不同秀珍菇栽培菌株比較

唐麗娜 蘭玉菲 王慶武 安秀榮

摘要

[目的]篩選適宜泰安地區栽培的秀珍菇（Pleurotus geesteranus）優良菌株。[方法]對9個不同來源的秀珍菇菌株的菌絲生長速度、生物轉化率和子實體形態特征進行比較。[結果]秀珍菇9號菌絲生長速度較快，菌絲濃密，產量高，生物轉化率分別為85.09%和82.08%。[結論]秀珍菇9號是適宜泰安地區栽培的優質高產菌株。

關鍵詞 秀珍菇；子實體形態特征；生物轉化率

中圖分類號 S646 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）27-09298-01

Comparative Study of Nine Pleurotus geesteranus Strains

TANG Lina， LAN Yufei， WANG Qingwu， AN Xiurong*

（Taian Academy of Agricultural Sciences， Taian， Shandong 271000）

Abstract [Objective] To select superior strains of Pleurotus geesteranus suitable for planting in Taian area. [Method] Mycelial growth rate， the rate of biotransformation and fruiting body morphology characteristics of nine Pleurotus geesteranus strains were compared. [Result] The results showed that the mycelial growth speed of strain Pleurotus geesteranus No.9 is fast with high yield， the biological conversion rates were 85.09% and 82.08% respectively. [Conclusion] Pleurotus geesteranus No.9 is high quality and yield strain， which is suitable for cultivated in Taian area.

Key words Pleurotus geesteranus； Fruiting body morphology； Biological conversion rate

秀珍菇（Pleurotus geesteranus）隸屬于擔子菌門層菌綱傘菌目側耳科側耳屬^[1]。該菇味道鮮美、營養豐富，深受消費者青睞。為篩選出適宜泰安地區栽培的秀珍菇優良菌株，筆者進行了9個秀珍菇栽培菌株的比較試驗，以生物轉化率和子實體形態特征為主要指標，以期篩選出優質高產秀珍菇菌株，豐富秀珍菇栽培用種，同時為栽培用戶選擇菌種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試的9個菌株具體來源及編號見表1。

1.2 培養基質

母種培養基為PDA加富培養基，具體配方參照文獻[2]。

原種培養基配方為棉子殼87%、麩皮10%、石膏1%、石灰1%、白糖1%，含水量60%～65%。

栽培種培養基配方為棉子殼68%、豆秸20%、麩皮10%、石灰1%、石膏1%，含水量60%～65%，pH 6。

1.3 試驗方法

1.3.1

裝料、接種。栽培袋采用聚丙烯袋，規格為18 cm×39 cm×4 μm，裝好料后常壓蒸氣滅菌12 h，待料溫降至25 ℃以下時進行接種（接種菌齡和接種量一致）。

1.3.2

發菌培養。菌袋接種后放入培養室25 ℃避光培養，保持環境清潔和通風良好，并及時倒垛，發現雜菌污染的菌袋及時清理。

1.3.3

出菇管理。菇棚內墻式排袋兩端出菇。每天噴水2～3次，保持空氣相對濕度85%～90%，及時通風換氣，菇棚內散射光即可。病蟲害采取綜合防治，以環境的預處理和衛生維護為主。

1.4 評價項目

發菌期間觀察菌絲長勢，用劃線法測定菌絲生長速度；出菇期間觀察和記錄子實體形態特征，統計產量，計算生物轉化率。

生物轉化率=子實體濕重（g）/培養料干重（g）×100%。

2 結果與分析

2.1 不同秀珍菇菌株栽培袋菌絲生長情況

由表2可知，9個供試菌株在菌絲長速、菌絲長勢等方面存在差異。其中，秀珍菇845菌絲生長速度最快，為6.63 mm/d，其次是秀珍菇Ⅱ，為6.41 mm/d，夏秀菌絲生長速度最慢，僅為3.30 mm/d；供試菌株中除了夏秀菌絲長勢較密外，其余菌株菌絲長勢均為濃密。

2.3 子實體形態特征

由表4可知，

供試菌株子實體在菌蓋大小、菌蓋厚度、菌柄長度、菌柄直徑、色澤等方面存在差異。其中，供試菌株菌蓋厚度在0.47～0.87 cm；中農秀珍菌柄最長，為6.10 cm，其他菌株菌柄長度均在4.10～4.43 cm；中農秀珍菌柄最粗，直徑為1.47 cm，其次是秀珍菇，為1.27 cm，夏秀菌柄最細，僅為0.70 cm；供試菌株中除了夏秀、秀珍菇705和秀珍菇9號菌蓋色澤為灰白色外，其余菌株均為灰褐色；所有供試菌株菌柄均硬，且色澤均為乳白色。

3 結論

篩選出優質高產的菌株是秀珍菇生產的前提。對秀珍菇菌絲生長速度、菌絲長勢、生物轉化率和子實體形態特征等方面進行綜合評價，結果表明：秀珍菇9號和秀珍菇適宜泰安地區栽培，菌絲生長速度較快，菌絲濃密，產量高，生物轉化率分別為85.09%和82.08%，秀珍菇菌蓋色澤為灰褐色，而秀珍菇9號為灰白色，生產中可根據需要進行選擇。

試驗中發現：秀珍菇845出原基最整齊，剛開始菇型很好，但后期如果不及時采收，菌蓋邊緣皺縮成花邊狀，商品性狀不好；夏秀發菌慢，抗雜菌能力差，易開傘，商品性狀不好；中農秀珍在溫度較低時，剛出菇的菇蕾上易出現疣狀突起，說明該菌株較其他菌株不耐低溫。

參考文獻

[1]

羅信昌，陳士瑜.中國菇業大典[M].北京：清華大學出版社，2011.

[2] 蘭玉菲，王慶武，安秀榮，等.野生硫磺菌分離株ITS序列分析[J].食用菌學報，2012，19（2）：31-34.