高職院校動物科學(xué)專業(yè)課程體系建設(shè)與研究

文│馮永謙 肖文博 李國政（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院）

高職院校雖然與本科院校所擁有的資源優(yōu)勢不同，辦學(xué)實力不等，辦學(xué)目標有較大差異，但是，各高職院校與本科院校的課程體系設(shè)計卻非常雷同。

注：此文為黑龍江省教育科學(xué)綜合性研究規(guī)劃課題：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)視角下農(nóng)業(yè)職業(yè)教育課程體系研究GZC1211064的階段性研究成果。

農(nóng)業(yè)是立國之本，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)的發(fā)展能夠保障我國動物食品安全，推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，促進國民經(jīng)濟的快速穩(wěn)定發(fā)展。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化離不開畜牧業(yè)現(xiàn)代化，而要推進畜牧業(yè)現(xiàn)代化，就必須加快畜禽良種繁育、研發(fā)動植物疫病防控技術(shù)、完善農(nóng)技推廣社會化服務(wù)機制，在這個過程中，人才培養(yǎng)是重中之重。高職院校必須培養(yǎng)出大批的高素質(zhì)、高技能的人才，才能使畜牧業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)成為可能，建設(shè)合理的課程體系是這一目標實現(xiàn)的基本保障。

一、高職院校學(xué)生的特點

隨著國家對高職教育的重視，高等職業(yè)院校迅速發(fā)展，已形成1200余所的規(guī)模，近千萬的學(xué)生數(shù)，占到了我國高等教育總數(shù)的一半。高職教育是一種高等教育大眾化的主要形式，以滿足社會需求為目標，致力于培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能、應(yīng)用型復(fù)合人才。因此，高職院校著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)及實踐動手能力。但是，近年來，高職院校由于極速擴張規(guī)模、學(xué)生水平差異大、招生困難、基本素質(zhì)不高等原因，課程體系建設(shè)跟不上教育改革的步伐，學(xué)生學(xué)習動機不足、效果不理想，受到了社會的普遍關(guān)注。

高職院校學(xué)生的主體是“三校生” 和普通高中應(yīng)屆畢業(yè)生高考最后一批錄取的學(xué)生，以及單獨招生的學(xué)生。這些學(xué)生中，普通高中應(yīng)屆畢業(yè)生高考最后一批錄取的學(xué)生素質(zhì)比較高。然而，這些學(xué)生的高考分數(shù)要較之本科學(xué)生差好多。

由于入學(xué)相對容易，以及上學(xué)時養(yǎng)成的不良習慣，這些學(xué)生在學(xué)習方法、學(xué)習目標、學(xué)習能力及學(xué)習動力上都比較欠缺，大多數(shù)學(xué)生都存在或多或少的心理問題。具體體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.學(xué)習目標不明確。經(jīng)筆者對2013屆學(xué)生的調(diào)查顯示，大多數(shù)學(xué)生入學(xué)并不是因為自身渴望學(xué)習高職專業(yè)，而是出于家長強迫要求，或單純?yōu)榱擞袀€學(xué)上。他們對所學(xué)的專業(yè)并不了解，更談不上喜愛，因此沒有明確的學(xué)習目標，缺乏刻苦鉆研精神。

2.學(xué)習認知能力不高。高職院校學(xué)生認知策略、知識的遷移、記憶策略等學(xué)習方法非常缺乏，長時間的學(xué)習興趣低下和學(xué)習習慣不良，使這些學(xué)生的學(xué)習效果較差，難以達到既定的學(xué)習目標。

3.無良好的學(xué)習習慣和學(xué)習行為。高職院校學(xué)生大部分都是各個學(xué)習階段的后進生，學(xué)習基礎(chǔ)比較差，學(xué)習自主性不強，沒有良好的學(xué)習習慣和學(xué)習行為，對于鉆研類的知識理解能力差。

4.存在學(xué)習焦慮現(xiàn)象。這些學(xué)生自小都是老師和家長眼中的差生，對學(xué)習存在恐懼心理，缺乏學(xué)習信心，一提到學(xué)習，心理壓力就會增大，學(xué)習焦慮就會加重，反映到學(xué)習效果上就是低效率學(xué)習。

二、高職院校動物科學(xué)專業(yè)課程體系存在的問題

1.高職院校課程體系設(shè)計與本科院校雷同。高職院校雖然與本科院校所擁有的資源優(yōu)勢不同，辦學(xué)實力不等，辦學(xué)目標有較大差異，但是，各高職院校與本科院校的課程體系設(shè)計卻非常雷同。課程體系設(shè)置思路均為：基礎(chǔ)理論課(公共課、學(xué)科基礎(chǔ)課)－專業(yè)課（專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課）－實踐課。以動物科學(xué)專業(yè)為例：公共課一般都是毛澤東思想概論、馬克思主義哲學(xué)原理、大學(xué)生思想修養(yǎng)、政治經(jīng)濟學(xué)、法律基礎(chǔ)、計算機基礎(chǔ)、大學(xué)英語、體育等。專業(yè)基礎(chǔ)課一般有分析化學(xué)、有機化學(xué)、家畜生理學(xué)、動物生物化學(xué)等課程。專業(yè)任選課大多有數(shù)量遺傳學(xué)、飼料衛(wèi)生學(xué)、家禽育種學(xué)、特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖、反芻動物營養(yǎng)學(xué)、飼料營養(yǎng)與畜產(chǎn)品品質(zhì)、畜牧業(yè)經(jīng)濟管理、畜牧機械、乳牛代謝病、農(nóng)業(yè)信息檢索與利用、配合飼料配制技術(shù)等。

高職院校課程體系與本科院校雷同，便于課程安排及教學(xué)管理，但是，高職院校的學(xué)生特點與本科院校學(xué)生特點相差比較大，知識接受能力要遠遠小于本科生，這樣的課程體系設(shè)計不能滿足培養(yǎng)技能型人才的需要，也不適合高職學(xué)生的特點。這樣開設(shè)課程必須假設(shè)：只要開設(shè)一門課程，就可以將所有理論知識學(xué)習均講解透徹，學(xué)生就能立刻消化吸收并掌握。然而，這是絕對不可能的，學(xué)生掌握任何一門知識或技能，不可能僅通過一次性學(xué)習就可以實現(xiàn)學(xué)習目的。

2.重理論輕實踐現(xiàn)象嚴重。高職院校動物科學(xué)專業(yè)課程設(shè)置重基礎(chǔ)理論知識的灌輸，而輕基本技能培養(yǎng)的傾向明顯，基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課開設(shè)的過細，分量偏重且課時量偏多。而專業(yè)課課程內(nèi)容過多，過淺。

例如，某學(xué)院《畜牧生產(chǎn)》精品課，課程內(nèi)容包括：動物遺傳、動物育種、家畜繁殖知識及技術(shù)、家禽生產(chǎn)、養(yǎng)豬生產(chǎn)、養(yǎng)羊生產(chǎn)、養(yǎng)牛生產(chǎn)、家兔生產(chǎn)、各種動物圈舍部局與設(shè)計。這門課程的內(nèi)容涵蓋面非常廣，任何一部分單獨拿出來都可以做一門課程，甚至是幾門課程的綜合。這樣的課程呈現(xiàn)了多而雜的特點，由于學(xué)時限制，每一部分都不能夠深入講解，只能粗略地介紹和說明，學(xué)生學(xué)完之后仍然非常茫然。

又如，某學(xué)院《牛生產(chǎn)學(xué)緒論》精品課內(nèi)容：牛的生物學(xué)特性、牛的品種、牛的選種選配、牛的生產(chǎn)性能評定、牛的營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理、牛的繁殖、牛場環(huán)境控制與牛、牛奶、牛肉的加工以及奶牛場生產(chǎn)管理。這樣的專業(yè)課課程內(nèi)容設(shè)計，沒有安排關(guān)于牛的相關(guān)基本理論課程，如果以前理論課、專業(yè)基礎(chǔ)課與本門課程的間隔時間較長，對于高職學(xué)院的學(xué)生，就會出現(xiàn)遺忘現(xiàn)象，幾乎完全忘記以前理論知識印象，對專業(yè)課的學(xué)習非常不利。

三、高職院校動物科學(xué)專業(yè)課設(shè)置體系設(shè)計

1.突現(xiàn)重復(fù)、強調(diào)記憶、實現(xiàn)技能。動物科學(xué)專業(yè)是以生物學(xué)為基礎(chǔ)，研究動物遺傳繁殖、生長發(fā)育、消化代謝等動物生命基本規(guī)律的科學(xué)，是一門實踐性和應(yīng)用性很強的學(xué)科。動物類專業(yè)所服務(wù)的對象包括馬、牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、貓、狗等，涉及范圍廣、種類復(fù)雜多樣。由于每種動物的生物學(xué)特性和功能上的特點均不相同，該專業(yè)在課程設(shè)計時應(yīng)考慮讓學(xué)生掌握扎實的專業(yè)基本理論、基礎(chǔ)知識與基本技能，能在動物遺傳育種、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、動物生產(chǎn)與管理等相關(guān)領(lǐng)域從事實踐工作。這就決定了動物科學(xué)專業(yè)的課程設(shè)置知識面不能過于狹窄，僅限于基本理論知識的傳授是遠遠不夠的，必須要在課程的多樣化、靈活性等方面下功夫。

動物學(xué)科專業(yè)課程體系設(shè)置的新思路旨在避免理論過多，避免專業(yè)技能過少，減少理論知識內(nèi)容的講授，加大實踐技能的培養(yǎng)，以提高學(xué)生的實踐動手能力為主。以養(yǎng)殖專業(yè)為例，養(yǎng)殖專業(yè)可以分為三個方向：養(yǎng)牛，養(yǎng)豬，養(yǎng)雞，每個方向的專業(yè)課要有所差異。

養(yǎng)牛方向的專業(yè)課：牛生理與疾病防制：肉牛飼養(yǎng)管理，肉牛產(chǎn)品加工，奶牛營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理，奶產(chǎn)品加工。

養(yǎng)豬方向的專業(yè)課：豬生理與疾病防制：豬營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理，豬產(chǎn)品加工。

養(yǎng)雞方向的專業(yè)課：雞生理與疾病防制：雞營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理，雞產(chǎn)品加工。

專業(yè)課程開設(shè)完畢后，學(xué)生對一些基礎(chǔ)知識已經(jīng)有所了解，這時再開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課，加深學(xué)生的印象，并可以深入講解。專業(yè)基礎(chǔ)課可以開設(shè)：動物生理與心理，動物營養(yǎng)與健康，動物化學(xué)與藥理，動物遺傳，動物育種等。

最后，根據(jù)學(xué)生的興趣，可以開設(shè)若干選修課，包括特種動物養(yǎng)殖和養(yǎng)殖企業(yè)管理等。

這樣開設(shè)課程的目的是避免理論課程只上過一次，與專業(yè)課程學(xué)習脫節(jié)，利用重復(fù)加強學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)，增強對理論知識的理解和掌握。

2.借鑒國外先進經(jīng)驗。高職院校在設(shè)置課程體系時，可以參考其他國家的先進經(jīng)驗。例如，美國阿肯色大學(xué)農(nóng)業(yè)食品與生命科學(xué)學(xué)院動物科學(xué)系動物科學(xué)專業(yè)，所開設(shè)的專業(yè)選修課課程有關(guān)養(yǎng)牛方面的課程就有：奶牛飼養(yǎng)管理、肉牛飼養(yǎng)管理和奶制品評定3門課程，而其核心課程中設(shè)置的肥犢牛飼養(yǎng)管理、繁殖母牛飼養(yǎng)管理2門課程也是有關(guān)養(yǎng)牛學(xué)的，這樣其有關(guān)養(yǎng)牛學(xué)方面的課程達5門。這樣的課程設(shè)計有利于學(xué)習的連貫性，適合高職學(xué)生的特點。