旅游人才職業能力素質的基本要求及培養

【摘 要】職業能力素質是勞動者從事職業勞動的能力，是職業勞動者從事本職工作的知識和技能。旅游人才的職業能力素質是旅游人才做好旅游服務工作，提高旅游服務質量的知識和技能基礎。本文在對職業能力素質在旅游人才素質結構中的地位和作用進行分析的基礎上，闡述了旅游人才職業能力素質的基本要求及旅游人才職業能力素質培養的途徑和方法，力求為旅游人才職業能力素質的培養提供理論指導。

【關鍵詞】旅游人才 職業能力素質 基本要求 培養

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）23-0005-03

旅游產業作為現代服務業的重要組成部分，在推動經濟持續穩定增長中具有重要的作用。旅游產業的發展，離不開高素質旅游人才的支撐。職業能力素質作為旅游人才最重要、最基本的素質，在旅游人才素質結構中占有重要的地位，發揮著重要的作用。正確認識職業能力素質在旅游人才素質結構中的地位和作用，正確把握旅游人才職業能力素質的基本要求，采取正確的途徑和方法培養旅游人才的職業能力素質，是旅游人才培養中需要重點解決的問題。

一 職業能力素質在旅游人才素質結構中的地位和作用

旅游人才的職業能力素質是指旅游人才從事旅游服務工作的能力，是旅游人才從事旅游服務的知識和技能方面的素質。旅游人才在旅游服務過程中，是用知識和技能為游客提供服務的，不掌握基本的旅游專業知識和職業能力，不僅不可能成為合格的旅游人才，也不可能為游客提供合格的服務。旅游人才的職業能力素質是從事旅游服務工作需要具備的重要條件，在旅游人才素質結構中具有重要的地位，對提高旅游服務的質量發揮著關鍵作用。

旅游服務工作的特點，決定了旅游人才的職業能力素質是做好旅游服務工作，提高旅游服務質量的前提條件，在旅游人才的素質結構中具有支配的地位。旅游人才的職業能力素質在旅游人才素質結構中的地位和作用表現在三個方面。

1.旅游人才的職業能力素質是旅游人才最基本的素質，不具備這一素質，就不可能成為合格的旅游人才

旅游行業作為一個服務性行業，既是用態度為游客提供服務，又是用知識和技能為游客提供服務。良好的服務態度在旅游服務中只是一個基礎，是做好旅游服務工作的前提，知識和技能的服務才是旅游服務的內容。導游為游客提供的服務，在有較好的服務態度的基礎上，還要能夠讓游客全方位、深入地了解景區、景點的情況，還要安排好游客在旅游過程中的生活，這些都需要導游具有一定的專業知識，具備一定的職業能力。餐廳的服務員在為客人提供服務的過程中，態度很重要，知識和技能也必不可少。僅僅有好的服務態度，沒有必備的知識和技能，同樣不可能為游客提供優質的服務。旅游行業的員工，要成為合格的旅游人才，就需要在職業能力素質上下功夫，學習和掌握旅游專業的基本理論和知識，掌握熟練的職業技能，提高自己的職業能力，只有這樣，才能為游客提供合格的旅游服務，自己也才能成為合格的旅游人才。

2.旅游人才的職業能力素質是提高旅游服務質量的知識和技能的基礎，是提高旅游服務質量的關鍵所在

要促進旅游產業的可持續發展，提高旅游產業發展的質量和效益，真正把旅游產業建設成為具有重要戰略地位的國民經濟的支柱產業，必須提高旅游服務的質量，讓游客在旅游的過程中得到更多的享受。旅游服務質量的提高，受到諸如旅游景區的品質、旅游環境的整體質量、旅游行業員工的服務態度、旅游行業員工的職業能力等多種因素的制約和影響。其中，旅游行業員工的服務態度和職業能力是影響旅游服務質量的重要因素。旅游行業員工的服務態度不好，游客不會滿意，旅游服務質量就不可能提高，旅游行業員工的職業能力不強，無法為游客提供基本的服務，游客同樣不會滿意，旅游服務質量就得不到提高。所以，對于旅游院校而言，提高學生的職業能力，是提高學生綜合素質，為旅游產業發展培養合格人才的要求。對于旅游企業而言，不斷提高員工的職業能力，是提升旅游服務質量，促進旅游產業持續健康發展的要求。

3.旅游人才的職業能力素質對旅游人才其他素質的發展有重要影響，是提高旅游人才綜合素質的重要因素

在旅游人才的素質結構中，包含著政治思想、身體和心理、職業發展、文化等方面的素質，這些素質之間存在緊密的聯系。在這些素質中，旅游人才的職業能力素質居于重要的地位，是一種基礎性的素質，對旅游人才其他素質的形成和發展都會產生重要的影響。旅游人才不具備較高的職業能力素質，不會“做事”，良好的身心素質就失去了在旅游服務中的作用，旅游人才的文化素質在提高旅游服務質量中的作用就得不到發揮，旅游人才的職業和事業就不可能得到發展，職業發展素質也就失去了意義。提高旅游人才的綜合素質，為旅游產業的可持續發展提供人才支持，就需要通過學習和培訓，提高旅游人才的職業能力素質，使他們能“做事”，會“做事”，并在此基礎上，培養和提高旅游人才其他方面的素質，從而提高旅游人才的綜合素質。

二 旅游人才職業能力素質的基本要求

職業能力素質是每個行業的人才都必須具備的基本素質，培養自己的職業能力素質，不僅是每個勞動者實現自身發展的要求，也是每個行業實現可持續發展的要求。對不同行業的勞動者來說，職業能力素質會有一些共同的要求，這些共同要求體現了不同行業的共同特點。但是，每個行業由于工作或服務的內容不相同，在職業發展能力方面對人才有不同的要求。根據旅游產業發展的實際和旅游服務的特點，對旅游人才職業能力素質的基本要求主要有以下三個方面。

1.旅游相關的基本專業理論

與旅游相關的基本專業理論是旅游人才提高自己素質，在為游客服務的過程中實現自己人生發展和事業發展的專業理論基礎。作為旅游人才，必須具備基本的旅游專業理論，才能更好地做好旅游服務工作，提升旅游服務的質量，也才能為自身的發展奠定理論基礎。沒有旅游的基本理論作支撐，旅游人才的理論基礎就不扎實，就會影響到旅游人才的可持續發展。可以說，不掌握旅游基本理論和基本知識的勞動者，不是真正高素質的旅游人才。基本的專業理論知識主要包括了以下幾個方面的內容：（1）旅游的基本理論知識，并在此基礎上形成的對旅游及旅游產業的正確認識，從而形成職業榮譽感和職業幸福感。（2）與從事相關旅游服務工作的基本的專業知識。旅游行業有多個不同的崗位，每個崗位在專業知識的要求方面是不相同的。旅游行業每個崗位的員工都要認真學習，掌握與自己崗位密切相關的理論和知識，才能適應崗位工作的要求，才能做好本崗位的服務工作。（3）與從事相關旅游服務工作有密切關系的旅游知識，如云南旅游景區從事旅游商品銷售的人員，應了解和掌握普洱茶葉、翡翠等方面的知識。

2.精湛的職業技能，即要有會“做事”的本領

旅游服務工作是技能性較強的工作，無論是導游的講解，還是餐廳的擺臺、客房的做床；無論是旅游商品的開發和營銷，還是旅游文化服務，都需要有精湛的職業技能。隨著人們生活水平的提高和旅游產業的升級，游客在旅游中已不僅僅是觀賞優美神奇的自然風光，還要學習知識、陶冶情操、放松心靈、鍛煉體能。旅游產業的發展對旅游人才的技能提出了越來越高的要求。旅游人才如果不掌握基本的職業技能，不會“做事”，或做得不精，做得不好，是不可能為游客提供優質服務的，也不可能成為真正的旅游人才。精湛的職業技能主要包括以下幾個方面的內容：（1）本崗位的職業技能要精湛，不僅要“會做”，而且要“做好”“做精”；（2）與本崗位相關的職業技能要熟悉，如導游還要熟悉旅行社的計調、票務等方面的技能。餐廳服務員還要熟悉迎賓、推銷菜品等方面的技能。熟悉與本崗位相關的職業技能，不僅能成為旅游服務的“多面手”，而且有利于本崗位職業技能的精細化。

3.與旅游相關的基本知識

旅游業是一個涉及知識面比較寬的行業，既涉及政治、歷史方面的知識，也涉及地理、自然方面的知識；既涉及文學、心理方面的知識，也涉及社會、民族風俗方面的知識；既涉及經濟、生態方面的知識，也涉及旅游商品、旅游交通通信方面的知識。所以，旅游服務工作，需要有比較寬的知識面，特別是導游的講解涉及的知識更多。不掌握相關的知識，是無法提升旅游服務質量的。不掌握與旅游相關的基本知識，不是合格的旅游人才。與旅游相關的基本知識主要包括以下幾個方面的內容：（1）當地旅游資源整體情況方面的知識，掌握了這一方面的知識，不僅可以在服務過程中對不同的旅游資源進行比較，提高服務的質量，而且可以在服務的過程中向游客推介當地的其他旅游項目；（2）當地經濟社會發展方面的基本知識，掌握了這一方面的知識，可以在服務的過程中把旅游服務與宣傳家鄉有機結合起來；（3）當地旅游地理、民族風情、歷史文化等方面的基本知識，掌握了這一方面的知識，可以在服務的過程中更好地為游客提供服務，以提高旅游服務的質量。

三 旅游人才職業能力素質的培養

旅游人才職業能力素質在旅游人才素質結構中具有重要的地位，對提高旅游服務質量具有重要的作用，要加強對旅游人才職業能力素質的培養，通過正確的途徑，采取正確的方法提高旅游人才的職業能力素質。

旅游院校是培養旅游人才的基地，為旅游產業的發展培養高素質的合格人才，是旅游院校最基本的任務，旅游院校在培養學生的過程中，不僅要關注學生其他素質的提高，更要關注學生職業能力的提高，把提高學生的職業能力，培養學生的職業能力素質作為學校的一項重要工作，采取切實有效的措施，培養和提高學生的職業能力素質。旅游院校在培養和提高學生的職業能力素質方面，有三條基本的途徑。

1.從人才培養方案的源頭上解決學生職業能力素質問題

培養學生的職業能力素質，首先需要從人才培養方案的源頭來解決，在人才培養方案中，要根據專業需要和未來崗位對旅游人才專業知識的要求，科學、合理地設置專業課和專業基礎課，專業課和專業基礎課提供的專業知識，要能夠基本滿足學生目前專業學習和未來崗位的需要。在人才培養方案中，要合理安排理論學習和實訓實習的時間，確保學生有足夠的時間用在實訓實習上，保證學生的職業技能得到提高。特別是旅游職業院校，要在人才培養方案上體現能力為本的職業教育理念，留出足夠的時間用在學生的實訓實習上，使學生的職業技能切實得到提高。在人才培養方案中，還需要安排一定的選修課，通過選修課來拓展學生的專業知識。

2.要加強學生的實訓實習和社會實踐，著力提高學生的職業技能

學生的職業技能是學生職業能力素質的重要內容，旅游院校在培養學生職業能力素質時，要把提高學生職業技能放在一個重要的位置，并給予足夠的重視。學生的職業技能，僅僅依靠課堂教學是不可能形成的，必須要有足夠的實訓實習的時間，讓學生在實訓實習中把專業理論知識轉化為實際的操作技能。在學生的實訓實習中，要注意把理論知識和技能訓練結合起來，不僅要求學生“會做”，而且要求學生知道為什么要這樣做，既要知其然，又要知其所以然，這樣，學生的職業能力素質才能真正得到提高。在學生的實訓實習中，還要注意和旅游行業的崗位對旅游人才技能的要求結合起來，使我們培養的學生在職業技能上和行業的要求相一致，能為行業的發展提供合格的人才。

3.要把校園文化活動和學生職業能力素質的培養相結合

校園文化活動是旅游院校文化建設的重要內容，開展豐富多彩的校園文化活動，既是促進學生全面發展的需要，也是提高學生職業能力素質的需要。在開展校園文化活動中，要注意把校園文化活動和學生職業能力素質的培養結合起來，多組織開展一些帶有旅游行業特色和專業特點的校園文化活動，如演講比賽、茶藝表演、不同專業的技能競賽等，使學生在校園文化活動中不僅能得到全面發展，而且能提高職業能力素質。

旅游企業同樣需要關注員工職業能力素質的提高，要讓員工在旅游服務的實踐中豐富專業知識，提高職業技能，提升員工的職業能力素質。旅游企業在培養員工的職業能力素質方面有兩條基本途徑：（1）旅游企業要對員工的職業能力素質的提高做出系統的規劃，在學歷提高、在職培訓、能力提升等方面對員工提出明確的要求，并制訂一套符合企業實際的、能得到大多數員工認可的考核評價辦法。對職業能力素質得到提高的員工，給予表彰獎勵，對職業能力素質得不到提高的員工，要提出要求，限期提高，對職業能力素質適應不了崗位要求的，要調整崗位，以確保旅游服務質量能得到提高；（2）旅游企業要把員工職業能力素質的提高和企業文化建設結合起來，在企業文化建設中，從企業發展理念、企業價值、企業核心文化等方面的內容中，融入員工職業能力素質提高的要求，使員工在企業的文化建設中，既能提高文化素質，又能提高職業能力素質。

參考文獻

[1]范德華.論旅游人才素質結構[J].學術探索，2013（5）

[2]范德華.旅游產業理論基礎研究[M].昆明：云南大學出版社，2013

[3]王森勛.高職學生人文素質教育[M].濟南：泰山出版社，2010

[4]周利興.高等職業院校學生德育工作研究[M].昆明：云南大學出版社，2011

〔責任編輯：龐遠燕〕