新形勢下“蠶業資源綜合利用”課程教學改革探索

王磊?劉朝良?朱保建

摘要：“蠶業資源綜合利用”課程是蠶學專業的重要專業課之一，知識面廣 ，內容涉及蠶桑與食品、醫藥、化工、飼料、環保等多個領域，對培養創新型和復合型人才有重要的推動作用。隨著社會及科技的發展，“蠶業資源綜合利用”教學工作面臨著巨大的挑戰。分析了該課程所面對的挑戰，對教學理念、教學內容和教學方法等進行思考，并在課堂教學中不斷進行改革，及時總結改進，提高教學效果及學生對所學專業的認同感，激發他們學習的興趣與動力，以期培養出蠶學本科專業復合型創新人才。

關鍵詞：蠶業資源；利用；教學改革

作者簡介：王磊（1980-），男，安徽霍山人，安徽農業大學生命科學學院，講師；劉朝良（1957-），男，安徽界首人，安徽農業大學生命科學學院，教授。（安徽 合肥 230036）

基金項目：本文系安徽農業大學2013年教學研究項目“新形勢下蠶學專業復合型創新人才培養模式研究”、蠶學特色專業（項目編號：[2010]28）、蠶學專業綜合改革試點（項目編號：2012zy020）的研究成果。

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2014）15-0091-02

蠶桑生產發源于中國，有5000多年的悠久歷史。蠶學專業是我國傳統的老專業，已為社會培養了大批優秀的專業人才。隨著社會的快速發展和科學技術的日新月異，在新形勢下蠶學專業面臨著專業面過于狹窄、實踐教育薄弱、服務方向單一以及招生就業較難等新問題。[1]如何改變或突破蠶學專業現狀，以適應新形勢下社會對人才要求的需要，一直是蠶學教育者思考的問題。[2-4]

“蠶業資源綜合利用”課程是蠶學專業的重要專業課之一，具有多學科交叉和側重于應用技術的特點，與食品、醫藥、化工、飼料、環保等多個學科充分融合。“蠶業資源綜合利用”學科不僅可以提升學生對蠶學專業的認同感，蠶學專業不僅僅是栽桑養蠶，又可以為培養復合型多元化蠶學畢業生服務，因此，“蠶業資源綜合利用”學科在蠶學專業教育改革中有重要的引導作用和拓寬專業領域促進多學科融合的作用，此學科教學的效果對培養復合型創新人才有重要促進作用。本文根據筆者在歷屆“蠶業資源綜合利用”課程教學過程中的觀察與發現，結合安徽農業大學蠶學專業教育改革的目標及社會發展趨勢，對該課程的教學理念、教學內容、教學方式及考核方式提出自己的思考和改革，在教學過程中實踐，以期能夠為培養出蠶學本科專業復合型創新人才服務。

一、更新教學理念，由灌輸知識為引導思考

教育理念更新是不斷摒棄舊觀念，接收新觀念的過程，也是教師不斷適應時代發展和學科發展的要求。由于受傳統教育思想的影響，有些教師認為灌輸學生知識是很重要的，而忽視了對學生的想象力和創造力的引導和培養。在以往“蠶業資源綜合利用”教學過程中，由于受到教學條件、教學方式等影響，多數都是以傳授知識為主，教師通過詳細講授蠶、桑、繭等資源的綜合利用方法、利用途徑等知識，讓學生們認識、理解或記住，這種教學方式很容易導致學生失去學習興趣，學習效果差，而努力學習或努力記憶的學生只獲得了知識而沒有獲得學習方法，對個人的成才及發展很不利。正如愛因斯坦的教育論“教育就是忘記在學校所獲得的知識后所剩下的”所提到的，教育就是要通過教學過程讓學生學習到學習方法和學習興趣，具有能夠解決新問題的能力。教育理念更新后，教師作為教育的主要承擔者，應當積極從教學內容、教學方法、管理體制、激勵方法等方面改革，以探索完善相應的教育教學方法。在“蠶業資源綜合利用”教學過程中，教師要始終牢記培養學生學習興趣，訓練學生學習方法的掌握，培養學生獨立思考的能力和動手能力，而不是單為了專業知識本身，這是筆者對“蠶業資源綜合利用”教學理念的思考。筆者在“蠶業資源綜合利用”教學過程中，經常會提出許多問題給同學們思考，與他們討論，激發出他們原有的潛能，但并不給出具體答案，引導同學們自己去找到答案，并根據答案再做相關延伸思考。

二、及時更新教學內容，引入最新的科研成果

傳統“蠶業資源綜合利用”教學內容包括桑葉、桑枝、蠶沙、蠶蛹、繅絲下腳料、蠶蛾等的蠶業資源的特點，利用的價值和利用的方法途徑等方面，其中蠶沙提取活性物質、蠶蛹加工蛹油等方面是主要介紹內容。但隨著時代和科技的發展，蠶業資源綜合利用的內容和方式都發生了許多改變。近些年來，蠶桑資源利用的研究不斷推陳出新，許多新方法新技術都被利用到蠶桑綜合利用上，大大加快了行業發展的進程。[5]在講授原有知識內容時進行適當壓縮，更新最新的研究方向及成果，讓同學們理解和掌握蠶桑資源利用行業的最新動態及發展趨勢。例如，蠶沙提取葉綠素的應用由于能耗高，加上當今對食品藥品安全的重視，應用非常少，而開發桑葉作為降血壓、降血脂保健茶，繅絲廠廢水的處理和利用，蠶體作為生物反應器生產蛋白藥物等方面越來越熱門。所以，在講授內容方面要做出調整，及時縮減老舊知識點，更新增加最新內容，跟蹤國際最新的研究進展及產業發展方向，更新重組學生的知識結構，讓同學們掌握行業的最新動態以適應社會對人才素質要求的需要。

三、改變教學方式，增加學生的參與度

傳統教學方式是教師唱主角，學生參與少。在“蠶業資源綜合利用”教學過程中發現，學生在被動學習的時候缺少積極性和主動性，達不到良好的教學效果。經過借鑒好的教學方法和與學生交流，筆者在教學過程中嘗試組建學習興趣小組的形式并通過引導的方式讓學生主動去查找文獻資料，發現蠶業資源綜合利用的狀況，并依據自己的知識背景及興趣找準蠶業資源利用的一個點，總結出這個點的利用現狀、利用的原理以及自己的利用前景預測，總結結果以PPT的形式在課堂上展現出來，并讓同學們通過提問的方式參與討論，以期培養學生們良好的溝通能力及處理問題的能力，在這個過程中老師加以引導和總結。學生們積極性非常高，都認真準備，積極參與討論，既掌握了“蠶業資源綜合利用”的知識內容，又使學生的獲取信息能力、主動學習能力、語言表達能力和創造思維都得到了很好的鍛煉。在“蠶業資源綜合利用”實驗過程中，執行設計型實驗思路，只給定一個實驗目的，由學生根據實驗目的在理解實驗原理的基礎上通過查找閱讀文獻進行創造性思維和實驗活動，老師再幫其分析，啟發、調動學生原有的知識經驗，使其更完善。設計型實驗讓學生不僅能“知其然”，而且還“知其所以然”，綜合鍛煉了學生實驗能力，分析和解決問題的能力。而對于一些操作性強而沒有條件開設的實驗內容，則采取相關視頻講解的教學模式，讓學生獲得生動的感官認識，加強理解。另外，在儀器說明、產品特性及儀器使用等方面都進行視頻教學，使本來抽象的儀器及操作過程有了形象化的了解和認識，既激發了學生們的學習興趣又方便了大家對知識的理解。[5]

四、考核方式中增加過程考核和學生互評

考核方式對學生學習過程及方式也有重要的導向作用。為了提高學生對“蠶業資源綜合利用”專業知識的應用能力和自主學習能力，以及培養學生認真、嚴謹、協調等綜合素質，應改變以往只以期末理論考核為主的考核模式，“蠶業資源綜合利用”采用過程考核與理論考核相結合的模式，同時也讓學生參與到考核評價體系中，學生互評和教師評價相結合。在過程考核過程中，參照教學方式的改革，將學生們分成興趣小組，團隊協作，通過查找文獻，討論并撰寫蠶業資源綜合利用相關的創業項目或實驗設計，并將結果以口頭匯報和文字呈現的方式在老師和同學們面前展示。同學們也參與到考核評價的過程中來，老師和同學們都對匯報人在學習態度、研究內容、研究結果等方面進行評分，并在考核中占較大的比例，補充期末理論考核。而期末理論考核方式也要做出適當調整，考核目標要與教學內容更新相一致，重點考核學生對“蠶業資源綜合利用”產業發展方向及行業的最新動態的認識，而不是考核對知識點具體內容的記憶。通過考核方式的改變，促進同學在“蠶業資源綜合利用”學習過程中發揮主體作用，引導學生的學習方向，促進了綜合分析能力和創新能力的提升。

五、教師要適應角色轉變

“蠶業資源綜合利用”課程的改革主力軍是教師，在當前我國高校考核方式中“重科研輕教學”的情況下，教師怎樣合理分配精力，保證充沛的精力投入到教學改革中來，就要求教師理性思考，重塑教師角色。[6]首先要調整心態，正確認識變革所帶來的壓力與挑戰，要善于自我調整，保持心理平衡，多交流，保持積極樂觀的心態。其次，要努力學習，當今社會新知識新學科不斷涌現，與“蠶業資源綜合利用”課程相關的知識也不斷出現，就要求改善知識結構，增加新知識，并保持知識不斷更新以適應社會發展。最后，要加強“蠶業資源綜合利用”領域的科學研究，提升自己的學術水平和科研素質及教育教學能力。教學和科研工作是大學教師的主要任務，兩者是統一的，并且科研對教學有很好的促進作用。如果教師在講授自己所研究領域時，就能夠講解得非常透徹，并且有很多的科研體會及科研經驗穿插在其中，站在該領域的制高點，高屋建瓴，做到游刃有余，更能激發學生的學習興趣。反之，若教師缺乏相關科研背景，則講授知識時則顯得空洞，很難保證教學質量。

我國家蠶生產在世界上占有重要的地位，由于目前部分學生對蠶學專業不認同，以及當今社會對人才素質的高要求，引起了筆者對蠶學學科培養模式與培養方法的思考。“蠶業資源綜合利用”學科跨度大，涉及植物、昆蟲、食品、微生物、紡織、醫藥、貿易等多個領域，對培養蠶學專業復合型創新人才很有重要作用。本研究嘗試從“蠶業資源綜合利用”教學理念、教學內容、教學方式及考核方式等方面進行改革，提出了自己的思考及在教學過程中的實踐情況，更多地關注學生的主體性發展，為學生提供一個自主學習、良性發展的平臺，在參與中自主進行探索性學習和創造性學習。

參考文獻：

[1]金佩華.新世紀蠶學本科專業的改革與思考[J].高等農業教育，

2001，（6）：39-41.

[2]金佩華，顧國達.蠶學專業農工貿復合型人才培養模式的研究與實踐[J].中國蠶業，2001，22（3）：48-50.

[3]徐世清，談建中，朱曉，等.蘇州大學蠶學本科專業“3+1”教學模式實踐研究[J].常熟高專學報，2001，（6）：83-85.

[4]張升祥，王彥文，劉訓理，等.基于專業拓展的蠶學專業創業型人才培養研究——以山東農業大學為例[J].中國農業教育，2011，（5）：82-85.

[5]侯勇，龔競，徐水.“蠶業資源綜合利用”教學改革探索[J].蠶學通訊，2010，30（1）：53-56.

[6]陳萍.高等教育改革中蠶學專業教師重塑角色思考[J].蠶學通訊，2006，26（2）：43-46.

（責任編輯：王意琴）