《食品科學：功能食品與生物活性物專刊》特邀主編簡介

《食品科學：功能食品與生物活性物專刊》特邀主編簡介

孫寶國：工學博士，教授，中國工程院院士，香料和食品添加劑專家。現任北京工商大學副校長，兼任中國輕工業聯合會副會長、中國食品科學技術學會副理事長、北京市食品添加劑工程研究中心主任、中國香料香精化妝品工業協會副理事長等、中國食品添加劑和配料協會副理事長。研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技術和以畜禽肉、骨、脂肪為主要原料的肉味香精制造技術；構建了肉香味含硫化合物分子特征結構單元模型；凝練出了“味料同源”的中國特色肉味香精制造新理念。主持國家自然科學基金項目4項，國家“973”、“863”和國家科技支撐項目7項。作為第一完成人獲國家技術發明獎二等獎1項，國家科學技術進步二等獎2項，部級科學技術進步一等獎3項、二等獎3項。獲授權發明專利20余項, 出版學術著作9部，發表學術論文300余篇。

劉瑞海：國際食品科學院院士、美國康奈爾大學食品科學系教授，博士生導師，研究方向為飲食與癌癥，功能、保健食品對慢性疾病的影響以及天然產物和中草藥中的抗癌和抗病毒生物活性成分。在國際知名雜志上發表原創性學術論文100多篇，總被引次數6074次。ESI數據庫統計顯示，2002-01-01—2012-02-28期間，發表論文平均被引用率為50.40次，目前是農業科學領域(包括營養學和食品科學)論文被引用率(第3名)最高的5名科學家之一和論文影響因子(第5名)最高的5名科學家之一。

饒平凡：曾任福州大學副校長，現為福州大學海外教育學院院長并兼任生物工程研究所所長，福建省食品科學技術學會理事長，英國愛丁堡大學聯合博士課程中方導師，福州市政府科技顧問，福州大學教授，博士生導師，研究方向為酶、蛋白質、生物活性肽以及傳統中藥和食品。自2001年連續兩屆當選中國食品科學技術學會副理事長，2004年和2006年連任兩屆國際食品科技聯盟特邀執委，2008年當選國際食品科學院院士，2012年當選國際食品科技聯盟主席。目前發表239篇論文。

謝明勇：德國波恩大學營養學博士，教授，博士生導師，南昌大學副校長兼南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任，國務院學位委員會第六屆學科評議組成員，食品科學國家重點學科帶頭人，LWT-Food Science and Technology副主編，國內外多家食品權威期刊編委。研究方向為食品化學與營養學、食品安全，重點研究食源性多糖的結構表征與活性功能、益生菌發酵果蔬，以及反式脂肪酸、植物雌激素等對人體健康的影響。在國內外學術期刊發表論文200余篇（SCI收錄論文100余篇）。先后主持國家自然科學基金重點項目、“973”子課題、“863”課題、國家科技支撐計劃等國家及省部級項目30多項，獲國家發明專利授權10余項，獲5項省部級科技獎勵。2012年獲“全國優秀科技工作者”和“全國優秀博士學位論文指導教師”稱號，實現了江西省全國百篇優博零的突破。