基于CDIO理念的旅游管理專業五位一體實踐教學體系構建的探索

[摘 要]旅游管理專業是一門應用性以及行業指向性非常強的專業，在人才培養過程中尤其重視職業能力的培養。因此，加強旅游管理專業課程的實踐性教學環節非常必要，這也要求高校需要大力加強旅游管理專業實踐教學。本文以遼東學院旅游管理專業為例，結合CDIO教育理念，從構思、設計、實施、運行四個方面闡述學生實踐能力的培養途徑，通過獨具特色的五位一體實踐教學體系的構建，以期對我國旅游管理專業應用型人才的培養提供借鑒和啟示。

[關鍵詞]CDIO 旅游管理 五位一體 實踐教學

[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）18-0011-02

[收稿時間]2013-05-18

[基金項目]遼寧省教育科學“十二五”規劃課題：能力本位視角下旅游管理專業“五位一體”實踐教學體系的構建與應用研究（編號：JG12DA020）；2012年度遼寧省普通高等教育本科教學改革研究項目：基于CDIO理念的旅游管理專業人才培養模式創新研究；遼東學院2012年度本科教育教學改革與研究項目：旅游管理專業人才培養模式優化研究與實踐。

[作者簡介]趙愛華（1971-），女，山東蓬萊人，研究生，副教授，研究方向：旅游管理。

一、研究背景

旅游管理專業教育的根本特點是以旅游經濟發展為導向，面向現實旅游行業，培養具備現代旅游管理者基本素質和能力，能夠在酒店、旅行社、旅游行政管理等部門從事管理工作的高素質應用型專業人才。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。

CDIO是2001年由美國麻省理工學院聯合瑞典的查爾姆斯技術大學、林克平大學以及皇家技術學院等3所高校共同開發的一種全新工程教育理念和實施體系。CDIO教育的設計注重培養學生掌握扎實的專業基礎理論和專業知識，并在此基礎上將教育過程放到工作領域的具體情境中，通過貫穿整個人才培養過程的團隊設計和創新實踐訓練，培養專業基礎扎實、職業道德高尚的新一代應用型人才。雖然CDIO教學改革是以工科專業為主，但其教學理念可以應用于旅游管理專業的人才培養的研究上。

二、旅游管理專業實踐教學存在的問題

（一）實踐教學體系不完整

一是實踐教學目標不明確，部分旅游管理專業沒有獨立的實踐環節，只是在一些專業課程中安排了一定學時的實踐操作課，影響了旅游管理專業對應用型、技能型人才培養的科學性和系統性。還有部分旅游管理專業雖然在實踐課程的基礎上設置了如認知實習、畢業實習等實踐環節，但是缺乏系統性，實踐的內容與理論教學對應性不強，學生不能及時在實踐中加深對理論的理解，也難有效地用理論指導實踐，不利于提高學生運用知識的能力。二是實踐教學的時間安排不合理。有的旅游管理專業實訓課程學時寥寥無幾，形同虛設，依然是理論集中學，實習集中做的狀況。學時比較多的畢業實習，由于一般都是安排在最后一個學期進行，一方面由于時間短，學生在實習內容上完全以掌握操作技能為主，缺少對旅游企業經營管理方面的訓練；另一方面由于和畢業相關考試、找工作等環節相沖突，實習質量和效果很難得到保證。

（二）實踐基地建設難以滿足教學需要

很多旅游管理專業由于經費投入不足，使得校內實訓條件簡陋，設施設備缺乏行業規范，在模擬實訓室中只能開展極為簡單的技能訓練，而與校外企業之間尚屬淺層次的合作。很多旅游院校，包括我們的旅游管理專業目前進行的校企合作模式基本上是學校為旅游企業提供大量的短期、低成本實習生，以解決企業用人難的問題；旅游企業則為學生提供實習的機會，指導學生順利掌握操作技巧。這種校企合作方式是較低層次的一種合作，校企合作深度不足，在合作之初，學校提供的學生并不是某一旅游企業真正需要的人才，學生與企業之間需要很長一段時間的磨合，不僅提高旅游企業的用工成本，也浪費了學生寶貴的時間。

（三）專業教師實踐技能不高

從具體情況來看，旅游管理專業的師資來源，大部分都是從高校畢業以后直接就進行任教的。雖然這些教師都有著較高的學歷，但這也僅僅是理論的知識水平高，其實踐能力還是比較差的。雖然很多老師都考取了這樣或那樣的行業資格證，但是自身并沒有足夠的實踐經驗，從而導致專業技能，實踐能力、動手能力、實訓能力和現場教學都處于弱勢，很難達到有效指導學生的效果。

三、基于CDIO理念的旅游管理專業實踐教學體系的構建

（一）構思（C）：明確實踐教學目的

旅游管理專業實踐教學目標是培養適應旅游事業發展需要的理論、素質、技能全面發展，具有較強的應變能力及發現問題、分析問題和解決問題能力的綜合型技術應用性管理人才。首先，通過實踐教學培養學生理論聯系實際的能力。旅游管理專業的高素質應用型人才培養目標要求學生既要廣泛學習專業理論知識，并且要有能力將所學理論知識和實際工作相結合，將課堂教育與社會實踐相結合，要具備利用理論優勢去指導實踐的能力。其次，通過實踐教學強化學生專業服務意識。尤其是酒店方面的前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒吧服務與管理、茶吧服務與管理等課程，旅行社方面的外聯業務與管理、計調業務與管理、門市業務與管理、導游業務與管理等課程中技能操作環節的設置，來保證操作技能的熟練掌握和行業服務意識的提升與強化。

（二）設計（D）：構建五位一體實踐教學體系

在實踐環節中，我們在學校總體的安排下，按照學校的要求組織實施實踐教學，構建完整的實踐教學體系，構建由“專業認知實習、課內實訓、專業崗位實習、專業綜合實訓和畢業實習”所組成的五位一體的實踐教學體系，達成“知行合一”的學習理念，構建了“工學交替”的人才培養模式。

我們在第一個實踐學期，安排兩周的專業認知實習，學生將在丹東的酒店和旅行社分別進行為期一周的“影子式”的認知實習。“影子式”這一創新的認知實習方式，將使學生得以近距離感受旅游企業運行方式、用人標準，從行業需求的角度發現自己的長處和短處，明確今后發展的方向。通過認知實習，使學生增強感性認識，加強專業意識，從而提高學生對本專業的學習興趣，增強學習的主動性和積極性。認知實習結束后，我們將組織學生在酒店管理和旅行社業務兩個模塊中進行選修，經過相關專業課程的學習之后，在第四學期通過6周的專業崗位實習，將學生掌握的專業基本操作規程和技能運用到具體的崗位工作中；在第六學期通過6周的專業綜合實訓，使學生了解酒店和旅行社業務的實際活動，提高學生分析問題、處理問題能力和提高操作的熟練水平。最后，在第八學期組織學生進行畢業實習，通過畢業實習，使學生在專業技能和管理能力方面得到更多的鍛煉，鞏固專業理論知識和提高實際操作技能，達到理論教學與實踐相結合的目的。

（三）實施（I）：改革創新實踐教學

首先，改善實訓條件。對現有實訓室進行結構調整、設備更新和整體升級。力爭引進充足資金進行賓館全面升級改造，優化實訓教學環境，加大校內實訓和校外實習等實踐性教學環節的建設與管理力度，通過實踐教學培養和提高學生的動手能力和創新能力。其次，與企業強強聯合，建設畢業實習與預就業一體化的高層次的校外實習基地，一直是旅游管理專業努力追求并已初步實現的目標。我們將繼續開發新的實習基地，將實習基地建設推向更高層次、更廣地域的旅游企業單位，從而以實習促就業，以就業帶動新的實習基地建設，不斷突出旅游管理專業特色。第三，建立“遼東學院北京昆侖飯店實踐教育基地”。通過該實踐教育基地兩年的周期建設，基本建成一支穩定的具有較高業務水平的實踐基地指導教師隊伍，建立健全實踐教育基地運行所需的各種規章制度，切實組織落實實踐教育基地教學內容，把遼東學院昆侖飯店實踐教學基地建設成特色鮮明、示范性強的省內一流的校外實踐教育基地，加強專業教學實踐教學環節建設，推動旅游管理專業應用型人才培養模式的改革。

CDIO教育理念為我們提供了一種新的教育方法和思路。針對旅游管理專業人才培養目標，我們將積極探索與CDIO教育理念相結合的實踐教學體系的構建，注重學生分析問題、解決問題的能力培養，根據市場需求的動態，進一步完善旅游管理專業人才培養模式。

[ 參 考 文 獻 ]

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[3] 張龍.旅游管理專業實踐教學體系構建[D].福建師范大學，2007.

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[責任編輯：雷 艷]