營養不當就生病

孫清廉

肥胖，現代最嚴重的慢性病

世界衛生組織已把肥胖列入病理范疇，認為它是一種營養失調癥。缺乏教育是造成肥胖癥的主要原因，而暴飲暴食和缺乏運動的生活方式則是肥胖的導火索。肥胖與高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病是相互關聯、互為因果的5種疾病，是一組與營養攝入過多有著密切關系的富裕型疾病，西方將其稱為“五病綜合征”。荷蘭對公務員的一項調查顯示，肥胖者請長期病假的人數要比正常人多一倍。而胖人之中罹患“五病”者，在40～50歲之間的死亡率，也比正常體重者高出1倍。研究還證明，肥胖與多種癌癥關系密切，是多種癌癥的重要誘因。所以說，肥胖是現代最嚴重的慢性病。

腰帶長，壽命短

優裕舒適的生活環境和運動量不足，使熱能消耗減少，脂肪積累。機體中的脂肪通常分為組織脂肪和貯存脂肪兩種，貯存脂肪一般貯藏在皮下和腹部中心部位，人體發胖的最初表現就是腰圍變粗，脂肪累積速度加快，就會導致越來越胖。

現在與肥胖相關的疾病已超過100多種。體重超過正常10%就會出現醫學上的危害性，長期超過正常體重15%的人，則可減壽11年左右。所謂中年發福，實際上是體內代謝機能下降的一種表現，而并非福也。

洋快餐，垃圾飲食

在我國已風行一時的三明治和漢堡包等洋快餐，具有三高（高熱量、高脂肪、高鈉）和三低（低礦物質、低維生素、低纖維素）的特點，國際營養學界的有識之士稱洋快餐為“垃圾飲食”。如美國每年有8萬人患結腸癌，與長期攝入低纖維飲食有關。……