三招并舉呵護膝關節

汪玉珍

第一招：補足骨營養

膝關節由骨骼、軟骨、韌帶、肌腱及關節囊構成，相關營養成分有膠原蛋白、蛋白多糖、透明質酸、硫酸軟骨素以及礦物質等，統稱為骨營養素，都應補足，一種也不能少，更不能缺。

膠原蛋白：關節組織中的重要黏合物質，可幫助保持骨骼的韌性與關節的潤滑、靈活，并提升骨密度，乃是關節軟骨健康的關鍵因素。食物有牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅等。

蛋白多糖：與膠原蛋白一起構成關節軟骨，增加關節軟骨的強度。食物有菇類、奶類、豬蹄、豬耳、豬尾、禽翅、豬骨、肉皮等。

透明質酸：又名玻璃酸，是一種酸性黏多糖，可促進潤滑液生成，減緩關節受到的沖擊，是保護關節健康的重要營養素。食物有肉皮、內臟、魚翅、雞翅等。

硫酸軟骨素：具有很強的吸水性，能將水分吸收到軟骨中，使軟骨變厚，猶如吸了水的海綿，緩沖行動時關節受到的沖擊和摩擦，并能促進關節滑液的合成，有效潤滑關節。食物有深海蝦蟹等。

礦物質：可決定關節骨骼的硬度及剛性特征。食物有豆類、芝麻、綠色蔬菜（富含鈣）、柑橘、香蕉、土豆（富含鉀）、海產品（富含鋅）、谷物、 茶葉（富含錳、硼）、動物肝、堅果（富含銅）等。

抗氧化劑：包括維生素C、維生素E、番茄紅素、α-硫辛酸、類黃酮等，可及時清除體內過多的氧自由基，防止其侵襲或摧毀關節組織而引發關節炎。食物有櫻桃、黑莓、桑葚、番茄、西瓜、南瓜、獼猴桃等。

植物雌激素：可保持骨骼的骨密度，強化關節，防止骨質疏松，女性要特別注意補充。……