第二課堂對旅游院校大學生職業能力提升研究

張 華 高 凱

(大連大學，遼寧大連 116622)

【張 華:大連大學旅游學院黨總支副書記，副教授，碩士，主要從事大學生思想政治教育。高 凱:大連大學黨委組織部，副教授，主要從事大學生思想政治教育】

一、本課題的研究背景

(一)社會層面

從市場供求關系來看，旅游管理專業有相當的市場需求。目前，中國不僅是世界最大的國內旅游市場，也是亞洲第一大旅游市場。根據中國旅游局的數據分析，中國每年將增加旅游從業人員100萬人，而實際上中國旅游院校每年僅能提供10萬名左右的畢業生，而且流失率很高。從學歷構成看，旅游從業人員的學歷層次普遍比較低，直接導致入行門檻也低。另據大連大學旅游學院2013年10月從全國一二線城市的二十多家五星級大酒店(如喜達屋、凱悅、洲際、希爾頓等國際知名品牌)人力資源部得到的最新數字:大學本科學歷約占25%，專科學歷約占33%，剩下的都是中專以下學歷。高需求低學歷與高流失低就業的矛盾，造成了旅游市場的供需錯位，酒店迫切需要高素質高學歷的旅游專業大學生的加盟，因此，中國旅游教育將面臨前所未有的重大發展機遇和挑戰。

(二)企業層面

1.企業缺乏長遠意識。一般企業都不愿為在校大學生提供實踐機會，需要也是為了降低勞動成本或急需勞動力，讓學生在長達幾個月的實習期內，在單一的崗位上從事簡單的勞動，沒有輪崗，就意味著沒有挑戰，沒有被重視。酒店的很多管理層也沒有培養人才，為酒店儲備干部的緊迫感。

2.企業欠缺激勵模式。中國的很多酒店都不同程度地存在“多年的媳婦熬成婆”的怪圈，因為中國酒店業起步晚，發展時間不長，最早做酒店的學歷都不高，也有很多是改行來的，靠年限資歷走上管理崗位。中高級管理者學歷不高，專業背景不強，決定了酒店的發展走向，也決定了對員工的使用機制，論資排輩，缺乏激勵機制，甚至排斥能力強素質高的大學生，這也是很多酒店司空見慣的情況。

3.企業缺少和諧氛圍。酒店等級觀念明顯，幫派現象尤其嚴重。如果一個高層管理者調離酒店，會帶走他周圍的一批人而不會考慮酒店的得失。如果學生在酒店里不小心有過失或者得罪了老員工，被“穿了小鞋”，就會遭到酒店嚴厲的批評，經常會用罰款來解決問題，有時甚至被降崗、開除，缺乏人性化的關懷。

(三)學生層面

1.專業認識不足。旅游專業的很多學生都是調劑來的，因為專業選擇的非自主性，加上學校在招生時也存在生源選擇的非自主性(招生時不能面試)，有些學生自認為外形不好或此專業不是自己首選而認為以后難以勝任這項工作，放棄了對專業的熱情，導致在校期間準備不夠，缺乏清晰的職業規劃和充分的心理準備。

2.自我定位模糊。沒有從社會、企業的角度對自我進行認真的評估，導致進入酒店“眼高手低”。在實習就業過程中，因為常與高職、中職畢業生一起在企業基層工作，這就使得本科畢業生感到雖然學歷比別人高但卻處于同一起跑線上，總有被忽視的感覺，極易導致心理落差，而實踐中又技不如人，對自己的認識越來越模糊，能力越來越懷疑。

3.心理承受力弱。當前的大學生中獨生子女居多，賞識教育的結果使他們普遍具有盲目自信、抗挫能力差、敏感脆弱等特點。面對各種激烈的競爭，尤其是在遇到困難和挫折時，他們不愿意想辦法解決，更愿意依靠他人。當找不到解決問題的最好辦法時極易陷入焦慮、迷茫等狀態，甚至會發生抑郁，個別人還走上了極端道路。

4.適應環境能力差。學生在實習或就業時迫切希望能有充分發揮個人才能的平臺，渴望得到企業的認可，但又無法逾越企業的用人模式，加上自身缺乏吃苦精神，不愿從基層干起，也不愿意多付出，遇到困難不想解決辦法，而是逃避。還有的人際關系處理能力弱，總覺得別人都欺負自己，在工作中不開心，總是處于防御狀態。對企業缺乏足夠的了解以及自以為是等主客觀原因，頻頻跳槽，最終失去讓企業了解和認可自己的機會。

精英化教育向大眾化教育的轉變，使我國大學生整體素質下降。受傳統教育觀念的影響，部分學校對應用型學科缺乏超前的意識和充分的認識，在校期間仍然偏重于理論和分數，忽視職業素養更多體現在隱性方面素質的要求［1］。在課程的設置、安排及師資方面遠遠不能適應現代市場的需求。導致大學生的能力與就業市場出現不同程度的錯位，職業能力不強、職業素養不高已成為制約旅游專業大學生就業的根本問題。

二、職業能力的內涵及特征

近年來，有關大學生就業能力的內涵理解不一。國際勞工組織認為，就業能力指的是個體獲得和保持工作、在工作中進步以及應對工作生活中出現變化的能力;朱新秤認為，大學生就業能力是大學生滿足用人單位和社會對人才需求成功就業的能力［2］;郭一紅認為，旅游專業培養的人才屬于高級應用型人才，要求畢業生熟悉酒店業服務流程和運作方式，有較強的服務意識和良好的職業道德，有很強的實操能力和解決實際問題、處理突發事件的能力［3］。

如何盡快讓學生了解并認同這個行業，與世界旅游業的發展同步，從而培養成為國際化視野下的、有良好的職業素養和職業道德的旅游人;如何在學好理論知識的同時，將第一課堂所學知識轉化為終端的職業技能和職業意識，進一步鞏固和拓寬學生的知識結構，將專業能力轉化為職業能力，有效實現大學生從學習到工作的角色轉換，第二課堂的培養建設由此顯得尤為重要。

三、建設第二課堂應遵循的原則

大學階段是職業探索的關鍵時期，其過程主要是培養職業意識，增強職業認同、規范職業道德、提升職業素養。因此在設計第二課堂的活動中，應努力遵循四個結合原則:課內與課外相結合、理論與實踐相結合、主題教育與思想教育相結合以及專業教育與素質教育相結合［4］。只有通過多層次、全方位、立體式的交叉滲透，使專業教育、思想教育、素質教育融為一體，最終提升學生的職業能力。

四、提升職業能力的對策

(一)培養職業意識，規劃職業發展

旅游學院會在新生入校初期，從以下三個方面培養學生的職業意識，引導學生為自身職業發展做出規劃。第一，組織新生參加職業生涯測評，以測評結果為參考幫助學生認識自己，全面了解自己，從而及早確立學習目標和職業目標，制定科學的職業發展規劃，有目的、有計劃地培養職業能力。第二，舉辦專題講座，為新生拓寬視野，增加其職業認知。每年學院都會邀請多位嘉賓到學院進行講座。從旅游局的主管領導到星級酒店老總及部門經理，再到優秀的從業人員等，分別通過講解宏觀旅游形勢、業內中高層管理人群素質現狀以及新從業人員如何全面提升自身素質，從而晉升“職場達人”等，幫助學生了解行業前景，清晰職業意識，進而明確自身職業規劃。第三，以學生證頒發為契機，舉辦《成長日記》啟動儀式。《成長日記》由學院專為新生量身定制，引導新生結合自身特點對所學專業和將來的職業發展做出適當評估，從而幫助學生全面客觀地認識自我。其中的目標設定，既有生涯規劃，也有職涯設計，使新生在學習過程中不斷修正自我，尤其在逐步實現目標之后，堅定從事旅游業的信心。

(二)推廣社會實踐，增強職業認同

實踐教學的內容和形式均與本專業課程緊密結合，是課堂教學向社會實踐的深化和延伸。它創造了課堂教學無法具備的條件，不僅能促進學生進一步理解課堂教學內容，消化基礎理論知識，還能達到實踐體驗基本技能運用的目的。社會實踐是促進專業教學，引導學生從課堂走向社會，從基礎理論和基本技能走向實際體驗的一個重要轉折。基于以上認識，學院積極組織協調學生參與各種與專業相關的社會實踐，包括從2007年開始到2013年的大連“夏季達沃斯”論壇服務工作，2012年中國計算機大會、西崗區兩會等會議接待工作等。學院有300多名學生參與了會議接待與服務工作，學生的專業與敬業受到與會者很高的評價，社會反響非常好。

一系列的社會實踐，強化了學生動手能力，鍛煉了學生社會適應能力，培養了良好的職業素養以及吃苦耐勞、樂于奉獻的團隊精神，使學生的專業知識與社會實踐有機結合，使知行達到統一。在學以致用的環境中，不僅用實踐檢驗了理論知識的掌握與應用，同時發現了自身的不足，而且增強了行業認同，這一切都進一步激發了學生加強學習的欲望，為今后的生產實習乃至就業都打下了堅實的基礎。

(三)先鋒講壇引領，規范職業道德

良好的職業道德是每一個員工都必須具備的基本品質，同時也是其擔負起自身工作責任所必備的素質。言傳身授是培養新從業人員職業道德的一個良好途徑。因此，學院開辦先鋒講壇，邀請從事旅游、酒店行業的優秀畢業生到場，與在校學生實現“零距離”交流，在一個個真實的案例分析中引導學生樹立正確的職業觀、道德觀、價值觀。同時積極開展以誠信守正為核心的職業道德教育，以愛崗敬業為基礎的職業情感教育，以自律廉潔為原則的職業紀律教育，引導學生去校外鍛煉和實踐，進一步增強學生們的使命感和責任感，培養自立自強和吃苦耐勞的意識，養成良好的職業操守和職業習慣。以嚴格的管理，有效滲透，將良好的行為習慣逐漸內化為良好的職業道德。

(四)搭建特色平臺，提升專業素養

學院每年一屆的“旅游節”是集教學實踐、專業特色、文化建設和思想教育為一體的活動，是提升學生職業能力的重要途徑，是理論與實踐互補，第一課堂與第二課堂互動、主題活動與時代特征互融所打造的精品活動。每一屆主題都緊扣時代特色，彰顯專業特點，在培養學生創新精神的同時也提升了學生的人文素養［5］。如2008年的“奧運之旅”、2009年的“希望之旅”、2010年的“世博之旅”、2011年的“低碳之旅”、2012年的“美麗之旅”、2013年的“十年之旅”……在旅游節兩個月的活動期間，學院舉辦的諸如“導游風采大賽”、“酒店人技能大賽”、“大連大學校園最佳旅游路線設計大賽”等系列活動，在校園內部為學生搭建了實踐平臺。這些比賽不僅能鍛煉學生的靈活反應能力、創新能力等多種能力，還能潛在培養其學習意識、大局意識、服務意識等，為學生專業素養的提高起到潛移默化的作用，進而使其在人員流動大、從業人員素質良莠不齊的行業中迅速成長并具備一定的競爭力。旅游節也因其影響力和效果在2013年被評為遼寧省大學生思想政治教育精品活動。

(五)情景模擬演練，提高就業信心

豐富的應聘經歷以及飽滿的信心是學生從容面對招聘，并最終成功應聘到理想單位的關鍵。因此，學院在畢業生就業準備期間，重點進行學生專業知識專業技能及招聘心理的準備，包含中英文自我介紹、言談舉止塑造、面試服裝的顏色搭配選擇等多個方面。特別是由學院教師組成招聘經理進行模擬面試，一方面讓學生親身體驗招聘的氛圍，增加招聘的經歷，另一方面通過“考官們”的細節指點，學生自己可以查缺補漏，從而為真正的招聘做好充分的準備。

在學院積極開展的豐富多彩的第二課堂活動中，學生是學院工作的主體，學生成長是貫穿其中的主線，知行統一則是設計工作的核心。從專業素養到職業道德的培訓，從多彩社團到社會實踐的演練，從職業認同到獻身職業的轉變，學院始終都圍繞著“讓每個人都成功，讓每個人都快樂”的人才培養理念，在全員育人的良好氛圍里，頂層設計全力實施，使學生的綜合素質得以提高，同時與第一課堂教學形成良性互動，最終提升學生們的核心競爭力，在就業中勝出一籌。

［1］朱海岳，方黛春.高職院校旅游專業職業素質養成教育模式研究［J］.中國高教研究，2011(1):77－78.

［2］朱新秤.論大學生就業能力培養［J］.高教探索，2009(4):124－127.

［3］郭一紅.旅游管理專業人才培養模式的有效形式［J］.湖南師范大學學報，2010(4):103 －105.

［4］［5］張 華，高 凱.第二課堂在推動學生就業中的作用［N］.中國旅游報，2011－08－24(10).