科學喂養：最常問的8個問題

高峰

母乳不足的寶寶吃鮮牛奶好還是配方粉好？

首選母乳喂養，如果不具備母乳喂養的條件，就要根據不同年齡段給孩子喝不同的配方奶粉，而不是鮮牛奶。眾所周知，牛奶是給牛犢吃的，而不是給我們人類的嬰兒吃的，因此在成分上和人奶有一定的差距。配方奶粉在營養含量和配比上要比鮮牛奶更優秀一些，因為通過對牛奶進行一些營養成分的調整，可以讓配方奶粉更接近母乳。

配方粉容易導致寶寶“上火”，怎么辦？

很多寶寶在喝配方粉后會出現“上火”的癥狀，這都是因為奶粉中的一些飽和脂肪酸含量太高，鈣磷比偏低，導致鈣質不易被寶寶吸收，而使鈣易與飽和脂肪酸結合形成皂質，讓寶寶的便便變硬。因此，父母在為寶寶挑選配方奶粉時，要盡量選用精制植物油配方，寶寶喝了不上火，大便稀軟，鈣質和脂肪吸收好，有助嬰幼兒骨骼發育和能量的吸收利用。

寶寶可以吃肉嗎？如何給寶寶選擇肉制品？

優質蛋白的來源除了牛奶，還包括肉類、豆制品等，給寶寶補充營養，紅肉和白肉都是不錯的選擇。紅肉包括豬、牛、羊肉，都可以選擇作為輔食添加。需要注意的是，在給孩子吃紅肉的時候，一定要選擇脂肪含量少的瘦肉，如豬里脊，一定要給孩子吃小里脊，這會比大里脊和肥肉的油少很多。這些所謂的“油”就是我們在烹飪時燉出來的白色的東西，屬于飽和脂肪酸，飽和脂肪酸很容易導致人們的血管患有慢性疾病，讓孩子從小少吃飽和脂肪酸，對他們身體發育和成年后的健康很重要。

白肉有魚、蝦、貝殼類以及禽類的肉，同時，貝殼類含有比較多的鋅元素，都是寶寶的智力和身體發育所必需的元素；另外，一些科學研究發現，經常給寶寶補充一些水產品，還可以幫助他們抵抗過敏癥狀。

從營養學角度來看，雞蛋是氨基酸比例最合理的一種食物，因此營養價值最高，給寶寶補充一些雞蛋，對于優質蛋白的攝入也十分必要。不過一些孩子會對雞蛋的蛋白過敏，因為這些孩子對異體蛋白，也就是來源于自身身體以外的蛋白質不容易接納吸收，產生過敏現象，比如常見的濕疹。因此，建議寶寶媽媽可以給寶寶先吃蛋黃，等稍微大一些后可以給他蛋清，因為當孩子小的時候，他的胃腸道和身體免疫系統發育還不是很健全，等到年齡大一些的時候，他的一些器官和他們的功能發育會更健全，這時胃腸道的屏蔽功能比較完善了。因此，小的時候吃雞蛋會起濕疹不代表長大一點以后也不能再吃。

蔬菜和水果能互相替代嗎？

水果可以代替蔬菜？這種觀點千萬不要相信，因為蔬菜和水果中的營養素種類及含量都不相同。蔬菜營養豐富，含有大量的微量元素和一些維生素、食物粗纖維，可以滿足寶寶所需的大部分營養素需求。因此，各種各樣的新鮮蔬菜都要讓孩子攝入。紅色蔬菜如西紅柿，黃色蔬菜如胡蘿卜、南瓜，紫色蔬菜如甘藍、茄子（做成泥狀），黑色蔬菜如海帶、黑木耳、黑芝麻等，而綠色蔬菜的種類就更多了，菠菜、油麥菜、小白菜、娃娃菜、圓生菜等。同時，植物的不同部位也都要照顧到，要讓寶寶都吃到，蔬菜的葉要吃，根莖如土豆、紅薯也要吃，還有蔬菜的桿也要吃，比如芹菜、空心菜等。同時，蔬菜的果實也要吃，西紅柿、西葫蘆、茄子、黃瓜等都是蔬菜的果實，要常常變換花樣為寶寶添加這些輔食，這樣攝取的營養就比較均衡。

0～3歲的寶寶需要補充鈣質嗎？

這是很多家長關心的問題。只要給寶寶保證充足的配方奶量和均衡全面的飲食，一般情況下不需要再進行鈣質的補充。比如對于一個3歲的孩子來說，每天至少要保證400ml的奶量，還可以再加一杯酸奶，需要特別注意的是，添加的酸奶一定是原味的，而不是添加了各種添加劑的風味酸奶。

怎樣保證寶寶喝到充足的水？

一般來說，1歲的寶寶每天至少需要400～500毫升，4歲的寶寶每天需要500～700毫升。同時，寶寶的飲食結構也決定了要多多補充水分。人工喂養大多數是用牛奶和配方粉，尤其是選用牛奶喂養的寶寶，一定要少量多次補充水分，因為從牛奶的成分來看，其中的礦物質即鈣、磷、鉀、氯等物質比母乳中大了3倍之多，這些礦物質吸收到體內后，為了保證體內礦物質的供需平衡，多余的就需要通過腎臟由尿液排泄。而0～3歲的寶寶的腎臟還沒有發育成熟，需要一定量的水分來幫助才能保證完成任務。如果水分不足，腎臟就完不成任務，如果勉強完成，就會使腎臟受損。

但喂水也不要過量，以免給嬰兒心臟、腎臟增加負擔。對于1歲的寶寶，不算喝的奶量，一天至少要喝400～500毫升水，尤其是天氣炎熱和寶寶出汗較多時，而4歲半的孩子在天氣炎熱或者干燥的情況下，至少要喝500～700毫升水。

寶寶喝哪種水最好？

建議最好給孩子喝白開水。因為喝進去的水必須通過細胞膜進入到細胞，涼白開含有少量的鈣、鉀、鈉、鎂以及一些微量元素，其滲透壓和細胞的滲透壓很接近，很容易就能進入到細胞內，及時補充細胞水分，還可以將體內的毒素和廢棄物徹底及時地通過代謝，經由腎臟排出體外。而礦泉水因為含有大量的礦物質，不適合孩子常年喝，對于腎臟濃縮稀釋功能沒有成人健全的孩子不適合長期飲用；純凈水由于不含任何礦物質，容易導致孩子體內礦物質的流失，也不宜長期飲用。

怎樣幫助寶寶養成健康的飲食習慣？

給孩子吃的飯菜，最好都是采用蒸、煮、煲的方式烹飪，少選擇油炸、煎等的方式烹飪。如想給寶寶吃些肉丸子，可以選擇蒸煮的方式做。將肉買來后盡量剁碎，少放作料和淀粉，搓成餡，這時候我們可以選擇汆丸子的方式來做，用小勺或者就把餡料放在手中，讓丸子盡量小些，擠入水中。這樣做出的丸子，沒有油炸的油膩，避免油脂的過量攝入，同時，還可以在汆丸子的湯中加些青菜或者冬瓜，有肉、有菜還有湯，為寶寶補充了全面的營養。

特別提醒大家，外面做的油炸食品要盡量少給寶寶吃，油餅、燒烤都不要給孩子吃。不過這不意味著不能給寶寶吃含有脂肪的食物，人體的大腦中的卵磷脂就是脂肪的一種，脂肪對人體非常重要，因此可以給孩子吃點富含多不飽和脂肪酸的油脂，比如橄欖油、碎堅果等。家長們一定要從孩子小的時候就注意為他們養成一個健康的飲食習慣，幫助孩子健康成長。endprint