《反芻動物生產學》課程改革與實踐

許衛華，李焰，楊小燕

(龍巖學院生命科學學院，福建 龍巖 364012)

為了培養實踐能力強的應用型人才，近年來，一些應用型地方本科高校實施了“3+1”人才培養模式[1-4]。龍巖學院以培養應用型高級專門人才為主要目標，為了落實“立足龍巖、服務海西、致力應用、津貼行業”的辦學理念，學校針對龍巖市農業的支柱產業之一的畜牧產業，開設了動物科學(原畜牧專業)和動物醫學(原獸醫專業)2個與畜牧業密切相關的專業，將動物科學和動物醫學專業定位為培養應用型高級畜牧專門人才，并實施了“3+1”應用型創新人才培養模式。《反芻動物生產學》是動物科學專業重要的專業課程，隨著龍巖市生態建市步伐的推進，禁養區內的養豬場相繼被關閉拆除，部分養豬戶開始轉向節糧型的牛、羊等反芻動物養殖，《福建省“十二五”現代農業發展專項規劃》也強調今后要大力扶持節糧型草食動物養殖產業的發展，在此背景下，《反芻動物生產學》課程越來越受到學校和學生的重視，如何結合地方產業結構調整和地方院校應用型人才培養模式的轉型對該課程進行改革，顯得十分迫切。

1 課程改革背景

《反芻動物生產學》屬于動物科學方向的專業課，承接包括《動物營養學》、《動物育種學》、《動物繁殖學》、《家畜環境衛生學》等專業基礎課，是上述專業基礎課在特定反芻動物對象上的集成與綜合運用的主干課程，是檢驗學生綜合運用能力的重要課程之一。盡管反芻動物包括牛、羊、駱駝、鹿、羊駝、羚羊等具有“反芻”這種消化方式的動物，然而，目前國內外大規模飼養的反芻動物主要是牛和羊這2種家養、經濟畜種，國內開設畜牧專業(現也稱為動物科學專業)的本科院校也主要開設《牛生產學》和《羊生產學》2門課程。為了充分利用教學資源、減輕學生負擔和適應“3+1”應用型人才培養模式，課程組對原有的按照養殖物種分類的課程設置進行了改革，將《牛生產學》和《羊生產學》整合為新培養方案中的《反芻動物生產學》，新的課程體系包括理論教學和實驗教學與實踐兩部分，總學時數為54學時，其中理論教學42學時、實驗教學9學時、課程實習3學時。

2 課程改革的內容和方法

2.1 優化課程體系，精煉教學內容

2.1.1 整合與優化理論教學內容

首先是分清教學內容中的共性和個性。《反芻動物生產學》課程主要是牛和羊的教學，二者在生物學習性、繁殖生理及新的繁殖調控技術、飼料資源供應等方面具有很強的共性，然而在品種資源、畜場環境控制與建設、營養需要、關鍵飼養管理技術以及健康與疾病預防等內容側重個性，因此，新的理論教學將牛羊的生物學習性、牛羊的飼草資源與飼料供應、牛和羊的繁殖生理及新的繁殖調控技術3部分內容合并成各自獨立的章節，不但有利于比較教學方式的開展，也節約了寶貴的教學時間。同時，按照經濟用途對牛和羊的飼養管理進行了個性化、分類教學，設置乳用牛綜合飼養管理、肉用牛綜合飼養管理、乳用羊綜合飼養管理和肉用羊綜合飼養管理4大章節，各章節將內容模塊化，各模塊又緊密圍繞一個主題，使理論課程教學和現實中組織生產緊密結合，體現了“3+1”應用型人才培養模式的精神。

其次是梳理好該課程與專業基礎課程的交叉重疊內容。這方面主要由授課老師把握好教學尺度，對專業基礎課涉及的概念和知識點要回顧，但不能過度講解，要將更多的時間放在基礎知識在具體養殖對象的滲透和運用方面。為了落實好這方面的改革，需要由教學經驗豐富的教師多開公開課，做好教學示范，同時要常規性地組織授課教師和學生對新的教學方式進行評價與討論，做到教、學相長。

2.1.2 整合與優化實踐教學內容

傳統實驗教學的主要問題是驗證性、演示性實驗項目偏多，并且專業課程實驗項目和專業基礎課實驗項目容易交叉或重復。該課程實驗教學的主要改革內容包括：將一些共性的、側重單項技術或操作的實驗提前到專業基礎課，如牛羊的人工授精技術、精液稀釋與保存等實驗項目放到動物繁殖課程實驗中；將操作性強、同時包含多項操作技術的小項目合并為綜合性實驗項目，并將綜合性項目移到校辦牧場或簽約的教學實習基地開展。這樣，新的實驗教學改革的特點就是減少實驗項目數目、增加綜合性實驗項目比例和側重綜合性和實踐性。

2.1.3 自編校本教材、精選參考教材

由于到目前為止，還沒有公開發行的、專門的《反芻動物生產學》本科教學教材，而且當今科學知識、行業技術以及社會、生產組織方式更新日益迅速，為此，課程組根據屬地區域畜牧產業的特點，結合國內優秀參考教材和外文優秀網絡資源，自編了“3+1”《反芻動物生產學》的校本教材。通過學校推薦購買了供教師和學生參考使用的2本優秀教材，其中，牛生產部分選用王根林教授主編的《養牛學》(第二版)為參考教材，該教材在第一版的基礎上，吸收和新增了21世紀以來在養牛科技領域涌現的新理論和新技術，并在每章的后面列出了復習思考題，補充了養牛學常用名詞的中英文對照；羊生產學部分選用趙有璋教授主編的《羊生產學》(第三版)，教材包括10個章節的理論教學內容和11個實驗實習指導內容。同時引導學生查閱國內外相關文獻和外文優秀網絡資源，如美國國家研究委員會(NRC)2001年出版的奶牛飼養標準《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》、《Journal of Animal Science》、《Journal of Dairy Science》、《Small Ruminant Research》等SCI收錄的知名行業雜志，以及國外著名大學的開放型(Open Access,OA)網絡資源，如美國馬里蘭大學小型反芻動物資源中心(http://www.sheepandgoat.com)。

2.2 教師授課緊密圍繞地方產業發展

《福建省畜牧業發展第十二個五年規劃》對福建省反芻動物(草食動物)今后發展進行了區域規劃：在南平、三明、寧德、福州4個設區市發展荷斯坦奶牛養殖；在漳州、龍巖2個設區市建立奶水牛、奶山羊產業化基地；在三明、南安、漳浦、云霄、詔安等縣(市)發展肉牛養殖，重點開展黃牛雜交利用，促進肉牛產業化生產。為此，課程改革要求任課教師在授課過程中要緊密結合地方產業發展，在內容和授課方式上要有所側重。品種方面，由于牛羊品種繁多，在重點介紹中外著名地方品種之后，在養殖各論教學時不能面面俱到，要有所側重：如奶牛主要針對荷斯坦奶牛、奶水牛；肉牛主要側重閩南黃牛及其與主要肉牛品種(西門塔爾牛、婆羅門牛)的雜交利用；羊，主要側重乳肉兼用型奶山羊(薩能山羊)和肉用山羊(波爾山羊和福清山羊)。在反芻動物飼料供應方面，也要結合福建省的資源優勢，如利用甘蔗、香蕉、甜玉米、苧麻等作物副產物以及茶葉渣、橘皮等飲料工業副產物，在當地肉牛養殖中推廣應用。在養殖技術方面，結合福建省目前肉牛業的發展特點和當地居民的飲食習慣，側重架子牛育肥技術、荷斯坦奶牛育肥技術、南黃牛仔(2歲左右)的綜合養殖技術。

2.3 建立以學生發展為宗旨的課程評價體系

首先是要改革考核目標。《反芻動物生產學》是動物科學專業的專業課程，是對前面2～3年所學的基礎課和專業基礎課的知識綜合運用能力的大檢閱，因此，考試內容、評價手段等都應服務于考核學生綜合運用專業基礎知識的能力，也是適應“3+1”應用型人才培養目標的具體需要。為豐富課程考核形式，課程組建立了包括平時考勤、自主學習能力考核、實驗實踐能力考核和期末考試評價、考核體系，各考核形式分別占總成績的10%、20%、30%和50%，并對各考核評價做了具體的改革：上課前清點人數，同未請假曠課學生及時取得聯系、了解未到原因，盡量避免學生隨意曠課；自主學習能力考核方面，盡量創造機會讓學生在課堂上展示自我學習的成果，對于上交的課程論文、PPT、翻譯資料，要共享到課程QQ群，讓班級所有學生能看到其他同學的作品，引導學生互相評價和討論，開展自主學習能力問卷調查，讓每位學生參與對其他同學的打分，避免教師“主宰”學生的自主學習評價；實驗、實踐能力評價方面，采取教師現場打分評價結合實驗或實踐報告評閱2種方式，既能考核學生現場操作、應變能力，又能考核學生事后總結、分析能力；改革期末考試內容的側重點，降低名詞解釋、填空題和選擇題的比例，提高情景問答題、案例分析題和論述題的比例，從而實現重點考核學生綜合運用專業基礎知識的能力。

2.3 建立“雙師型”教師隊伍，實現校企深度合作

建立既有理論，又有實踐能力的教師隊伍是確保“3+1”應用型人才培養模式下課程改革成功的關鍵環節之一。課程組著重強化了“雙師型”教師的培養和聘請校外專家教授、企業技術骨干作為兼職教師兩種重要舉措，實現校企深度合作，以適應應用型人才培養模式的需要。具體途徑包括：(1)通過項目合作、成果轉化的契機，派遣骨干教師參與企業項目、技術創新活動；(2)鼓勵并支持骨干教師到合作企業兼職，擔任技術顧問、技術員等職務；(3)鼓勵并支持專任授課教師到知名高校、科研院所或大型企業接受部分急需的專業技能培訓；(4)在課程開始階段，邀請省內外知名專家來校作專題講座，如講授行業發展概況、需求、前景以及先進的養殖理念，激發學生對課程的興趣；(5)對于課程中實踐性特別強的部分內容，如新型養殖裝備與設施，牧草的栽培、收割以及加工等，邀請企業技術骨干、高級農藝師或牧草方面的專家教授進行專題講解；(6)為了加強動物科學專業教師在疫病防制方面的實踐能力，安排年青教師在本校的動物醫學研究所學習獸醫傳染病方面的知識和技能；(7)在每個“3+1”實習企業安排帶隊指導教師，規定指導教師每年至少3次以上去實習企業蹲點，根據指導教師下企業的次數和時間給予0.3～1.0個標準學分的教學工作量。

3 課程改革實踐效果與體會

龍巖學院所在的地區畜牧業主要畜種為豬與禽，學生大多數來源該地區及周邊地區，以前學生對牛、羊等反芻動物普遍缺乏興趣，即使在近年來牛、羊等反芻動物養殖行情好于養豬行情的環境下，也極少有學生會嘗試去牛場或羊場進行畢業實習和就業。課程組通過整合、優化理論和實驗教學內容，活躍課堂氣氛，完善課程評價體系以及加強校企深度合作，激發了學生的興趣，深化了學生的行業認知，增強了學生的專業自信心，拓寬了學生的專業視野，豐富了學生實習、就業渠道，課程改革總體上取得了較為明顯的效果。以2013～2014學年為例，實現了反芻動物實習單位和學生實習報名人數“零”的突破：增加了4個牛、羊養殖的“3+1”專業實習單位，報名實習的學生人數增加了8人，占整個班級實習人數的16.7%，豐富了學生的實習和就業渠道。

[參考文獻]

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