拋錨式教學模式在《導游基礎知識》教學中的應用
——以第三章為例

李志偉

(重慶第二師范學院 旅游與服務管理系，重慶 400067)

《導游基礎知識》課程是高等職業教育院校旅游類各專業課程中的核心專業課程，本課程與前接課程《旅游學概論》和后續課程《導游實務》有機地銜接，是提高學生職業能力、參加導游證考試和就業的支撐性課程。其教學目標是使學生掌握從事導游工作的基本知識，培養學生的職業能力。教學內容幾乎涵蓋導游人員在進行景點講解時所需要的全部知識，課程體系龐雜，內容繁多，涉及面廣。其課程內容涉及中國歷史小常識、中國旅游地理、中國的民族民俗、中國四大宗教、中國古代建筑、中國古代園林、中國旅游文學知識以及中國烹飪主要菜系、方物特產以及主要客源國的介紹等等，旨在構建導游人員在導游服務工作中應了解、熟悉、掌握的最基本的知識結構。

在《導游基礎知識》傳統的教學模式中，注重語言知識灌輸的講授式教學方法一直占主導地位，其弊端表現在，一方面不利于培養學生思考問題、解決問題的能力；另一方面在課堂教學時間極其有限的情況下知識的灌輸也變得困難，難以實現教學目的。

拋錨式教學模式是由范德比爾特大學認知與技術小組在約翰·布朗斯福特的領導下開發的一種信息化環境下的教學模式。作為一種受建構主義學習理論影響、以技術為基礎的教學模式， 它與情境學習、情境認知以及認知彈性理論有著極其密切的關系， 主要強調以技術為基礎的學習。拋錨式教學模式的主要目的是使學生在一個完整、真實的問題情境中，產生學習的需要，并通過鑲嵌式教學以及學習共同體中成員間的互動、交流，即合作學習，憑借自己的主動學習、生成學習，親身體驗完成從識別目標到提出和達到目標的全過程。[1]所謂的“錨”就是創設的有情節的事件或問題，確定這類真實的事件或問題被形象地比喻為“拋錨”，因為一旦這類事件或問題被確定了，整個教學內容和教學進程也就確定了，就像輪船被錨固定一樣。不難理解，拋錨式教學要以真實事例或問題為基礎，所以，有時也被稱為“實例式教學”或“基于問題的教學”。問題或情境的真實性有利于激發學習者的學習動機，并深化學習。

如何在建構主義教學理論拋錨式教學模式的指導下充分利用網絡技術和課堂講授輔導幫助學生既系統地學習教材知識，又不斷提高導游職業能力是筆者一直努力探索的問題。在此，我們就以《導游基礎知識》課第三章為例，探討拋錨式教學模式在其教學實踐中的成效與路徑。

1 《導游基礎知識》第三章實行拋錨式教學的可行性分析

目前，本課程所采用的教材是由旅游教育出版社2010年出版的《導游基礎知識》。根據此教材的內容設置，第三章為《中國的民族民俗》。通過本章的學習，使學生認識和了解中國是一個統一的、多民族的國家。在漫長的歷史長河中，各族人民共同創造了中華文明。力圖使學生了解、掌握各民族的風俗習慣，有助于學生更好地了解中國，了解中華民族。教學重點是56個民族的基本狀況以及主要民族的重要節日和民俗風情，教學難點是如何利用我國獨特的民風民俗為旅游業服務。按照教材的結構設計，第三章共有五個小節，分別是《概論》 、 《漢族》、《滿族蒙古族維吾爾族回族和朝鮮族》、《壯族土家族苗族和黎族》和《藏族彝族白族納西族和傣族》。

從教學內容來看，中華民族歷史悠久，人口眾多，各個民族的民俗事象都極為豐富。這些民俗事象伴隨歷史的發展而演變，并反映各民族不同歷史時期的物質生活與精神面貌。復雜的社會經濟結構，制約著文化、民俗習慣的形態和性質。由于存在歷史地理的差異性因素，各民族的社會發展很不平衡，不同地區間的民俗生活也呈現出一定的差別。[2]“中國的民族與民俗”是導游資格證必考知識點，也是考試難點。

從教材體例來看，這一章基本上循著“概論-漢族-其他各少數民族”的思路展開，這樣的結構設計和內容安排有其相當的邏輯性和合理性，條理性和層次性較強，較為全面地覆蓋了漢族在內的主要民族的概況和民俗知識。但是，本章涉及漢族在內的14個民族民俗，知識點較多， 在導游考試中考核以點、線為主，內容涉及面廣，尤其是民族節日和禁忌等相似知識點的重復出現，這就無形增加了學生對于知識點記憶的難度，降低了學生對這一課程的學習興趣。在教學中，學生普遍反映，剛開始學還覺得挺有意思，但內容越學越多的時候，出現了混亂和混淆，越亂就越不想學，漸漸失去對這一課程的學習興趣。基于此，在具體的教學過程中，要讓同學更好地了解、掌握、辨別各民族的風俗習慣，就需要對《導游基礎知識》第三章的教學內容采用拋錨式教學模式，與傳統教學模式的講授法教學有機結合，整合原有的教學內容，達到預期的教學效果。

2 《導游基礎知識》第三章實行拋錨式教學模式的總體思路

因為拋錨式教學模式的教學設計原則與傳統教學模式的差異，拋錨式教學模式的一般課堂教學操作體系可以分為如下幾個階段:

2.1 介紹學習目的、呈現學習內容

目標是教學模式中的核心要素，為了讓學生對所要學習的新內容有一個整體把握，并明確學習的目的，教師應該用簡明的語言向學生介紹學習目的，并運用多種方式向學生呈現所要學習的新內容或將要解決的問題。

2.2 創設情境

創設情境的手段有很多種，鑒于《導游基礎知識》與導游講解工作聯系非常緊密，因此，可以從《導游基礎知識》與導游工作需要的職業能力的結合點入手，創設真實的學習情境。隨著計算機多媒體技術的發展，可以利用多媒體技術創設真實的語境教學形式，將起到寓教于樂的效果，還可以應用多種直觀道具和角色扮演創造真實的環境，模擬在真實問題情境下的各種角色的行為，以便將來在真正問題的情境中得心應手。

2.3 確定問題

在創設情境的基礎上，教師針對創建的不同情境選擇與當前學習主題密切相關的真實性事件或問題，并把這個問題作為學習的中心內容，也就是所謂的“錨”，這一環節就是“拋錨”。 這樣，創設的情境就會變為一個有意義的、有故事情節的逼真的學習情境，使學生易于進入問題解決的情境，主動參與、主動學習。

2.4 自主學習與合作學習

在這一階段中，教師一般不會告訴學生如何解決問題，而是在學生逐步探索的過程中，根據學生的需要向其提供解決該問題的線索，即如何獲取有關的信息資料、需要搜集何類資料、類似問題的解決與探索過程等，為其解決問題搭建腳手架，使學生在問題解決過程中進行知識的意義建構。學生自己確定學習內容表，獲取、利用、評價有關信息與資料，去解決面臨的問題，自覺生成問題，主動地學習。特別要注意發展學生確定學習內容的能力、獲取有關信息的能力和利用與評價有關信息的能力。

另外，教師需要將學生分成小組，使他們在自主學習的基礎上，取長補短進行合作性學習，并進而進行問題解決。通過不同觀點的辯論、補充、修正加深每個學生對當前問題的理解。

2.5 效果評價

效果評價是指教學效果的評價標準和方法，由于拋錨式教學模式的學習過程就是解決問題的過程，所以學習者的學習效果在其解決問題中直接反映出來，對教學效果的評價無需通過測試，只需觀察、記錄、評價學習者在學習過程中的表現。[3]

3 拋錨式教學模式設計的課堂教學實例

3.1 教學目的

了解掌握中國主要少數民族的民居、服飾、飲食、節慶、禮儀和禁忌。能夠熟練地講解中國少數民族民俗情況，并能夠在旅游活動中有針對性地進行接待服務。

3.2 創設情境

利用語言、多媒體以及直觀實物創設情境。這個民族是活躍在13世紀的一個少數民族，生活在北方廣袤的草原上。現在大家和我一起穿越回去13世紀的北方，大家可以想象一下，這里夏季草原廣袤，牛羊成群；冬天白雪皚皚，北風凜冽。一起通過視頻來了解這個民族，同時，請大家品嘗這個民族獨特的飲食——奶茶。

3.3 提出任務

請同學們討論是哪個民族的民俗風情，剛才的片段中展現了這個民族哪些方面的風貌？喝的茶和你們平時喝過的茶有什么不一樣，為什么會這樣？

3.4 學生討論及教師總結

這個片段展示了蒙古族的民俗風情。片段中包含了蒙古族生產、交通、服飾、飲食、居住、信仰、節日、藝術、語言等各個方面的民俗風情。

3.5 分析探究

教師運用多媒體列表把蒙古族各方面的民俗風情總結演示出來。請學生首先談談喝奶茶的感受，然后引導學生進行分析比較:

教師：大家嘗一嘗這個奶茶與你們喝過的茶味道有什么不同？

學生：蒙古族奶茶是咸的。

教師：大家都嘗過了，奶茶確實是咸的，為什么蒙古族要喝咸咸的奶茶，怎么不喝你們平時能喝到的甜的或者就是普通的茶呢？

學生：蒙古地區產奶，因此要喝奶茶；糖很少，很珍貴，不能放在奶茶里。奶茶就不能是甜的。

教師：說對了一部分原因，蒙古族的游牧經濟決定了奶源很足，奶茶是咸的，不僅僅是因為糖很少或者沒有糖，而是有著更深層次的原因。大家試著想一下，在冬天寒冷的草原上，白雪皚皚，寒風凜冽，晝夜溫差大，現在到了晚間，溫度已經是零下二十五度，即使你穿著羽絨服也會感覺到寒風沁骨，你一直在哆嗦，怎么才能夠增加熱量來抵御風寒？整個草原面積非常大，冬天時間長，即使到了夏天草原上長滿了牧草，牧民卻不種植任何的蔬菜，牧民所需的維生素和鹽分從哪里來？

學生：各抒己見，最后在教師的引導下總體總結為喝奶茶可以增加熱量，抵御風寒，同時茶還可以給牧民提供身體所需的維生素和鹽分。

教師：同學們總結的基本正確，更深層次來說，這是由蒙古族的生產狀況、經濟因素和地理環境共同造成的，大家往后分析任何一個民族基本上都可以運用到這幾點規律。

3.6 合作學習

在同學們掌握影響規律的基礎上，請同學們收集我國主要少數民族的民風民俗資料，以小組為單位，做成課件和圖片展示出來。

新的時代趨勢要求我們每位教師改革教學手段，構建新型教學模式，利用現代教育技術，要求教師與學生在信息技術教育方面改變觀念，與時俱進。如何搞好信息技術教學，是我們每一位高職教師應該思考的問題。本課程在信息技術應用方面已取得一些經驗。

研究方法:全班同學分成4個人一組，在小組內每個成員選擇一個角色，這些角色包括:

(1)地理學家:研究這個民族所生活地區的地形和氣候特點。

(2)經濟學家:調查該民族生活地區的商業信息，確定特色商品。

(3)歷史學家:查閱該民族的歷史沿革，并給予簡單的文字介紹。

(4)文學家:以生動的文字描述該民族的社會情況和民俗風情。

每一小組派代表抽簽確定民族，同時決定小組分工，按抽簽接到的任務分頭去收集資料，并進行整理。下次課上介紹、交流、總結。小組成員將探究民族有關的物產、交通、社會狀況和民俗風情的信息。小組成員都必須在他們特定的任務中，認真負責地收集資料，接著再進行小組間的資料整理，整合資料內容，以多媒體課件(ppt)的方式展示自己研究的的主要內容。在各小組研究報告的基礎上完成最終的成果——布置“少數民族民俗風情”展板。

在共享信息的基礎上，各小組的每一個成員都應該學會判斷:某個民族的基本狀況；重要節日；民俗風情和民俗禁忌等內容。而負責講解本小組多媒體課件的同學的語言表達能力也得到了鍛煉。

學習運用：在各小組講解、展示多媒體內容之后，將所有展示的14個少數民族民俗風情按照按照東北、西北、西南、華南、中南六個大區進行整合總結，并按照大區布置民俗風情展板。

3.7 效果評價

學生通過小組合作，完成各種設計任務，最后進行評價。主要從以下三個方面進行評價：

(1)小組自評。小組內成員對小組設計的多媒體課件和展板材料進行評價，主要包括: 多媒體課件制作(簡潔、色彩搭配)、多媒體課件內容(突出重難點)等。

(2)小組互評。根據分成的小組，小組之間相互進行打分評價，主要評價內容同“小組自評”項目。互評環節可以讓小組間取長補短，互相學習，互相促進。

(3)教師評價。教師對所有小組作品進行綜合評價。

通過效果評價環節，不僅能快捷地反應學生的學習情況，使學生的努力獲得肯定，從而激勵學生進一步地學習，而且能及時發現問題，引導學生的學習及發展方向。

3.8 知識遷移

組織全班同學思考討論重慶地區有哪些民俗風情具有吸引力，可以開發為民俗旅游資源？

3.9 活動結論

這個項目完成后，全班同學將會對中國的各主要民族，特別是和重慶地區相關的民族土家族、苗族、藏族、羌族等民族有更深刻的認識，從而激發起強烈的民族自豪感。

4 教學實踐后的思考

4.1 情境

情境的創設是整個課程展開的關鍵。學習情境的真實性決定了學習方式的有效性，決定了所學知識在其他情境中得以再應用的可能性。[3]因此，創設的情境要盡可能的真實。同時，教師創設的情境應該難度適中，并和學習目標緊密相連。對于學生而言，雖然具有一定的難度，但是通過自己的努力能順利達到學習目標。

4.2 “錨”即問題的設計

拋錨式教學法的問題設計必須要考慮到它的課程構成的三要素——情境、學生和課程。問題的提出必須和它們緊密相聯，使三者之間協調一致。[4]在呈現問題的過程中，將學生進行問題解決所需要的所有信息資源鑲嵌在學習情境中，給學生搭建了一個問題解決的平臺。[4]

4.3 課程

在問題設計前我們要認真地考慮課程中哪些知識點應用技能和任務布置是學校重視的，哪些是重點難點并要多花些時間來講解演繹的。因此，設計每個問題前要對學生在解決問題中會掌握到的知識點進行充分預測。

4.4 學生

拋錨式教學強調以“學生為中心”， 在學習過程中充分發揮學生的主動性、自主性， 學生應在特定的“錨”式情境中，自己發現解決問題的方法，包括收集信息、確定完成任務的子目標、利用并評價有關信息與材料以及提出解決問題的假設等。

4.5 教師

拋錨式教學強調任務型學習，整個教學過程的一個重要環節就是教師“拋錨”，因此，教師應該給學生布置具體明確的學習任務，并引導他們來完成學習任務，使學生的學習更具有目標性和方向性。在一個真實的情境下，學生在整個教學過程中都處于主體地位，教師必須根據學生的生理、心理的發展的規律，認真地考慮學生的特點和興趣，分析學生的知識、技能、發展水平方面的情況。在課堂中盡量做到因材施教，有針對性地指導學生根據學生的不同表現提出問題，靈活地緊跟學生的思維，把握好學生的情緒，提高學生的學習熱情。同時，還要求教師在整個教學過程中適當維持課堂秩序、注重氣氛調節，加強對課堂的控制力。

總之，較之于傳統的單純注重傳授知識的課堂教學，拋錨式教學就是在給學生創設盡可能與現實一致的情境下，提出定位準確的問題，在學習目的驅動下的學生的學習過程就是主動積極地建構自己的知識的過程，有利于增強學生的創新意識和實踐能力，有效地提高了教學質量和學生的學習效率。

參考文獻：

[1]高文，王海燕．拋錨式教學模式[J].外國教育資料，1998，(3):68-71.

[2]肖鷹．民族民俗基礎知識的教學方法探索[J].中國科教創新導刊，2012，(20):102-103.

[3]何克抗.建構主義學習理論與建構主義學習環境[J].教育傳播與技術，1996，(3).

[4]孫虹瑞.淺析在英語情境教學中拋錨式教學法的應用[J].外語研究，2011，(2).