從收割、倉儲、流通、加工諸環節細看：700億斤糧是如何浪費的

收割機漏不撿、存儲火燒霉變、流通搬運拋灑、加工過度拋光……僅生產后環節，我國一年損耗的糧食就超過700億斤，接近我國糧食總產量的6%，相當于產糧大省吉林省一年的糧食產量。糧食產后損耗已成為影響我國糧食安全的重要因素。

收割：拋灑損耗

機械化收割提高農業生產效率的同時，也增加糧食遺漏數量。黑龍江省一些農民介紹，以前人工收玉米時都是先把玉米秸稈割倒，然后再把玉米棒逐一掰下來，拉運到家里后再脫粒。這個期間的工作大部分都靠人力，干活仔細，收的過程中損失很少。

但機械化收割后有了變化。黑龍江省勃利縣勃利鎮星華村農民齊云朋說，有時候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，收割玉米棒時就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。

水稻收割也同樣如此。黑龍江省海倫市倫河鎮西倫村甄士玖是當地的水稻種植大戶，他說，在機械收割水稻過程中，經常會有稻粒順著稻草被拋灑出來，這種損耗很難算，但肯定不少。

如今生產機會成本的增加，使很多農民不再愿意去理會這些零碎的糧食。一些農民告訴記者，搭上一天功夫，在地里找那么一點稻谷或玉米棒子，不如出去打一天工，更多的錢都掙回來了。

倉儲：火燒霉變

記者在吉林省的四平市、長春市部分地區的農村采訪時發現，不少農民家里儲糧還是采用直接堆放在地上的方式。殊不知這樣的儲糧方式造成浪費不說，還極易導致霉變。吉林伊通縣黃嶺子鎮莽丈村農民陳鳳東說：“對糧食保管，我們也很頭疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有損失。”

記者在廣東、山東等地采訪了解到，當前農戶儲糧中都存在著與吉林類似的情況。國家糧食局局長任正曉在接受采訪時表示，由于農戶家庭儲糧裝具普遍簡陋等原因，農戶儲糧損失率約為8%，每年僅這一環節的糧食損失就達400億斤。

在糧食倉儲環節的損耗，除了農民儲糧，“國有糧庫”因非正常原因造成的損耗也不可忽視。2013年，中儲糧黑龍江林甸糧庫起火，僅過火糧食就高達4萬多噸。

流通：搬運灑落

記者在采訪中了解到，部分糧食收儲企業由于存儲設施簡陋，運輸方式落后，不僅增加了存糧風險，還制約了糧食的中轉調運，增加了糧食在流通中的損耗。

在吉林一些地區，多數糧食仍是包糧運輸。業內人士介紹，包糧運輸出于成本考慮，都不會用什么好袋子，在搬倒、運輸過程中難免會破漏，這個算不了，只能是漏多少損失多少了。記者在從吉林長春市前往四平市的途中，看到一輛運輸糧食的汽車尾端不斷有玉米粒灑落出來，甚至像水流一樣一直不斷。

目前東北不少糧食運往南方都要經過多道轉運：糧販子從農民手中收糧后，集中運輸賣給當地糧庫；到了糧庫以后，如果走鐵路，需要先用汽車運到火車站，運到銷區后再倒汽車，才能到市場批發商或者加工商的手里。東莞市南方糧油有限公司經理蔡煥元說，從東北到東莞，走鐵路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分損耗。但具體損耗了多少，每一家每一次都不一樣，不好統計。

加工：過度拋光

隨著經濟生活水平的提高，人們在購買大米時，不僅要求口味，還要求賣相。長期研究糧食安全問題的華南師范大學三農研究所所長胡靖說，以前大米加工去殼后簡單清理就行了，但現在消費者要求“光鮮”，大多數大米都會進行拋光，甚至多次拋光。

“大米拋光加工后，看起來的確是晶瑩剔透，賣相良好，但事實上，拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。也就是同樣數量的稻谷，拋光越多，產出的大米成品就越少。這事實上是過度加工，變相浪費了糧食。”胡靖說。

北大荒米業集團御綠制米有限公司黨支部書記李桂英告訴記者，糧食過度加工，不僅降低營養，而且會增加生產成本，從糧食安全和消費者營養的角度來說，得不償失。

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存糧節約的廣西“小賬本”

糧食從收獲，到倉儲、加工、流通，如果能夠盡可能減少損耗和浪費，節約意義和經濟效益都是巨大的，我們不妨以廣西儲糧環節為例算算賬。

近年來廣西糧食年產量穩定在140億公斤左右，一直處于“緊平衡”狀態。廣西人均耕地僅為全國平均數的70%，進一步擴大糧食播種面積的空間有限，隨著城鎮化進一步發展，節約糧食、確保糧食安全顯得格外重要。

廣西地處南方高溫高濕地區，過去由于投入不足等問題，各地農民的儲糧設施比較簡陋，糧食在儲存過程中浪費十分嚴重。“過去農民都把糧食存儲在麻袋、編織袋或者大缸里，往往因為老鼠偷食或者漏雨發霉等原因造成糧食損耗。”廣西壯族自治區糧食局局長黃顯陽說。

據廣西糧食部門統計測算，廣西農戶糧食產后因儲存不當損失率為9.7%左右，按廣西糧食年總產量140億公斤計算，年損失糧食達13.58億公斤。若按年畝產800公斤計算，相當于年損失170萬畝的糧食產量；按每公斤糧食3元計算，每年損失達40.5億元，這一數據十分驚人。

此外，一些基層糧庫陳舊老化、設施落后、倉房長期“超齡服役”，不少糧庫修建于上世紀50年代，影響糧食存儲安全，加快糧食倉儲設施建設迫在眉睫。

我國每年“消失”700億斤糧

聯合國糧農組織和國家糧食局數據顯示，中國每年生產的糧食中有35%被浪費，其中餐桌外的浪費就高達700億斤。

國家糧食局副局長吳子丹日前表示，我國在糧食生產、流通、加工、消費等環節存在大量浪費現象，每年僅在糧食儲存、運輸和加工環節造成的損失浪費就高達700億斤。消費環節的損失浪費更是觸目驚心，據有關專家估算，我國每年在餐桌上浪費的食物約合2000億元，相當于2億多人一年的口糧。

“解決糧食浪費問題，是中國未來糧食安全的一大挑戰。”聯合國糧農組織駐中國·朝鮮·蒙古代表伯希·米西卡近日在接受新華社記者專訪時說。

糧農組織數據顯示，目前全世界仍有8億多人在忍受饑餓和營養不良，而全球范圍內，所有食物在人們消費之前，就有多達三分之一遭到損失或浪費。每年約有500萬五歲以下兒童死于和營養不良相關的疾病。

專家指出，今后應采取切實有效的措施，全面推進糧食儲存、運輸、加工和消費等各環節的減損和節約。加強基礎設施建設，推動農戶科學儲糧，引導加工企業轉型升級和適度加工；大力倡導簡樸務實的餐飲消費觀，培養平衡膳食的飲食習慣，從娃娃抓起、從每個家庭做起。