低溫壓榨是榨油機的技術發展趨勢

打開淘寶的網頁，發現這里的榨油機品牌真的不少。既有我們熟知的榮事達、澳柯瑪，也有很多沒見過的品牌。盡管榨油機的品牌眾多，但是產品的面孔很多都是相似的。顯然，同樣面孔的產品出自同一個生產企業。

工業化的制油技術包括物理壓榨和化學浸出兩種。而家用榨油機使用就是最為安全的物理壓榨技術。

最初，家用榨油機的價格是由所榨油料品類的多少來決定的。例如，有的榨油機只能榨四種油料，有的產品卻可以榨六種油料。其實，出油率才是榨油機的核心技術，是決定榨油機檔次的決定因素。影響油料產品出油率的，一是榨油機的壓榨效率，就是通過改善榨桿、榨鏜的結構，使得其更加科學合理，從而提高出油率。

榨油機的另一個核心技術是榨油機在榨油過程中的溫度控制。最初的榨油機只是簡單使用冷榨的技術，產品本身的核心技術并不高，因此，這樣的產品價格也只有幾百元。目前市面上銷售的榨油機分為兩類，一類產品是純粹采用冷榨技術的中低端產品；另一類是根據原料不同采取熱榨的中高端產品。

日常生活中我們發現花生在常溫下是沒有油脂析出的。但加熱之后，花生表面就變得油乎乎的。因此，油料作物的出油率與溫度有關。而在常溫下榨油，油料作物肯定含有較高的水分，不但油脂會加速霉變，在炒菜的過程中還會出現爆鍋的情況。通過加熱，減少油料中的水分，可以保證榨出的油更加醇香，品質更高，而且不易變質。……