浙江臺州元宵節獨特習俗及其歷史文化特征

李亞妮

浙江臺州元宵節獨特習俗及其歷史文化特征

李亞妮

我國重要節日元宵節是農歷正月十五，主要有吃元宵、看花燈、猜燈謎等活動。臺州元宵習俗與各地習俗有相同之處，又有著鮮明的地方特色，如十四夜過節，吃糟羹，觀針刺無骨花燈、橘燈以及“間間亮”。這些獨特的元宵風俗，具有英雄崇拜色彩，濃郁的慈孝之風，鮮明的橘文化等臺州地方歷史文化特征。

臺州 元宵習俗 歷史文化特征

元宵節是我國最為重要的傳統節日之一。有幅對聯說得好：“蜃樓海市落星雨，火樹銀花不夜天”。它展現了元宵節五彩紛呈、熱鬧非凡的景象。正所謂十里不同風，百里不同俗，各個地方在過節時都有自己獨特的習俗。浙江臺州的元宵節習俗與全國各地既有相同之處，又有其獨特的地域色彩。

一、臺州元宵習俗

（一）十四夜過節

每年的農歷正月十五是元宵節。然而在臺州，卻是以正月十四為節。究其原因，在臺州各地有許多關于十四夜過節來歷的傳說。其中，“筑城說”“孝子說”“戰事說”三種說法流傳最廣。

1.筑城說。

臺州正月十四夜過元宵節與筑城有著密切的關系。相傳唐初將領尉遲恭奉命修筑江南長城，正月十四恰逢海盜在臺州灣登陸，將士們一面派兵剿盜，一面加緊筑城。那晚，風雪交加，天氣特別寒冷。臺州百姓見將士們身單衣薄，凍得瑟瑟發抖，便紛紛拿出家中的食物前往軍營犒勞將士。由于當時天寒地凍，剛到軍中食物便已涼了。為了讓每個筑城的士兵都能吃上自家的菜，百姓便把所有的食物倒在了一起，燒成了“大鍋羹”分給將士。喝了“大鍋羹”的將士們，周身發熱，寒氣頓消，干勁十足，城墻很快筑好，城內百姓的安全也有了保障。從此，臺州便形成每年正月十四夜過元宵節的習俗。

2.孝子說。

一說是方國珍為孝順母親而提前過節。元末農民起義領袖方國珍率農民軍攻入臺州府并建國稱王，金殿是今臺州城隍廟。方國珍的母親信奉佛教，按照常例每月十五她是要戒葷吃素的。作為孝子的方國珍，為了讓母親不空度佳節，便下詔正月十四過元宵節。

也有說是明朝嘉靖年間臨海狀元秦鳴雷為感謝伯母養育之恩而提前過節。“秦鳴雷幼時失去雙親，過繼給伯父家做嗣子，由伯母含辛茹苦撫養長大。后來秦鳴雷考中狀元，做了大官，不忘伯母的撫養之恩，十分孝敬，每逢節日，總是精心備辦佳肴美食供奉。可是伯母信佛，秦狀元就將元宵改早一天為十四。”[1]

3.戰事說。

民間有說，“方國珍害怕朱元璋在元宵佳節來偷襲，便提早一日過元宵節。”[2]

另有說法是臺州十四過節與明朝抗倭名將戚繼光有關。有一年的正月十四，戚繼光率領戚家軍在臺州的海邊打垮了一股倭寇。倭寇趁天色已晚逃往內地，有些跑進了橘林。戚家軍趕到后，百姓紛紛點燈幫助戚家軍搜索倭寇，城里城外頓時明亮起來。無處藏身的倭寇全部被抓住。“城關居民為慰勞戚家軍，把原先十五日做糟羹提前了一天，后人為紀念戚繼光，就約定成俗，留下了正月十四過元宵這一習俗。”[3](P200)

臺州元宵在十四夜過節的來歷并沒有一個準確的說法，也鮮少有人對此追根究底。但不可否認的是，十四夜過元宵已經成為臺州人民的集體心態：“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊調”。

（二）獨特食俗：糟羹

我國民間有元宵節吃元宵的習俗。而現在我國很多地方，繁復的元宵節習俗已被簡化成“吃湯圓”的食俗了。不管是叫元宵，還是叫湯圓，都有團團圓圓、和睦幸福的寓意。從古至今，吃湯圓都是人們對離別親人的一種懷念，對合家歡聚美好生活的一種期盼。

臺州的元宵食俗有個特別的地方，就是元宵節不是吃湯圓，而是吃糟羹。臺州的部分地區稱糟羹為“糊頭羹”。這些地方的方言里，“糊”與“和”諧音，含有祈求“合家和睦”之意。糟羹有咸、甜之分。早年咸糟羹的主要原料有酒糟、淀粉、火腿肉、冬筍、芋頭、油豆腐、香菇等，甜糟羹的原料有酒糟、紅棗、蠶豆瓣、桂花、芋頭、荸薺等，凡家里有的都可以用作食料。“糟羹的做法很簡單，先在鍋里炒好肉絲、冬筍絲、豆腐干等菜肴。再用米粉或薯粉入湯，燒成糊狀，然后把燒好的菜肴倒入，調勻即可。”[4]現在隨著時代的變化、人民生活條件的日益改善，糟羹的原料也有所改變，不再用帶糟的新酒當水，在保留其它菜色的基礎上加入了海鮮如蝦仁、牡蠣肉、海參等，既有家庭菜肴又有山珍海味，用料豐富而隨意。臺州人往往在十四夜食咸糟羹，而在十五夜食甜糟羹，有先苦后甜之寓意。

正月十四夜晚，家家戶戶都會互相送糟羹，大家一邊品嘗糟羹一邊閑聊，其樂融融。當晚，臺州農村還有“討糟羹”的習俗。在家吃完糟羹后，小孩子便三五成群去鄰居家討糟羹吃。主人家也毫不吝嗇，無論誰來都盛上一碗滿滿的糟羹。民間的說法是，討糟羹的人吃的家數越多，送糟羹的給的人數越多，喜氣和好運也就越多。

糟羹的來歷與前文提到的“筑城說”有關系。老百姓慰勞筑城將士的“大鍋羹”是用帶糟新酒當水，將菜和粉調好，攪成的糟羹。元宵節吃糟羹的習俗也是從那時候流傳下來，成了臺州人民獨特的民風習俗。

（三）特色花燈：針刺無骨花燈、橘燈

舊時張燈、觀燈，是元宵節的主要節俗活動，因此，元宵節也叫做“燈節”。在臺州，一般在十三、十四就開始掛燈，十四夜是高潮，俗稱“十四夜燈會”。十四日傍晚，家家戶戶，大街小巷張燈結彩，吃完“糟羹”，男女老少都會上街觀燈。舊時，連深居簡出的婦女也在元宵佳節結伙作伴出門觀燈。臺州有一種說法是元宵節婦女行百步可去疾病，免災咎。

十四日晚的臺州，各地都有元宵燈會。當晚，人們會出門鬧花燈。家門口、街道上都會掛上大紅燈籠。各種燈具、民間藝術以及特色小吃都會集中在大街上，熱鬧非凡，絢麗多彩。在各式各樣的花燈中，仙居的針刺無骨花燈和黃巖的橘燈最具臺州地方特色。

仙居的皤灘素來有“花燈之鄉”的美譽。每到元宵節，一盞盞玲瓏精致的針刺無骨花燈便被懸掛起來。仙居人把無骨花燈稱為“唐燈”，也稱“神燈”。傳說唐開元年間，有一個秀才在深山夜行迷路了，不小心跌落山崖，一位仙女路過將他救起，并把“神燈”贈給他。“神燈”將秀才安全地帶回家。秀才回家后日思夜想，為了紀念這一事件，他按“神燈”的模樣制作了燈并掛在書房，親朋好友見了贊嘆不已，紛紛仿制，“針刺無骨花燈”因此誕生。南宋周密《武林舊事·燈品》：“所謂無骨燈者，其法用絹囊貯粟為胎，因之燒綴，及成去粟，則混然玻璃球也。景物奇巧，前無其比。”花燈本來是靠內部的骨架依托，而小巧玲瓏的仙居無骨花燈沒有任何骨架。它不光是紙糊的，而且紙片上的各種花紋圖案是用針一眼一眼刺出來的。點上蠟燭的無骨花燈，通體晶瑩，火光通過小孔投射出來的圖案美輪美奐。皤灘的針刺無骨花燈與普通花燈的作用不同。“每到元宵節，被當地人稱為‘狀元燈’的無骨花燈是掛在書房的，用來表示書香門第和祈盼狀元及第。還有是掛在小姐的閨房中，有安心寧神之說。”[5]

黃巖的橘燈也是臺州元宵節燈會的一大特色花燈。舊時，黃巖城里家家戶戶都會在正月十四晚點上燈火，掛上當地特有的橘花燈。黃巖橘燈的制作方法簡單。從橘子的上端剝開一個小口，取出橘肉。在橘殼中倒入芯油，再放上燈芯草，點上火后就成了一盞透出紅光的橘燈。有些制作橘燈的高手，他們選取最大的橘子，取出橘肉以后，用一根根薄竹片把橘殼撐緊，然后放進半支紅燭。由此制作的燈稱“走馬燈”，能自動旋轉，利用的是蠟燭燃燒產生空氣對流的原理。“走馬燈”上的圖案也很豐富，在橘皮上繪八仙、繪花卉，也有繪奇禽異獸的，千姿百態。每到元宵夜，把姿態各異的橘燈放到江面上，帶著人們美好愿望的橘燈隨江漂走，整條江五彩斑斕。“傳說，南宋建炎年間，金人南侵，趙構從海上逃走。經過臺州時正好是元宵節，晚上他登金鰲山，見到江上隨流飄來無數燈火，感到非常的新奇。群眾告訴他，這是橘燈。趙構買了兩船橘子，讓士兵分吃了取出的橘肉，留下橘殼制成橘燈，放入江中祈求平安。”[6]這個傳說給橘燈添上了一種神秘的色彩。

臺州元宵習俗“十四夜，間間亮”。正月十四晚上，臺州百姓在每個房間都會點上燈火，家家戶戶燈火通明。“間間亮”的習俗源自前文提到的“戰事說”。為了幫助戚家軍找到躲在橘林里的倭寇，百姓們點上燈燭，整片橘林一片通紅，每間房屋燈火通明，才使得倭寇全部被擒。為了紀念戚家軍，臺州百姓就傳承了“間間亮”的習俗。

二、臺州元宵習俗的歷史文化特征

臺州地區獨特的元宵習俗，根源于臺州自身的自然環境以及歷史、社會等多方面因素，有著豐富的歷史文化內涵。

（一）崇尚正義、自強不息的英雄崇拜色彩

臺州元宵習俗如十四夜過節、“間間亮”都是為了紀念英雄而產生，臺州元宵習俗有著濃郁的崇尚正義、崇尚英雄的色彩。

三面環山，一面臨海的地理特征形成了臺州相對獨立的地理環境。“越族素有‘處危爭死’、‘輕死易發’的傳統，加上東晉‘永嘉南渡’與宋代‘靖康南渡’，不少僑民遷徙聚族而居于臺州，移入了中原文化與齊魯文化，形成了‘臺州民性強悍，人不畏死’的自強不息、崇尚氣節的不屈精神。”[7]臺州歷代農民起義便是這種精神的體現。方國珍起義揭開了元末農民起義的序幕，在臺州百姓心中他是英雄。同樣，在惡劣的環境下帶領士兵們筑城的尉遲恭也是百姓心里的英雄。筑城是為了防盜防洪，為百姓提供一個安居樂業的場所。尉遲恭及士兵們在風雪交加的情境下奮力筑城，他們英勇并且堅持不懈的精神深深地感染了臺州百姓。百姓制作糟羹給將士并將這一傳統一直延續下來是對英雄的一種敬佩和懷念。

除了方國珍、尉遲恭，還有一個被臺州人們熟記心頭的英雄是戚繼光。明朝時臺州常常遭受倭寇的侵犯，倭寇之亂對臺州社會的摧殘十分嚴重，百姓妻離子散，家破人亡，各類生產遭到了極大的破壞。在人們無法求生的苦難時刻，民族英雄戚繼光來到了臺州，臨海、黃巖、溫嶺等地都是戚繼光抗倭的地方。同時他還訓練了英勇善戰的戚家軍，開創了適合江南水鄉地形的攻守兼備的“鴛鴦陣”，使得戚家軍在后來的抗倭戰斗中屢打勝仗，最終平定了臺州的倭寇之亂。百姓早已將他當作保衛民眾、保衛家鄉的大英雄，每到元宵節，黃巖百姓在橘林點上燭燈，臺州百姓仍然延續著“間間亮”的習俗，都是為了紀念元宵佳節抗倭英雄戚繼光在橘林緝拿倭寇、保衛百姓的功績。

（二）民間濃郁的慈孝之風

“百善孝為先”，慈孝是中華民族優良的傳統美德。無論是方國珍為母親能共享佳肴而改元宵為十四，還是秦鳴雷為感謝伯母養育之恩而改節，他們共同體現的是臺州民間濃郁的慈孝之風。在臺州，元宵節不僅是團聚的節日，也是孝敬老人、弘揚慈孝之風的載體。元宵節的習俗傳承了以秦鳴雷、方國珍慈孝精神為代表的臺州的慈孝之道。與此同時，從臺州元宵習俗中我們可以明確地感受到，臺州慈孝之風所觸及的不只是親人，也有鄰里和素不相識的路人。正如元宵節的糟羹會慷慨地施與乞討者一樣，臺州慈孝之風除了孝敬家里的長輩外，更體現了一種和睦鄰里、關心他人的良好品德。

（三）鮮明的橘文化特征

臺州地處我國東南沿海，山地寬廣，平川肥沃，海域遼闊，地形種類多樣，再加上氣候溫暖濕潤，物產豐富而不單調，素有“桔果魚米之鄉”之稱。在臺州，特別是黃巖，有著濃郁的橘文化。

橘，俗字“桔”，古稱“吉也”，意為吉祥之物。在黃巖乃至整個臺州一直以來都將橘子作為吉祥的果實以及供奉天神祖宗的祭品。宋高宗避難時買下兩車橘子，用橘殼做成橘燈隨流而去也有以橘祀告蒼天，保佑平安之意。臺州的橘文化歷史悠久。黃巖蜜桔品種多樣，是世界柑橘始祖之一，在唐代就被列為貢品，因而黃巖又有“中國蜜桔之鄉”的美譽。每到四五月，桔花飄香，滿城春色，十月便是碩果累累，形成獨特的江南橘鄉風光。蘇軾云：“一年好景君須記，最是橙黃桔綠時”。臺州的民間由橘子的吉祥寓意形成了多姿多彩的橘鄉風情。供奉祖宗、嬰兒滿月、新娘喜果等都有用橘的習俗。為紀念戚家軍，元宵節在橘園里插燭點香，以及元宵佳節的橘燈都有著濃郁的橘文化特征，是橘鄉風情的體現。

（四）“民間藝術”的創造精神

臺州的元宵節習俗展現出的是一種“民間藝術”的創造精神。仙居針刺無骨花燈和黃巖橘燈，臺州元宵燈創意無限，充分展現了當地民眾的聰明才智和藝術創造精神。

仙居針刺無骨花燈突破了傳統花燈的制作方式，“它最大的特點：一是針刺，燈面圖案均由刀鑿針刺成孔，經過透光漏影，形成繁多的花色品種；二是無骨，通體不用一根骨架，由大小不等形狀各異的紙質燈片折拼粘接而成，使花燈類別千變萬化。”[3](P69)仙居針刺無骨花燈的獨特形式使得它的制作尤為復雜，而它的表現形式更是一個豐富生動的藝術空間，有動、靜兩態之分。靜態的為單燈，主要有荔枝燈、花籃燈、十二生肖燈等。動態表現以圍繞某個主題的組燈為主，也可穿插其它造型藝術，主要有寶塔燈、財神燈、鯉魚跳龍門燈等。鯉魚跳龍門燈取材于鯉魚化龍的典故，是由花燈和舞蹈藝術融合而成，有強烈的藝術動感。花燈的每個種類都有它自己獨特的藝術風格，且燈的制作和造型與人們的生活息息相關。仙居的針刺無骨花燈充分展現了仙居人民對傳統工藝的繼承與創新。黃巖橘燈，用橘皮制作而成，小巧又美麗，并且制作簡單，蘊含對吉祥的祈求之意，同樣也是黃巖人民創造精神的體現。

（五）寓意美好的包容和合精神

臺州元宵習俗作為臺州民眾的一種集體無意識，蘊含著臺州文化的基本精神。飲食習慣是民俗中最穩定、最能保持區域文化特色的組成部分。臺州糟羹體現出的是臺州文化的包容和合精神。因為糟羹的最大特征是由隨意而多元的食材組合而成，用料中既有山珍海味又有家常菜肴，可以任憑自己的喜好選擇食材。在多種食材調和的過程中，食材相互融合，不分主料、輔料，具有一定的平衡性。而這些食物又保持著它自身的形狀和味道，使得糟羹的口味既豐富又均衡。糟羹所表現的這種“和而不同”的精神和臺州文化中的包容和合精神是一致的。

在臺州的一些地方，娶了新媳婦的家庭當年制作的糟羹稱“新婦羹”，含有祈求“合家和睦”之意。人們在元宵節當晚燒好的糟羹不僅是自家人吃，還要送給左鄰右舍，認為送的人越多，吃別人家的越多就會好運越多。在正月十四夜吃完咸羹，十五夜吃甜羹的習俗，寓意先苦后甜，苦盡甘來。臺州元宵節關于糟羹的種種習俗，無不體現了人們對鄰里和睦、生活美好的期盼。

臺州元宵習俗歷史悠久、地方特色鮮明、形式多樣、內涵豐富，是臺州傳統文化重要的組成部分。我們應該注重解讀它的歷史文化內涵，促進臺州文化的保護與發展。

（本文的寫作得到了趙仕法老師的悉心指導，謹致謝忱。）

[1]臨海市志編纂委員會.臨海市志[M].杭州:浙江人民出版社,1989.672.

[2]陳廣建,葉維軍.歷史文化名城臨海[M].杭州:浙江人民出版社,2002.286.

[3]臺州市文廣新局.臺州記憶[M].山西:北岳文藝出版社,2009.

[4]黎祖交.可愛的臺州[M].北京:人民出版社,1995. 161.

[5]秦瑾.隱現古鎮的民族藝術：皤灘花燈[J].藝術科技,2013,(2):7.

[6]連曉鳴,周琦等.臺州文化史話[M].杭州:杭州大學出版社,1993.97.

[7]李一,周琦.臺州文化概論[M].北京:中國文聯出版社,2002.3.

李亞妮 麗水學院文學院

（責編 樊 譽）