高職院校旅游專業校外實訓問題與對策初探

摘 要：在我國旅游產業發展迅速的大環境下，旅游管理類專門人才的培養同產業發展存在較大差距。校外實訓對于提升高職院校旅游專業學生的職業技能及素質起到了至關重要的作用，本文針對校外實訓現存問題進行探索。

關鍵詞：旅游專業；實訓管理；師資力量；實訓教材；考核方式

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2013）33-020-01

我國旅游產業每年在以10%左右的速度遞增，目前每年旅游業專門人才缺口至少200萬人，今后還將以每年20萬人的數字遞增，預計到2015年全國旅游直接從業人員將達到1700萬人[1]。由此可見，培養高技能高素質的旅游管理類專門人才迫在眉睫。校外實訓作為實踐教學體系的重要環節，對高職院校培養學生的職業技能以及相應的職業素質起到了至關重要的作用。而目前的旅游校外實訓中存在一些問題，影響了實訓效果，本文對相關問題提出解決方案。

一、目前旅游專業校外實訓存在的問題

1、實訓管理不完善

有些院校在與旅游企業合作之初沒有對企業進行全面了解，就將學生安排下去，這樣在管理上就容易出現幾方面的問題。第一，旅游企業提供崗位與學生專業不相符，導致理論無法與實踐相結合，有些導游專業的學生被安排到酒店去實訓，這兩個行業看似相近其實相差甚遠。導游專業學生所學的旅行社業務、導游技能無法在實際中應用，而酒店客房前廳等部門需要的基礎知識學生又不具備，僅僅經過了蜻蜓點水式的短期培訓就迅速上手，恐怕一知半解之下的實訓成果僅僅是皮毛而已。第二，對學生要求過于苛刻，將學生當成廉價勞動力。旅游企業往往只愿意在旺季接收學生實習，很大一部分原因是由于那個時期的長期員工不足以滿足需求，于是聽話又廉價的學生們自然為企業所青睞。然而這些“臨時工”們并未得到與企業員工相同的待遇，他們做著最辛苦的工作，拿著最微薄的報酬，加班成了家常便飯，稍有不慎便會被以各種名目扣罰工資，如此一來，造成學生抵觸的情緒強烈，嚴重影響實訓效果。

2、實訓教師綜合能力欠缺

高校指導旅游校外實訓的教師往往都是參與日常教學的專任教師，他們大多是畢業后直接進入高校任教，缺乏行業實踐經歷，盡管理論知識豐富，卻無法在校外實訓過程中就實際問題進行深入指導，也極少能對學生日后工作中可能出現的問題進行預防警示，即使少部分有過業內工作背景的老師也因離開時間久遠，無法掌握最新的行業動態以及相關政策。還有的學校選用企業人員直接擔任實訓教師，他們雖然有充分的實戰經驗卻對教育教學理論和規律缺乏研究[2]，無法將零散的技巧有理有據的傳授給學生，更難以形成知識體系，這就降低了校外實訓的質量，影響實訓目標的完成。

3、實訓教材不系統

旅游專業在校外實訓時大多沒有教材，教師往往只是單純的將課堂內容換到校外講解而已，有些學校采用中職、技校的教材，而這些院校的教材以純經驗技術為主，缺乏理論知識。市面上已有的高職院校教材大多只是由出版社簡單地進行分工，由各個學校專業教師獨自編寫各自的章節，在內容的銜接上多有重復、缺失等現象，沒有貫徹由基礎到專業，由單一到綜合、由低級到高級的原則，教材缺乏系統性、連續性[3]， 這就給實踐教學帶來了不少麻煩。

4、實訓考核不全面

目前高職院校對旅游校外實訓環節往往缺乏合理的考核方式，學生分散到各個企業中，企業又各自為政，有的按照要求本企業員工的要求來對學生進行考核，有的僅是企業內負責帶學生的員工根據個人印象給個情感分，大多數則是校內老師根據學生的實習報告給出成績，這樣學校與企業、企業間若沒有統一有效的考核方式[， 就無法真實有效的檢驗出實訓成果。

二、對于現有問題的對策的探索

1、選擇專業對口條件完善的實訓企業

在校外實訓前學校需對企業的規模、崗位、需求做好充分了解，選擇與學生專業對口，又能提供良好食宿條件的旅游企業。在實習期間企業要安排學生輪崗，使學生全面了解導游、計調等各方面工作。同時帶隊老師應隨時關心學生動態，給予必要的工作指導以及心理疏導，學校也應隨時和企業聯系，將學生的合理要求及時反映給企業，維護學生的正當權益。

2、選用有實踐經驗及責任心的實訓教師

校外實訓中的帶隊教師應盡量選擇有過企業工作經驗的老師來擔當，或者是聘請旅游行業的一線員工來協助專任教師共同指導。同時，帶隊老師需要有責任心、有愛心，他們除了在專業問題上能給學生以指導外更應聆聽學生的困難，結合學生心理發展規律針對其不良情緒及時進行疏導，以減輕學生壓力，保證實訓順利完成。

3、選取理論系統、實踐性強的實訓教材

實訓過程中有系統的理論指導是至關重要的，實訓教材有必要邀請企業一線人員參與編寫，將實際工作中出現的問題以案例的形式融入到教材當中，要在理論的基礎上增加實踐性的內容，增強其實用性，教材各章節之間需要銜接自然，過度合理，前后照應，形成連貫的整體，也可以參考國外先進的教材，使編寫出的教材既方便教師講授又方便學生學習。

4、形成學校、企業、學生多重評價的考核模式

校外實訓的考核可以采用企業、學校、學生三重評價。實訓教師根據學生實訓態度、出勤等情況結合學生實訓總結進行評價，企業人員可以對學生學習能力、解決問題能力、實際應用能力進行考核。學生可以根據自身提高情況進行自我評價。

高職院校旨在培養技術性專門人才，要想使學生在實際工作中學以致用，短期內迅速適應崗位，校外實訓起到了至關重要的作用。在實訓過程中完善管理模式、充實實訓內容、選用實踐能力強且有責任心的教師進行指導，同時結合理論系統、實踐性強的教材，配以綜合全面的考核制度才能真正的達到實訓效果。

參考文獻：

[1] 全國高職高專旅游管理類專業發展調研報告（摘要）中國旅游協會旅游教育分會信息.2010（2）

[2] 秦炳貞.高職旅游管理專業實訓課師資隊伍建設探析[J].山東商業職業技術學院學報，2010（4）.

[3] 劉利斌.駱永紀.高等職業教育實訓教材存在的問題及改革思路[J].職業技術教育2007（20）.