淺談杭州蠶桑業在都市農業發展中的作用

○趙維國

（杭州蠶種場 浙江 杭州 310021）

淺談杭州蠶桑業在都市農業發展中的作用

○趙維國

（杭州蠶種場 浙江 杭州 310021）

蠶桑業既是具有悠久文化歷史的傳統產業，也是綠色低碳和可持續發展的特色產業，是杭州五大特色產業之一，是杭州都市農業的重要組成部分。隨著杭州經濟的快速崛起和農業產業結構調整，作為自然資源型、勞動密集型的桑蠶業，只有通過轉型升級才能迎來新的發展機遇。

蠶桑業 都市農業 轉型升級 可持續發展

我國種桑養蠶已經有5000多年的歷史，是世界蠶桑業的發源地，可以說其它所種桑養蠶國家，最初的蠶種和養蠶方法，都是直接或間接來源于中國。上世紀70年代起，我國一直是世界上最大的種桑養蠶、繭絲生產和出口國，蠶桑業在我國國民經濟發展中發揮了巨大的作用。在上世紀90年代前，在我國傳統的出口創匯產業中，繭絲綢產品是國家第二大宗出口商品。在“十二五”初期，我國每年蠶繭產量65萬噸左右，絲及絲綿產品總產量達12萬噸以上，蠶桑經濟收入超過200億元，蠶農人均收入不斷提高，絲綢工業總產值達2000億元以上，真絲綢商品出口保持在35億美元以上。

浙江是我國蠶絲業的發源地之一，蠶桑產業是我省農業十大主導產業之一，長期以來對農民增收、生態環境改善、繭絲綢工業發展和出口創匯發揮了重要作用。浙江省現代農業發展“十二五”規劃要求到2015年，全省桑園面積穩定在100萬畝，規模園區達到60%，蠶繭產量8萬噸，優質繭率80%，蠶桑綜合產值30億元，蠶繭初加工產值20億元，出口創匯18億美元。杭州素以“絲綢之府”聞名中外，蠶桑業不僅是杭州的傳統產業，而且是浙江省的優質繭生產的主要基地。2003年以來，隨著杭州都市農業發展規劃和浙江省“蠶桑西進”工程的實施，杭州市蠶桑業得到了穩步發展。

一、蠶桑業是杭州都市農業的重要組成部分

早在2003年，杭州市出臺了《杭州市發展都市農業實施意見》，以農業增效、農民增收、農村穩定為目標，以調整產業結構為主線，從城郊型農業向都市型農業發展。制定“城市、平原、山區”三個發展圈層，因地制宜地推廣農業區域布局和產業結構調整，大力發展茶葉、花卉苗木、水產、節糧型畜禽、蔬菜、竹業等六大優勢產業和水果、干果、蠶桑、中藥材、蜂業等五大特色產業。

從2004年開始，浙江實施蠶桑西進與優化改造工程，調整產區布局，穩定了嘉湖老區，拓展了浙西新區，在浙西南地區的淳安、臨安、桐廬、建德、蘭溪、武義、開化、縉云8個縣（市）啟動了蠶桑西進工程，在蠶桑西進戰略的八個縣市中，杭州市就占了四個。現在，建德已提升了草莓、畜牧、蔬菜、柑桔、茶葉、毛竹、水產、蠶桑、干果、油茶、蓮子、中藥材等主導特色產業，形成以大同、大洋等為重點的蠶桑生產區域；臨安以“東竹西果、南桑北菜”推進區域特色經濟的規模化發展，形成以昌化溪和天目溪沿線的河橋、樂平、潛川、於潛等鄉鎮為主的蠶桑產區；桐廬發展蜂業、茶葉、蠶桑、水果、水產、畜禽、蔬菜等七大優勢特色生態產業，重點發展瑤琳、分水、百江、合村四個鄉鎮，其中分水怡華蠶桑示范園區成為杭州都市農業示范園區；淳安更是成為省“蠶桑西進”工程的龍頭，形成“臨岐—威坪—梓桐—姜家—汾口—楓樹嶺—安陽”的百公里蠶桑長廊；同時富陽充分發揮自己的優勢集中在洞橋、胥口、萬市等3個鎮，使其桑園面積、蠶種飼養量和蠶繭產量分別占富陽桑園面積和蠶種飼養量的80%以上，其中洞橋鎮桑園面積、蠶種飼養量和蠶繭產量均占全市總量的1/2左右，蠶繭收入已成為當地農民經濟收入的主要來源之一。

在杭州市的“十二五”規劃中，鼓勵農民優化種養結構，積極發展特色高效生態農業。進一步明確優勢產業和主攻方向，將蔬菜、茶葉、果品、畜牧、水產、竹筍、花卉苗木、蠶桑、食用菌、中藥材作為杭州市今后重點發展的十大主導產業。在提倡以現代都市農業為發展方向的同時，繼續推進“蠶桑西進”工程，要求到2015年，蠶桑面積達27萬畝，蠶繭飼養量達44萬張，蠶繭產量達2萬噸，蠶繭產值達6.3億元，蠶繭總產值將達8億元。

二、蠶桑業的良好發展前景保障了杭州都市農業的穩步發展

首先桑園的綠色低碳性。隨著工業文明的發展和人民生活水平的提高，三廢的污染越來越引起人們的關注，其中以二氧化碳為主的溫室氣體排放已成為氣候異常的重要原因之一。按照低碳的要求發展經濟，循環利用三廢，降低能源消耗，減少碳的排放，成為維護人類生存環境的重要手段。桑樹擁有發達的根系系統，耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿，具有涵養水源、減少水土流失，防風固沙、護田保土，凈化空氣、改善環境等生態治理功能。

對一年生桑園和意楊林的可吸入顆粒物、SO2和NO2三項主要指標進行調查，桑園分別為0.1127mg/m3、0.02685mg/m3、0.03617mg/m3，而意楊林地分別為 0.1343mg/m3、0.01958mg/m3、0.02383mg/m3。說明桑園在降低碳的排放和凈化空氣方面的作用比較突出。每667m2桑園年可吸收二氧化碳13t，吸收二氧化硫30kg。因此，充分利用桑生態系統吸收二氧化碳和處理有害工業廢氣、減少粉塵的功能，在改善大氣質量，降低能源污染，提供健康、安全、舒適的人類生活條件等方面將產生積極作用。

其次蠶絲產品的不可替代性。蠶絲具有獨特的光澤、優良的染色性、良好的彈性和韌性，在保暖、保濕和其舒適性和保健功能上是其它纖維或加工品無可替代、無可比擬的。隨著人們消費意識的改變、生活水平的提高，具有天然、綠色、無污染、多功能的蠶絲產品不僅引領國際消費主流，而且國內潛在的消費需求也將不斷釋放，必將越來越得到市場的認可。

近十年的世界真絲綢商品進出口貿易中，中國占到了世界貿易的80%，浙江占比40%，杭州則占到了其中的25%。在2013中國國際絲綢論壇上，杭州絲綢第一次發布《2013杭州絲綢藍皮書》，既是給杭州絲綢一個準確的行業定位，給杭州絲綢一個持續發展的清晰方向，也確定了杭州蠶桑業是提高生活品質的朝陽產業。

第三蠶桑產業鏈的長而完整性。蠶桑業是一個包括種桑養蠶、蠶繭收購、剝繭抽絲、繅絲織綢、印染加工、外貿出口以及桑蠶種子、種苗、蠶藥等蠶業物資的生產供應和相關服務等在內的長而完整的產業鏈，涉及農、工、商、貿各環節，覆蓋第一、二、三產業。

我國幅員遼闊，地區經濟發展的差距較大，所以種桑養蠶、繭絲原料生產以及絲綢精加工等可以根據各地不同的經濟發展需要進行空間分離。杭州地處長江三角洲南沿和錢塘江流域，西部屬浙西丘陵區，丘陵山地占總面積的65.6%，東部屬浙北平原，地勢低平，河網密布，湖泊密布。杭州可根據不同的地域特點、不同的勞動力情況和不同的工業化程度發展蠶桑業，從而提高農民收入、增加地區就業、促進地區經濟發展。

三、綜合開發利用蠶桑資源給都市農業帶來新的經濟增長點

1、桑園的利用

杭州市現有桑園近20萬畝，在生長前期以及收獲后的稀葉期可以利用秋冬季節間作套種其他農作物。新栽桑園頭1—2年樹冠矮小，枝葉稀少，可間作早熟黃豆、綠豆；成林桑園利用桑樹萌發、生長前期及收獲后的稀葉期、落葉期間種蘿卜、花菜、青白菜等；用桑樹旺盛生長期形成的遮蔭環境，栽培生姜、天麻、鳳尾茹等喜陰作物。

桑園還可以飼養家禽，桑園養禽具有除草、滅蟲、增加有機肥等優點，技術簡單易行。如每畝養雞20只，雜草較對照城區減少50%以上，全年排出鮮糞相當于氮15公斤，磷13公斤，鉀7.5公斤，是桑樹全年需肥量的30%左右。桑園養禽既能增加蠶農收入，又能增加桑園肥力，真可謂一舉兩得。

2、桑樹的利用

桑樹除采葉養蠶外，每年必須進行一次伐條，產出大量的桑枝，桑枝含粗蛋白5.44%、纖維素51.88%、木質素18.18%、半纖維素23.02%、灰分1.57%，是栽培食用菌的上等原料。杭州市淳安縣是蠶繭大縣，有桑園面積12萬余畝，以每畝桑園年均產桑枝條400公斤計，年總量達5萬余噸。從2008年開始，淳安縣探索用桑枝條栽培黑木耳和秀珍菇等食用菌的新路子，到2013年，僅以利用桑桑枝為原料的黑木耳菌棒就達2400萬袋，消耗桑木屑8640噸。實踐證明利用桑枝栽培食用菌生產已經逐漸成為杭州地區部分縣市的特色農業產業和農民增收的新亮點。

表1 杭州市2008-2013年蠶桑生產情況

四、轉型升級蠶桑業，促進杭州都市農業的可持續發展

隨著工業化、城鎮化進程加快，農民收入水平不斷提高，種桑養蠶農戶和蠶種飼養量逐年減少，伴隨著勞動力成本上漲、從業人口老齡化、蠶桑業規模持續下降（見表1）。

在全面推進現代都市農業建設的新形勢下，蠶桑產業面臨著嚴峻的挑戰，必須通過轉型升級，才能促進杭州蠶桑新發展。

1、從傳統農業向科技進步轉型升級

科學技術是第一生產力，蠶桑業的發展必須改變過去依靠勞動力密集、土地資源豐富，以擴大面積來增加規模和效益，要依靠杭州人才密集、科技實力強的優勢，把蠶桑增長的動力轉移到依靠科技進步提高生產效益上來，重點研發和推廣蠶桑新品種、規模化種養技術、蠶桑重大病蟲防控和蠶桑資源循環利用及深度開發技術，走資源集約、資本密集、技術領先型的蠶桑發展之路。

2、從小農經濟向專業規模經營轉型升級

按照都市農業園區建設要求，加快老桑園、低產園更新改造，建設一批高標準現代蠶桑園區。大力發展蠶農合作經濟組織，建立蠶桑場養蠶、專業戶養蠶等新型蠶桑生產主體，通過合作社建設，強化產前、產中、產后服務，做大做強，提高帶動能力。充分發揮龍頭蠶桑企業的帶動作用，大力推廣以訂單為紐帶的“公司+合作社+基地+農戶”生產經營模式，形成規模經營促進蠶桑資源的優化配置，節約成本，從資源粗放的經營模式向資源密集的新模式轉變，提高規模效益。

3、從單一種桑養蠶向多元化轉型升級

傳統養蠶就是種桑—養蠶—售繭，這種傳統的生產方式，造成了蠶桑副產物、土地房屋、勞力、時間等很多資源的嚴重浪費。蠶桑產業必須向多元化方向發展，以蠶桑資源的綜合利用為突破口，大幅度提高產業的經濟效益，增強產業競爭力。將蠶桑業向林業、畜牧業、食品業、飲料業、醫藥業、保健業、生物產業、文化產業、木材加工業等行業延伸，充分挖掘蠶桑在生態、休閑、文化功能，進一步開發蠶桑在生態環保、食品保健、化妝醫藥、生物材料等領域的應用，拓展蠶桑業發展空間。

[1]杭州市統計局：2009——2013年杭州統計年鑒［EB／OL］．杭州統計調查信息網，www.hzstats.gov.cn/web/2014-04-14.

［2］苘娜娜、倪春霄等：杭州蠶桑生態循環經濟模式探討［J］．蠶桑通報，2010（3）.

［3］ 周衛陽：試論江蘇蠶桑產業轉型升級［J］．蠶桑通報，2011（3）.

［4］吳海平等：轉型升級——浙江蠶業穩定發展的必由之路［J］．蠶桑通報，2012（1）.

［5］封槐松：我國蠶桑業歷史輝煌 未來需要我們去努力開創［R］．中華人民共和國農業部種植業管理司，2012.

［6］沈蔚：蠶桑產業在廣西農業經濟發展中的作用［J］.現代農業科技，2013（1）.