我國高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)探究

張永華

一、我國酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)如今我國的經(jīng)濟(jì)呈迅猛發(fā)展的態(tài)勢，對于當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展，國家給予大力扶植，可以說現(xiàn)在是我國酒店行業(yè)發(fā)展的黃金時期。酒店管理是酒店日常發(fā)展的行為，需要酒店管理專業(yè)人才的幫助來進(jìn)行，是酒店發(fā)展必不可少的一部分，但現(xiàn)如今我國酒店管理專業(yè)人才較少，影響我國酒店行業(yè)的整體大環(huán)境發(fā)展，需要進(jìn)行專業(yè)的知識人才培養(yǎng)。高職院校的酒店管理專業(yè)，不斷培養(yǎng)大批專業(yè)化的酒店管理人才，是我國教育發(fā)展的一個重要節(jié)點(diǎn)，需要大力扶持，對高職院校現(xiàn)存的問題要及時遏制與改正，保證高職院校的酒店管理專業(yè)為我國酒店行業(yè)持續(xù)提供專業(yè)人才。

二、我國高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)中存在的問題

1.教師對實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識不夠，不能進(jìn)行正常的實(shí)踐技能教學(xué)。在我國傳統(tǒng)的教學(xué)中，課堂上重視教師對學(xué)生知識的教導(dǎo)，只灌輸知識而不注重能力的培養(yǎng)，這對學(xué)生進(jìn)行更深的知識研究造成了阻礙。在酒店管理教學(xué)中，實(shí)踐訓(xùn)練應(yīng)占有極大的比重。將學(xué)生帶入酒店管理與服務(wù)中去，讓他們接受專業(yè)的酒店管理技能培訓(xùn)，才是高職教育中應(yīng)有的酒店管理教學(xué)。教師對實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識不高，認(rèn)為灌輸知識才是教學(xué)的重點(diǎn)，沒有認(rèn)識到實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)也有助于提高學(xué)生獲取知識的能力、對技能的掌控能力，為學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)提供實(shí)踐方面的保障。所以，教師應(yīng)該革新思想，對酒店管理實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行全面的認(rèn)識與了解。……