竹葉浸膏在卷煙中的應(yīng)用

摘 要：為了研究竹葉浸膏對(duì)卷煙品質(zhì)和煙氣指標(biāo)的影響，利用文獻(xiàn)記載的方法提取了竹葉浸膏并進(jìn)行了試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：竹葉浸膏能顯著降低卷煙煙氣中的總粒相物、焦油和CO量，并隨著添加量的增加，煙氣中焦油含量和總粒相物程顯著下降趨勢(shì)；在改善卷煙感官品質(zhì)方面也有顯著提升作用。

關(guān)鍵詞：竹葉；卷煙；浸膏

引言

竹子是森林資源的重要組成部分，世界有竹類70多屬1200余種，我國是世界主要產(chǎn)竹國，竹林資源豐富，竹林面積居世界首位。竹子以其獨(dú)特的食用性、生態(tài)效應(yīng)及多用途等特點(diǎn)，發(fā)揮著越來越重要的作用。竹葉是竹子加工的副產(chǎn)品，其香氣具有典型的綠葉香味特征，同時(shí)也是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥，被我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入“藥、食兩用的天然植物”，以竹葉為主要原料，從竹葉中提取的黃酮類化合物和香豆素類內(nèi)酯營養(yǎng)素，具有良好的抗自由基能力；具有抗衰老，抗疲勞和免疫調(diào)節(jié)作用，是天然抗氧化劑。卷煙加香是一項(xiàng)非常重要的工藝技術(shù)，隨著中式卷煙技術(shù)的發(fā)展，降焦減害成為了卷煙開發(fā)的重要課題，加香原料的選擇尤為重要。竹葉浸膏是利用淡竹葉經(jīng)濃縮提取的一種談黃色液體，具有清甜香韻，但從國內(nèi)文獻(xiàn)記載看，關(guān)于對(duì)竹葉浸膏應(yīng)用于卷煙的研究鮮有報(bào)道，本文主要對(duì)竹葉浸膏應(yīng)用于卷煙在煙氣指標(biāo)和感官特性方面進(jìn)行了初步試驗(yàn)和研究，旨在為應(yīng)用新型的天然原料提高卷煙品質(zhì)提供參考。

1 材料和方法

1.1 材料和儀器

國標(biāo)煙氣用卷煙（單支重量0.865±0.01g，鄭州煙草研究院）；干竹葉500g（天民茶葉店購買）；乙醇（75%、50%，食品級(jí)）；純凈水（自制）；超級(jí)恒溫水浴槽（CHD-0515型，江蘇金壇大地自動(dòng)化儀器廠）；全自動(dòng)吸煙機(jī)（SM-450型，英國斯茹林公司）；恒溫恒濕箱（KBF-240型，美國路易公司）；干燥箱（DHG-9203A，上海一恒科技有限公司）；微量注射器（1um，河南醫(yī)療器械公司）；電子天平（XS365M-SCS型，感量0.0001g，瑞士precisa公司）。

1.2 竹葉提取液的制備

按照參考文獻(xiàn)[1]的方法制備濃縮提取液浸膏。

1.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

稱取竹葉浸膏2g加入10g乙醇（50%）進(jìn)行稀釋并攪拌均勻，待液體澄清后，按照表1的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，將配制好的竹葉浸膏溶液用微量注射器均勻注射到卷煙樣品中，每組40支，共計(jì)200支，置于溫度為22℃，濕度為60%恒溫恒濕箱中進(jìn)行48小時(shí)的平衡，平衡后各取20支按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行煙氣化學(xué)成分檢測(cè)[2]和感官質(zhì)量評(píng)價(jià)[3]。

2 試驗(yàn)分析

2.1 煙氣化學(xué)成分

從表2可知，施加竹葉提取物比例參數(shù)的變化，對(duì)卷煙煙氣的主要化學(xué)成分影響如下：

①對(duì)總粒相物釋放量和焦油量的影響。隨之施加比例的逐漸增加，總粒相物的釋放量和焦油量程下降趨勢(shì)。②對(duì)一氧化碳量的影響。隨著料液施加比例的增加，一氧化碳釋放量由先降低后變大的趨勢(shì)，其中在注射比例為1.0um/支時(shí)，CO量降到11.3mg，相比空白樣下降了約2.1mg。以上說明竹葉浸膏對(duì)卷煙總粒相物、焦油含量和一氧化碳釋放量有顯著抑制作用。主要是由于竹葉浸膏中，含有大量的黃酮、酚酸、蒽醌類化合物、生物活性多糖和特種氨基酸，其中黃酮類化合物主要是黃酮糖苷，具有優(yōu)良抗自由基的能力和確鑿的類SOD的活性，能夠顯著消除O·2-的活性氧自由基的能力[4]，使復(fù)雜的總粒相物和焦油在活性物質(zhì)的作用下進(jìn)行分解，導(dǎo)致了含量水平的下降，但卷煙煙氣如何受到卷煙浸膏的影響，還有待進(jìn)一步深入研究。③煙氣煙堿含量、抽吸口數(shù)和竹葉提取物施加量無顯著關(guān)系。

2.2 感官質(zhì)量評(píng)價(jià)

依照卷煙感官質(zhì)量評(píng)價(jià)方法和要求，組織感官評(píng)委19人對(duì)試驗(yàn)的5組卷煙進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)價(jià)，得分見表3。從表3得知，施加竹葉浸膏的卷煙，感官質(zhì)量得分均高于空白樣品，其中3#樣品，感官質(zhì)量得分最高為84.2分，感官質(zhì)量特征主要表現(xiàn)為：嗅香略帶清甜香韻，香氣質(zhì)細(xì)膩透發(fā)，煙氣諧調(diào)性好，香氣量飽滿，刺激性較小，余味生津回甜，無明顯干燥感，說明竹葉浸膏對(duì)卷煙的感官質(zhì)量有明顯的改善作用；其施加比例控制在0.8-1.0um/支最為效果最好，隨著施加量的進(jìn)一步提高，煙葉本身吃味會(huì)受到竹葉浸膏清甜香韻的影響，抑制煙香的透發(fā)，從而導(dǎo)致不諧調(diào)，致使感官質(zhì)量得分程下降趨勢(shì)。

3 結(jié)束語

3.1 隨著竹葉浸膏施加量的增加，卷煙煙氣中的總粒相物、焦油和一氧化碳的含量呈下降趨勢(shì)，但對(duì)卷煙的抽吸口數(shù)和煙堿等參數(shù)指標(biāo)影響較小，無顯著影響。

3.2 竹葉浸膏，能夠顯著改善卷煙的香氣質(zhì)、諧調(diào)、刺激、雜氣等方面的指標(biāo)，對(duì)卷煙綜合感官質(zhì)量有明顯的提升效果。

3.3 竹浸膏制備工藝簡單，無毒害，是一種天然原料，應(yīng)用于卷煙中具有一定的實(shí)際作用和推廣價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1]倪向梅.等.竹葉提取物的體外抑菌及抗氧化活性的研究[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2011，23（4）.

[2]YC/T 185-2004 卷煙.側(cè)流煙氣中焦油和煙堿的測(cè)定[S].

[3]GB5606.4-2005 卷煙.感官技術(shù)要求[S].

[4]張英.天然功能性提取物-竹葉黃酮[J].中國食品添加劑.2002（3）：54-55.

作者簡介：李敏（1963-），大專，助理工程師，主要從事卷煙產(chǎn)品研究及管理工作。