產(chǎn)生危害。FDA曾發(fā)表聲明表示，需要喝1000罐可樂，才可能使人致癌。不過， FDA在回復(fù)本刊郵件時(shí)稱，F(xiàn)DA正在審核關(guān)于4-MEI的可用數(shù)據(jù)，也在評(píng)估焦糖色中其他潛在的物質(zhì)安全性。在分析的基礎(chǔ)上，若在焦糖色的雜質(zhì)或其他物質(zhì)中存在可致癌的風(fēng)險(xiǎn)，F(xiàn)DA將會(huì)采取監(jiān)管行動(dòng)。

消費(fèi)者建議

我們不能選擇4-MEI含量的高低，只能選擇喝與不喝。食品工程博士云無心認(rèn)為可樂這樣的碳酸飲料本身不是一種好的飲料，尤其是含糖的可樂。因?yàn)楹橇扛?，?duì)健康是不利的，跟致不致癌無關(guān)。不管含4-MEI與否，它都僅僅只是一種“好喝的水”而已。

豆制品轉(zhuǎn)基因不透明

你知道哪種產(chǎn)品里含轉(zhuǎn)基因了嗎？含了也不告訴你該怎么辦？

檢測(cè)品牌：金龍魚黃、北大荒、湯臣倍健、紐崔萊、伊利、南方、維他奶、祝富、華潤(rùn)萬家

好產(chǎn)品：無區(qū)分

差產(chǎn)品：祝富內(nèi)酯豆腐、水豆腐（華潤(rùn)萬家）

檢測(cè)指標(biāo)：轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)

指標(biāo)含義

檢測(cè)基因片段35S啟動(dòng)子，NOS終止子和外源基因CP4-EPSPS。

此次送檢的9個(gè)品牌產(chǎn)品涵蓋了大豆、豆粉、蛋白粉、豆奶以及豆腐5類豆制品，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)——廣州市質(zhì)量監(jiān)督研究院，檢測(cè)方法采用國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的《SN/T 1202-2010 食品中轉(zhuǎn)基因植物成分定性PCR檢測(cè)方法》（檢出限為0.1%）。

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品本身我們不給出好或壞的評(píng)價(jià)，僅從消費(fèi)者知情權(quán)角度進(jìn)行衡量。

檢測(cè)結(jié)果

購(gòu)自廣州華潤(rùn)萬家超市的兩款豆腐制品，水豆腐（華潤(rùn)萬家自營(yíng)零售）和“祝富”內(nèi)酯豆腐（深圳市超躍食品有限公司生產(chǎn)）檢出轉(zhuǎn)基因大豆外源基因CP4-EPSPS。這證明轉(zhuǎn)基因大豆的使用已經(jīng)超出農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)“目錄”5類17項(xiàng)的限定范圍。

其他7款豆制品均未檢出大豆轉(zhuǎn)基因成分。

消費(fèi)者建議

雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性仍存在爭(zhēng)議，但從消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)的角度出發(fā)，《消費(fèi)者報(bào)道》呼吁政府監(jiān)管部門完善標(biāo)識(shí)管理制度。

同時(shí)，針對(duì)國(guó)內(nèi)不少商品宣稱或標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”亂象，希望消費(fèi)者重視自己的知情權(quán)，向企業(yè)要求提供證明信息，這同樣可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)管理的規(guī)范。

隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，國(guó)家對(duì)待轉(zhuǎn)基因的態(tài)度會(huì)發(fā)生變化。無論將來是否有越來越多的食品與轉(zhuǎn)基因技術(shù)相關(guān)，《消費(fèi)者報(bào)道》建議公眾對(duì)待轉(zhuǎn)基因的態(tài)度要回歸理性，在健全的標(biāo)識(shí)下重視自己選擇權(quán)的同時(shí)，不必過分恐慌。

減肥產(chǎn)品無用

當(dāng)一個(gè)胖子的悲哀，是吃了一堆減肥產(chǎn)品還不知道有什么負(fù)作用。

檢測(cè)品牌：綠瘦、大印象、碧生源、惠普生、美澳健、正點(diǎn)

好產(chǎn)品：無

差產(chǎn)品：綠瘦超級(jí)P57、綠瘦辣椒提取物

檢測(cè)指標(biāo)：奧利司他、利莫那班、西布曲明、東布曲明、酚酞、芬氟拉明和二甲雙胍、咖啡因

指標(biāo)含義

奧利司他、利莫那班、西布曲明、東布曲明、酚酞、芬氟拉明和二甲雙胍均能達(dá)到減肥效果。國(guó)家相關(guān)部門禁止在食品、保健食品中添加上述藥品。

曾有報(bào)道指出，隨意添加違禁藥品實(shí)際上跟濫用處方危害一樣，因?yàn)闇p肥藥添加了這些處方藥成分后，若消費(fèi)者在使用中無法控制用量、用法，很容易導(dǎo)致不良反應(yīng)，甚至?xí)p害肝、腎，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致死亡。

據(jù)了解，東布曲明作用原理與西布曲明相同，都是作用于中樞神經(jīng)的肥胖癥治療藥。其副作用有口干、厭食、失眠、便秘等，同時(shí)可能引起發(fā)熱、心率增快、血壓升高、呼吸困難、腹瀉、腸胃炎甚至肝功能異常等癥狀。

咖啡因則屬于國(guó)家精神管制藥物，因此不能人為額外添加?？Х纫蜃鳛橐环N特殊成份，可以起到提神醒腦、抗憂郁、控制體重、促進(jìn)消化、利尿、改善便秘、止痛等作用。

檢測(cè)結(jié)果

綠瘦超級(jí)P57檢出東布曲明0.18g/kg。碧生源減肥茶、大印象減肥茶、綠瘦左旋肉堿茶多酚屬于保健品，其咖啡因含量分別為5.3g/kg、6.9g/kg、4.6mg/kg，而“綠瘦辣椒提取物”屬于普通食品（沒有保健品批文號(hào)），咖啡因含量卻高達(dá)12.0g/kg。

消費(fèi)者建議

對(duì)于長(zhǎng)期便秘且服用蒽醌類瀉劑（即含有決明子、潘瀉葉、荷葉等的減肥產(chǎn)品）的消費(fèi)者，廣西桂林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科張偉林建議應(yīng)停服減肥藥，并培養(yǎng)正確的排便習(xí)慣，多喝水，多吃纖維素高的食品。

對(duì)于減肥，中國(guó)膳食寶塔指南以及專家建議：

（1）減少高能量食品攝入，例如米、面、肉類。盡量避免食用油炸、油煎、雪糕、含糖飲料和冰激凌。

（2）感到饑餓時(shí)，多吃高纖維綠葉蔬菜和低糖水果。

（3）多運(yùn)動(dòng)，每天至少走6千步。

膠原蛋白的“美麗”謊言

膠原蛋白產(chǎn)品能美容嗎？里面連膠原蛋白都沒有，怎么美？

檢測(cè)品牌：無限極、湯臣倍健、顏如玉、Fancl、丸美、Lumi、安婕妤

好產(chǎn)品：無

差產(chǎn)品：無限極、湯臣倍健、顏如玉

檢測(cè)指標(biāo)：汞、鉛、雌激素、羥脯氨酸

指標(biāo)含義

重金屬汞、鉛：大部分產(chǎn)品均宣稱膠原蛋白來源于深海魚，而魚體內(nèi)容易富集重金屬，因此選擇汞、鉛作為此次檢測(cè)項(xiàng)目。

雌激素：膠原蛋白的美容效果等方面是企業(yè)宣傳的重點(diǎn)，而雌激素屬于藥品，消費(fèi)者在未經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)下過多使用含有雌激素的營(yíng)養(yǎng)品，會(huì)出現(xiàn)小葉增生、月經(jīng)不調(diào)，會(huì)增加乳腺癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

羥脯氨酸（膠原蛋白特征氨基酸）：含有羥脯氨酸則為含有膠原蛋白。

檢測(cè)結(jié)果

無限極美姿力膠原蛋白口服液、湯臣倍健膠原蛋白粉、顏如玉芝華露牌海洋魚皮膠原低聚肽口服液3款產(chǎn)品未檢出膠原蛋白特征氨基酸——羥脯氨酸。

Fancl果味飲料（含膠原蛋白）、丸美奢白針葉櫻桃膠原蛋白液態(tài)飲品、Lumi膠原飲（MP5000膠原蛋白液態(tài)飲）安婕妤法児芬膠原蛋白口服液4款的羥脯氨酸含量遠(yuǎn)低于宣稱含量。

根據(jù)羥脯氨酸含量排名依次為：Fancl（膠原蛋白果味飲料）、安婕妤法児芬膠原蛋白口服液、丸美奢白針葉櫻桃膠原蛋白葉液態(tài)飲、Lumi膠原飲（MP5000膠原蛋白液態(tài)飲）、顏如玉芝華露牌海洋魚皮膠原低聚肽口服液、無限極美姿力膠原蛋白果味飲料、湯臣倍健膠原蛋白粉。

消費(fèi)者建議

關(guān)于口服膠原蛋白是否有效的話題，已經(jīng)爭(zhēng)議良久。但可以確定的是，這種“改善肌膚”的說法，在國(guó)際上仍缺少相關(guān)的科學(xué)依據(jù)。《消費(fèi)者報(bào)道》記者咨詢了西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院李洪軍教授等專家，他們建議：

健康者以天然食物補(bǔ)充為好，如豬蹄、內(nèi)臟、骨骼、鴨腸、毛肚等含量較高，一般人群多吃豬皮類、骨骼、腸類均可以補(bǔ)充一定量的膠原蛋白；缺乏者可以選擇服用不同含量的膠原蛋白產(chǎn)品。 如果人體本身不缺乏，補(bǔ)充膠原蛋白沒有實(shí)際意義。

哪家航空公司最靠譜？

哪家航空公司準(zhǔn)點(diǎn)率相對(duì)高一點(diǎn)？晚點(diǎn)賠償人性化一點(diǎn)？

航空公司：中國(guó)國(guó)際航空、中國(guó)南方航空、中國(guó)聯(lián)合航空、祥鵬航空、昆明航空、金鹿航空、四川航空、奧凱航空、海南航空、中國(guó)東方航空、天津航空、華夏航空、成都航空、西部航空、吉祥航空、上海航空、深圳航空、山東航空、河北航空、春秋航空、廈門航空

最準(zhǔn)點(diǎn)航空公司：祥鵬航空

最不準(zhǔn)點(diǎn)航空公司：中國(guó)聯(lián)合航空

測(cè)評(píng)指標(biāo)：2013年上半年準(zhǔn)點(diǎn)率

消費(fèi)者建議

對(duì)于乘客來說，選擇準(zhǔn)點(diǎn)率高的航空公司會(huì)讓出行更有保障。如果晚點(diǎn)，消費(fèi)者還可以通過一定手段獲取航空延誤賠償。

然而由于各大航空公司都有規(guī)定，由于天氣、突發(fā)事件、空中交通管制、安檢以及旅客等非航空原因，造成航班延誤或取消，航空公司不予賠償，因此消費(fèi)者若要獲取賠償還需一定技巧。

目前市面上的延誤險(xiǎn)主要有三種：一種是航空公司與保險(xiǎn)公司合作推出的航空旅行險(xiǎn)；一種是銀行信用卡和保險(xiǎn)公司合作推出的延誤險(xiǎn)；一種是保險(xiǎn)公司通過商旅平臺(tái)銷售的延誤險(xiǎn)。

其中第一種和第二種理賠手續(xù)繁瑣，需要出具各種證明。第三種則比較便捷。以淘寶旅行和陽光財(cái)險(xiǎn)推出的航班延誤險(xiǎn)為例，如發(fā)生航班延誤，陽光保險(xiǎn)將在24小時(shí)內(nèi)將賠償金打入旅客的支付寶賬戶。其客服表示，一般延誤2個(gè)小時(shí)賠償200元。包括惡劣天氣、自然災(zāi)害、超售、航空管制在內(nèi)的多方面原因都在賠付范圍。

據(jù)記者統(tǒng)計(jì)，深圳航空、成都航空的延誤賠償制度最為厚道，春秋航空則最坑爹。

指標(biāo)含義

飛常準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：實(shí)際到達(dá)時(shí)間-計(jì)劃到達(dá)時(shí)間≤30分鐘，航班屬于正常航班。

FlightStats統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：實(shí)際起飛時(shí)間-計(jì)劃起飛時(shí)間≤ 15分鐘，航班屬于正常航班。

排名情況

雖然計(jì)算時(shí)間有所差別，但兩份排行數(shù)據(jù)中，榜上有名的航空公司排名基本一致，準(zhǔn)點(diǎn)率最高與最低的均為小型航空公司（月航班量<5000班次）。祥鵬航空以73.15%的準(zhǔn)點(diǎn)率居排行榜首位，中國(guó)聯(lián)合航空準(zhǔn)點(diǎn)率最低。此外，中小型航空公司準(zhǔn)點(diǎn)率表現(xiàn)迥異，有的高于大型航空公司，有的卻低于40%。

四大航空公司準(zhǔn)點(diǎn)率不相上下，均低于70%。其中，南方航空和中國(guó)國(guó)際航空的準(zhǔn)點(diǎn)率很接近，排名前兩位。而排名靠后的東方航空和海南航空準(zhǔn)點(diǎn)率差異較大，可能與兩個(gè)數(shù)據(jù)源的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。

中國(guó)3C產(chǎn)品海外之冠

墻內(nèi)開花墻外香，哪種中國(guó)產(chǎn)品在國(guó)外最受好評(píng)？哪種受到差評(píng)？

涉及品牌：OPPO、TCL、格力、美的、中興、海信、聯(lián)想、海爾

好產(chǎn)品：OPPO BDP-83藍(lán)光播放器

差產(chǎn)品：海爾HUF138EA冰柜

排名依據(jù)：美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》作為權(quán)威商品測(cè)評(píng)雜志，一直把消費(fèi)品評(píng)估報(bào)告的信譽(yù)放在第一位。通過梳理2009年到2012年間中國(guó)產(chǎn)品在《消費(fèi)者報(bào)告》歷次測(cè)評(píng)中的表現(xiàn)，可以從另一個(gè)側(cè)面展示“中國(guó)制造”的水平。

排名情況

在2009年美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》的藍(lán)光播放器測(cè)評(píng)中，OPPO生產(chǎn)的BDP-83整體評(píng)價(jià)超過了蘋果，奪得第一；2013年6月，OPPO BDP-103繼續(xù)蟬聯(lián)該項(xiàng)評(píng)測(cè)的冠軍，在評(píng)測(cè)中各方面的得分將三星、索尼、松下等大品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。OPPO藍(lán)光播放器在國(guó)際上備受推崇，屢屢斬獲大獎(jiǎng)，其優(yōu)異設(shè)計(jì)和質(zhì)量讓它獲得消費(fèi)者的青睞。

在四年的測(cè)評(píng)中，聯(lián)想和海爾的產(chǎn)品出現(xiàn)頻率最高。其中海爾幾乎覆蓋了所有家用電器品類，而聯(lián)想則主攻個(gè)人電腦。但是，海爾和聯(lián)想在測(cè)試中并無驚艷表現(xiàn)。海爾的一款冰柜甚至因?yàn)槟芎膯栴}被列入了“NOT BUY”的黑名單，其余被檢測(cè)的產(chǎn)品質(zhì)量則參差不齊，均與歐、美、日、韓的產(chǎn)品質(zhì)量有較大差距。聯(lián)想產(chǎn)品在歷次的測(cè)評(píng)中，得分高達(dá)77分的是Lenovo IdeaTab Lynx k3011。它是一款售價(jià)合理的可靠設(shè)備，但其設(shè)計(jì)、續(xù)航、功能都不是最佳的。與戴爾、惠普相比，聯(lián)想在美國(guó)的銷售相對(duì)疲軟，更無法撼動(dòng)蘋果平板電腦的地位。而TCL、中興、海信僅有一兩款產(chǎn)品被選作測(cè)評(píng)產(chǎn)品，且從測(cè)評(píng)表現(xiàn)來看，并沒有突出的成績(jī)。而格力和美的則仍停留在貼牌生產(chǎn)的階段。