牛肉價高之原因與應對

益陽市政協辦公室 李 保

牛肉價高之原因與應對

益陽市政協辦公室 李 保

2014年春節期間，牛肉每公斤80元以上的價格讓眾多消費者“望肉興嘆”，是什么原因導致牛肉價格如此之高？筆者調查走訪了益陽、常德、婁底等市，總結出以下原因。

1.勞動力成本過高零工工資上漲至150元/天，牛場飼養員月工資2000元以上。

2.牛的作用發生了變化過去農戶養牛，一定程度上是為了耕地，隨著農業機械化進程的加快和普及，絕大部分耕地已經不用牛了。養牛由役用向肉用功能的轉變，導致家家戶戶養牛的習慣發生改變，大量散養戶消失。

3.放牧草地減少隨著退耕還林力度加大，過去在山場、灘涂放牧的場地被綠化植樹，禁止放牧，沒了草場，農民想養牛都難。

4.科學養牛缺乏技術、經驗以安化縣滔溪鎮為例，前兩年，有關部門指導農民搞氨化飼料養牛，卻因種種原因，沒有推廣開。當地還有些農民到山東、河南等地買商品牛回家飼養，卻因養殖不當，商品牛死亡比例較高，挫傷了養牛農戶的積極性。

5.屠宰管理混亂現在不管是大牛、小牛、母牛、公牛，只要能賺錢，都是屠宰的對象。導致商品牛斷根缺苗，青黃不接。

6.規模養殖戶少商品牛規模養殖投入大、利潤低，加上國家、地方政府沒有出臺相應的激勵機制和扶持政策，規模養殖戶偏少。

針對以上問題，筆者有如下建議。

1.各級政府要出臺扶持獎勵政策激勵農戶、養殖大戶、企業參與商品牛養殖。農民散養1頭牛至少要3年才能出售，按1頭牛每年長50公斤計算，1頭牛每年增值僅4000元，平均每天不足12元，效益很低。只有通過政策扶持才能調動養殖戶的積極性，比如重點扶持一批農牧結合、規模適度的肉牛養殖場；鼓勵開展“合作社(公司)+基地+農戶”的組織模式等。

2.要加強良種繁育體系建設要支持商品牛品種改良體系建設，加強基層冷配站建設，加快冷配設施的更新與維護；要實施能繁母牛補貼政策，對農戶飼養的能繁母牛每產1胎補貼500～800元，品改1頭雜交牛另外補貼100～200元，以穩定母牛生產和擴大良種比例。

3.要制定相應的屠宰管理辦法比如正值生育期的母牛、小牛犢不能屠宰，一經發現，有關部門按照制定的法規給予一定的處罰。各級畜牧部門要當好商品牛養殖戶的堅實后盾，在引進品種、科學配種、疫情防治、技術培訓、科學喂養等方面為養殖戶提供全方位的服務，保證商品牛的數量、品質有大幅提升。