黃石市大棚絲瓜、莧菜、生姜套作栽培技術

梅再勝　徐天鵬　薛昉　舒華容

我國長江流域種植生姜，在6月上中旬至9月中下旬要求必須有遮強光的措施，否則生姜的產量極低甚至沒有產量。過去黃石市一般用遮光率50%～60%的遮陽網搭蔭棚遮強光；后來應用絲瓜與生姜套作栽培模式，利用早熟絲瓜茂盛的莖葉給生姜遮強光，不僅取得了相同的遮光效果，還節省了遮陽網的投資，更重要的是每畝新增絲瓜產量4500～5000千克；2011～2013年，在應用大棚絲瓜與生姜套作栽培模式時，利用2月上旬至4月上旬生姜播種前大棚地塊中間部分的空閑時間種一茬早熟莧菜，每畝可收獲莧菜700～800千克，增收效果更為明顯。現如今大棚絲瓜與莧菜、生姜套作技術已成為黃石市大力推廣應用的一種高產高效栽培模式。

一、品種選擇

1. 絲瓜品種選擇 為達到早熟、高產、高效的目的，宜選用湖北省咸寧市蔬菜科技中心育成的早雜二號肉絲瓜。該品種第一雌花著生于主蔓第七節，極早熟，嫩果一般長40厘米、橫徑6厘米、皮綠色，單果重400克，畝產5000千克，但分枝能力較弱，生產上要求適當密植。

2. 莧菜品種選擇 目前我國種植的莧菜處于半野生狀態，沒有人工選育的品種，各地栽培種之間的產量、品質、抗逆性等特征特性差異不大，可根據當地居民的消費習慣，選擇紅圓葉莧菜、紅尖葉莧菜、綠圓葉莧菜、綠尖葉莧菜等栽培種。

3. 生姜品種選擇 根據長江流域及其以北地區的市場情況，選擇山東農業大學選育的山農一號生姜最為適合，該品種姜塊肥大，商品性狀好，辛辣味中等，單產高，一般畝產6000千克，高產田可達7000多千克。

二、整地施基肥

選擇地勢較高、排灌方便、土質肥沃、前三年未種過生姜、前兩年未種過瓜類的大棚壤土或砂壤土耕地作為栽培地。元月中下旬對栽培地進行深耕細耙，每畝施入腐熟豬糞3000千克或菜籽餅300千克或豆餅150千克加氮磷鉀含量各15%的進口三元復合肥（以下簡稱三元復合肥）50千克做基肥，其中大棚地塊四周的絲瓜種植應作為基肥施用的重點，施肥量為內側平均用量的3～4倍。然后按2米寬度包溝開畦，整平畦面；在大棚四周開好排水圍溝，播種前10～20天蓋好大棚膜，并關好大棚門，以盡早提高棚內土壤溫度，利于2月上中旬絲瓜和莧菜播種出苗。

三、絲瓜和莧菜播種

2月上中旬，為了讓絲瓜和莧菜搶早上市，并讓絲瓜的莖葉從6月上中旬開始能夠給生姜遮強光50%以上，當寒潮過后氣溫穩定回升時，就要盡量搶早播種絲瓜和莧菜。先播絲瓜，每根骨架附近穴播種子5～6粒。絲瓜播種前要將播種穴澆足水，再播種、蓋土、整平畦面，接著撒播莧菜種子，給畦面適當灑水，蓋好塑料拱棚，關好大棚門保溫。

四、大棚前期管理

1. 溫度調控 播種后5天左右，絲瓜和莧菜都相繼出苗。由于長江流域2月至3月上旬天氣仍較寒冷，所以防寒保暖非常重要，如遇寒潮，可在大棚內加蓋無紡布，在拱棚上加蓋草袋保溫，日常管理以適當通風透氣為主。3月中旬以后根據天氣情況適當加大通風量、延長通風時間。

2. 其他管理 2月底至3月初，按大棚四周每根骨架4株的密度給絲瓜定苗，缺苗的地塊要及時從苗多的地方移植，一般每畝定苗920～980株。3月中旬，每畝施用5%～10%的清糞水10～12擔或5千克尿素對水500～600千克，對絲瓜和莧菜進行1次全面提苗。如有雜草要及時人工拔除。3月底至4月初，氣溫穩定上升到12℃后，拆除塑料拱棚，將絲瓜藤蔓引向大棚骨架，以便使其沿著大棚骨架向上生長。

五、拆除棚膜，采收莧菜

4月上旬，長江流域的氣溫會迅速攀升，此時先拆除大棚的塑料薄膜，再次調整絲瓜藤蔓生長方向；同時，還要根據市場行情將莧菜及時全部采收上市，采收前一天給栽培地澆透水，以便采收時容易連根拔起。

六、生姜種植地耕整和施基肥

莧菜采收后，迅速清理耕地，每畝絲瓜追施10%的清糞水5擔或2%的尿素溶液250千克，并給絲瓜蔸適當培土。對棚內用于生姜種植的部分地塊進行耕耙整平，在栽培地的中間每隔20～25米開1條25～30厘米深的排水腰溝，然后耬平地面，按50厘米的行距開18～22厘米深的栽培溝，每畝于栽培溝內均勻施入腐熟豬糞3000千克或菜籽餅200千克或豆餅100千克加氯化鉀50千克、尿素30千克、三元復合肥30千克做基肥，并使基肥與栽培溝的土壤充分混合，同時整好栽培溝使其深度保持在10～12厘米。種姜下地前一天給栽培溝澆透水待播。

七、種姜的選擇與處理

1. 種姜選擇與處理 黃石市生姜種植時間在4月上中旬，此時生姜已開始萌芽，無需進行催芽處理。選擇具有山農一號生姜品種特征的姜塊做種，于晴天將姜塊掰成50～100克的小種塊，每個種塊選留1～2個肥胖幼芽，其余的芽去掉，以便養分集中供應主芽，保證苗壯苗旺；掰姜種的同時還要進行種姜選優。將掰好的姜種放在50%多菌靈500～600倍液或50%代森銨400～500倍液或高錳酸鉀1000倍液中浸泡消毒10～20分鐘。

2. 播種 4月上中旬，選擇溫度穩定上升至15℃以上的晴朗天氣播種，播種時將掰好消過毒的姜種按23～25厘米的株距芽朝上直立插入事先準備好的栽培溝中，然后蓋好土，耬平栽培地，約15天幼苗可出土。一般每畝生姜栽培地播種4400～4600株，用種量340～360千克。

八、后期管理

1. 絲瓜和生姜追肥 生姜和絲瓜需肥量都較大，除施足基肥外，絲瓜在4月下旬至8月中旬需按常規種植技術每月結合中耕除草澆水追肥1次，每次追施人畜糞尿10擔或尿素5千克。在生姜生長期間還需進行3次追肥：第一次在5月中下旬生姜苗高20～30厘米時進行，每畝用腐熟人糞尿500千克加水5～6倍澆施，或用尿素10千克加水100～200倍澆施；第二次在6月中旬進行，施肥量比第一次增加30%～50%，施用方法仍然是加水澆施；第三次在9月中下旬清除絲瓜莖葉后至第三次培土前進行，以促進生姜植株分枝和姜塊膨大，畝施尿素20～25千克、氯化鉀20～25千克、過磷酸鈣10～15千克，或畝施三元復合肥40～50千克。將肥料均勻撒施在生姜種植行，要盡量做到肥料不接觸植株。每次追肥均要結合中耕、除草、培土進行。endprint

2. 中耕除草培土 生姜生長期間要對其和相鄰的絲瓜進行多次中耕、除草。前期每隔12～15天進行1次，但每次雨后都要及時中耕，以保持土壤墑情，防止板結。生姜株高30厘米時，中耕除草要結合第一次培土進行，將行中間的土培向種植行，培土厚度3～4厘米，同時也給絲瓜蔸適當培土。

6月上中旬，將生姜行間的畦溝挖30厘米深，以利排水，并將挖出的土培向種植行，使生姜種植行再增高6～7厘米。

9月中下旬清除絲瓜莖葉后，結合追肥、中耕、除草進行第三次培土，培土厚度3～4厘米，將原來的生姜種植行培成壟，壟高要超過原來的地面高度12～14厘米，壟寬達到22厘米以上。培土可防止新形成的姜塊外露，促進姜塊肥大、高產、優質。

3. 排灌

①生姜排灌。生姜播種后保持土壤適當干燥，以利土溫回升，促進出苗；如久旱不雨，影響出苗，則可少量澆水。出苗以后，保持畦面適當濕潤，遇干旱要適當澆水。雨季來臨時應提前清溝，下雨時及時排水。9月中下旬清除絲瓜莖葉后，正是生姜植株生長和姜塊膨大期，土壤不可受旱，要適當多澆水。收獲前1個月減少澆水量，以促進姜塊老熟。

②絲瓜排灌。絲瓜在生長發育期間的需水量比生姜大，要適當多澆水，促進其旺盛生長，一來可高產，二來可在6月上中旬至9月中下旬給生姜遮強光。

③絲瓜植株調整。4月中下旬，對距離棚頂0.5米以上的骨架部分，在不與大棚骨架縱拉桿重疊的情況下，每間隔0.5～0.6米縱向拉1道尼龍繩，以便絲瓜莖葉在大棚骨架上均勻分布。如果大棚上部有大面積絲瓜莖葉空缺現象，要及時調整絲瓜植株走向，使其遮光率均達到50%以上；如果大棚上部大面積絲瓜莖葉過于密集，則要及時剪去老葉、病葉和瘦弱藤蔓，使其透光率不低于20%。絲瓜整個生長過程中都要及時清除下部病、老、殘葉，以免影響生姜生長。9月中下旬，當天氣轉涼、氣溫下降至28℃以下時，要及時拔除絲瓜植株，并將其莖葉全部清除，以增強生姜的光合作用和同化養分的積累。

4. 病蟲害防治 大棚絲瓜病蟲害主要有霜霉病、炭疽病、腐敗病、瓜絹螟、瓜蚜等，除加強栽培管理外，還應采用百菌清、多菌靈、毒死蜱、吡蟲啉等藥劑防治。生姜病蟲害主要有炭疽病、斑點病、玉米螟等，也應根據為害情況及時防治。

九、絲瓜和生姜采收

1. 絲瓜采收 絲瓜雌花開放后10天左右，嫩果可長到350～400克，此時即可采收，也就是說，4月上中旬至絲瓜拔蔓前應及時陸續采收嫩果上市。

2. 生姜采收 11月下旬至12月上中旬，當生姜植株大部分莖葉開始枯黃，地下姜塊已充分老熟時采收。采收要在晴天進行，收獲前2～3天澆1次水，使土壤濕潤、土質疏松。收獲時可用手將整株生姜拔出或用鋤頭整蔸挖出，輕輕抖落根莖上的泥土，剪去莖葉和根即可上市。

（作者聯系地址：梅再勝 湖北省黃石市農業局 郵編：435002；徐天鵬 黃石市汪仁鎮農技服務中心 郵編：435000；薛 昉 黃石市蔬菜科研所 郵編：435002；舒華容 黃石市農業機械化技術推廣中心 郵編：435000）endprint