中國烹協全面啟動餐飲業厲行節約反對餐桌浪費行動

近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關于厲行節約反對食品浪費的意見》，并發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹執行。中國烹飪協會作為全國餐飲行業的國家級社團，率先響應，即刻行動。

3月19日，協會副秘書長以上領導班子成員按照蘇秋成會長的指示，集中學習了《意見》，并結合協會和餐飲行業當前的實際情況，針對餐飲業實施厲行節約反對餐桌浪費的具體措施進行了研究和部署。

3月20日，協會各部門和專委會的骨干員工結合自身業務和服務的餐飲業態對《意見》進行了學習，認為《意見》突顯了中央貫徹落實《黨政機關厲行節約反對浪費條例》的堅定決心，餐飲企業市場行為的公務接待從一定程度上助長了腐敗，協會要引導餐飲企業進一步轉變觀念，認識到自身反腐的責任，規范運營管理；《意見》中指出的配套監管機制，對餐飲企業提出了新的任務，協會要通過多種形式，在協會的各項活動中向會員企業及時傳達，引導餐飲行業的骨干企業率先落實《意見》，形成行業的新風正氣；在菜品計量控制、餐廚廢棄物處理等方面，大家也結合實際提出了很多創新性建議，力主將新科技應用在餐飲企業中推廣，引導企業節能高效發展。

在討論過程中，同志們還表示，要從自身做起，從身邊點滴小事做起，從節約食堂的每一顆糧食做起，從餐廳采購源頭抓起，從節約身邊每一張紙、每一度電做起，從做好項目預決算做起，從健全協會管理制度做起，黨員干部要率先垂范，協會員工相互監督，共同營造和諧、團結、節約、高效的協會工作團隊，為各地方協會和餐飲企業樹立榜樣。

通過學習和研討，中國烹飪協會已經起草完成《餐飲行業厲行節約反對食品浪費公約》，向全國餐飲企業發出倡議，積極響應黨中央號召，彰顯社會責任，認真貫徹執行《意見》，為加快推進資源節約型友好型社會建設貢獻力量。同時，協會針對餐飲業各項賽事涉及食材浪費的情況，專門向第七屆全國烹飪技能競賽各賽區發出《關于賽事運行杜絕浪費的意見》，并向全國各區域餐飲行業組織發出通知參照執行。