開發旅游專業語文教材 培養學生聽說讀寫能力

◎ 李嬋婷

在教學實踐中，我們感到旅游專業的學生，仍使用傳統的語文教材， 已不能適應培養新型人才的需要。 旅游專業的學生畢業后主要從事導游、酒店管理等工作，屬于服務行業，他們在工作之中應具備“能說會道”和靈活處理問題的能力。 因此在旅游專業的語文教學中，應擴大學生的知識量，多進行即興發言、演講、講故事的訓練，多進行文學作品的熏陶和鑒賞，增強審美感受力， 還應多進行應用文寫作等。 本文從“聽”、“說”、“讀”、“寫”四個方面論述開發適應中專旅游專業學生的語文校本教材， 著力培養學生綜合能力，以便實現語文課為職業能力服務的目標。

一、認知階段落實“聽”，積累知識

在教授《林黛玉進賈府》一文中，當賈母問黛玉念了什么書，黛玉回答：“只剛念了《四書》。 ”而黛玉問姊妹們念了什么書時，賈母說：“讀的什么書，不過是認得兩個字，不過是個睜眼的瞎子罷了! ”此時黛玉方知說錯了話，所以后來寶玉問她念了什么書時。黛玉便改口：“不曾讀，只上了一年學，些須認得幾個字。”同樣的問題，不同的回答。正是因為林黛玉通過“聽”觀察到了賈母的反應。 導游員也是如此，要注意“聽話”，了解游客知識修養程度、所處的心理狀態，才能做出適合當時情況的反應。

培養學生“聽”的能力，方式是多種多樣的。 筆者在教授《合歡樹》一文，設計了“名人會客廳”這一語文綜合實踐活動。 讓學生分成四人小組，兩兩對應。一人扮演主持人，一人扮演作者史鐵生；一人扮演外派記者，一人扮演史鐵生母親。 主持人要根據作者史鐵生的回答不斷地變換問題，照顧現場氣氛。 而現場記者的采訪對象是年邁的母親，更要“聽”好老人家的話，并適當進行補充。 通過互問互答，鍛煉了學生“聽”的能力。

“聽”是獲取知識的一個重要途徑。有人說導游是“雜家”， 在文化知識方面需掌握中外歷史、 地理、經濟、宗教、民俗等，也就是要上知天文地理，下知“雞毛蒜皮”，什么領域都要涉及。這些知識都靠日常生活和學習的積累，所以語文老師要根據所教的課文，盡力擴充知識量。 如在講杜甫詩《望岳》時，可做出儒、道、釋文化簡單介紹，讓學生先聽老師講，再通過師生問答等形式，檢查學生掌握情況。通過“聽”課，讓學生在潛移默化中豐富自己的知識。 同時，旅游專業的語文校本教材要挖掘蘊含在名勝古跡中的語文資源，如名人的相關作品、景點的典故傳說、碑文、楹聯、詩歌等，在每一單元可設計一些文史知識介紹， 通過老師講解，學生認真“聽”課，獲得足夠的知識量。

二、遷移階段落實“說”，加強練習

導游界有句行話叫做“全憑導游一張嘴，調動游客兩條腿”。 不少游客稱導游是靠“嘴巴子” 吃飯的，也有的稱贊導游員是“語言大師”，可見“說話”能力對于導游的重要性。

首先，要說好普通話。 在教授普通話時，要根據學生情況有針對性地進行正音。 筆者所教的學生是廣東省中山人，有句俗語叫“天不怕，地不怕，就怕廣東人說普通話。 其實廣東人的普通話并不是大家想象得那么差，難點在于方言中沒有區別舌尖前音、舌尖后音與舌面音。 此外，一些對學生而言較為特別的發音也要注意，如兒話音。 校本語文教材可根據學生發音的現狀， 編入專門針對學生系列發音錯誤相關的普通話練習，不一定要面面俱到。 再加入繞口令、散文、詩歌朗誦等環節，多訓練普通話，增加學生說普通話的信心。

其次，要學會說一些調節氣氛的話。 學會用自己的口語表達說一些笑話、故事、謎語等，對于導游的講解大有裨益。 如導游在起飛之前與游客交流時可以講這樣的笑話。 飛機起飛后，一位空中小姐給旅客發口香糖。 “你太客氣了，這口香糖干什么用？ ”一位第一次乘飛機的先生問。 “為了使您的耳朵不嗡嗡作響。 ”飛機著陸后，這位先生對空中小姐說：“這口香糖真管事！ 現在你能幫我把口香糖從耳朵里取出來嗎？ ”這個笑話既間接提到了口香糖的作用及使用方法，又讓游客們帶著愉快的心情度過待機的時間。

再次，“說” 好導游詞是旅游專業學生應掌握的重要內容。 雖然學生在以后的專業學習中會接觸到導游詞，但專業老師教授導游詞多從知識性、專業性出發。 語文課上的導游詞可從趣味性、 審美性的角度，提升導游詞的質量。 如導游帶領導游客去“合肥”旅游可以作這樣的開場白：各位游客大家好！ 今天我們去的地方可以用一句話來形容：兩個胖子在一起。運用謎語引出地名，會增加游客的興趣，調動他們的積極性。 再比如在進行山地景觀講解時，當講到雄偉壯觀的泰山時，泰山的地形、位置、氣候等內容是導游專業課所涉及的， 語文課可以側重教學生如何說出“泰山”高聳偉岸的雄偉氣勢。 可引用古詩文，如孔子的“登泰山而小天下”、杜甫的“會當凌絕頂，一覽眾山小”；可使用描寫手法，如當登到玉皇頂后，“著名的山嶺如同一個個小饅頭拱衛在泰山的膝蓋下，奔涌的黃河就如同一條蜿蜒曲折的玉帶盤在大地上”；也可使用列數字、作比較的說明方法，如“泰山海撥1545 米，是華北大平原東部山東丘陵中最高最大的山，與其相鄰的諸山都低于泰山300-400 米”。

語文老師可以改革現有的口語交際及語文綜合實踐活動，在校本教材中編寫“故事會”、“謎語會”、“笑話大本營”、“導游詞講解大賽” 等對學生有用的活動環節， 既豐富了學生的生活， 又極好培養學生“說”的能力，為學生以后工作奠定了基礎。

三、感悟階段落實“讀”，注重揣摩

筆者認為， 現有的語文教材中部分課文不適合中職學生。 如奧爾罕·帕慕克的《父親的手提箱》，該文是一篇優秀的演講稿，但學生難以理解。 再如蒲松齡的《促織》，文章過長且對古文水平要求過高。 校本教材編寫時可以刪去這些課文， 加入一些文質兼美的散文，如李健吾的《雨中登泰山》、余秋雨《莫高窟》、楊朔的《香山紅葉》等。 教學時可以通過多媒體視頻、音頻教學手段，播放相關視頻、音頻，并讓學生盡量去想象和聯想，把所聽到的語言變成形象，變成畫面……引導學生漸漸入境。 再讓學生任意選擇進行朗誦或者復述，從旅游專業的角度，體會文章的思想、感情、文采，讓學生在掌握語文基礎知識的同時掌握旅游常識，一舉兩得。 古文可選擇《滕王閣序》、《醉翁亭記》等文章，或寫景或抒情，采取各種形式的讀，給學生豐富的知識和審美情趣的陶冶。

其次，要引導學生進行課外“閱讀”。 校本語文教材可增加“書目推薦”這一形式，置于教材后頁。 易中天的《讀城記》、周國平的《偶爾遠行》、余秋雨的《文化苦旅》、陳丹燕《你將要去到的那些地方》、顧曲的《那些非洲的男人們》、張小硯《走吧，張小硯》這些書籍既與旅行、 城市有關， 難易程度也適合學生閱讀。 教師可以計劃地安排學生閱讀，再利用上課時間開展書評會，讓學生說一說、寫一寫“讀”完此書后的感想。 通過課堂師生交流，讓學生認識到更多更有趣味的與旅游有關的內容， 既加強了學生對自己專業的熱愛，也潛移默化地培養了閱讀能力。

此外，校本語文教材還可加入名人名言、名家名篇、諺語詩歌、民族風俗等小篇幅的內容，安排在教材角落處。 既增加了教材的趣味性，也可以讓學生每天讀一讀。 在“讀”中感悟，在“讀”中積累，以便更好應對以后的工作。

四、反饋階段落實“寫”，融會貫通

當導游當然要會寫導游詞， 教學實踐時可以語文教材上現有的篇目與學生專業要求聯系起來。 如要求學生將某篇課文改編成一篇導游詞并作講解，學習《林黛玉進賈府》就可以作這樣的安排。 讓一個或幾位學生充當導游， 領著我們按黛玉的行蹤游賈府，其他同學作為游客。 不斷提出問題。 這樣學生既懂得了導游詞的寫法，又增加了對文章的了解。

當然僅僅改編導游詞是不夠的。 導游不僅要寫導游詞，還要學習寫計劃、總結、記錄、請示、報告、廣告、通知、條據等等，這些都得具備一定的寫作能力。那么，有關校本教材就應增加相關寫作教學的內容，現以擬寫旅游廣告語為例說明。 可參考董家康《如何擬寫旅游廣告語》 一文， 先引導學生欣賞經典的廣告，如中央電視臺中文國際頻道廣告：拜水都江堰，問道青城山。 都江堰是兩千多年前著名的水利樞紐工程，至今仍發揮著灌溉農田的作用。 青城山是一處具有道教文化特色的景點，也很有文化底蘊。 此句不僅濃縮了兩處景點深厚的歷史文化內涵， 還把水的神韻和山的靈氣和盤托出， 為游人鋪設了一條探尋都江堰市的歷史文化軌跡的道路。 學生通過品析經典廣告語之后，再掌握擬定廣告語的要領，最后嘗試自己查閱資料，提煉精華，寫出好的廣告詞。

另外， 在寫作教學時要注意與本地的旅游資源結合起來。 例如，筆者要求學生寫一篇“廈門”的城市介紹的導游詞， 沒有去過廈門的同學是無論如何無法完成的。 但是可以先學城市介紹導游詞的寫作方法，再運用到“中山”這一具體的城市。 除了一小部分內容需要查閱資料確定之外， 大部分導游詞的寫作學生可以獨立完成。 每個人寫作的情況都不一樣，各有特色。 有的側重介紹中山歷史沿革，有的側重中山市容建設，有的側重中山民風民俗，有的側重中山當地美食……， 學生可以根據自己的知識儲備完成導游詞寫作。

許多人主張走文化學科與專業學科的“整合”之路，這種整合研究至今尚處于起步階段，在校本教材開發方面較為欠缺。 人教社《關于中等職業教育語文課程標準的構想》 中提出：“中職語文教學應適應培養目標，使中等職業教育的學 生形成以符合專業學習需要，職業生涯需要，職業持續發展需要為主，兼及社會生活需要、個性發展需要的語文應用能力。 ”我們在編寫語文校本教材時， 應該以此作為總的指導思想，認真負責地探索，以求培養真正適應社會需求的職業人才。

[1]蘇美珠.讓語文教學切實地為旅游專業學習服務［J］.福建職業與成人教育，2006，（7）.

[2]謝芳.旅游專業語文課口語交際教學模式探索［J］.職業教育研究，2007，（2）.

[3]董家康.如何擬寫旅游廣告語［J］.語數外學習，2010，（7）.

[4]劉永良.中職學校旅游專業語文校本教材開發構想［J］.職業教育研究，2007，（1）.