10個紅橘品種品質表現及評價

柯甫志，徐建國，羅君琴，聶振朋，王 平，孫建華

（浙江省柑橘研究所,浙江黃巖 318026）

10個紅橘品種品質表現及評價

柯甫志，徐建國，羅君琴，聶振朋，王 平，孫建華

（浙江省柑橘研究所,浙江黃巖 318026）

以興義大紅袍等10個引種紅橘品種為試材,以地方紅橘品種滿頭紅為對照進行品種篩選試驗。結果表明,興義大紅袍表現酸甜適口,果形漂亮,色澤鮮紅,果皮光滑,品質較好,但可溶性固形物含量和化渣性不及滿頭紅。洛雷提納表現為果皮薄,酸甜適中,外觀漂亮,但種子較多。興義大紅袍和洛雷提納外觀和品質較好。

紅橘；引種；品質表現；評價

紅橘果實果皮色澤深紅,風味獨特,往往作為節日喜慶用果,在我國各地廣泛種植。紅橘由于樹勢強,抗逆性好,也是優良的砧木品種,如浙江衢橘、福建福橘和四川紅橘,嫁接蕉柑、椪柑和雪柑均生長良好。克力邁丁紅橘在西班牙、意大利、法國、摩洛哥等國廣泛種植,深受消費者歡迎。近年來浙江省紅橘栽培日益受到重視,為了篩選出適合浙江省栽培、品質優、產量高的紅橘,作者從國內外引進興義大紅袍等10個品種,進行品種篩選試驗,以期篩選出品質優良、適宜在浙江省栽培的紅橘品種,為浙江的紅橘產業發展提供品種資源。

1 材料與方法

1.1 材料

10個紅橘品種分別引自中國農業科學院柑橘研究所、國家柑橘改良中心長沙分中心。興義大紅袍、福橘、紅橘418、三湖紅橘和普通克力邁丁（Clemcommune）5個品種為2006年引進的脫毒苗,枳橙砧木,2010年開始結果；無核克力邁丁（Clem e nules）、蒙瑞爾阿匹熱諾（ClemMonreal apireno）、托曼特拉（ClemTomatera）、洛雷提納（ClemLoretina）和塔蒂瓦（Clem Tardo）5個品種為2009年引進,高接在30年生溫州蜜柑中間砧上,基砧為枸頭橙,2012年少量掛果,2013年正常掛果；對照（C K）品種滿頭紅,2006年定植,枳橙砧木。

試驗品種均栽培于浙江省柑橘研究所山站,海拔80 m,山地,幼紅壤,土壤養分一般,pH值5.0～6.5。氣候屬中亞熱帶季風性濕潤氣候。年平均氣溫為17℃左右；≥10℃年有效積溫5 172～5 704℃,持續天數241～275 d；年降水量1 367～1 941 m m；年平均相對濕度為78%～83%。光照適中,雨量充沛。

果實品質主要受遺傳決定,但也受砧木、樹齡、樹勢、掛果量、氣候因子、土壤和肥水管理等影響。本研究供試品種興義大紅袍、福橘、紅橘418、三湖紅橘、普通克力邁丁5個品種和對照滿頭紅栽植選擇同一田塊,樹齡相同,砧木相同。無核克力邁丁、蒙瑞爾阿匹熱諾、托曼特拉、洛雷提納和塔蒂瓦5個克力邁丁紅橘品系為高接在同一田塊、相同中間砧上。為力求試驗的科學性,分2組進行比較。

試材果實根據成熟期分別在11月下旬至12月上旬采收,每品種選取3株,自樹體中部,在每株的東、南、西、北、中5個部位各取2個中等大小果實,共30果,運回實驗室備用。

1.2 品質分析方法

采用阿貝折射儀測定法測定可溶性固形物含量,采用酸堿中和法測定總酸含量（G B/T8210-2011）。用2,6-二氧靛酚溶液滴定法測定V c含量（G B6195-86）。以10個果實的混合樣為1次重復,重復3次。可食率/%=［果重-（果皮重+

囊衣重+種子重）］/果重x 100。

2 結果與分析

2.1 果實外觀及成熟期

表1表明,供試品種單果重,普通克力邁丁紅橘為151.7g,是對照品種的2.4倍；其次為福橘、塔蒂瓦、興義大紅袍；三湖紅橘最小,為64g,和對照品種滿頭紅64.5g相近。果形,福橘和蒙瑞爾阿匹熱諾形呈扁圓,無核克力邁丁、普通克力邁丁、洛雷提納、托曼特拉表現為高扁圓形。果皮色澤,福橘呈橙黃色,其他品種均呈鮮紅或橙紅色,以興義大紅袍為最紅。成熟期,除福橘、紅橘418、三湖紅橘3個品種在12月上旬成熟,其他品種均在11月下旬成熟。

表1 10個紅橘品種的外觀品質表現

2.2 果實種子數

每個果實的種子數,品種蒙瑞爾阿匹熱諾表現無核；無核克力邁丁表現少核,平均種子數為2.8粒；塔蒂瓦和紅橘418種子數比對照品種少；福橘、托曼特拉和洛雷提納的種子數較多；最多的為洛雷提納,達12.2粒（表2）。

表2 10個紅橘品種的果實品質表現

2.3 果皮厚度與可食率

托曼特拉和普通克力邁丁果皮較厚,興義大紅袍、紅橘418、三湖紅橘和洛雷提納等幾個品種果皮較薄,剝皮容易。興義大紅袍的可食率最大,達80.4%；其次為三湖紅橘,可食率為79.3；可食率最小的為托曼特拉,果實皮厚種子多,可食率僅71.3%（表2）。

2.4 可溶性固形物、總酸和V c含量

供試品種的可溶性固形物含量（T SS）在10.4%～12.7%,總酸（T A）在0.38%～2.04%。T SS最高的品種為三湖紅橘,為12.7%,但T A也較高為1.24%。T SS次高的為紅橘418號,為12.6%,而T A為2.04,表現過酸。供試品種T SS均大于10%。紅橘418號、三湖紅橘和福橘3個品種的總酸大于1%,口感過酸,不適宜鮮食。從試驗結果看,幾個克力邁丁紅橘的V c含量較高,最高為托曼特拉,達554 mg·kg-1,其次為洛雷提納,為531 mg·kg-1（表2）。

2.5 固酸比與口感

固酸比是衡量果實品質和口感的重要指標,其值越大一般口感越甜。供試品種的固酸比最大的是興義大紅袍,為27.4。固酸比由高到低依次為興義大紅袍、滿頭紅、無核克力邁丁、托曼特拉、洛雷提納、普通克力邁丁、蒙瑞爾阿匹熱諾、塔蒂瓦、福橘、三湖紅橘、紅橘418。興義大紅袍、滿頭紅、無核克力邁丁、托曼特拉、洛雷提納口感酸甜適口,品質好；福橘、三湖紅橘、紅橘418號口感偏酸（表2）。

3 評價

柑橘果實品質指標主要包括色澤、大小、種子數、可溶性固形物含量、酸度及固酸比等。從試驗結果看,供試的興義大紅袍酸甜適口,果形漂亮,色澤鮮紅,果皮光滑,品質較好,但可溶性固形物和化渣性不及滿頭紅。三湖紅橘和紅橘418號總酸高,偏酸,不適宜作鮮食品種。幾個高接的克力邁丁紅橘品系果汁豐富,豐產性好,V c含量較高。克力邁丁紅橘品系中洛雷提納表現為果皮薄,酸甜適中,深橙紅色,外觀漂亮,但種子較多。無核克力邁丁種子少,但口感和豐產性不及洛雷提納。蒙瑞爾阿匹熱諾果實無核,但果皮粗糙,中心柱空,果皮浮皮重,口感一般。托曼特拉品種表現種子多,皮厚。綜合比較10個紅橘品種（系）,興義大紅袍和洛雷提納外觀和品質較好。

供試的10個紅橘品種中,9個有種子且種子數較多,是否受圍邊栽植椪柑等有籽柑橘品種花粉影響還需進一步研究。生產上通過成片栽培可減少單果種子數。

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（責任編輯：張才德）

S 666.2文獻標志碼：A文章編號：0528-9017（2014）05-0685-02

2014-03-12

國家現代農業（柑橘）產業技術體系崗位科學家項目（MA T S-N Y C Y T X-07）；浙江省農業（果品）新品種選育重大科技專項（2012C 12904-1）；臺州市科技計劃項目（121K Y 15）

柯甫志（1974-）,男,浙江臺州人,助理研究員,碩士,從事果樹育種及配套栽培研究工作。E-mail：ke f z@qq.com。

文獻著錄格式：柯甫志,徐建國,羅君琴,等.10個紅橘品種品質表現及評價［J］.浙江農業科學,2014（5）：685-686,688.