高職連鎖經營管理專業實踐教學研究

摘 要 在對高職連鎖經營管理專業學生崗位職業能力要求分析的基礎上，該專業對實踐性教學的要求較高，實踐性的教學在很大程度上決定了該專業學生的就業能力。本文結合長沙職業技術學院連鎖經營管理專業實踐教學基本情況，從實踐教學的問題出發，提出一定的意見和建議，以促進學生職業能力的培養。

關鍵詞 高職 連鎖經營管理 實踐教學

步入21世紀的第二個十年了，市場與教學等各方面的競爭也顯得更為激烈。高職教育如何辦出自己的特色適應社會的競爭顯得尤為的重要。連鎖經營管理在高職教育中是一個新興的專業，結合高職人才培養模式的核心環節——人才培養途徑其主旨則是實踐教學，實踐教學的主要目的是培養學生的技能和綜合職業能力。因此， 在人才培養模式的設計中，實踐教學體系的構建和實踐方案的確定至關重要。長沙職業技術學院連鎖經營管理專業在實踐教學方面進行了一系列改革， 本文將結合改革實踐， 從分析問題入手， 探討優化實踐教學的可行之路。

一、連鎖經營專業實踐性教學存在的問題

連鎖經營管理專業的培養目標是： 培養具有現代連鎖企業經營管理素質和連鎖門店運營管理操作技術的能夠適應現代商業連鎖經營要求的技能性人才。這個培養目標決定了其人才培養方案需突出實踐教學環節。但在實際教學過程中， 往往因實踐教學環節薄弱， 使培養目標的實現大打折扣。分析其原因主要有以下方面：

（一）校內實踐教學基地建設不足

校內實訓基地是培養學生實踐能力的重要場所， 學生的職業能力的培養就是從校內實踐教學基地開始。長沙職業技術學院的連鎖經營專業剛剛起步，學院也然投入了大量的實訓設備，配備了ERP實訓室。跟其他高職院校一樣雖然都在加大實踐教學基地的投入， 但總體上仍然存在辦學經費短缺的問題， 學院的投入與發展專業的要求相差甚遠， 這也對教師們的實踐教學產生一定的影響。

（二）校外實訓基地深入合作不夠

德國的雙元制對其社會及經濟發展起著積極的作用。根據職業教育法， 企業與學校緊密聯系在一起， 企業按照聯邦培訓規章在企業中實施實踐課程培訓， 學校按照各州的教學計劃框架實施教學， 雙方保證了理論與實踐的有效結合。進入雙元制學習的學生， 首先要在企業申請一個崗位， 在學校學習理論知識， 在企業進行實踐。企業在雙元制職業教育中起主要負責作用。

而在我國， 學生更多的動手能力除了校內的實訓，更多應該是要到校外企業的實訓基地完成， 因此對于連鎖經營管理專業， 建立相應的實訓超市、商店是必不可少的。但有由于長沙職業技術學院專業建設經費少、學校場地有限等， 還未建立起相關的實訓基地。而對于企業是否參與及如何參與職業技術人才的培養在法律法規上沒有硬性規定。許多校外實踐教學基地是靠教師個人的關系建立和維持的， 合作關系難以穩定， 很多企業不愿意接受學生實習，因此導致實踐教學深度不夠，不能使學生全面地、系統地、高質量地完成專業技能訓練。

（三）實踐教學師資能力有限

由于長沙職院連鎖經營管理專業開設時間不長，在師資力量方面還不是很強， 只有很少一部分教師是既有深厚的理論知識， 又有豐富的實際操作經驗的教師， 大多數專業任課教師都是直接走出校門的相關專業研究生， 或是從相近專業調入的教師， 這些教師由于沒有實際進入連鎖企業工作， 都是半路出家， 讓他們去完成實踐教學， 由于受到自身實踐能力、社會經驗、學歷等條件的限制， 還不能正確指導學生完成實踐實訓任務， 難于滿足實踐教學的要求， 從而使實踐教學效果大打折扣。

二、連鎖經營管理專業實踐教學建議

（一）加強教學實踐基地建設

1、校內實訓基地的建設

首先建設連鎖專業計算機房，連鎖店鋪的發展速度很大程度上取決于連鎖商店間信息傳遞的速度， 功能完備的計算機房為學生掌握連鎖企業信息系統、連鎖超市信息管理系統中進銷存業務的操作流程以及將連鎖超市的信息技術、信息管理技術進行實際應用提供了條件。其次就是要充分利用ERP模擬實訓室，購買沙盤進行模擬訓練，安裝相應軟件進行網上模擬訓練。

2、校外實踐基地的拓展

除了現有的實訓基地外，除了西遇、小南國等連鎖企業外，我院連鎖專業還準備在與湖南本土通程集團、友阿集團簽訂訂單培養計劃。 在連鎖經營管理專業成立訂單班這一實踐教學方案的目的是提高行業人才整體素質， 為企業發展儲備力量。 同時，通過此種培訓形式形成成熟的培訓模式，為長沙市零售業及其他服務業培訓并輸送實用型高技能人才。在這種培訓模式中， 學院主要負責理論課程學習， 展新公司負責實際案例教學和公司各門店的實戰訓練。這種訂單實訓是按照企業訂單組織學生經歷完整工作過程的職業教育活動， 培養內容根據企業需求設計， 課程設置實踐性強。展新大專班培訓對象主要是基層管理者， 如各連鎖店領班、店長等。

（二）加大雙師型教師培養力度， 提高教師實踐教學能力

（1）進有工作經驗的教師。

高職院校在招聘教師時，不僅要招聘高學歷的教師， 更需要聘任一批有企業工作經歷的大學生、研究生到學校擔任教師。

（2）向企業招聘兼職教師。

到連鎖企業聘請有成就的商業管理者做兼職教師，讓他們與學生分享工作經驗， 有助于及時提高雙師型的比例， 迅速提高教學質量。

（3）安排教師到企業培訓。

學校要下大力氣， 舍得投入， 安排教師特別是青年教師到企業一線去學習， 定期到有關部門、公司、企業掛職鍛煉， 學會與連鎖經營專業相關的應用知識， 以提高教師的實踐教學能力。

參考文獻：

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