餐后“協(xié)奏曲”

餐后活動(dòng)時(shí)間是幼兒重要的自主活動(dòng)時(shí)間。教師在組織大班餐后活動(dòng)的第一階段過程中往往會(huì)遇到活動(dòng)過度寬松、自由或過分強(qiáng)調(diào)安全，教師管理人手不足等問題。本文通過合理安排幼兒的餐后活動(dòng)，使幼兒在有限的時(shí)間里自主活動(dòng)，建立良好用餐常規(guī)，逐步引導(dǎo)幼兒有序地進(jìn)行餐后活動(dòng)。

分身乏術(shù)

所謂餐后活動(dòng)就是指在從第一個(gè)幼兒用完午餐到全體幼兒午餐結(jié)束后的大約一小時(shí)內(nèi)所開展的活動(dòng)。這個(gè)時(shí)間段基本可以分為兩個(gè)階段：第一個(gè)階段是部分幼兒的“進(jìn)餐”和部分幼兒“自主游戲”。第二個(gè)階段是全體幼兒都進(jìn)餐完畢，在教師的帶領(lǐng)下進(jìn)行安靜的活動(dòng)。

我們都知道，幼兒進(jìn)餐的速度是不一樣的，這在第一個(gè)階段中能明顯體現(xiàn)。第一個(gè)幼兒用餐完畢可能需要15分鐘，最后一個(gè)幼兒吃完有時(shí)候需要35分鐘或者更長(zhǎng)。這時(shí)候教師對(duì)兩種狀態(tài)下的兩種活動(dòng)組織、管理出現(xiàn)困難。而與小、中班的幼兒相比，大班幼兒的自主意識(shí)越來越強(qiáng)，但又沒有太長(zhǎng)的持久性。同時(shí)這個(gè)時(shí)段也是兩位教師交接班的時(shí)間，使得這段時(shí)間潛藏著極大的安全隱患。因此，如何組織好幼兒的餐后活動(dòng)中的第一階段是大班幼兒教師最為棘手，也是最重要的問題之一。

案例：老師，我的骰子呢？

區(qū)域角里隨著幼兒們的進(jìn)入，逐漸變得熱鬧。有的在建構(gòu)區(qū)搭著自己喜歡的積木，有的幼兒拿著水彩筆、畫板在美術(shù)角繪畫，還有的在益智區(qū)下棋。我在餐桌旁巡回觀察，好景不長(zhǎng)，沒一會(huì)兒就有個(gè)別幼兒已經(jīng)一連竄了好幾個(gè)區(qū)域角了，還有幼兒來求救： “老師，這幅飛行棋里的骰子不見了！”我連忙過去幫忙尋找，這邊進(jìn)餐的幼兒也炸開了鍋，“琪琪把胡蘿卜扔到桌子下面了！”我又放下飛行棋趕去處理，這邊吃飯的安靜下來了，找骰子的孩子還站在我旁邊，“老師，我們的骰子呢？”

我的思考

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“鼓勵(lì)幼兒自主決定，獨(dú)立做事增強(qiáng)其自尊心和自信心。”在自主的區(qū)域活動(dòng)中，幼兒遇到一些交往問題還是要求助教師，且正在進(jìn)餐的幼兒們?nèi)菀妆换顒?dòng)中的幼兒所吸引。

■是不是所有的幼兒都喜歡區(qū)域角里的材料？

■選擇讓幼兒自主性活動(dòng)的決定正確嗎？

我的分析

一、自主性活動(dòng)的不確定性

我尊重幼兒的選擇，讓他們憑喜好自主選擇活動(dòng)區(qū)域，由于前期沒有思考，在組織過程中既沒有規(guī)則交代，更沒有要求和引導(dǎo)，只是直接將他們引到區(qū)域角里，讓幼兒自己玩，然后又匆匆回到教室里面管理吃飯的幼兒。造成此種現(xiàn)象的原因在于在這個(gè)環(huán)節(jié)中我在計(jì)劃中沒有具體的指定活動(dòng)，因此是臨時(shí)想到什么就讓幼兒玩什么，整個(gè)過程處于隨意的狀態(tài)。同時(shí)也看出一部分幼兒在自主活動(dòng)中沒有養(yǎng)成好的常規(guī)，教師給幼兒提供了自由選擇、自由游戲的機(jī)會(huì)，幼兒卻認(rèn)為這是一個(gè)隨心所欲的階段，而教師也沒有注意培養(yǎng)幼兒這方面的習(xí)慣，以致在這個(gè)環(huán)節(jié)顯得凌亂而繁雜，讓自由的活動(dòng)變得很散漫。

二、注意力容易分散，持續(xù)性不夠

大班的幼兒，目的性通常都不太強(qiáng)，也比較容易受到環(huán)境中無關(guān)因素的影響。在上述記錄中可以看出活動(dòng)中的幼兒在區(qū)域角內(nèi)活動(dòng)沒有目的性，導(dǎo)致一些孩子會(huì)有不停地?fù)Q區(qū)域、換玩具的現(xiàn)象。從這里也可以看出幼兒對(duì)于自己選擇什么玩具或游戲存在著很大的盲目性，他們不知道自己該選擇什么玩具或區(qū)域。而進(jìn)餐中的幼兒也容易被活動(dòng)中的幼兒所影響而打斷進(jìn)餐。

案例：被打斷的故事

我正在給吃完飯的幼兒們講故事——《被澡盆卡住的小熊》，這時(shí)我的配班教師用完午餐回來了，于是我跟她進(jìn)行交接，告訴她今天上午的情況和需要注意的事項(xiàng)。此時(shí)，聽故事的幼兒坐不住了，開始有爭(zhēng)吵聲，進(jìn)餐的幼兒也開始蠢蠢欲動(dòng)。

我的思考

我的分析

一、教師對(duì)兩個(gè)不同環(huán)節(jié)活動(dòng)的幼兒把握度不夠

從上述觀察記錄中可見，一部分用完餐的幼兒，在教師的帶領(lǐng)下聽著故事，而另一部分幼兒還在教室里用餐。在同一時(shí)段，同個(gè)空間或兩個(gè)空間進(jìn)行著不同的活動(dòng)，教師只是“左右逢源”地解決問題是起不到照顧、組織全班幼兒活動(dòng)的作用。

二、有消極等待時(shí)間，幼兒進(jìn)餐習(xí)慣有待改善

進(jìn)餐時(shí)間，配班教師和保育員為了下一環(huán)節(jié)活動(dòng)的順利接班，幾乎會(huì)在同一時(shí)間段去用餐。當(dāng)另一個(gè)教師用完餐后的交接時(shí)間不可出現(xiàn)等待現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)改變策略，讓幼兒自己看故事書或者換成別的活動(dòng)。不然就會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂、顧此失彼的現(xiàn)象。

豁然開朗

研究路線：餐后活動(dòng)第一階段規(guī)劃分為三個(gè)步驟。

第一步驟：合理調(diào)整——調(diào)整投入材料和明確幼兒活動(dòng)目標(biāo);

第二步驟：建立常規(guī)——啟動(dòng)小組長(zhǎng)作用，重抓進(jìn)餐習(xí)慣;

第三步驟：有效組織——三步并進(jìn)，科學(xué)結(jié)合。

本規(guī)劃試圖通過三個(gè)階段（合理調(diào)整、建立常規(guī)、有效組織）循序漸進(jìn)地小步實(shí)施，我們采用調(diào)整區(qū)域角投入材料和明確幼兒活動(dòng)目標(biāo);通過建立常規(guī)，把小組長(zhǎng)的作用發(fā)揮出來并重新抓幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣，采取三定策略：定地點(diǎn)、定內(nèi)容、定要求，使教師做到心中有數(shù)。在面向集體組織的餐后活動(dòng)中，通過教師的觀察、引導(dǎo)，充分發(fā)揮活動(dòng)的教育價(jià)值。

挖渠引流

案例：在餐后活動(dòng)中最想玩什么

我在晨間談話中對(duì)本班全體幼兒進(jìn)行了“在餐后活動(dòng)中最想玩什么”的調(diào)查。從中了解到，有10名幼兒喜歡看電視，9名幼兒喜歡建構(gòu)區(qū)，有5個(gè)幼兒喜歡美工區(qū)，2名幼兒喜歡待在自然角，2名幼兒喜歡在閱讀區(qū)看書。

以上調(diào)查更加說明了對(duì)餐后活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整的必要性。要尊重他們的選擇，對(duì)癥下藥，投其所好，同時(shí)也要設(shè)定活動(dòng)目標(biāo)，以鍛煉幼兒們活動(dòng)的目的性、持續(xù)性。不能給一些自以為他們會(huì)喜歡的材料，讓他們無興趣與目的的一帶而過。

實(shí)施策略

一、自主活動(dòng)——心中有底

雖然是自主活動(dòng)，但規(guī)則還是要有的，這個(gè)規(guī)則應(yīng)該是建立在尊重幼兒興趣的基礎(chǔ)上，讓幼兒參與到規(guī)則的制定中。通過上述調(diào)查我已經(jīng)知曉幼兒們的喜好，參照大部分幼兒的意見，制定一個(gè)合理的餐后活動(dòng)計(jì)劃表。每次餐前教師對(duì)餐后自主活動(dòng)做到“三定到位”，即：地點(diǎn)、內(nèi)容和要求。要求教師心里有幼兒，活動(dòng)在心中。每次在飯前交代活動(dòng)的地點(diǎn)、供幼兒選擇的內(nèi)容和要求，使幼兒心中明確。這樣在教師的引導(dǎo)和幼兒自主觀看規(guī)劃圖的雙向?qū)嵤┫拢褂變旱淖灾骰顒?dòng)到點(diǎn)到位，有聲有色。

二、建立良好的用餐常規(guī)

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。”有了良好的用餐常規(guī)，我們就能控制兩種活動(dòng)相沖突的現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)于吃飯很慢的幼兒，我們要進(jìn)行個(gè)別研究，個(gè)別指導(dǎo)，并且和家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，制定一個(gè)合理的計(jì)劃，讓這些吃飯慢的幼兒逐漸在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，以避免飯菜冷掉的現(xiàn)象發(fā)生。慢慢地，每天都提醒、每天都要求，幼兒吃飯的速度會(huì)加快，對(duì)于只有個(gè)別很快、個(gè)別很慢的幼兒可以由配班老師吃飯回來后進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)，久而久之就會(huì)養(yǎng)成一個(gè)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

三、根據(jù)幼兒進(jìn)餐進(jìn)度，靈活調(diào)度指導(dǎo)重心

教師在這樣一個(gè)處境中如果要兼顧兩部分幼兒顯得有難度，我們可以根據(jù)幼兒人數(shù)和本班幼兒的特點(diǎn)來決定重點(diǎn)照顧哪部分幼兒。比如：當(dāng)大部分幼兒在用餐時(shí)我們就可以關(guān)注這部分用餐的幼兒;而當(dāng)個(gè)別幼兒在用餐時(shí)我們就可以觀察游戲中的幼兒;而當(dāng)很多調(diào)皮的幼兒都在游戲時(shí)我們就應(yīng)該適時(shí)、適當(dāng)?shù)年P(guān)注一下這部分幼兒，以免他們之間發(fā)生沖突等。

水到渠成

一、個(gè)別觀察，改進(jìn)策略

個(gè)別觀察，就是指教師隨機(jī)地觀察個(gè)別幼兒的行為表現(xiàn)，從而反映班中幼兒所存在的問題。

在實(shí)施有效組織策略一段時(shí)間后，我隨機(jī)抽取某星期中的3天，在餐后活動(dòng)時(shí)段從正在用餐和結(jié)束午餐的幼兒中各抽取3名幼兒作為觀察對(duì)象，并按照事先擬定好的記錄表進(jìn)行觀察記錄（表格中的活動(dòng)室為幼兒進(jìn)餐地點(diǎn)）。觀察記錄表格如下：

通過下表就可以看出，通過調(diào)整后，幼兒在進(jìn)行餐后活動(dòng)中，都開始慢慢學(xué)會(huì)安靜的自主進(jìn)行活動(dòng)和進(jìn)餐。幼兒們也能按我的要求去進(jìn)行活動(dòng)。只是在每個(gè)活動(dòng)中，教師的考慮還是不夠周到，存在著一定的問題，比如教師在管理兩者的過程中還是顯得有些吃力，需要經(jīng)常催促進(jìn)餐緩慢的幼兒和匆忙處理一些突發(fā)事件。

我的反思

1.教師對(duì)環(huán)境的設(shè)置不到位

在上表中鑫鑫發(fā)現(xiàn)金魚死了，導(dǎo)致之后一連串的事情。主要是因?yàn)槲以谏现芪鍝Q了水以后，星期一早上來看見金魚還是活鮮鮮的又忘記了換水，所以連續(xù)幾天沒換水，才會(huì)有這個(gè)結(jié)果。我需要及時(shí)檢查幼兒活動(dòng)區(qū)域內(nèi)的材料投放、環(huán)境變化，以便及時(shí)調(diào)整、改進(jìn)。

2.規(guī)則意識(shí)不強(qiáng)

從小文和別的小朋友爭(zhēng)吵中，就可以發(fā)現(xiàn)幼兒的規(guī)則意識(shí)還不夠明確，都是以自我為中心，將自己的規(guī)則強(qiáng)加給同伴，從而引起了爭(zhēng)吵，使活動(dòng)被迫中止。而大班的幼兒逐漸具有一定的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，所以每個(gè)幼兒都爭(zhēng)著想當(dāng)小組長(zhǎng)，并認(rèn)為當(dāng)上小組長(zhǎng)之后就可以成為教師的小幫手，還能夠管理小朋友，感到非常的光榮，所以出現(xiàn)了爭(zhēng)吵的現(xiàn)象，最后導(dǎo)致不歡而散。

3.小組長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)沒發(fā)揮

我們可以制定相應(yīng)的餐后活動(dòng)規(guī)則，還要明確在某一范圍內(nèi)的小組長(zhǎng)的人選以及可以活動(dòng)的人數(shù)，制作“XX活動(dòng)組長(zhǎng)卡”，組長(zhǎng)有權(quán)利調(diào)配人數(shù)，當(dāng)本區(qū)域已滿時(shí)，幼兒應(yīng)選擇另外一個(gè)區(qū)域，這樣可以避免幼兒一哄而上擠滿某一區(qū)域的現(xiàn)象發(fā)生，同時(shí)也不會(huì)再影響到用餐的幼兒。

二、群體觀察反思，提升策略

根據(jù)第一次觀察后所挖掘出來的問題及反思，我又制定了新的策略。進(jìn)行了新的提煉后，我抽查了某星期中的3天，根據(jù)兩組幼兒的活動(dòng)情況進(jìn)行了觀察（表中的活動(dòng)室為幼兒進(jìn)餐地點(diǎn)）。觀察記錄如上。

（作者單位：浙江省紹興市柯橋區(qū)馬鞍鎮(zhèn)中心幼兒園）

亦有所悟

《指南》的“說明”指出：“應(yīng)關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)發(fā)展的整體性。”這就告訴了我們對(duì)幼兒的教育要面向整體，不斷地根據(jù)幼兒的反應(yīng)，調(diào)整措施，才能達(dá)到多方面同時(shí)兼顧，方能顯示成效。

有效組織餐后活動(dòng)的第一階段后，發(fā)現(xiàn)我班幼兒的餐后活動(dòng)明顯有了好轉(zhuǎn)。主要成效有以下三點(diǎn)：

1. 教師不會(huì)再因?yàn)橛變旱募m紛和打鬧而顯得束手無策。

2. 幼兒在用餐完畢后都會(huì)按照自己的意愿和教師的活動(dòng)要求來到了各個(gè)活動(dòng)區(qū)開展活動(dòng)，持續(xù)一定的時(shí)間，也加快了幼兒進(jìn)餐的速度。有時(shí)當(dāng)我走到他們身邊，還會(huì)看見他們正圍坐在一起商討游戲的規(guī)則，從而使游戲能夠順利地進(jìn)行。

3. 鍛煉了幼兒的自我管理，同時(shí)也為幼兒安靜進(jìn)入寢室午睡做了前期準(zhǔn)備。

但是，餐后活動(dòng)的開展并不是一朝一夕的事，它還需要長(zhǎng)時(shí)間的跟進(jìn)和實(shí)施。在活動(dòng)的組織上，還需要教師多花心思設(shè)計(jì)指導(dǎo)。如何根據(jù)幼兒的興趣、需要和發(fā)展進(jìn)程，科學(xué)合理的歸整和豐富活動(dòng)內(nèi)容且教師在管理上既不能放任自流，也不能一味呆板地管束。給幼兒有選擇的空間，引領(lǐng)幼兒積極前往，仍是研究的核心要素，更是我們下一步如何跟進(jìn)式研究的目標(biāo)所在。