彭永強
海菜是海洋中生長的各種可食性植物的總稱,被譽為海洋中的“黑色食品”,海菜營養豐富,含有人體所需的多種物質。其中,海帶、紫菜等是我們最為常見的海菜。海帶風味獨特,含有很高的營養保健價值,被稱為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”等。
海帶具有很好的抗癌作用。醫學科學研究證明,癌癥病人的血液多呈現酸性,而血液趨于酸性則是罹患癌癥的征兆之一,而海帶具有“堿性食物之王”的美稱,多吃海帶,能有效防止血液酸化,從而成功地阻止癌癥發生。
海帶能夠預防高血壓。海帶中含有的海帶多糖,能夠有效降低人體血液中的膽固醇、甘油三酯的濃度。同時,海帶多糖還具有抗凝血的作用,可防止血管內血栓的形成。此外,海帶中富含纖維素,可以與人體內的膽酸結合排出體外,從而減少膽固醇合成,有效防止動脈硬化。近年來,醫學專家還發現,缺鈣是發生高血壓的重要原因,而海帶富含鈣質,對防治高血壓無疑大有裨益。
海帶能治療糖尿病。由于海藻富含活性多肽,其功能與胰島素相似,對糖尿病患者有較好的治療和保健功能。糖尿病患者食用海帶后,能延緩胃排空與通過小腸的時間,從而降低胃的饑餓感,還能從中吸收多種氨基酸和礦物質,幫助糖尿病患者控制飲食,有利于控制血糖水平。
海帶能夠刺激腸道蠕動,有促進排便的作用,可以治療便秘。海帶還含有較高的甘露醇,有良好的利尿作用,對腎臟疾病有著很好的食療作用。同時,海帶還有美發、御寒等功效。
海帶具有諸多的保健食療功效,紫菜等海菜的營養成分跟海帶都較為相似。因此,我們日常生活要注意多食海菜,常吃海菜,對保持身心健康很有幫助。
(編輯 康 淼)endprint