多吃海菜，健康常在

彭永強

海菜是海洋中生長的各種可食性植物的總稱，被譽為海洋中的“黑色食品”，海菜營養豐富，含有人體所需的多種物質。其中，海帶、紫菜等是我們最為常見的海菜。海帶風味獨特，含有很高的營養保健價值，被稱為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”等。

海帶具有很好的抗癌作用。醫學科學研究證明，癌癥病人的血液多呈現酸性，而血液趨于酸性則是罹患癌癥的征兆之一，而海帶具有“堿性食物之王”的美稱，多吃海帶，能有效防止血液酸化，從而成功地阻止癌癥發生。

海帶能夠預防高血壓。海帶中含有的海帶多糖，能夠有效降低人體血液中的膽固醇、甘油三酯的濃度。同時，海帶多糖還具有抗凝血的作用，可防止血管內血栓的形成。此外，海帶中富含纖維素，可以與人體內的膽酸結合排出體外，從而減少膽固醇合成，有效防止動脈硬化。近年來，醫學專家還發現，缺鈣是發生高血壓的重要原因，而海帶富含鈣質，對防治高血壓無疑大有裨益。

海帶能治療糖尿病。由于海藻富含活性多肽，其功能與胰島素相似，對糖尿病患者有較好的治療和保健功能。糖尿病患者食用海帶后，能延緩胃排空與通過小腸的時間，從而降低胃的饑餓感，還能從中吸收多種氨基酸和礦物質，幫助糖尿病患者控制飲食，有利于控制血糖水平。

海帶能夠刺激腸道蠕動，有促進排便的作用，可以治療便秘。海帶還含有較高的甘露醇，有良好的利尿作用，對腎臟疾病有著很好的食療作用。……