補(bǔ)充維生素要適可而止

前不久，有科學(xué)家對(duì)一項(xiàng)涉及50萬人的大型綜合研究進(jìn)行分析后指出，服用維生素補(bǔ)充劑幾乎無一例外是在浪費(fèi)錢，對(duì)身體健康無益。業(yè)內(nèi)人士指出，補(bǔ)充維生素應(yīng)適可而止，切勿隨意加量。

不少人認(rèn)為，作為維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，預(yù)防慢性疾病，甚至還能預(yù)防癌癥。

但是近年來的眾多研究結(jié)果，對(duì)服用維生素的作用做出了近乎顛覆性的結(jié)論。2007年，《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)由多國研究人員共同完成的研究，發(fā)現(xiàn)過量服用維生素E死亡率增加4%、服用β胡蘿卜素死亡率增加7%、服用維生素A死亡率增加16%，且沒有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。

而如今更有一篇發(fā)表于《內(nèi)科學(xué)年鑒》的文章被稱為對(duì)維生素補(bǔ)充劑的“定案”。“也就是說，不需要再進(jìn)一步研究了。”美國加州大學(xué)醫(yī)院的華人醫(yī)師呂杰對(duì)此補(bǔ)充道。

該文章作者有三位來自美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院，一位來自英國沃克大學(xué)醫(yī)學(xué)院，還有一位是《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志的高級(jí)副主編，他們的第一項(xiàng)研究證實(shí)沒有證據(jù)顯示維生素補(bǔ)充劑能降低任何死亡率，也不能預(yù)防心血管疾病或者癌癥。而且，僅服用β胡蘿卜素的吸煙者患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)反而增加。第二項(xiàng)研究證實(shí)長(zhǎng)期服用復(fù)合維生素對(duì)于老年人的認(rèn)知能力以及語言能力沒有任何益處。最后一項(xiàng)研究也找不出任何有關(guān)維生素有效性的實(shí)際結(jié)論。

回顧目前所有的關(guān)于維生素補(bǔ)充劑的大型研究結(jié)果，科學(xué)家們表示，證據(jù)已經(jīng)很充分：“這些維生素不應(yīng)用來預(yù)防慢性病，要適可而止。”

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師于康則指出，《內(nèi)科學(xué)年鑒》的研究主要基于歐美人群，不能生般硬套，而且根據(jù)國內(nèi)的一些研究，很多中國人維生素?cái)z入量其實(shí)是不足的。

這也是一些國內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師所持的觀點(diǎn)。國家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王雷軍認(rèn)為，中國的烹飪方式多為爆炒，在此過程中維生素會(huì)大量流失；再比如霧霾天氣，會(huì)造成人體缺乏維生素D。由于擔(dān)任教學(xué)任務(wù)，王雷軍經(jīng)常會(huì)感覺勞累不舒服，因此他每天都會(huì)吃一片維生素補(bǔ)充劑。他認(rèn)為每天在水果蔬菜中獲取足量的維生素很難。

“其實(shí)，我們一直不建議盲目服用維生素補(bǔ)充劑，健康的成年人應(yīng)該通過均衡飲食改善營(yíng)養(yǎng)素缺乏，按照膳食寶塔推薦的種類和數(shù)量去吃。”中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生強(qiáng)調(diào)，服用維生素補(bǔ)充劑要在專業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿隨意加量，過量服用也會(huì)造成健康危害。（據(jù)揚(yáng)州時(shí)報(bào)、生命時(shí)報(bào)）