餐后活動全攻略

本文所指的餐后活動是指從第一個幼兒用完午餐到全體幼兒進行午睡大約一個小時的時間內所展開的活動。它可分為兩個階段：一是部分幼兒的“進餐”和部分幼兒“自主活動”階段；二是全體幼兒進行安靜的非正規的“集體活動”階段。在現實教育中，由于幼兒個體差異較大，進餐速度有快有慢，產生了幼兒進餐和自主活動交叉環節的管理。

【問題呈現】

鏡頭一：《顧里顧不了外》 時間：11：00～11：10

又到午餐時間了，孩子們津津有味地吃著，教師獨自一人管理著。教室里真安靜！沒多久，有幾個孩子吃好了，他們一邊問老師今天玩什么，一邊習慣地拿著小椅子到走廊上去了。這時老師隨機說：“今天就看書吧！”于是老師急忙拿出書，分給幼兒每人一本書，讓他們自己看，然后馬上回到教室里繼續管理吃飯的孩子們，邊走邊說：“要一口飯一口菜，注意不讓飯粒掉出來”等等。此時走廊那邊亂套了：有的在搶書、有的把書撕下來了、有的把書當玩具玩、有一個孩子還哭了起來、有兩三個孩子還偷偷溜進教室在搭積木……場面非?；靵y，真是顧里顧不了外。

鏡頭二：《顧外顧不了里》時間：11：10～11：30

教師急忙跑到走廊，處理正在發生的事情：“XX，你怎么了，為什么哭？”“哎呀，誰叫你們搭積木的？”“XX，把書還給他，他同意才能跟你換呢！”“XX，把書撿起來，我給你們講故事！”……孩子們這才坐回自己的位置上，準備聽教師講故事了。教師剛開了一個頭，里面就餐的孩子開始叫了：“老師，XX的菜倒在桌子上了！”“老師，XX沒吃完飯，在玩玩具汽車了?！薄櫷庥诸櫜涣死?。于是，教師又急忙跑入去處理教室里發生的事。

鏡頭三：《里外都顧不了》時間：11：30～11：40

還有個別孩子在用餐，教師一邊組織大多數幼兒進行餐后活動，一邊不時地大聲跟教室里用餐的幼兒說：“加油吃，吃完后我要講故事了?！薄翱禳c吃，五角星要飛走了。”……老師話還沒說完，孩子又有事了：“老師，我們不要看書了，你給我們講故事吧！”“老師，我吃不下了，快要吐出來了?！边@時有個別幼兒趁教師不注意離開位置到別處玩了，教師趕緊站起身，制止孩子的行為……

【原因分析】

在以上案例中，我們不難發現，問題的根源在于以下四大因素：

1.人手的不足

案例中，在孩子們用餐的時間里，只有一個教師在班里，無法兩頭兼顧處于走廊活動的幼兒和在用餐中的幼兒，教師一會管外面一會管里面，跑進跑出，往往會出現手忙腳亂、顧此失彼的現象，這是人手不夠造成的。

2.環節的交互性

午餐時間，由于孩子們用餐的速度快慢不一，常常是一部分孩子吃完了，而另一部分孩子才只吃了一點點，所以，時差就在這里一前一后中產生了。就像案例中說的，還有好些幼兒在餐桌上用餐，而一部分幼兒已經進入下一個生活環節，在走廊看書了。這時候走廊就出現了嘈雜的聲音，而另一部分幼兒則在吃飯，他們的注意力也隨之分散了，不能安靜地用餐，但是他們還在用餐環節上努力著……這樣兩種不同狀態下的幼兒分別處于兩個不同的環節，教師顧不到里，又顧不到外，這對教師的工作提出了很大的挑戰。

3.活動的不確定性

安排幼兒看書，是教師現場臨時的一種行為，由于前期沒有思考，在組織過程中既沒有規則交代，更沒有要求和引導，只是簡單地把書分給每人一本，讓幼兒自己看，然后又匆匆回到教室里面管理吃飯的孩子。造成此種現象的原因在于在這個環節中教師往往在計劃中沒有具體的某個指定活動，因此是臨時想到什么就讓幼兒玩什么，整個過程處于隨意的狀態。導致幼兒對活動的興趣不濃厚，出現案例中爭吵、撕書、把書當玩具玩等情況。所以，這個點如果教師不能妥善處理，那整個教室就會像炸開的一鍋粥，亂成一片。

4.形式的單一性

面向全體的餐后活動（11：30～11：50），雖然看似教師在組織幼兒，但是由于活動內容和形式的單一，使那些早已吃好飯的幼兒已經厭倦了看書，而那些剛用好餐的幼兒才剛開始看，這樣兩種狀態使教師顧此失彼，不能有效地實施餐后活動，造成活動過程走過場的局面。

那么如何使兩個交互環節中教師的管理兩者兼顧？如何使幼兒安靜有序自主地活動呢？我們認為，首先必須調整教師的工作時間，通過有效規劃和組織實施兩步并進的策略，使餐后活動真正達到優質高效。

【研究路線】

餐后活動規劃分為三個階段：

第一階段：合理調整——調整時間和明確分工；

第二階段：周前規劃——內容豐富，四定到位；

第三階段：有效組織——三步并進，科學結合，評價推進。

本規劃試圖通過三個階段循序漸進地小步實施，我們采用調整教師與保育員的吃飯時間，制定了職責明確，分工合作的工作表；通過周前制定餐后自主活動，周前規劃和餐后自主活動計劃，采取四定策略：定時間、定地點、定內容、定要求，使教師做到心中有數。在面向集體組織的餐后活動中，通過教師的觀察、引導，在師生互動中滲透隱性的評價，使活動的教育價值隱含其中。

【實施措施】

一、合理調整——井然有序

為了妥善合理地安排用餐中幼兒和活動中幼兒的兩個交叉點時間的管理，我們將時間進行了調整：

1.調整時間，管理到位

主班老師：10：30～11：00，配班教師：11：20～11：50，保育員：10：45～11：15；核心環節，兩位教師共同管理：11：00～11：20，具體分工為：配班教師管理午餐中的幼兒，主班教師管理用餐后的幼兒，這樣就避免了只有一個教師的困境，使管理兩頭兼顧，輕松有序，有條不紊。

2.合理分工，責任到人

在餐后活動中，由于幼兒們用餐的時間不同，導致了幼兒進入餐后活動的時間也不同，因此，為了讓幼兒能在教師的關注下進行“自主活動”，我們制定了職責分工表。具體如下：

有了以上職責的分工后，每個時間段保教人員根據自己的職責要求落實到位，尤其要關注過程中的每個細節。如：管理用餐的教師根據幼兒的用餐情況不斷轉移指導重心，提醒督促幼兒吃完吃好自己的一份菜后，并及時漱口、擦嘴，到指定的地方進行自主活動。管理吃完飯的幼兒教師則組織幼兒進行自主活動和餐后集體活動。這樣的職責到位，分工合理的情況下，我們的餐后活動變得更加具體直觀，更加具有操作性。這樣避免了幼兒無所事事到處亂跑，教師手忙腳亂顧不來的現象，使活動有條不紊。

二、自主活動——心中有底

為了讓教師和幼兒對每天的餐后活動的開展做到心中有底，我們根據年齡段的不同，班級的不同，制定了周前規劃表。

1.四定到位，心中有底

每次餐前教師對餐后自主活動做到“四定到位”，即：時間、地點、內容和要求。要求教師心里有孩子，教案在心中。每次在飯前交代活動的地點、供幼兒選擇的內容和要求，使幼兒心中明確。我們通過周前將下周每天11：10～11：30自主活動內容規定下來（中大班由教師和幼兒共同制定；小班由教師制定）。以圖標的形式呈現，張貼在幼兒看得到的地方。這樣在教師的引導和幼兒自主觀看規劃圖的雙向實施下，使幼兒的自主活動到點到位，有聲有色。

2.多元內容，自主選擇

因為興趣是最好的老師，只有幼兒們感興趣的活動，教師組織起來就能達到事半功倍的效果。因此，對于幼兒“自主活動”階段，教師根據班級幼兒的興趣愛好，每天有二到三項內容供幼兒自選，如：周一：積木、娃娃家、看圖書；周二：建筑角、橡皮泥、拼圖；周三：疊疊樂、穿線版、積木……；周四：自帶玩具、小巧手制作、看圖書……豐富多彩的活動內容不僅給于了幼兒自主選擇的空間，滿足了不同個體的興趣和需要，更使活動安全而自主地展開。

過程管理：走動式管理、隨時的介入、隱性的指導，體現幼兒的自主性。

三、餐后活動——精彩繽紛

每天的餐后活動是幼兒們最開心的時刻，因為此時我們把活動的空間交給了孩子，幼兒完全是自主的，雖然活動內容由教師定，但是過程中教師的作用是隱性的指導為主。我們把此環節分為活動前、活動中、活動結束三部分。具體地說：

1.三步并進——活動前

第一步：個別用餐慢的幼兒——快速放好碗筷后，漱口、擦嘴、搬椅子；

第二步：保育員——負責餐后桌面以及地面衛生工作；

第三步：教師和保育員組織幼兒活動前準備。一是組織幼兒小便、整理衣服，最后整隊；二是活動交代。戶外散步、觀察活動等，教師交代要求、規則，以及注意事項。

2.觀察、引導、互動三結合——活動中

（1）自主活動：以觀察為手段，教師隱性指導為主，及時處理偶發事件，滲透教育。此時，教師不是無所事事，而是引退在一旁，觀察每個幼兒，適當地介入，確?；顒拥挠行蚝桶踩?。以幼兒的興趣出發，安排幼兒感興趣的活動，一是使活動達到事半功倍的效果；二是給予幼兒自主活動的時間和空間，利于幼兒自主發展。

（2）戶外散步：做到兩點，一點是科學合理巧安排；第二點是注重過程中的指導要求。

第一點：科學合理巧安排。

組織過程中我們做到以靜為主、結合季節、天氣變化等科學靈活的安排。

以靜為主。從健康的角度，安排相對靜的活動，以確保孩子的身心健康。選擇一些適宜的幼兒感興趣的自主活動內容，既有利于幼兒健康，又不影響孩子的午睡。

結合季節。隨著季節的變化有目的地帶領幼兒參觀園內的各種植物、景象的變化，以陶冶幼兒的情操，擴展孩子的知識面。

天氣因素。

晴天的安排：安排在室外開展活動，一周每天的活動不重復。如：看圖書、自帶玩具、橡皮泥、積木、戶外做手工、戶外手指游戲、戶外拼圖等。

雨天的安排：幼兒的活動場就在教室。于是區角活動變成了孩子雨天最主要的活動場所。如：娃娃家，表演區，數學區，建筑區，美工區等。

第二點：注重過程中的指導要求。

一是明確活動內容和要求。告訴幼兒今天餐后活動的內容和要求，使每個幼兒清楚明了；二是過程中的指導。圍繞活動主題，引導幼兒有目的地觀察與活動，與環境進行有效的互動，拓展知識面。三是及時處理好預設外的事件；四是注重孩子良好習慣的滲透和培養。如學習細心的觀察，養成不攀摘花草的習慣等等。另外，我們做到規則在先，在日常教學中滲透習慣培養。如是區角，幼兒自主選區進入，合理控制進區人員，幼兒在自主活動中操作探索，教師走動式的管理發揮最大化的作用。

3.交流共享——活動后

餐后活動結束時，教師要引領幼兒在自然的交流中輕松的講述自己的發現和感想，此過程教師的語言要簡短、語氣要溫婉，使幼兒在輕松愉悅的環境中與教師互動，在自然流暢的氛圍里獲得積極有效的肯定和評價。這種隱性的教育價值將蘊含其中，其魅力將是無限的。

【提煉收獲】

餐后活動的有序規劃與實施，給幼兒提供了自主的時間和空間，不僅讓幼兒靜下來做自己想做的工作，避免了盲目性、隨意性和不安全性，也加快了幼兒吃飯的速度，同時也為幼兒安靜進入寢室午睡提前做好了準備。

餐后活動的有序規劃與實施使保教人員眼中有幼兒，心中有教案，職責更加明確，合作更趨愉悅，將隱性的教育價值滲透在教育的全過程。

餐后活動是一項既自主又相對集體的活動，雖然我們著力于改變教師高控和隨意放任兩種走向，但是如何根據幼兒的興趣、需要和發展進程，科學合理的歸整和豐富活動內容，豐厚活動內涵和價值，引領幼兒積極前往，仍是我們研究的核心要素，也是我們每個幼教工作者進一步思考的問題，更是我們下一步如何跟進式研究的目標所在。

（作者單位：浙江省杭州市蕭山區靖江中心幼兒園）