大頭菜傳奇

大頭菜傳奇

江俊濤江俊濤，男，生于湖北棗陽，現居福建廈門，中國作家協會會員，寫過詩歌、散文，近年以小說創作為主，先后在《十月》《長江文藝》《福建文學》《廈門文學》《法人》等刊物和長江文藝出版社、廣東花城出版社發表、出版小說作品150多萬字；其長篇小說《安居》獲福建省第26屆優秀文學作品獎。

這個鎮上很多人家都會腌制大頭菜。

住在青石橋畔的姚春花也會腌制大頭菜，可她的技術實在一般，盡管她從原料選擇到加工成品，中間也有五十多道工序，且全部由手工完成，并選用本地農家優良品種“獅子頭”芥菜，采用“三腌五鹵六曬”工藝制作，但她腌制出的大頭菜，仍然只是下等水平。

然而，冬天到來時，情況開始發生變化。

一次在地里干活時，姚春花忽然覺得困了，就靠在樹樁上瞇了一會兒，短短的一會兒居然還做了一個夢，夢見了一個老婦女，自稱韓夫人，從東晉來，住在襄陽夫人城上。姚春花醒來后回想了一下，卻忘記韓夫人說了些啥，也就沒當一回事兒。

第二天又做了一個相同的夢，第三天也是如此。這下姚春花緊張了，就讓丈夫趙海山陪自己去一趟襄陽。兩地相距不過十里，騎自行車半個小時就到了。兩人將自行車靠在夫人城下的柳樹上，沿著臺階往上走去，沒多久就走上墻頭。

姚春花問：“為啥叫夫人城？”

趙海山回答道：“東晉時前秦皇帝苻堅派兒子苻丕攻打襄陽，守將朱序的母親韓夫人發現城墻的西北角不太扎實，就叫上家里的丫鬟、用人跟城中的女人們砌了一道內城。后來，苻丕果然向城西北角發起進攻，很快就突破了外城，晉朝的軍隊憑借新修的內城，總算打退了苻丕。后人為了紀念韓夫人，就把這段城墻叫作‘夫人城’。”

頓了一下又說：“幾年前，政府還在城墻上建了一個紀念亭，里面放著韓夫人的石雕像。看，就是這個。”說完用手指了一下，姚春花就看見一尊白色的雕像矗立在眼前，這就是韓夫人吧？只見她面朝漢江，神態安詳，既像一位母親等待著遠航歸來的兒子，又像觀音菩薩注視著蕓蕓眾生。

姚春花撲通一聲跪在韓夫人雕像面前連忙磕拜，額頭在水泥地面上磕得咚咚響，心里默念著只有自己聽得懂的話語，隨后便點燃香燭，繞著韓夫人走了三圈，把香燭插在香爐里。就在這一瞬間，她的耳邊忽然響起了一陣“嘩——嘩——”的聲音，就像清涼溪水從容流過。姚春花問丈夫聽到沒有，可趙海山卻說沒有。

姚春花轉身往江面上看去，這才發現夫人城不僅本身是名勝古跡，還是觀賞山、城、洲、水的最好的立足之巔。極目遠眺，滾滾漢水、長虹大橋、漢江大橋及羊祜山、真武山等美景盡收眼底，讓人大飽眼福，心曠神怡。但姚春花沒有這等閑情，她還要回去腌制大頭菜哩。

剛走兩步，忽然被絆了一下，低頭看去就見地面上冒出了一塊石板，方方正正的，上面好像還有字跡。姚春花仔細辨認了一下，上面果然刻著兩行字：民以食為天，國以民為本。感覺有些奇怪，好像這塊石板冥冥之中就是為她而來，于是就讓趙海山搬了起來。

回到家里，匆匆吃過晚飯，兩口子抓緊時間腌制了一缸大頭菜。忙完時已到午夜，姚春花累得渾身像散了架，和衣倒在床上就睡著了。也不曉得過了多久，忽然覺得朦朦朧朧的，似乎在半夢半醒之間。一陣清風拂過，一個白影便飄然而至。

隨后，姚春花覺得自己的身體也飄了起來，隨著白影來到腌制大頭菜的西屋里。這時，白影指著腌缸對姚春花說：“春花，你聽說過一個腌制大頭菜的神秘配方嗎？”姚春花說：“只聽說有那么一個配方，可從來不曉得配方的內容。敢問仙姑……”

白影就說：“本夫人對你觀察多年，見你心地善良，為人厚道，勤勞能干，生辰八字也相符，正是我等待之人，所以決定把那個神秘的配方傳授與你。來，到我跟前來。”姚春花往前走了兩步，白影就對著她耳語一番（此處省略一百五十字）。

姚春花慌忙跪下叩謝，白影卻又說：“別急，我給你說的只是配方的一半，另一半刻在那塊石板的背面，只能由你丈夫查看。也就是說，這個配方你們夫妻二人各自掌握一半，而且不能互相打聽，你能做到嗎？”姚春花趕緊說：“我能。”

白影卻又說：“記住，這個配方中還有一樣東西，就是隔年的毛尖茶，必須是用清涼溪水澆灌的、在清明前采摘的，明白嗎？”姚春花點頭說明白。白影轉身欲走，姚春花急忙跪下說：“請問仙姑尊姓大名？白影就頓了一下說，韓夫人。”

姚春花驚叫一聲，猛然坐了起來。趙海山急忙拉亮電燈，只見妻子滿頭大汗，臉面潮紅，急問她咋啦。姚春花翻身下來，抱起茶壺就喝了起來。隨后，她放下茶壺，把丈夫拖起來直奔院子里來到那塊石板跟前。趙海山不解地問：“你干啥呀？”

姚春花說：“你看看石板背面有沒有字？”趙海山看了一下說：“有字，有字。哎，我記得拿回來時背面沒有字呀？真是怪了！”剛要念出聲，姚春花急忙制止他說：“別念出來，記在心里吧。”趙海山問為啥呀，姚春花就說，這是韓夫人交代的。

看著丈夫愈加驚訝的神情，姚春花就說了夢里的情況。趙海山大張著嘴巴，好半天才冒出一句：“天啊，韓夫人這是在點化我們啊！”回過神來便去認真閱讀石板背面的文字，一一記在心里。等他記完最后一個字，石板上的文字漸漸隱去，最后變得空空如也。

“哎呀，莫非是天書？真是奇了怪了！”

夫妻二人急忙面朝夫人城方向跪下，埋頭叩拜。

第二天一大早，姚春花就忙活開了。

她讓丈夫在家把腌缸重新清洗一遍，再去買一批“獅子頭”芥菜，她自己則去種茶專業戶家里買茶葉。此地茶園大都分布在清涼溪兩岸，所以韓夫人所說的那種毛尖很容易搞到。隨后，她和丈夫又分頭漫山遍野尋找韓夫人交代的另外幾樣東西，奔波了兩天總算湊齊了，于是就準備動手腌制大頭菜。

午夜時分，姚春花跟丈夫先洗了一個熱水澡，換上一身干凈衣服，走到院子里面朝夫人城方向跪下叩拜，隨后來到西屋，輕手輕腳地把芥菜放進腌缸里，按照常規流程進行腌制。接下來，兩人分別拿出另外幾樣東西投入腌缸中，攪拌均勻后蓋上蓋子。

腌制周期長達八個月。姚春花跟丈夫像照顧嬰兒一樣小心謹慎地伺候著，嘴里眼里心里都是大頭菜，連春節都過得沒滋沒味。冬天過了是春天，春天過了是夏天，終于等到了開缸的那一天。姚春花小心翼翼地打開蓋子，一陣奇異的味道撲面而來，那一刻她幾乎迷醉了。

是的，一陣奇異的味道：香、甜、咸、脆。

大頭菜們靜靜地躺在腌缸中，一個個胖乎乎的懶洋洋的鮮亮亮的，真的就像酣睡的嬰兒一樣，姚春花瞬間便升起了母性般的柔情。大頭菜呈醬黃色，比常規的要淡一些，但周身散發出一層柔和的光。姚春花用顫抖的手夾起一個，先舔了一下，再輕咬一口，頓覺唇齒間回蕩著天地精華日月靈氣。

隨后，姚春花把大頭菜切成絲，用清涼溪水淘洗了兩遍，在鍋里淋上小磨香油，配著青椒一起炒了。出鍋后，趙海山伸手捏了幾根塞進嘴里，一邊吃一邊連聲說好。隨后，夫妻二人大口吃了起來，轉眼間就見了盤底。兩人相視一笑，都說這是平生吃的最好的大頭菜。

閑暇時，姚春花又把大頭菜分送給左鄰右舍免費品嘗，她原來就有這個習慣。村民們早就熟悉了她家大頭菜的味道，但感覺今天卻大不一樣，就像在黃酒壇子里浸泡過一樣，于是就問她是怎么腌制的，莫非得到了神秘的配方。姚春花笑著說：“哪里喲，還是老一套啊。”

實驗成功了，姚春花趕緊又腌了幾缸大頭菜，腌好后就用自行車馱到襄陽城里去，不到兩天全賣完了，還有不少人聞訊趕來又失望而去。手里捏著一疊鈔票，夫妻兩人笑得合不攏嘴，這畢竟是他們迄今為止做的最大的一筆生意。

回到小鎮上，夫妻倆特意帶兒子到酸漿面館里“撮一頓”，點了鹵豬蹄、鹵牛肉、鹵雞蛋、鹵豆皮等，還上了一壇子地封黃酒。兒子吃得滿頭大汗，手舞足蹈；夫妻倆喝得面紅耳赤，醉眼迷離。回到家里，兩人早早把兒子哄睡了，趁著酒興好好恩愛了一回，很久沒有如此酣暢淋漓了。

隨后，兩人商量下一步的計劃。姚春花想擴大生產，在襄陽城里開一家門店專賣大頭菜。她的這個大膽設想讓丈夫很興奮，卻又擔心地問，步子是不是太大了？姚春花說，我們有配方，怕啥？丈夫又說，可是，我們走了，家里的地咋辦？我的工作咋辦？

姚春花就說：“指望種地，一輩子都發不了財。至于你的工作，反正一年到頭拿不到幾個錢，干脆辭掉算了。”趙海山又說：“我走了，那些學生咋辦？”姚春花卻說：“想想你該咋辦吧？這些年你奉獻的夠多了，可你得到了啥？也該為自己活一回了。”

見丈夫不吱聲了，姚春花又說：“這樣吧，我們把地讓給他大舅種，所有的稅費都由我們出，每年只給我們糧食吃就行，你覺得咋樣？”丈夫沒有表態。姚春花又說：“難道你忘了韓夫人說的話了？她讓我們一人掌握一半配方，其實就是想讓我們兩個合力去干這件事兒，所以，沒有你的幫助，我一個人哪能行？”

在姚春花的軟磨硬泡下，趙海山終于辭掉了代課教師的工作。隨后，兩人借錢一口氣腌了十幾缸大頭菜。快要腌好的時候，他們就在襄陽城里的青石后街上租了一間門面，掛上一個招牌，上面寫著“青石橋畔”四個頗有文藝范兒的大字。

店鋪開張了，生意非常好。開始時只是一間小店，在老家腌制大頭菜，腌好后再馱到城里來賣。后來賺了一些錢，也覺得來去太麻煩了，就又在店鋪附近租了三間民房，兩間當作坊，一間當睡房；還雇了幾個工人，擺出了一副大干一番的架勢。

店鋪離夫人城很近，每天早上天剛蒙蒙亮，姚春花都要去給韓夫人燒香祭拜，只要不出遠門，都是雷打不動。也許因為有韓夫人保佑，加上坊間盛傳姚春花得到了一個神秘的配方，于是乎，她的大頭菜名聲越來越響，生意越做越大，夫婦倆也就成了遠近聞名的致富能手。

然而，誰也沒想到，卻因此惹上了麻煩。

鄰縣一家國營食品廠的王廠長，聽說姚春花腌制的大頭菜十分暢銷，就慕名前來，品嘗后果然名不虛傳，于是就想買下她的配方。姚春花就問：“你們打算出多少錢？”“十萬。”王廠長說。姚春花卻不假思索地回答道：“不賣！”王廠長就說：“那，我再加十萬？”姚春花卻說：“不賣！你出多少錢我都不賣！”

姚春花把路堵死了，這是王廠長沒想到的。要知道，二十萬元在當時是一筆很大的數目，可以買十套房子，可以買一家小工廠。他以為姚春花一定會動心，但他估計錯了。心有不甘，于是想了一會兒又說：“既然你不想賣，那，我們合作辦一家醬菜廠，如何？”

姚春花問：“咋法兒合作？”

王廠長說：“你們拿配方入股，其他的都由我來。”

“那，我們占多少？”

“百分之十，行嗎？”

應該說，王廠長的思路在當時是很先進的，可姚春花一門心思想自家單干，不愿別人摻和進來，所以還是拒絕了王廠長的提議。王廠長沉吟一會兒說：“姚老板，我開的條件夠高了，你還不滿意嗎？”姚春花說：“這跟條件沒關系，我不想跟別人合作。”

王廠長又說：“要不，你們占百分之二十的股份？”姚春花卻已起身做出送客的架勢。王廠長也只好站起來說：“要不，你再考慮一下？”姚春花說不用了。王廠長有些激動地說：“你有配方，我有實力，我們只有合作才能贏得更大的市場……”可他的聲音被姚春花關在門外。

后來又去了三次，均被姚春花拒絕，王廠長很郁悶。要想壟斷襄陽的大頭菜市場，必須得到那個神秘的配方。思忖良久，終于想到了一個辦法，叫過一個手下如此這般交代一番。隨后，王廠長露出笑臉說：“敬酒不吃吃罰酒，別怪我不客氣了！”

沒過多久，青石后街上新開了一家茶葉店。

茶葉店就在離姚春花店鋪不遠的地方。看店的是一個姑娘，叫張秋月，有一雙水汪汪的眼睛、一副柔軟軟的腰肢，還有一張甜蜜蜜的嘴巴。光顧這家茶葉店的人很多，尤其是男人；喜歡張秋月的男人也很多，可她似乎只對已婚男人趙海山比較感興趣。

趙海山愛喝茶，腌制大頭菜更需要茶，于是他就時常進出張秋月的茶葉店。每次去的時候，張秋月都要跟他多說幾句話、多抓一些茶，臨走的時候一直送到門口。趙海山也感覺到了，心里不免想入非非。那是一個黃昏時分，趙海山路過茶葉店時忍不住拐了進去，此時店里只有張秋月一個人。

張秋月讓趙海山坐下喝茶、聊天，四道目光頻繁相撞，火花亂飛。張秋月說有一包好茶放在柜子頂上，就站在凳子上去拿，讓趙海山扶著凳子。忽然間，張秋月身子一歪倒了下來，趙海山急忙伸手接住，張秋月順勢摟住他的脖子，將高聳的胸部貼在他身上。

趙海山等的就是這個機會，急忙關上店門，將張秋月抱在懷里，隨后便親吻起來，一雙手也不閑著，很快就讓張秋月發出了嬌媚的呻吟……正當趙海山準備進入時，店門忽然打開，沖進三個男人，為首的正是那個王廠長。與此同時，張秋月哭著說：“放開我……你這畜生……嗚嗚嗚……”

王廠長的一個手下一把拎起趙海山，伸手扇了他三個耳光，厲聲吼道：“媽的，光天化日之下竟敢強奸婦女，走，到派出所去！”趙海山立即跪下說：“不，她是自愿的，我們相好……”張秋月卻說：“不，他強迫我！”那個手下又踢了趙海山一腳，說：“媽的，敢動老板的女人，不想活了？”

趙海山就說：“我……我再也不敢了。”這時，王廠長推開手下，笑瞇瞇地說：“這次難道就算了？”趙海山就問：“那，你說咋辦？”王廠長就拍著趙海山的肩膀說：“只要你交出配方，我就放你一馬，否則……”趙海山明白中了王廠長的圈套，就盤算著脫身的辦法，于是就說：“配方放在家里，等我回去……”

王廠長卻依然笑瞇瞇地說：“趙老板，我知道配方就在你心里，現在就說，不然可真得去派出所，到時候可是要蹲大獄呀！你難道不怕身敗名裂妻離子散嗎？”冷汗順著趙海山的臉頰淌了下來。隨后，王廠長拿過紙筆遞給趙海山。

后來，那家茶葉店依舊存在，只是張秋月不見了。

每次從茶葉店門口經過，趙海山都要駐足停留一下，恍恍惚惚中覺得一個青衣女子走了出來沖他粲然一笑。當他意識到這只不過是一場虛幻之后，急忙加快步伐低頭走過。家里的生意越來越大，姚春花整天在外面跑，組織生產的事兒就落在趙海山頭上。

回頭再說王廠長，得到配方之后急忙回去指揮工人們腌制了一百多缸大頭菜，他要成為襄陽大頭菜之王。然而，等到出缸的那一天，王廠長親自品嘗，可大頭菜還是原來的那種味道，跟姚春花生產出來的差遠了。王廠長懷疑趙海山提供的配方是假的，于是急命手下人把趙海山綁了過來。

王廠長把趙海山幽禁在一家賓館里好吃好喝好招待，還安排美女相伴，不用說就是那個張秋月。對于她的主動獻身，趙海山并沒有拒絕，潛意識里覺得本來就該這樣。這次張秋月仍然叫喊了，可那是痛快的叫床。趙海山拼命發泄著欲望，也發泄著郁悶，因為他跟妻子姚春花已經很久沒親熱啦。

第二天王廠長來找趙海山談話，開出了三十萬的價碼，希望得到完整的配方。在巨大的利益面前，趙海山終于動了心，回去就跟妻子商量，說：“你在外跑業務，每次腌制大頭菜時你還得跑回來，多麻煩呀！干脆把那一半配方也交給我吧。”

姚春花說：“你忘了韓夫人的交代了？”

趙海山說：“此一時彼一時，情況不同了。”

姚春花說：“我們彼此都要信守諾言。”

趙海山說：“不要那么死板好不好？”

姚春花說：“你……變了。”

趙海山說：“我是個男人，也想做一番事業。”

無論怎么說，姚春花就是不肯交出另一半配方。趙海山忽然靈機一動，使出了殺手锏：“春花，你這是明擺著不相信我，既然這樣，你一個人單干吧，我那一半配方你也別想用了。”說完氣鼓鼓地走了。姚春花沒想到丈夫會來這一手，沒有他那一半配方，自己這一半也就成了擺設。可事業要發展，配方是關鍵，兩者缺一不可啊！

姚春花徹夜未眠。罷罷罷，小不忍則亂大謀，為了長久的利益，就讓他三分吧，于是就把另一半配方告訴了趙海山，并一再強調要保守秘密，不然的話自家的事業必將毀于一旦。趙海山信誓旦旦地答應下來，心里卻總想著張秋月的身子和王廠長的票子。

趙海山很快就把另一半配方交給了王廠長，他也如約拿到了好處費，隨后便去買了一套房子，跟張秋月過起了夫妻般的生活。家里的生產依舊，趙海山專門安排一個人打理，自己只是在配料的時候回去一下，這一晃就是大半年。

變化正在悄然發生，姚春花是最早發現的。聽說市面上出現了比自家的產品味道還好的大頭菜，她起初不相信，趕過去品嘗了一下果然如此，眉頭便緊鎖了。再一打聽，原來正是王廠長生產的，心里似乎明白了，掉頭就回家找趙海山，可尋尋覓覓就是找不到。

循著線索，姚春花終于找到了趙海山，正跟張秋月卿卿我我哩。姚春花壓抑住怒火問：“趙海山，你把配方給王廠長了？”趙海山說：“沒有啊。”姚春花說：“如今滿大街都是他的產品，我們的大頭菜快被擠垮了你曉得嗎？”趙海山輕描淡寫地說：“沒那么嚴重吧？”

姚春花終于發火了：“趙海山，你這沒良心的，肯定是你出賣了配方！如今家都快敗了，你還在這里玩女人，我叫你玩，叫你玩！”說完拎起開水瓶就往趙海山身上砸去，開水濺了出來，燙傷了張秋月的臉，水瓶砸傷了趙海山的頭。

盡管姚春花想力挽狂瀾，卻還是擋不住王廠長的凌厲攻勢。兩個月后，姚春花生產的大頭菜開始滯銷，半年后業績便一落千丈。姚春花意識到大勢已去，就在晨光熹微時登上夫人城來到韓夫人面前，燒香、祭拜，哭訴了自己的遭遇。

朦朦朧朧中，姚春花忽然聽見一陣聲音飄然而至：

“春花，你曉得嗎？那個配方是我自己揣摩出來的，當年我用這個配方腌制大頭菜，分給全城的老百姓吃，一分錢不收，所以大家很感激我。當襄陽城遇到劫難時，我一聲吆喝，男男女女老老少少都跟著我上了城墻，硬是修起了一段‘夫人城’。這說明，平時要對老百姓好點兒，關鍵時候他們才肯幫忙。

“然而，我兒子的一個副將，他曾建議由官府掌握配方，把大頭菜高價賣給老百姓，可我兒子不同意，說民以食為天，不能虧良心。其實那個副將家里開著醬園，他有自己的小算盤……他因此懷恨在心，就暗中勾結苻丕，導致襄陽城被陷落。嗨，堡壘往往都是從內部攻破的。我不想當俘虜，就跑到深山老林里削發為尼，種芥菜，腌咸菜……”

“可是，我家的大頭菜……”姚春花說。

那個聲音又響了起來：

“世人都說山珍好，我獨偏愛大頭菜……”