六根的飲食（四）

世間萬物都需要吃東西來滋養，尤其人的“六根”——眼耳鼻舌身心。佛教界一位長老曾如此談“六根的飲食”：眼睛要吃睡眠，耳朵要吃寧靜，鼻子要吃空氣，舌頭要吃美味，身體要吃觸覺，心靈要吃法味。實際生活中，我們又該怎樣吃才美味又健康呢？本刊一一為您講解“六根養生法”。

舌頭要吃美味

人的三餐飲食，要透過舌頭來品嘗，繼而分別好不好吃。一般人大都好吃美食，所以不管酸甜苦辣，要有美味，舌頭才會吃，其實飲食不但要美味，還要有營養，沒有營養的美味，對身體無益。平時的青菜蘿卜、稻谷米飯，乃至面包牛奶，都是舌頭最歡喜的美味和滋養。

《論語》中稱，“肉雖多，不使勝食氣?！币馑季褪牵系娜怆m然多，但不能超過吃飯的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌經常是肉類唱主角。即使是到現在，民間也流傳諸如吃火鍋、羊蝎子之類的飲食。

營養專家建議，冬天時人很少活動，肉類食品最易在臟腑內積食積熱，多吃反而會導致體力下降。特別是中老年人群更要注意，動物性蛋白質攝取得越多，鈣質就越容易排出體外。建議成年人冬季一天吃肉最好不超二兩。

《論語》還稱，“不撤姜食，不多食”。把生姜的保健功效提到很高的位置。其實，在三九寒冬，生姜的保健驅寒功效更好。最簡單的方法就是飯前或者飯后半小時喝杯姜紅茶。特別是對于冬天想減肥的人，喝杯熱乎乎的姜紅茶，不但能保暖，又可提高代謝率，消耗體內熱量。

冬季養生巧食“一點紅”

冬季，一切景物變得蕭條，此時很多人情緒也變得低落。其實冬季吃一些紅色食物，會讓您提起好興致，對養生頗有益處。

山楂有防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用，還能開胃消食。山楂中還含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活中，可把山楂當成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道更加鮮美、健康。

藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟；經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產后貧血有重要作用。在寒冷的冬季，喝一杯加入蜂蜜的紅棗茶可以補充元氣，增加熱量。

此外，紅小豆又稱赤豆。味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒?？捎糜谥委熕[、腳氣、產后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡，腸癰。將紅小豆、大米放入電飯鍋中加水適量，煮成稀粥。一日分2次食，可改善女性氣血不足。

冬日里的3款滋補靚湯

鯽魚木瓜湯

材料：白鯽一條，蔥兩根，姜絲少許

做法：把魚殺好后，用酒，鹽，雞精混合后涂抹在魚身上，腌制一下好入味；鍋燒熱油，把魚放下去煎至兩面焦黃，盛起備用；鍋里下水，煮開后放魚，等湯水開始變成乳白色了，再放木瓜；當木瓜軟了以后，就可以放少許鹽，口味重的可以加胡椒粉，如果腌魚沒放酒的現在補放，撒些蔥花。

玉米番茄蛋花湯

材料：玉米兩根，番茄2個，雞蛋1個，鹽適量

做法：玉米去皮洗干凈，切成小顆粒即玉米粒；番茄每個切成六份，或切成丁也可以；將玉米加適量的水放進鍋里煮，中火；10分鐘后放進切好的番茄。再次煮沸后，在旺火沸騰時，打進1個雞蛋，用筷子攪拌，讓它變成蛋花；5分鐘左右即可加進鹽調味，熄火。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個、魚骨若干、嫩豆腐半盒、香菜少許、蔥姜少許、黃酒1調羹、鹽糖1/4調羹、橄欖油1調羹。

做法：魚洗凈，抹干水分。開始燒水；油倒入鍋中，熱后煎魚；水大開，放入煎好的魚，煮20分鐘；放入豆腐煮5分鐘；放入所有調料即可。

優麥酸牛奶，為早餐提供營養動力

天氣漸漸變寒，對于很多年輕上班族來講起床難的問題越來越明顯，生活節奏的加快，早晨舒舒服服的享受溫暖往往和享用一頓營養充足的早餐矛盾起來。每天辛勤忙碌的自己是不是善待自己的胃了呢？

家住濟南某小區的孫女士給出了自己的營養便利小竅門——“每天早晨一盒優麥酸牛奶，補充營養的同時調理自己的腸胃健康”。據孫女士介紹，自己喝優麥酸牛奶已兩年了，爽滑可口，燕麥粒沁浸在酸奶中，還能嚼著吃。以前早晨匆匆忙忙的去上班，經常吃不上早飯，現在自己每天早晨伴著面包喝一盒優麥，既能填肚子又能補充上午工作的營養需求。

憑借過硬的質量安全、品質與服務的不斷升級，得益牛奶良好的口碑越傳越廣。在濟南銀座、青島利群、濰坊佳樂家等大型超市內，消費者也更多地選擇了得益，尤其是優麥酸奶，部分市場還出現了供不應求的局面。

優麥酸牛奶符合現代營養學所提倡的“粗細搭配”、“均衡營養”的飲食原則，精選于青海的優質燕麥粒與爽滑的酸奶搭配，每一口酸奶中浸透著顆顆飽滿的燕麥粒，不僅帶來口感的咀嚼享受，也更好地補充了人體所需的營養，膳食搭配更合理。酸奶中的益生菌可抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善身體通暢狀況。優質益生菌與優質燕麥粒的組合共同開創出了國內粗糧酸奶的先河，每一口都帶來爽滑口感和飽滿的谷物。

早餐一盒優麥酸牛奶，開啟便利的營養新生活。