植物蛋白粉分離技術及產品開發

成果簡介： 本技術避免了傳統工藝中重金屬污染，酸堿殘留等缺陷，使所得蛋白更天然，且整個提取過程無三廢產生，為綠色提取工藝。本技術制備的植物蛋白產品蛋白質含量在90%以上，遠遠高于傳統的大豆制品和動物食品，更重要的是不含膽固醇，氨基酸組合合理、易于人體消化吸收，溶解性和穩定性好，溶解度、潤濕下沉性、沖調性等乳粉與水復原的物理指標均優于目前國內企業生產的大豆蛋白產品，技術經濟指標已達到或接近國際先進水平。