很多人早上起來,喜歡吃一碗麥片。可是最近有一種說法,麥片中含有鐵粉,而且能用吸鐵石吸出來。這是真的嗎?
最近,網上流傳一段視頻:實驗員將麥片攪碎,放入密封袋中。將吸鐵石放在密封袋上幾秒鐘后,吸鐵石竟然吸出了黑色的鐵粉。這個視頻是真的嗎,麥片中真的含有鐵粉嗎?
為了探究真相,記者特意選取市場上鐵含量比較豐富的3種麥片進行實驗,分別是:原味麥片、即食麥片和膨化麥片。按照網上視頻的做法,先將3種麥片分別打碎,放入密封袋中。將吸鐵石放在密封袋上,看看能否吸出黑色鐵粉來。
然而,測試結果顯示,3種麥片都沒有吸出鐵粉。這究竟是怎么回事呢?專家告訴我們,食物本身鐵的含量是比較少的。有的商家為了增加營養,會添加一些鐵元素,作為營養強化劑。如果往麥片中添加的是二價鐵粉,不能被吸鐵石吸出來;如果添加的是還原鐵粉,則能被吸鐵石吸出來。網絡視頻中的黑色物質,就是還原鐵粉。
那么,添加了還原鐵粉的麥片還能吃嗎?專家說,大家不用過度擔心。在我國,還原鐵粉是被允許添加在食物中的。還原鐵粉進入胃中會轉化為二價鐵,被人體所吸收。但是,身體不缺鐵和胃功能不好的人,不宜食用加入鐵粉的麥片。