溫州 不僅僅是奢靡

有趣的“東方猶太人”

許多人對溫州的印象關鍵字或許是“炒房”、“做生意”，相當精明。總有人會說溫州人像蝗蟲，所到之處，房價飛漲，炒房團令百姓遭殃，從上海“炒”到海南，從海南“炒”到國外。當地作為“炒房團”的大本營，樓盤售樓處開盤時“買樓如同買菜”，富人之間的游戲，不可避免地使之成為房價暴漲的“重災區”。或許當地人的骨子里就是喜愛投資，同樣一張百元大鈔，在溫州人看來，“使用”得當，那將是倍數級的百元，因為錢能生錢，100元投資會衍生出110元甚至更高的回報。所以一有錢溫州人就喜歡投資，寧愿開家二十平方米的米鋪，也不愿在公司里替別人打工，因此形成處處是生意人的格局，如變幻莫測的時尚般，成為一股風氣與流行。能覓得商機，又能吃苦，頭腦還特別精明，溫州人也就不愧被拿來和西方的猶太人相比了。

絕非一夜變“土豪”

編輯是土生土長的溫州人，每每遇到詢問出生地，當回答“made in Wenzhou”時，旁人總會投來羨慕嫉妒恨的目光，然后得到一句“哇，土豪，我要和你做朋友”。其實，一句短短的結論，包含了兩大誤區。第一，不是所有的溫州人都有錢。第二，溫州人也并非都是土豪。編輯覺得有必要解釋一番。

首先，和上海擁有九大行政主城區不同，溫州能被稱為市區的只有一個，鹿城區，這里面積不大（只占溫州全市陸域面積的千分之二十五）、人口不多。市區里面的多數家庭，生活條件都挺優越，大概會被眾多人劃為“有錢人”的范疇。剩下的溫州郊縣面積大概是市區的幾十倍，而經濟條件就沒有那么好，有些例如泰順、文成山里頭的居民甚至貧窮得吃不飽。相比之下，上海郊縣的本地人，可能才是真正有錢的主。

其次，創業的“東方猶太人”，除了天生會尋、愛尋商機，還特別能吃苦，天還沒亮就早早地起床進廠里做事，起早貪黑地辛勤勞作，將積累財富看作重中之重。外人往往只看到這些拼搏之后帶來的財富，而忽略了創業中的各種艱辛。即便溫州人是“土豪”，也一定源自于勤勤懇懇的積累。

溫州這一代的富商部是經歷過艱辛的過程，當地人骨子里非常能吃苦，無論財富如何。像父親的一位朋友Jeff，十幾年前吃得最多的就是清湯面，放點鹽將就著吃，饑一頓飽一頓，那個時候骨瘦如柴，窮到這種程度。在負債十幾萬的情況終于熬出了頭，之后生意越做越順。有人曾經這樣熱情地評價溫州商人“他們既能睡地板，又能當老板。”

舊時，西方在沿海招募大量華工，有不少人跑到海外謀生，出現過不少溫州人的身影。而當下，當地人仍然鐘愛跑到海外開拓市場，特別是迪拜與南非。生活在法國的同學，告訴編輯，這輩子真的是留學之后，才發現真愛是溫州人。在法國，只要是溫州人開的店，幾乎可以等同于國內的“7-11”。當懶懶的法國人去度假、去抗議、去游行，因為極端天氣關店休息的時候，只有溫州人的店，是保證營業的。甚至在法國還有溫州一條街。而同學的法國男友也特別崇拜溫州人，法語不會、也沒有技術，就憑借著能吃苦，活生生從擺地攤做成了大老板，甚至包下了好幾棟房子當房東。

溫州人的團結也是出了名的，他們相信朋友即是財富，他們給予的不是金錢，而是互相幫助。據說，在意大利的溫州人，多數在國外以開飯店為生，你只要過去表明同鄉，基本上都會得到收留并給份工作，甚至據說所有去意大利的國內同鄉都可以免費在溫州飯店用餐。

隨時隨地顯擺身家 好面子的溫州人

當地人吃得了苦，也很會享受生活，最突出的大概就是愛好買車了。有人夸張地說“溫州每走三步就有一輛好車。”幾年前《旅游情報》曾經有企劃到訪過溫州，當時就被眼前場景所震撼，街頭豪車聚集，一些極品聞所未見。寶馬似乎只是作為代步工具，法拉利、邁巴赫、蘭博基尼也有的是，甚至開跑車的好多都是年輕人。你能想象下，一個居住區里停滿了奔馳、寶馬是什么樣的情形，而在當地再平常不過。其實說實話，溫州的馬路狹窄而且擁堵，有些地段到了上下班時間甚至寸步難行，對于這樣的城市，跑車絕對的不適合，好車也沒必要，買輛QQ或者SMART最合適。可是溫州人偏不，既愛面子又愛好車的他們，情愿堵車堵到死，燒油燒到廢，也要買個好車代步，求的就是“得瑟”二字。

有些地方，更是將“得瑟”進行到底，在嫁娶女兒的時候，也要搭上百萬的豪車。就連溫州郊區中的邊遠地區塘下，即使家庭不富裕，長輩也會四拼八湊地借錢，為的是不想讓鄰居親戚瞧不起。而當地一些老板其實經濟上并不富裕，開輛奔馳作為代步工具出去見客戶，不失談生意的臉面，私下生活里又換輛廣本于道路里忙碌穿梭，豪車成了他們對外展示身家的最好架勢。

若是說溫州人好面子，那么溫州的男人，那又是打腫臉充胖子的典型。當地人說，溫州人和溫州男人是兩個不同的群體。在地域上屬于浙江區域，所以大多數溫州人都有著江浙人的溫婉細膩，而溫州男人骨子里面卻又是有著基因突變般北方男兒的豪爽！

編輯的朋友Terry，是朋友中公認的好男人。雖然每個月收入只有三千塊人民幣，可還是時不時地會給女朋友買各種各樣的奢侈品，比如BV的包包、Gucci的香水、Chanel的鞋子……如此一來，女朋友平日聚會中，總跟身邊的伙伴夸耀說男朋友送的禮物，引得周圍的女人羨慕不已。而這些舉動似乎也能成為他茶余飯后的談資。但實際上Terry卻是一個私下里每個月需要四處借錢還信用卡的男人。到了月末，更是需要兄弟們接濟才能過活。當地像Terry這樣的男人不少，他們不怕“砸錢”，怕得是“砸”下去的錢沒有多大聲音。

溫州男人也有他們相當可愛的地方，英雄氣概十足。

在上海，我們的撰稿人老謝曾經見過這樣一幅場景，曾經遇到過這樣的情景。在長長一條隊伍前，幾個東北大漢妄圖加塞，周圍上海的“爺叔們”義憤填膺、摩拳擦掌卻又默不作聲，最多只是幾個人圍在一起，用眼神控訴這一切。而這時兩個江浙口音的小個子男子，卻是一馬當先，沖了上去“插什么隊！排后面去！”原本以為一場硬仗不可少，沒料想東北兄弟們集體撤退。而當東北兄弟一走，上海爺叔們又開始夸夸其談，甚至和那幾個浙江人攀起了關系，猜測起了“英雄們”的籍貫，盼望著和自己的祖籍搭上關系。可惜，那兩個小個子男子，是徹徹底底的溫州人，和爺叔們希望的“寧波、杭州”沒有半毛錢關系。溫州人骨子里的正義感和豪爽之氣可見一斑。

民宿風陣陣刮密探微博紅店

杭州的“飛鳥集”、德清莫干山的民宿“上物溪北”、廈門曾安厝，由臺灣、日本刮來的民宿風，這些裝修別致的小資民宿，比星級酒店更受人追捧。通常房間不多，沒有大飯店一本正經的奢華，但又不像普通旅館那般簡陋，賦予整體的功能與主題性，擁有資深獨特的人文風格。

人們對于全民皆商的這座小城，印象停留在過去，其實溫州人生活富裕后，也開始懂得享受慢生活，周末偶爾也會做個短途旅程的計劃，去近郊放松下壓力。溫州相對周邊城市，旅游業顯得梢欠成熟，當地人也不太會特意去住酒店，因此，酒店真正做到設施與功能性毫無挑剔可言的，顯得稀缺。自從洞頭有了開元度假村后，當地的酒店住宿風格似乎也在改變，永嘉楠溪江邊上的古村落林坑、暨家寨紛紛開始建造民宿。不用花上長假遠赴古鎮，去山里頭的民宿小住作為度假，儼然成為本土白領最In的假日出游方式。

編輯知道自己的故鄉溫州還有民宿，緣自民宿“客堂間”的老板鐘先生。他是一位對生活態度頗為隨性的人，自家民宿一磚一瓦親手設計，做舊的家具、粗糙的壁爐酒柜、花花草草的小院子……“客堂間”原本只是他家的后居室，后來漸漸對外開放，于是在溫州“民宿界”他也算是重量級的人物。大家也愿意給他推薦新開的民宿，愿意聽聽他的看法。溫州這兩年民宿出現不少，但有些仍舊處于“旅館”階段也就不推薦給講究品質的讀者，最得鐘先生心意的，還要算是悅來悅慢客棧和云逸、楓驛，這三個民宿。想要找到好的溫州民宿，要么上得山，要么入得小古鎮。

登山歸隱

棲居新式驛站

這家“悅來悅慢”在溫州的大羅山上。說起大羅山，外來的人可能不熟悉，但是在溫州，絕對是數一數二的度假勝地。由于這里尚未徹底開發，不太像旅游景區，格外清靜。不像雁蕩山般四處是帶著旅游團而來的導游吆喝聲。天氣晴好時，這里還會有不少登山愛好者與騎行愛好者順著山路鍛煉身體，一句話，環境沒得說、氛圍特別好。而晚來悅慢客棧，就深藏在這個大山的山頂。編輯一行抵達羅勝村，然后自駕尋找水庫，之后就可以沿著一旁的小徑往里走，粉色臨水石屋就是“悅來悅慢”。

悅來悅慢 越來越慢

穿越木柵欄，沿著山勢建造的三層樓粉墻綠窗，遠望“悅來悅慢”類似麗江民宿的風格。由于建立在山上的原因，視野更為空曠，與自然風光相連更是近水樓臺，看景、住宿兩不誤。整個客棧，脫離了傳統酒店模式，反而非常注重公共交流區域的設計，這里的設計基本都按照老板自身的喜好來實現，從樓梯上去，二樓為懷舊風格的包廂，還有一個小陽臺，并排的復古馬燈下是一列相連的長椅。三樓有兩間臨湖風景房，各自帶浴缸或者露臺。我最喜歡這里大面積的玻璃屋頂，夜晚時悠閑地躺在床上抬頭就可以看星星，感受這份山間寧靜。

入夜后，山里顯得格外地清凈，氣溫比我們預計的還要冷些，用不同顏色的霓虹燈裝飾的整個客棧氛圍更具情調。客棧外為獨立的露天小院子，地面全部采用木頭鋪陳，幾張桌子整齊排列，擺放著茶具，并排立著幾把遮陽傘。燈光搖曳的木桌旁坐下，與朋友在一旁放置的燒烤爐上親自動手烤制食物，在燈火闌珊處邊燒烤看露天電影，真是曼妙無比。夜深時室外有些微涼，于是要了點小酒暖暖身子。一款五十六度的“炸彈二鍋頭”與米釀瓊，抿上一口，有點烈性頗為鉆心，在寒冷的冬季山坡輕斟淺酌，幾分鐘后卻更為暖意與酥麻。可是量很少，一小壺只夠三人分兩次，下回來，想必得自己帶酒。邊吃邊聊，甚是隨意。

一次麗江旅程 沒有艷遇只有改變

這家悅來悅慢民宿，自然也少不了一個“精明”的老板娘，老板娘鄭琰是個標準的80后，個子不高，標準的江南女子范。初見有點眼熟，后來得知就是朔門街上門口吊牌寫著“發呆、艷遇、喝酒、喂自己”的那間“沒事吧”掌柜。麗江之旅，她一走就是大半個月，對她人生發生了重大的影響。鄭琰告訴我，去往梅里雪山的路上，在中甸的一片草原上有一家在外國旅行者中非常有名的奶子河客棧。雖然客棧的設施條件比較簡陋，但在落地窗前望著一望無際的草原，絕對讓人震撼。就因為在這問民宿的那個讓她通宵未眠、喝了8杯咖啡的地方，她一邊看著星星一邊流著淚，做出了改變她人生未來軌跡的決定：回溫州開個民宿。

雖然一心撲在客棧上，可鄭琰也是個會玩之人，每年頻繁的旅行計劃，帶回來了許多美好回憶，也帶回來了世界各國淘到的寶貝。漸漸一樓正廳里就積攢了大批的小玩意兒，陶瓷碗、復古花瓶、清邁帶來的小木馬，紅色郵箱與酒缸就立在門口，連洗手臺均是復古的青花瓷圖案。這些玩意如果成為你的“心頭好”，老板娘也會出個友情價賣給你。之前聽聞一位客人于別人的介紹下特意從蒼南趕來，就將擺臺上一掃而空。因此，我覺得這里每一個細節似乎都存在著一份故事，老板與客人之間處得就像友人。特別是入住時，發現門縫里藏有手寫的留言條，大致的意思是要在這里留下一抹甜蜜的回憶，據說每個客人都會收到那么與眾不同的一條，且都是老板娘貼心地親自下筆。而室外的各種花草盆栽都是她在初春時辛苦栽植的，她說希望每位來客棧的客人可以美美地拍照欣賞。

創意私房菜不可點單

晨起時，陽光照進落地窗內，山間清晨的空氣也格外清新。預訂了位置，菜品由老板自定，他負責烹調，我們負責品嘗。雖然沒有選擇的余地，但卻意外地得到驚喜。有客人來，清水中取幾尾大魚，肉鮮味美農家燒，不帶一丁點泥腥味。掌柜還有拿手絕活，用煤球爐慢火燉了一夜的鹵牛腳，這可不是快火烹制可與之比擬的，湯料被吸收殆盡得十分入味。三份冷盤加上十幾道熱菜，必備鹵味的鴨舌、香糯綿密的魚餅、山上就地取材的紅植等，多是溫州本地常見的菜色，想必這是今日的主題。筷子碰著碗盤，發出青瓷的清脆聲響，食客風卷殘云地品嘗著佳肴。掌柜說這私房菜時常更換，明天可能就為老北京火鍋了。

千里尋它千百度 客棧卻在古鎮處

如果說之前大羅山上的悅來悅慢客棧是發展比較成熟人氣很高的民宿，那么接下來編輯要給大家推薦的這兩家，可能是順應最近的“潮流”出現的精品酒店：一家是開在芙蓉古鎮上的云逸精品酒店，另外一家則是永嘉縣內的楓驛客棧。

“云逸”聽蟲鳴鳥叫 閑適鄉村氣息

也不知什么時候起，永嘉就如同雨后春筍般冒出這兩家，親自體驗后感受皆不同。云逸精品酒店所處的永嘉芙蓉古鎮不太被人熟識，那是楠溪江各村落中歷史最悠久的，按照“七星八斗”的思想進行規劃設計格局。這個時節，楠溪江畔家家戶戶幾乎都曬著綿糯甘甜的柿餅，表面覆蓋著糖霜，我順便捎上些許佐茶墊肚，解肺熱燥咳。沿著一條鵝軟石鋪就成的小路進入“云逸”，建筑設計沿襲復古風潮，以白墻、木梁木門與青石為主，輔以藤制或木制的桌椅、裝飾品的擺設，無處不滲透著一份簡約的古樸。既然是“精品酒店”，自要在細節上下足功夫。在云逸的角角落落，可見應景的小品：銅質的鳥籠在玄關處，一開門仿佛就迎來了大自然的鳥語花香。五個主題客房，根據主題特色布置，或荷香浮動，或錦鯉歡騰，或有陽臺，或有茶座。早上醒來，聽蟲鳴鳥叫，這就是都市人想擁有的奢侈品吧。傍晚時站在三樓露臺上，除了一片綠意盎然，待村落里居民生火做飯時，望見炊煙裊裊的情景。就算坐在一樓露天院子飲茶聞花香，看著水池里的小魚游來游去，那也是不同于城里閑適的鄉村氣息。

紅楓古道邊 學校改造成楓驛客棧

浪漫與愜意之余，離它不遠半個多小時車程的楓驛客棧又是另一番天地。路途中穿過紅楓古道，臨溪而立的楓葉落滿地，不免心生浪漫下去踱步，樹葉半黃半綠，搖搖欲墜，就停留在手心上，而身旁就是昔日不見的戀人，此時此景令人心醉。古道旁原先有一所小學，廢棄后村民將之改造成如今的“楓驛”，意為紅楓古道里的驛站。與古樸民宿類似，九間客房不外乎如此。如今依據原先學校的構造，添置功能性完善的格局。主人專門騰出房間作為“山下書屋”與“鄉間影院”，一扇窗、一張榻、一本書、一杯茶或酒。“一點徐來清風、一熒熊熊爐火，些許海聲樹聲鳥聲音樂聲相伴下，默默看書賞景發呆一整天。”源自葉怡蘭《隱居·在旅館》中的一段話，這不就是當下的一種情致嗎。令我驚喜的是，客棧里還有間紅楓咖啡酒吧，吧臺后方的玻璃柜子內找到市面上少見的日本麒麟、印度翠鳥、德國柏龍慕尼黑、比利時林德曼等二三十種進口啤酒，甚至在這野村里還能喝上一杯lily現磨咖啡。白日里如若天氣晴好可以問管家索要一輛山地車，出去轉轉；晚間可以問管家索要帳篷，架構在樓頂的陽臺，客人可以肆無忌憚地躺著看月亮，賴在此現代人居享受時光流逝。

創意街區大改造真實的當地生活

如果你跟當地人討論當地的游玩攻略，提及市區的江心嶼、五馬街，那只會引起他的嗤之以鼻。這些地方不是說不好，素有“甌江蓬萊”之稱的江心嶼這座島上，雖然遍布殿堂亭榭，古木蔥蘢，但清一色是背著包扎堆的外地人，每到一處就拿起手中的相機走南串北；而五馬街雖說歷史悠久，如今變得面目全非，多為廉價的品牌商店與外貿貨，當地人很少會去閑逛，頂多只是把這條街作為公園路穿行到府前街的通道。市區雖小，還是有一些地方頗具當地鮮明的人文特色。

華威冰箱廠 變身Loft生活方式

北京有798，上海有田子坊、1933老廠房、M50，南京有1912街區，這些年輕人鐘愛的由老廠房改建成的創意區在多年前似乎搖身一變，成為當地文化創意的一張名片。近年來“新青年城市家園”在溫州圈子里名聲鵲起，原本占地約八畝的華威冰箱廠，創始者依舊保留了原有的格局，賦予特色的藝術展示與創作空間。在這寸土寸金的小城，依舊保持這塊并非完全商業化的凈土，實屬難得。

打車來到車站大道789號智慧谷，七幢老華威冰箱廠單體老建筑變身花尉餐廳、格調酒吧、Party秀場等各種空間的聚合，使用面積僅—萬平方米以內，雖然場地面積并不是很大，但勝在每間店鋪足夠寬敞，隱藏著低調的藝術家與一些文化機構，頗似國際化色彩的“Soho式藝術聚落”與“Loft生活方式”。

“一群80后的城市青年，平日生活厭倦了消費主義，剛開始我和伙伴張汀、大頭三個人，只是想在溫州一隅構筑這樣一番景象：那里可以吃，可以玩，能靜亦能動，可以很文藝，也不失鬧騰……”創始人這樣跟我描述著他的想法，工作大致占用了我們三分之二醒著的時間，初始想找塊地方開酒吧，作為自己的休憩之地。但是找到低廉租金的場地之后，發現空間面積過大。后來看過日本的一部紀錄片，也記不住什么名稱，一百層樓里什么都有，可以一整天極其放松地待在里頭。于是，天馬行空地萌生了這樣的想法，按照建筑本身的特質去設定各個業態的形式與骨架，做成立體的唐朝里坊式建筑。

融合外來文化店鋪本身是一本故事集

其實大批的溫州人留洋在外或是在外地，可最終還是回到家鄉，這與這個城市本身的傳統觀念息息相關。他們回鄉時也將吸收的外來文化以各種方式呈現，比如這里，就能尋找到許多影子。遇見不少背著各種單反設備的攝友集中于新青年秀場，歐中話劇社正在上演著微舞臺劇《你好打劫》。這塊類似livehouse的地方，平日里舉辦著主題沙龍、歌劇、藝術品展覽與小型音樂會，基本沒有什么費用，接受與否其實也不重要，因為展示者本身認可自己的作品。

周末偶爾會舉辦“追市集”，攤主販賣獨立設計的手工飾品、工藝品，也會兜售旅游途中所收集到的心頭好，把最新鮮的創意與眾人分享。這樣的馬路市集，甚是討老外歡心。在每個月第一周的周日下午，人們可以來市集碰碰有著相同愛好的未知友人，過一個不一樣的周末。不只是一個單純的集市，也不是簡簡單單的一買一賣，而更像一個眾人間的大派對。

與每一家店鋪一樣，紅磚砌成的梧桐餐廳精致得別具一格。利用戶外得天獨厚的條件，搭建成一個臨水露天后花園，幾個復古大水缸就那么依次分布在池塘里，基本上突破了純餐廳的功能應用，讓人感覺到舒適。不時還提倡陌生人拼桌吃飯，自己動手打飯倒水，總有自身的一種脾性。午后坐在類似三亞的茅草屋下品茗用餐，去時老板不在，不然可以聽聽餐廳的前世今生。

IS小酒館的掌柜絕對是個有故事的人，2008年在昆明時聽了場民謠歌會，表演者是小娟與她山谷里的朋友，宛如雪域般清泉般干凈，當時就被樸實的邊緣化音樂類型打動，一些地下樂隊也會經常成為“不速之客”。旅行后他對民謠的鐘愛一發不可收拾，便開了這樣隨意慵懶的角落。隨性的格調像極了北京后海的小酒吧，簡單的素水泥、磚面墻、黑板畫構成了這自由隨性的空間。不拘一格的民謠歌者低聲淺唱，—人抽著中南海光著腳丫敲打著非洲手鼓，時而自由即興地創作。作為音樂發燒友的他似乎把這里妝點成了溫州唯一的民謠聚集地。幾件簡單的樂器，幾句簡單的歌詞，如此簡單的組合制造出各自的音樂趣味，迷幻碰撞，就像置身于淳樸的西北小巷。吃點兒這里的招牌牛肉，與周圍的客人碰個杯，或許還能撞見一份艷遇。

朔門古街當地的“會客廳”

像古建筑經過改造的街區還有朔門街，這條長達380米的古街東起水門頭，西至解放街，其實是城區中保存最為完好的古老街道，基本上保留了舊時的小巷風貌。不似杭州的清河坊，都是后建所為。古時候的明清時期，由于靠近甌江，本身就是一條著名的商業街，香燭、糕點、南貨等商鋪櫛比鱗次。經過一段時間的沒落，逐漸成為居民的住宅區。

近幾年也不知從什么時候起，這條街又出現了一家又一家的商鋪，穿越于寂寥狹窄的小巷中，滿目青色磚墻、雕花門楣、烏漆大門，不由使人想起影片中民國時期撐著油紙傘漫步的女人。畫廊、泥巴村、桌游、烘焙教室、格子鋪、咖啡酒吧等，展示著不少創意的工藝品，據說李清照的故居也在附近。放眼望去，雕花窗前一排排的大紅燈籠高高掛起，也有些門牌號里依舊住著上了年紀的老大爺、老奶奶，二樓一排曬著衣物，長滿青苔的蓑衣井仍舊孤立在原始的角落。完全不同于“新青年家園”的風格：這里的店鋪面積小而多戶，有些人就蝸居在十幾平的空間里；十二點過后除了少有的兩三家酒吧，基本上整條街已經黑乎乎一片。

熱鬧與安靜間的對味

我帶著我的朋友，找了一間名叫“Slowly cafe”的地方，走入屋子里滿滿是Espresso濃香，而我仍舊坐在門口露臺看書、拍照，曬了一下午太陽，下下棋、吃點凱撒沙拉、發發呆。這時老街過往的路人明顯增多，也總有人四處張望，拍點小清新的照片。這些當地人私下經常勝一幫朋友聚會，喜歡扎堆與熱鬧，吹吹牛“擺擺身價”，偶爾又急急忙忙趕下一場，其實是具有鮮明特色的一類人，特別是當下的年輕分子。如果厭倦安靜的氛圍，那么不妨去朔萌甸女仆主題餐廳與女仆來場互動。“女仆”文化應該起源于歐洲中世紀貴族時期，穿著白色荷花邊圍裙與蕾絲發帶的“女仆”，笑容可掬地陪同玩耍，似乎進入一部日本漫畫的情節之中，深受宅男的垂青。

不同于老一輩的年輕人，《晚秋》中冷艷的湯唯《小時代》中的“萬人迷”美男作家陳學冬、因其清新淡雅的攝影風格而躥紅的金浩森、潮人界成為時尚搭配對象與新銳攝影師的\"MCC綠茶”等等，這些擁有眾多粉絲的新面孔，其實也代表了當下溫州的年輕人，共同的特質就是他們骨子里帶點張狂和與眾不同的個性，不盲目地隨波逐流。這些在朔門街淘了小店鋪的老板基本上均為當地的年輕人，租個店鋪來玩，做起了掌柜。白天可能在銀行里上班，晚上就來到這里開張，似乎并不以謀生為目的，更多的是為了交友與一個自身放松的棲所。如果不走進當地，其實對當下的生活狀態缺乏概念。與他們聊聊，能感受到溫州年輕人的生活氛圍，就像一個當地人的“會客室”。“尼何。”總會聽到當地人之間這樣打招呼，在很多地亢總會被誤以為是日本人，而對方回應的也許是一句閩南語“里厚。”如果來到這樣的小城，其實會發現深藏著豐富的語種。

這條古街如今已不像原先那么熱鬧，也許是源于當地人“喜新厭舊”的特有情結，夜晚時分，整條街道顯得頗為冷清。商業化的味道越來越濃，特色的店鋪少了，多了服飾店這些傳統商業門面，面目全非，已見不到記憶中的那位韓國咖啡師“歐巴”。店鋪好像也是開了關，關了開，也不知道掙到錢沒。

遠離市區 周邊古樸風貌

這座小城里的地理資源相當豐富，遠離市區，去周邊的一些地方走走，可以感受到這座小城別樣風情的一面。其實除了人盡皆知的楠溪江，還有一些尚未被挖掘的純樸風情，并沒有刻意地去追求什么，就是追求原汁原味，欣喜地是大若巖銀泉村等大多地方基本不收門票。在永嘉茗岙，時常會見到攝友在凌晨四點早早地蹲點。其中一位中年大叔欣慰地告訴我，云霧繚繞的梯田風光是攝友拍攝中比較癡迷的題材，云南元陽梯田雖美，但路途遙遠，從家鄉南京來回只需幾個小時車程。而泰順除了遺留百年的廊橋、胡氏大院和徐岙底古村落外，冬季里也很適合去雅陽鎮氡泉度假村泡個溫泉暖暖身體。

嘗鮮又刁鉆

形成飲食怪圈

當地人享受生活的方式，除了玩，重點就是吃。本地人的嘴頗為刁鉆，熱衷去新店嘗鮮。今日美食達人推薦了哪家，或者朋友問口口相傳，第二天立馬就“跟風”了。這與我每次在上海用餐得到的體驗有很大不同，特別像“新利查”西菜館這樣經營十來年的滬上老店，四十多歲老阿姨的服務態度，總像客人欠了她一身債似的，可周末依舊人滿為患。因此本地餐廳經營地不如上海餐廳站得住腳。市區滿大街是川菜西餐館，而泰國菜、越南菜這類異域風情的餐廳也是綾羅密布，甌菜在本地的餐館少得可憐，同時，你也會發現開店關門的速度十分迅速。當地餐廳很難“混”出個名堂，更怪的是咖啡廳會發現炒螺螄、酒吧里會發現水煮魚，但服務上通常可圈可點。

溫州人之于海鮮，就像四川人之于火鍋。由于沿海，往往漁民當天捕撈上岸，當下即成了桌上的美味佳肴，新鮮程度不言而喻，離市區一個半小時距離的炎亭就是海鮮聚集地。而在最東邊的洞頭，則可以面朝大海親自出海捕魚，剛打上來的海鮮與市場上賣的“貨色”不可同日而語。而真正屬于溫州特色小吃的燈盞糕、豬臟粉、矮人松糕、長人餛飩、敲魚湯等，卻都在不起眼的簡陋小店內，當地人并不是那么熱衷，遠道而來的人卻甚為偏愛。

一份炒粉千征服北京人

曾經有一位北京朋友Jerry來溫州旅行，作為東道主連忙將她招呼了一番。晚餐時間將她帶到了馬鞍池雍唐港式茶餐廳，泰式咖喱蟹、金蟬桂花魚、叉燒拼黑椒排骨……滿滿一桌五百塊的佳肴，似乎也沒讓她提起興致。

午夜一點時分，市區已是一片寂靜，除了下呂浦、歐洲城這些夜宵聚集地，大致就是移動大樓后面的夜市一條街。Jerry主動提議前往選擇性更為豐富的夜市，這里實際上全部為露天的排擋，小龍蝦、燒烤、時令海鮮……幾十家店鋪挨個并排壯觀無比，小吃應有盡有。對于這種露天夜市，大多人也許會認為平民化且食物低廉，比如臺北出名的士林夜市，一百塊能將生炒花枝、章魚丸、大阪燒等臺灣人氣美食嘗個遍。但是溫州的夜市現象很奇怪，在無明碼標價與菜單的小店消費或許更加昂貴，并不會由于自身的環境設施而在價錢上大打折扣，大多也不會存在亂坑人的現象，反正就是不平價。

找到一家燒烤店將兩張長凳拼接在一塊便坐下了。當地人個個好面子，十分好客與講究排場，注重用餐時的環境與氣氛。心想朋友遠道而來也不能帶她去小店這么寒酸，沒想到她根本不介意環境，最后還是一份炒粉干令她所折服。南方的粉干一般以燒湯為主，而“炒”是鮮有的溫州特色。當地的粉干食材一般來自平陽與永嘉椒江，加以香菇、豆芽等素菜與配料炒制而成。可見溫州人相較于其它地方的人，對飲食的概念還是具有很大差異性。

糯米飯這等平民

上海生活的家鄉友人經常發出這樣一聲感慨：“好想吃糯米飯。”小時候讀書每每去學校前，就會背著書包坐在父親的摩托車后頭，停到街頭小巷叫賣著“甜飯甜漿、甜飯成漿、成飯甜漿、成飯成漿……”吶喊聲的糯米飯攤前，一份微甜而韌的糯米飯配上成豆腐腦是必定的搭配。先給你打好飯，然后放上切碎的小塊油條碎末，再用勺子攪些肉末湯往上一澆，最后用綠色蔥花點綴。短短十幾秒鐘，一晚熱騰騰的糯米飯就完成上桌。如今已找不到這些推著小車的糯米飯攤，取而代之的是街邊各種早餐小吃店。水心二小對面的店鋪開了十幾年依舊門廳羅雀，也有朋友推薦花坦頭菜市場旁邊的阿明炊飯，據說賽過“三姐妹”的味道。雖然是一道平凡無奇的早點，也由原先的—塊錢漲到三毛五，但卻由衷地受到年輕人的鐘愛，早餐的屬性已經改變，已經成為一種特色美食。如今每每在上海，早餐區域總是包著肉松或香腸的飯團，無論是在7-11還是全家，或者那些熱騰騰的早餐店。簡單地說，同樣是飯加油條，但是味道卻是天差地別。

要做好這樣的一道佳肴頗為講究。糯米事先要浸泡三、四個小時以上，因此早餐店常會前一晚就早早地浸泡。糯米用大蒸籠炊熟，高壓鍋與電飯鍋燒煮而成的味道卻相差甚遠，而油條的脆度通常是考量好吃與否的標準。而家里人也經常會做糯米飯，由于用具有限，一般是香菇、蠶豆下油鍋，再將顆顆飽滿的糯米飯蓋在上面蒸熟，加入蝦皮不間斷地翻炒，直到整個屋子飄香。火候久了，略微焦掉的糯米飯香糯可口，回味無窮。

永嘉麥餅 一口酥脆

也有些食物需要離開市區去尋覓，比如永嘉麥餅，大多數未親自品嘗過的人會認為，不就是一塊梅菜干與鮮肉結合的餅嘛，有何特別？編輯也走過不少地方，誠實地說，還是永嘉的麥餅好吃，這可不是替家鄉說好話。前段時間編輯與朋友去了趟西塘，按照旅游攻略上提及的店鋪依次到訪，走到一家主賣麥餅與臭豆腐的小吃店前，生意如預料中火爆，游客排隊等著老板收錢，迫不及待地品嘗了兩個，味道如嚼硬土疙瘩，大失所望。里面的餡料不新鮮不說，外皮也不酥脆。

永嘉這個地區大多人從小到大會做麥餅，特別是永嘉的老一輩人，似乎已經成了永嘉的一個標志。曾有一位永嘉的當地人告訴我，由于自小待在奶奶身邊，小時候便學會了做麥餅。溫州沿海時常會刮臺風，每當來臨之前，奶奶就會提早準備好食材，靜靜地待在家里用搟面杖做餅。一是怕出門有危險，二是當做臺風天里的干糧。奶奶通常上山干活時，就會塞些在布袋里，一待就是一整天，據說這是舊時永嘉人沿襲至今的習俗。上好的梅干菜，加上精選的五花肉，配上蝦皮與丁點蔥末蒜頭，置于明火木炭烤爐中“吱吱”地作響。烙得金黃焦脆的麥餅，一口咬下，滿口噴香，肥肉油而不膩，梅菜帶點甜味。除了傳統的咸菜肉餡、菜干肉餡做法，還有蘿卜絲、紅糖陷等。沙頭鎮作為游楠溪江的必經之地，一條街就有“潘大媽”、“玲玲”等30多家麥餅店，而這些旅者通常都會捎些皮薄餡多的麥餅回去。

作為編輯的家鄉，鹿城市區的一些當下玩法推薦給大家，由于篇幅關系，像永嘉、泰順等地的—些古鎮、村落沒有介紹周全，建議讀者坐高鐵出行，從新的視角深度探索這座東甌之城。