我國白酒生產企業的物流與供應鏈管理策略研究

馬海峰

[摘 要] 隨著我國市場經濟的逐步成熟，企業面臨的市場競爭愈發激烈，競爭范圍已經擴大到整個產業鏈。世界金融危機以來我國的白酒生產企業面臨著日益嚴酷的市場環境，在這個大背景下，各白酒生產企業有必要采取供應鏈與現代物流整合管理的發展模式以提高市場競爭力。本文對相關問題進行了探討。

[關鍵詞] 白酒生產企業；供應鏈；現代物流；管理策略

[中圖分類號] F270.7 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2014）19- 0041- 02

1 白酒生產企業加強物流與供應鏈管理的必要性

1.1 加強物流與供應鏈管理是企業實現戰略發展的需要

對企業內部供應鏈的整合與管理水平不高是目前大多數白酒生產企業面臨的共同問題，也是我國大多數單酒品牌影響力不高的重要原因。白酒作為感性消費品必須在營銷中提高品牌價值，那些只從眼前利益出發，依靠數量和低價競爭的企業是不可能獲得持續發展的。因此白酒企業必須注重供應鏈建設，用一套完整的供應鏈管理體系來保證白酒產品的質量和營銷體系，才能使企業實現戰略發展，使其降低生產交易成本，提升企業市場地位。

1.2 加強物流與供應鏈管理是建立現代企業營銷模式的需要

現代企業為了節省銷售成本、提高產品的市場競爭力，紛紛實行深度分銷的營銷模式。由于深度分銷并不是自建銷售網絡的終端直銷，而在于對市場資源的實時掌控，這種銷售方式對物流平臺提出了非常高的要求，因此必須在生產基地與終端銷售之間建立高效的物流平臺，才能保證深度分銷模式取得成功。

2 白酒生產企業物流供應鏈的管理優化策略

2.1 實行倉儲網絡化管理

在傳統的物流供應鏈管理模式下，白酒企業的倉儲網絡和銷售網點遍布全國，庫存點分散、規模小、利用效率低。由于各個庫存點之間缺乏統一管理和有效的信息共享，致使缺貨、串貨現象難以根本解決，這不僅造成較高的庫存水平，還使貨物經常來回運輸，從而增加企業的物流成本。當倉儲與物流分離并實行網絡化梯級管理以后就可以對貨物調配進行統籌安排，對較小的倉儲點進行合并建立大型區域分撥中心以及二級配送中心或儲存點，以集中管理方式減少網點間的串貨現象，同時保證配送服務水平，提高物流效率，降低物流成本。

2.2 優化整體庫存結構

由于白酒銷售的季節性特征十分明顯，因此白酒生產企業要改變傳統的粗放式生產模式，必須考慮優化庫存結構問題。具體來說就是要改變盲目生產導致的產品積壓，降低存貨成本。這就需要企業具有準確的市場預測能力和較高的計劃管理能力。其中市場銷售部門要制訂出適合市場的銷售計劃，物流部門則要結合銷售計劃和目前的庫存水平確定需求量，并由生產部門實施生產。這種經營方式要求銷售、物流、生產、采購等供應鏈上的各個環節必須協調統一，才能達到預期目的。

2.3 優化運輸方式和運輸路線

由于酒類產品物流總成本中的大部分是運輸成本，同時大多數低端白酒產品通常不具備跨區域競爭力，同時隨著技術進步白酒產品的更新換代速度不斷加快，因此白酒產品對于運輸時間和質量的要求越來越高，白酒企業對運輸管理優化必須予以足夠重視。在進行運輸方式選擇時應該對各種運輸方式的優缺點進行綜合考慮，盡量發揮鐵路運輸低成本和安全優勢，利用公路進行末端配送。盡量降低運輸成本，提高運輸時效性。

2.4 加強物流外包服務商監控

白酒企業的物流活動不可能全部由自己完成，按一定方式將物流業務分包出去，是對自主物流的必要補充。在分包過程中酒類企業必須做好對物流分包商的選擇和監控工作。首先企業要做好事前考察、擇優選擇；其次在選定了物流企業之后，要注意簽訂完整的合同，以對物流公司的服務做出具體約定。此外企業盡量選擇有發展前景的物流公司作為長期穩定的合作伙伴。

2.5 建立信息系統

社會生產和銷售的現代化給物流業提出極高的要求，零售終端的增加，不同批量、品種和區域的訂單以及不斷變化的價格，都給企業物流管理帶來巨大的工作量。因此，現代企業的供應鏈物流管理必須要有智能化的信息系統作為支撐，信息處理效率將會直接影響物流管理的績效水平。

2.6 無線射頻技術的應用

要實現產品從出廠到消費的每一環節都可以追溯這一目標，需要使每件產品都具有唯一的身份標識，這就需要應用RFID技術。其實白酒企業要實現RFID技術管理其實并不復雜，只需在包裝加工時加裝RFID相關設備并建立相應的數據庫即可。RFID管理系統中的酒蓋射頻芯片以及讀寫器也都具有唯一編碼并與注冊使用者綁定，只有經過注冊的讀寫器才可對數據庫里的編碼信息進行查詢。因此，RFID技術的應用不僅能夠提高物流運作效率，還對打擊假冒產品、保護消費者權益具有重要作用。

3 結 語

由于我國市場經濟的成熟以及受全球金融危機的余波影響，我國的白酒企業面臨著極其激烈的競爭以及嚴酷的市場環境。在這一背景下，許多中小白酒企業走上了低價競爭的老路，這種缺乏長遠觀念的發展模式使得本就脆弱的國內白酒市場雪上加霜。企業必須轉變發展觀念，采取供應鏈與現代物流整合管理的發展模式，降低企業的運營成本，提高市場競爭力。本文對目前這一發展模式所面臨的主要問題提出了有針對性的改進策略。

主要參考文獻

[1]王之泰.物流供給與需求系列探討之二：物流供給與需求關系定位[J].中國物流與采購，2009（6）.

[2]王曉立，馬士華.多級供應鏈服務時間窗下物流資源整合優化[J].系統工程，2010（12）.

[3]祝進城，帥斌，孫朝苑.瀘州酒業集中發展區供應鏈現狀及發展趨勢研究[J].物流技術，2010（15）.

[4]樊凌凌.RFID技術在酒類產品運輸包裝中的應用實踐[J].印刷技術，2009（22）.