黃姚 沉睡千年的夢境家園

俗話說“南有黃姚，北有平遙，東有周莊，西有鳳凰”，黃姚是一個有900多年歷史的文化古鎮，素有“夢境家園”之稱。黃姚鎮在明清時期因地處三江水路要沖而繁華一時，全鎮按九宮八卦方位而建，與古鎮周圍的奇山秀水融為一體，姚江穿鎮而過，鎮里眾多明清建筑頗具特色。村鎮目前仍處于半封閉狀態，至今古鎮還完整保存著8條石板街，全長10 000 m。明清古建筑有300多幢，景觀建筑有亭臺樓閣10多處，寺觀廟祠20多座，特色橋梁11座，楹聯匾額上百副。著名的有文明閣、寶珠觀、興宇廟、獅子廟、古戲臺、吳家祠、郭家祠、佐龍寺、見龍寺、見龍寺、帶龍橋、護龍橋、天然亭等。

漫步黃姚，享受沉淀千年的寧靜

初到黃姚，感覺和麗江古鎮一樣，已經被現代的氣息所污染，古老的區域被一棟棟現代新修的小樓所包圍，起初的確有些失望，有一種被欺騙的感覺。但如果你有足夠的耐心，往古鎮的腹地走一走，一定能發現美好的存在，那里才是黃姚真正的精髓所在。在那里，你會發現這座處于半封閉狀態的村落真的很“老”，老得讓你驚喜，就像得到一個前所未有的禮物一樣興奮。

古鎮給我的第一印象是那些參天的古榕樹，這些榕樹都有好幾百年的歷史，所有榕樹都枝繁葉茂，有的與其他樹木相互纏繞，形成巨大的大傘，人們可在樹下避暑、休息、聊天。在南國的雨水滋養下，高大的榕樹伸出無比粗壯的枝干，又恰如其分地停懸在空中最美的地方。那些濃密的樹枝與綠葉，在高空中鋪滿綠綠的一層，身處其中，又仿佛進入了龍貓的童話森林。人也好，水也好，亭也好，橋也好，都像是微縮模型一樣被放置其間，與自然融為一體，讓人的心一下子安靜下來。

順著古鎮的石板路一直走，就來到了帶龍橋。帶龍橋是黃姚古鎮15座古橋梁中最大的階梯石拱橋。始建于明朝萬歷三年，清乾隆二十三年重修。該橋長22 m，寬3 m，有兩拱，一大一小，大拱離水面3.2 m，直徑約5.6 m；小拱是旱拱，離地面2.55 m，直徑約3 m。平時，江水從大拱流過，洪水期間，小拱則起分洪作用。橋面全部用當地的厚石板鋪成，石板之間用特制的鐵卯連鎖，把橋面牢固平整地連成整體，將重力均衡落到橋拱，防止石板日久向兩邊分離。該橋重修至今，依然牢固如初。

走在橋上向四周望去，周邊景色讓人心中一驚，這不就是夢中的水鄉模樣嗎？忍不住在水畔坐下，休憩片刻，留下伊人水畔的遐想。在浮躁緊張的城市生活里，是無法享受這般寧靜的。橋邊幾個寫生的學生稀稀散散地分散在溪水岸邊，靜靜地欣賞他們專注的模樣，時光似乎也回到了從前，憶起了自己那些學生時代的往事。

鎮里有一口仙人古井，每年農歷的7月7日為“取水節”，那天的中午12點前，鎮上的百姓都來這里上香取水，一派忙碌的生活氣息，卻又不似城市那般匆忙得讓人煩躁疲憊，我不禁羨慕起來這種閑適的生活狀態來。仙人古井總共分為5口，最大的為洗菜水池，靠近河邊的3個一樣大小的從上游到下游分別為洗菜池、洗衣池、洗手池，最靠里的則為飲用水池。游覽當天，在洗菜池中，我們竟然看到一只水蛇！我是最怕蛇的，但是不少好友都說出行遇到蛇是福氣。

古鎮不大，我卻繞古鎮走了很多圈，企圖讀懂它。最初覺得這里像陽朔，一會兒覺得某個角度有些像麗江。最后才醒悟，其實它誰也不像，它就是它自己，獨一無二的黃姚古鎮，呈現著與眾不同的美。行走在這古鎮里，暫時遠離煩囂，靜下心來側耳傾聽那沉淀千年的聲音，抑或把多日記憶中零散的畫面慢慢拼接在一起，你就會發現它的與眾不同。就像每個人都是獨一無二的一樣，并不能因為相似而否定其存在的價值，或許你會覺得所有的水鄉都有相似之處，但屬于每個古鎮的獨特，只有有心人才會遇見，它們也只留給有心人去發現與愛上。而發現它們，是需要愿意花時間去慢慢品味的。

吃在黃姚香飄萬里的豆豉醬

中國太多的古鎮都會出現石板路、老磚瓦房，但是滿是豆豉的一定只有廣西的黃姚了。黃姚豆豉在清朝被列為宮廷貢品，在民國時遠銷東南亞。豆豉宴，是黃姚的一大特色菜系，游客到此如不品嘗，實為遺憾。

在黃姚古鎮，除了早間和夜里的6點以后，巷弄里、老城外的街區里都會看到兜售豆豉、各類醬菜的鋪子。黃姚的豆豉醬有“昭平三寶”之一的美譽，是本地特有的黑豆、仙井的泉水和村民的手藝才有的美味。

我是食辣的，所以很喜愛迎面而來的各種泡菜味。醬菜的類型五花八門，大點的店鋪前浩浩蕩蕩的可以排成一長條，大大矮胖矮胖的罐子都被裝滿了泡菜，真是感慨這分量！要多久才能賣完啊！看來銷售量不錯哦，因為每家每戶都有出售。仔細的人會發現這些醬菜都少不了蒜香，當地婦女們一邊剝著蒜、一邊看著自家小孩玩耍，這就是最普通的生活，但卻洋溢著一種溫馨的幸福。

在黃姚的菜中，豆豉應該是所有菜肴中賦予靈魂的一個調料。在平日村民的燉雞、燉魚、蒸排骨等等，豆豉都是不可缺少的作料。短短的兩天時間，在我們早餐的米粉中、中餐的排骨中都有見到、嘗到它們。

如果在黃姚的旅程中沒有吃夠，那就打包帶些回家。古巷的兩邊不少的人家都有出售豆豉制作的辣椒醬，色彩鮮艷、味道濃郁。嗜辣的我帶回了兩瓶，一瓶送好友，一瓶自己慢慢吃。無論炒菜，還是直接食用，味道都十分誘人。

堪比雞豚的豆腐釀

除了豆豉醬，黃姚豆腐釀也是當地一大特產。大文豪蘇東坡曾贊賞道：“有此物在桌，又何必雞豚？”可見黃姚豆腐釀的名氣之大。在黃姚，豆腐釀幾乎是每家每戶必備的拿手菜，豆腐塊揉碎以后拌上切碎的五花肉，而后捏成包子大小的圓形，油煎到半熟后，加入豆豉在鍋中燜上一陣子即可。

貪吃的游客都知道廣西是辣椒釀、田螺釀、香菇釀等各種釀，并且無處不釀。以前一直好奇這釀究竟是什么，原來就是不同的原料，以肉或者蛋或者豆腐來做餡兒，采用填、包的方法制作而成。在陽朔的時候嘗過不少，這次對于豆腐釀更是記憶猶新。

Tips

“吃貨們”看過來！

早餐：米粉是當地早餐的一大特色，米粉的樣子很可愛，像粉皮一樣的卷成圓墩，而后切成了一條條的，再澆上湯汁，放上瘦肉絲、豆豉。一碗下肚，非常飽肚，人民幣5元。是貴還是便宜，得自己吃過后才能下定義。餐桌上一定會看到辣醬，腸胃不好的朋友不要貪嘴吃太多，因為實在辣得給力。另有去過的朋友強烈推薦“權二家”的米粉，說口感非常好，很勁道，下次有機會一定要嘗一嘗。

午飯：鎮子里幾乎每家店鋪都是在古色古香的老建筑基礎上開設的，稍顯破舊的房子里保留下了這里原汁原味的生活氣息。不少都是上下兩層，除經營餐飲之外，還將空余的房間便布置為客房。我們吃得最豐盛的一個午餐便是在這樣的一個店中，名為“聚雅軒”。同行12個人，一共消費400多元。有一點要注意，因為食材都是按照每批客人的需要臨時準備的，所以上菜的速度會慢一些。

晚餐：推薦郵局旁的那排大排檔，烤魚、烤生蠔都不錯。當時令我十分欣喜的是大排檔正巧在古氏宗祠前，月色下、古韻前，一圈人圍坐著分享這一路的感受，撇開都市里的紛擾，以酒會友，別有一番風情。