對加快推進有機農業發展的思考

林瑞生

[摘 要] 有機農業是現代農業中的一種特殊形態，但發展有機農業無疑是我國現代農業建設的必由之路。本文基于對有機農業內涵及其發展歷史的把握，澄清了發展有機農業的基本原則，并給出發展有機農業的未來方向。

[關鍵詞] 有機農業 現代農業 生態

[中圖分類號] S-01 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）03-0050-01

一、有機農業的界定

有機農業（Organic Agriculture）是一種比較不污染環境、不破壞生態，并能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。有機農業的定義因各國法律之規定而不同，隨著農業技術的演變，有機農業法規的要求亦漸趨嚴格。有機農業有時也被稱為生態農業、低投入農業、生物農業、動態農業、再生農業、替代農業、永續農業等等。各國法律所使用的名稱或定義經常不同，例如歐盟國家，雖然用相同的管理條例，卻分別采用生態農業、生物農業及有機農業三種名詞作為法律上的稱呼。盡管有機農業有眾多定義，但其內涵是統一的。國際權威組織IFOAM（國際有機農業運動聯盟）經過數年的討論給有機農業作了一個比較公認的定義：“有機農業是一種生產系統，在這個系統內保持土壤、生態系統和人的可持續性。有機農業結合了傳統、創新和科技三方面內容，讓加入的人都能分享環境、公平的關系、良好的生計的益處。”

二、發展有機農業的基本原則

常見文章提到有機四大原則，國內文章幾乎都寫為健康、生態、公平、關懷（care）。Care是有關懷的意思，但也有小心謹慎的意思，通過查詢IFOAM的官方網頁，第四原則是應該是“謹慎”，而“關懷”已經被涵蓋在第三原則“公平”里面了，因此如果寫成關懷會重復。在此，嘗試將四原則寫出簡化的文字如下：

一是健康（Health）：有機農業是將土壤、作物、動物、人類與地球視為一個整體，來維持整體健康的生產體系；

二是生態（Ecology）：有機農業基于生態系統及其循環，其操作需要仰賴、學習、以及維護生態循環的生產體系；

三是公平（Fairness）：有機農業的運作需要注意到農民、工人、加工者、交易商、消費者以及其他生物的平等、尊重、公道與關懷；

四是謹慎（Care）：有機農業的運作需要采取預警的以及負責的態度，來保護環境與人類的建康與福祉。

三、有機農業的起源與發展

德國人Rudolf Steiner在1924年首先提倡農作物有機栽培法，但是當時世界農業發展的趨勢是追求農業的工業化與商品化，以提高產量，所以有機栽培法并未受到重視。第二次世界大戰后，各國為了復興經濟，充裕糧食，達到增產糧食目的，大量使用化學肥料、農藥以及機械化耕作的化學農業受到鼓勵。

依賴高投入化學肥料及合成農藥等，并以大型農機與種植單一作物來提高生產效率，雖然緩和了人口增加所造成糧食需求的壓力，但影響了地球的自然生態體系，自然資源被過度使用而逐漸枯竭，長久下來對于地球環境造成了負面影響。因此，到了20世紀70年代，由于能源危機發生，各國逐漸意識到地球資源有限，環境污染受到嚴重污染，不僅破壞生態環境，也導致農業生產力衰退，如何維護環境質量與生活水平及確保后代永續生存空間，逐漸受到世界各國重視。另外，消費者對農產品消費型態轉向多樣化、精致化，也特別關注農產品的健康性與安全性，于是近年來有機農業開始蓬勃發展。

我國有機農業起步于20世紀90年代。據《2013-2017年中國有機農業深度調研與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，截至2010年底，全國從事有機產品認證的認證機構共有26家，發放有機產品認證證書4800張，獲得有機產品認證的企業4000多家，有機產品認證面積達到260萬公頃。

四、實施有機農業的重要性

自二次大戰以來，由于石化能源、機械、化學肥料、植物及動物的保護藥物或生長素、育種及遺傳工程等的使用及演進，使得農業生產方式趨向工業化和密集化，產量的確顯著地增加，解決了因人口增加而產生的糧食不足，成就了所謂的綠色革命。然而，卻也同時產生了環境污染、生態破壞、食物污染、農村敗壞等問題。而實施有機農業則非常有益于生態環境，

五、發展農機農業的努力方向

一是要從重“量”轉變到重“質”，實現農機農業的穩健發展。我國國土面積廣闊，各地農業基礎條件也相差很大，不少地區的農業病蟲害問題較為嚴重，應該說我們尚處于有機農業的發展初期，未來數年不宜急劇擴大有機栽培的面積，而是應著重于有機栽培技術及物資的研發，先求質的提升，再求量的擴大。

二是要健全有機農業的認證機制。我國有機產品標準及參考了國際上主要國家、地區及組織的有機食品標準，又考慮到了中國特色的農業生產現狀，創造性的提出了有機食品的終端產品標準，但國家標準相對滯后于農業生產，許多農產品都沒有相應的產品國家標準。

三是要宣介正確的有機農產品觀念。有機農產品強調提供清潔、安全、無農藥殘留，對于此類農產品，對于一般民眾的健康當然會有所幫助，但部分生產經營者宣稱有機農產品具有醫療效果，誤導消費觀念，畢竟有機農產品只是眾多農產品中供消費者的另一項選擇而已。

四是要整合有機農產品的產銷。面對國外有機農產品進口及國內大型企業加入市場的競爭壓力，政府應積極鼓勵和扶持有機栽培農戶組織農民合作社或家庭農場，并加入有機農業認證團體，以提高其競爭力。

參考文獻

[1]郭紅東，鄭偉強.我國有機農業發展的現狀、問題及對策.農村經濟，2011（11）.

[2]李顯軍.中國有機農業發展的背景、現狀和展望.世界農業，2004（7）.