基于行業(yè)引導(dǎo)的高職院校家政專業(yè)人才培養(yǎng)方案

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，家庭服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出廣闊的市場發(fā)展空間。高職院校作為教育體系中的重要組成部分，正是培養(yǎng)家庭服務(wù)業(yè)人才的重要平臺(tái)。在分析家庭服務(wù)業(yè)和家政教育內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，提出高職家政專業(yè)人才培養(yǎng)定位并明確崗位群。圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，指出應(yīng)根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，選擇相應(yīng)家政專業(yè)方向；構(gòu)建理論體系，注重家政職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)；強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)行分階段全過程貫穿；尋求多方合作，探索多元共贏培養(yǎng)模式；改革教學(xué)評價(jià)，構(gòu)建職業(yè)技能評價(jià)體系；壯大師資隊(duì)伍，采用多種方式提高水平。

關(guān)鍵詞：高職院校；家政專業(yè)；人才培養(yǎng)

一、引 言

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，我國正步入家庭小型化、人口老齡化、生活現(xiàn)代化和勞動(dòng)社會(huì)化階段，家庭服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出廣闊的市場發(fā)展空間。2010年，國務(wù)院辦公廳出臺(tái)《關(guān)于發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)的指導(dǎo)意見》，把家庭服務(wù)業(yè)提升到國家戰(zhàn)略高度。作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，家庭服務(wù)業(yè)進(jìn)入到一個(gè)大發(fā)展、大轉(zhuǎn)型、大跨越的關(guān)鍵時(shí)期，迫切需要大量家政人才，來滿足不斷激增的市場發(fā)展需求[1]。我國一些大中城市出現(xiàn)了家政市場“用工荒”現(xiàn)象，同時(shí)，人們對家庭服務(wù)的要求也越來越精細(xì)化、專業(yè)化、個(gè)性化，知識(shí)技能型和專業(yè)智慧型的家政人員受到人們的青睞。現(xiàn)階段，家庭服務(wù)行業(yè)不僅存在供需總量矛盾，供需結(jié)構(gòu)矛盾，還存在嚴(yán)重的供需質(zhì)量矛盾，從業(yè)人員綜合素質(zhì)低等問題，這些成為制約整個(gè)行業(yè)水平發(fā)展的主要瓶頸。以北京為例，40余萬名家庭服務(wù)人員中，農(nóng)村籍外來家政服務(wù)人員占90%，初中文化以下的占84%，上崗前接受過家政服務(wù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)的不到30%，取得崗位職業(yè)技能鑒定證書的不到15%[2]。

高職院校作為教育體系中的重要組成部分，正是培養(yǎng)家庭服務(wù)業(yè)人才的重要平臺(tái)。高職院校要順應(yīng)時(shí)代要求，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，滿足人民日益增長的家庭服務(wù)需求，加強(qiáng)家政專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)符合家庭服務(wù)業(yè)市場需求的高質(zhì)量家政人才。因此制定一個(gè)科學(xué)的人才培養(yǎng)方案是高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能家政人才的前提。從1988年我國第一所家政專業(yè)職業(yè)學(xué)校武漢現(xiàn)代家政學(xué)校（武漢家政職業(yè)學(xué)院的前身）的成立，到2012年38所高職院校家政專業(yè)的開辦，高職院校的家政專業(yè)經(jīng)歷了一段艱難而曲折的發(fā)展路程。目前，一些高職院校抓住機(jī)遇迅速開設(shè)了家政專業(yè)，然而，其培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、培養(yǎng)模式等不盡人意。

二、家庭服務(wù)業(yè)和家政教育的內(nèi)涵

家庭服務(wù)業(yè)是以家庭為服務(wù)對象，向家庭提供各類勞務(wù)，滿足家庭生活需求的服務(wù)行業(yè)，旨在提高家庭生活質(zhì)量和人們的幸福指數(shù)。縱觀國際家庭服務(wù)業(yè)的發(fā)展軌跡，都有一個(gè)從簡單到復(fù)雜、從低級到高級的認(rèn)知和發(fā)展過程。有專家學(xué)者把我國目前的家庭服務(wù)業(yè)分為三個(gè)層次：簡單勞務(wù)型服務(wù)，如維修、保潔等；知識(shí)技能型服務(wù)，如護(hù)理、營養(yǎng)、育兒、家教等；專家管理型服務(wù)，如高級管家的家庭事務(wù)管理、家庭理財(cái)、社交娛樂、家庭消費(fèi)指導(dǎo)等[3]。家庭服務(wù)業(yè)是需求主導(dǎo)的行業(yè)，隨著人們生活水平和生活需求目標(biāo)的變化，美國、日本等發(fā)達(dá)國家的家庭服務(wù)也大致走過了由低級到高級，由粗放到精細(xì)的進(jìn)程。大體上，人們家庭生活可以劃分為三個(gè)基本層次：家庭物質(zhì)生活、家庭精神生活、家庭生活與社會(huì)生活的融入。家政教育是培養(yǎng)人們的生活技能，提高人們的生活質(zhì)量的教育活動(dòng)，其內(nèi)容和目的也有層次性。我國家政教育的內(nèi)容包括以下層次：普及型，針對家庭成員和社會(huì)公民的家庭生活基本素養(yǎng)教育；生存型，針對從事家庭服務(wù)相關(guān)職業(yè)人員的家庭服務(wù)基本技能教育；提升型，針對希望提升家庭生活質(zhì)量以及更好履行家庭與社會(huì)責(zé)任的教育。

三、高職家政專業(yè)人才培養(yǎng)定位

（一）制定人才培養(yǎng)定位的原則

立足家政高職教育的現(xiàn)狀，基于家庭服務(wù)人才需求的迫切性，應(yīng)按照對接產(chǎn)業(yè)、面向未來、高端引導(dǎo)和突出特色的原則，明確家政工作任務(wù)及崗位群，確立人才培養(yǎng)目標(biāo)。

對接產(chǎn)業(yè)，就是切實(shí)依托家庭服務(wù)業(yè)辦好高職家政專業(yè)，使人才培養(yǎng)和崗位需求實(shí)現(xiàn)無縫對接，促進(jìn)高職教育和家庭服務(wù)產(chǎn)業(yè)之間良性互動(dòng)，協(xié)調(diào)發(fā)展。面向未來，就是要科學(xué)預(yù)測未來我國家政服務(wù)人才需求的變化趨勢，以此作為高職院校家政專業(yè)發(fā)展的依據(jù)，不斷增強(qiáng)家庭服務(wù)人才培養(yǎng)對未來需求的動(dòng)態(tài)適應(yīng)能力。高端引領(lǐng)，就是要堅(jiān)持高起點(diǎn)定位、高質(zhì)量建設(shè)、高水平管理，引領(lǐng)高職院校家政專業(yè)科學(xué)發(fā)展，努力培養(yǎng)具有職業(yè)化素養(yǎng)的家庭服務(wù)高技能人才。突出特色，就是要樹立特色化的辦學(xué)理念，充分借鑒國外高職家政專業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，從我國家庭服務(wù)業(yè)和高職教育的實(shí)際出發(fā)，探索構(gòu)建符合時(shí)代需要、彰顯中國特色的高職家政專業(yè)發(fā)展模式。

（二）明確工作任務(wù)及崗位群

對家政專業(yè)而言，形成中職、高職、本科乃至碩士、博士的梯級體系并對應(yīng)不同層次、不同類別的人才需求是必然選擇。家政專科專業(yè)的設(shè)置應(yīng)該與職業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)教育有區(qū)別。與國外成熟的家政專業(yè)體系相比，我國的家庭服務(wù)業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求和高校專業(yè)建設(shè)的現(xiàn)狀都有較大差異。日本、菲律賓的家政專業(yè)幾乎涵蓋人們生活的方方面面，比如日本的家政相關(guān)專業(yè)就涵蓋了家庭成員的衣、食、住、行、醫(yī)、養(yǎng)、樂、教等諸多方面，而我國的“家政”范圍相對較小。根據(jù)社會(huì)需求的層次性和發(fā)展方向，家政專業(yè)人才規(guī)格大致可以分為理論研究型、技能應(yīng)用型；根據(jù)對應(yīng)職業(yè)，可以分為創(chuàng)業(yè)管理型、教學(xué)咨詢型、實(shí)用操作型。理論研究型人才屬于碩士、博士階段的培養(yǎng)對象，高職層次的人才規(guī)格設(shè)定為實(shí)用操作型比較切合現(xiàn)實(shí)。根據(jù)家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高職家政專業(yè)主要對應(yīng)九大職業(yè)崗位（如表1）。

表1 高職家政專業(yè)工作任務(wù)及崗位群

（三）確立家政專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)面向家政服務(wù)員、家庭護(hù)理員、家庭管家、營養(yǎng)管理員、家庭早教師等一線崗位，擁護(hù)四項(xiàng)基本原則，德、智、體、美全面發(fā)展，身心健康，具有現(xiàn)代家庭服務(wù)和管理理念，具備家政崗位任職要求必備的專門理論知識(shí)，熟練掌握家政崗位服務(wù)技能，適應(yīng)現(xiàn)代家政服務(wù)業(yè)需要的可持續(xù)發(fā)展的高素質(zhì)高技能型專門人才。

（四）明確家政專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格

思想品德素質(zhì)：熱愛社會(huì)主義祖國、擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，具有為國家富強(qiáng)、民族振興而奮斗的理想、事業(yè)心和責(zé)任感。初步樹立科學(xué)世界觀和為人民服務(wù)的人生觀，懂得馬克思列寧主義、毛澤東思想的基本原理和鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想，能理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)事求是。具有良好的職業(yè)道德、健康的心理素質(zhì)、較強(qiáng)社會(huì)交往素質(zhì)和一定的文化藝術(shù)修養(yǎng)。

知識(shí)結(jié)構(gòu)要求：掌握必備的家政學(xué)、管理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等學(xué)科的基本理論和基本知識(shí)；了解我國家政行業(yè)方針、政策和法規(guī)。

能力結(jié)構(gòu)要求：熟練掌握家政服務(wù)業(yè)崗位職業(yè)技能；具有良好的行為習(xí)慣和人際溝通、合作能力；具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和閱讀與寫作能力；具有較強(qiáng)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力和一定的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力；培養(yǎng)國際視野，具有較高的英語水平，能熟練地進(jìn)行日常生活會(huì)話；獲得相應(yīng)的職業(yè)資格。

四、圍繞培養(yǎng)定位，高職家政專業(yè)人才培養(yǎng)思路

（一）根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，選擇相應(yīng)家政專業(yè)方向

家庭服務(wù)業(yè)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展起來的新行業(yè)，尚未得到全社會(huì)的普遍認(rèn)同。受“侍候人”、“低人一等”等舊觀念的影響，從事家政服務(wù)行業(yè)，被社會(huì)上一些人看不起，沒有得到用人家庭應(yīng)有的尊重。家政職業(yè)認(rèn)可度低，導(dǎo)致專業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重的生源危機(jī)[4]。區(qū)域經(jīng)濟(jì)是高職教育發(fā)展的支撐，高職教育又是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支持與動(dòng)力因素。只有堅(jiān)持以服務(wù)促發(fā)展，以貢獻(xiàn)求支持，才能贏得最佳的發(fā)展環(huán)境，獲得最大的發(fā)展空間。為了實(shí)現(xiàn)高職家政專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，高職院校應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對家庭服務(wù)業(yè)急需的家庭早教師、養(yǎng)老護(hù)理員、高級管家、涉外家政進(jìn)行選擇，與高等院校實(shí)行錯(cuò)位發(fā)展，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，從而確立自身的人才培養(yǎng)優(yōu)勢，打造特色和優(yōu)勢品牌。

（二）構(gòu)建理論體系，注重家政職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

依據(jù)家政專業(yè)人才規(guī)格與人才培養(yǎng)目標(biāo)，高職家政專業(yè)的理論教學(xué)體系由四大板塊構(gòu)成：公共通識(shí)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程、選修課程。公共通識(shí)課程包括由國家指定統(tǒng)一開設(shè)的課程，也包括學(xué)校根據(jù)自身辦學(xué)定位確定的具有學(xué)校特色的素質(zhì)教育課程。一般包括思想素質(zhì)課程、身體素質(zhì)課程、文化素質(zhì)課程、學(xué)校特色課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程是堅(jiān)持實(shí)用、夠用、管用的原則針對學(xué)科門類開設(shè)的旨在奠定基本基礎(chǔ)的課程，如：家政學(xué)概論、營養(yǎng)與衛(wèi)生、服務(wù)禮儀、家庭服務(wù)法法規(guī)等。專業(yè)技能課程是理論教學(xué)體系的重點(diǎn)，以學(xué)生掌握一定的技能知識(shí)為主要目的，主要使學(xué)生通過理論掌握一定的技能操作方法與技巧，能將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。由于家政專業(yè)涉及面廣，因此應(yīng)根據(jù)用人需要和家政行業(yè)相應(yīng)崗位，選擇模塊化的專業(yè)技能課程。選修課程主要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展能力。家庭是人的互動(dòng)場所，家政服務(wù)屬于高接觸性服務(wù)勞動(dòng)，家政人員職業(yè)素質(zhì)的高低會(huì)影響一個(gè)人的思想境界，直接影響其工作質(zhì)量。因此，在整個(gè)理論教學(xué)體系中要始終注重學(xué)生的家政職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生既要遵紀(jì)守法、文明禮貌、行為規(guī)范，又要愛崗敬業(yè)、誠實(shí)有信、注重效率、具有良好的服務(wù)意識(shí)和強(qiáng)烈的工作責(zé)任感。具有較高職業(yè)素質(zhì)的家政從業(yè)者，有利于樹立家政從業(yè)人員良好的職業(yè)形象，從而提高家政行業(yè)的社會(huì)美譽(yù)度。

（三）強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)行分階段全過程貫穿

實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和綜合能力的最有效手段。根據(jù)家政行業(yè)對人才的要求，家政專科專業(yè)必須要注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在高職家政專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)設(shè)立相對獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)行三年全程貫穿，按階段逐步深化，實(shí)踐環(huán)節(jié)所占比例至少應(yīng)達(dá)二分之一。高職家政專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要包括與理論配套的課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課程實(shí)習(xí)、專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、學(xué)生頂崗學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)與撰寫等多種形式。通過實(shí)踐性教學(xué)，一方面使學(xué)生的家政理論知識(shí)得到及時(shí)消化，另一方面使學(xué)生能盡早實(shí)現(xiàn)與家政實(shí)際工作的同步，能提前體驗(yàn)實(shí)際工作的需要，實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)的目標(biāo)。高職家政專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，應(yīng)充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地的各種條件，使學(xué)生盡可能在真實(shí)的環(huán)境中去完成實(shí)訓(xùn)實(shí)踐，通過校企合作、工學(xué)交替等為學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)提供充足的保障。

（四）尋求多方合作，探索多元共贏培養(yǎng)模式

高職家政專業(yè)學(xué)生能否實(shí)現(xiàn)就業(yè)是關(guān)系家政專業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展的大事。家政專科專業(yè)的發(fā)展要以社會(huì)需求為依據(jù)，找準(zhǔn)專業(yè)定位，與企業(yè)、政府、社區(qū)等主體合作，采取三位一體、訂單培養(yǎng)、社區(qū)聯(lián)合、半工半讀、現(xiàn)代學(xué)徒制等多元化的辦學(xué)模式。在我國大力發(fā)展家庭服務(wù)業(yè)和重視職業(yè)教育的時(shí)代背景下，積極探索“三體一體”人才培養(yǎng)模式[5]，即“政校企”一體，政府主管部門、學(xué)校和家政企業(yè)（行業(yè)）通過資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、雙贏互動(dòng)、分工協(xié)作、相互支持、形成合力，同時(shí)又以各自的社會(huì)需求目標(biāo)為依據(jù)，彼此制約，締造利益共同體，共同培養(yǎng)家政服務(wù)專門人才。與家政企業(yè)實(shí)行訂單培養(yǎng)，同企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，積極推行工學(xué)結(jié)合，不僅有利于家政企業(yè)培養(yǎng)出適合自己的實(shí)用型人才，也有利于學(xué)生今后的就業(yè)。傳統(tǒng)“鄉(xiāng)村社會(huì)”和 “機(jī)關(guān)社會(huì)”的社會(huì)結(jié)構(gòu)正在變成“家庭+社區(qū)”的結(jié)構(gòu)，社區(qū)成為大部分家庭特別是城市家庭的主要棲息地，社區(qū)與千家萬戶有著緊密聯(lián)系。目前，社區(qū)也非常需要家政專業(yè)對接甚至“落戶”，客觀上為家政專業(yè)的辦學(xué)模式轉(zhuǎn)變提供了便利。

（五）改革教學(xué)評價(jià)模式，構(gòu)建職業(yè)技能評價(jià)體系

家政專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，不能是單純的知識(shí)教育，學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目的在于運(yùn)用，考核目的不僅考察學(xué)生掌握理論知識(shí)的程度，也需要檢驗(yàn)學(xué)生融會(huì)貫通所學(xué)知識(shí)分析解決實(shí)際問題的實(shí)踐操作能力。如果采用期末一次性考核決定的考評方法，學(xué)生只重視書本理論輕視實(shí)踐應(yīng)用，無法達(dá)到家政技能的教學(xué)目標(biāo)。因此要改革教學(xué)評價(jià)模式，采取理論考試與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，并構(gòu)建職業(yè)技能評價(jià)體系。在教學(xué)考核過程中，與職業(yè)技能相關(guān)課程側(cè)重應(yīng)用考試和操作考試方法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參加家政師、養(yǎng)老護(hù)理員、早教師、育嬰師、公共營養(yǎng)師等資格考試。此外，在平時(shí)的家政課程學(xué)習(xí)中，教師引導(dǎo)學(xué)生全面、直觀、正面的進(jìn)行相互評價(jià)。在評價(jià)過程中充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，引導(dǎo)學(xué)生通過自我反思和相互評價(jià)了解自己的不足和優(yōu)勢，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)和特長，從學(xué)生的角度發(fā)現(xiàn)問題以及提出整改意見。最后，教師對學(xué)生操作結(jié)果進(jìn)行綜合評價(jià)，并對項(xiàng)目用到的知識(shí)加以梳理。教師在評價(jià)時(shí)不僅要指出問題所在，而且要給出具體改進(jìn)的建議等，讓學(xué)生可進(jìn)一步改進(jìn)，從而提高家政知識(shí)的綜合掌握。

（六）壯大師資隊(duì)伍，采用多種方式提高水平

師資隊(duì)伍建設(shè)是高職家政專業(yè)人才培養(yǎng)的重要保障。在當(dāng)前家政師資力量嚴(yán)重薄弱的情況下，高職院校要努力壯大師資隊(duì)伍，采用多種方式提高師資水平。一是積極開展校內(nèi)培養(yǎng)。對家政專業(yè)的教師或有志于家政專業(yè)的教師，出臺(tái)各方面的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)他們參加骨干教師培訓(xùn)，支持他們到國內(nèi)外參加職業(yè)教育培訓(xùn)和專業(yè)研討等學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，學(xué)習(xí)家政服務(wù)領(lǐng)域的新技術(shù)、新知識(shí)和新方法等，提升職業(yè)教育教學(xué)科研水平。二是加大引進(jìn)力度。有計(jì)劃地引進(jìn)適應(yīng)職業(yè)教育的教師，重點(diǎn)是將具備教師條件處在行業(yè)生產(chǎn)第一線的有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和操作技能的家政專業(yè)技術(shù)人員，充實(shí)到教師隊(duì)伍中。三是建立高素質(zhì)的校外兼職教師隊(duì)伍。常年聘請有實(shí)力的家政企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員作為兼職教師，對兼職教師進(jìn)行教育教學(xué)能力的培養(yǎng)，使之承擔(dān)專業(yè)技能訓(xùn)練課程和學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)工作。

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