
說到小蔥,一個歇后語會不由自主地蹦出來:小蔥拌豆腐——一清(青)二白,比喻十分清白,亦比喻非常清楚。清楚就在于正視自己,甘當配角。比起大蔥、大蒜、洋蔥和八角的大方,青綠的小蔥一點也不嬌氣,更不自卑。小蔥是美味的點綴,是佳肴的抒情。在紛繁的菜譜里,在鮮美的湯汁中,小蔥畫龍點睛的作用真的不能小覷。別看小蔥纖弱瘦小,但它自始至終都很自信,樂于調味,甘當作料。灑下一截截愛,收獲一餐美味。自信就會溫和,溫和就會堅定。
小蔥雖小,但它的清白在于它的志氣不小。小蔥的功效不比大蔥少,小蔥具有解熱、祛痰功效,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作用。不錯,小蔥總是以嬌小的身影出現,但那一身青綠卻是百合科植物的杰出代表。婀娜的身姿雖然只能算百合科中的小妹妹,但它的志氣卻涵蓋大蔥、洋蔥和辣椒的全部。它特有的辛辣味可以刺激脾胃,起到促進消化吸收的作用。它最大的功效就是能抗菌、抗病毒,尤其是防癌抗癌,可以抑制癌細胞的生長。這是它的兄弟姐妹望塵莫及的。作料之外的小蔥,只有賜予和布施,給我們以別樣的驚喜,嬌小羸弱的身軀并不妨礙我們仰視。是的,真正的布施,是把煩惱、憂慮、執著通通放下。小蔥給我的印象絕不渺小。
小蔥雖小,但它的清白在于它“最后一投”。作料存在的意義在于菜肴,而菜肴存在的意義卻不在于作料。作為作料,小蔥并不像它的姐妹兄弟那樣喜歡搶頭功,最先下油鍋,博得“吱吱”響的好彩頭,而是等菜肴盛到碗里、碟里時,最后一投,輕輕灑在菜肴上。不把自己不當料,也不把自己太當料。小蔥的清白在于它彰顯這樣一個樸實的道理:沒有什么真是像它們自己所想象的那么美味和枯燥。天命一半,自取一半。小蔥的“最后一投”,我們從來沒有忽視。特別是下面條、做湯汁時,小蔥基本上都是最后一投。作料需要顯示的是實力,而不僅僅是最初的勇氣。想看清事實,必須經歷一些疼痛。最美恰在這“一投”!
小蔥雖小,但它的清白在于它性情溫和。它不僅青睞北方的土壤,更喜愛南方的土質。這個青綠色的小蔥是多年生草本植物,有著香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥等很多別名。它可作作料或調料,不僅適用于葷、腥、膻以及其他有異味的菜肴、湯羹中,也適宜調味素菜,還可生吃,涼拌當小菜食用。蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高使它的性情格外溫順。為菜肴增味增香,則是它不變的生存宗旨。灑下一截截愛,哪怕碎末,但真情尤甚!
小蔥在菜地、農貿市場幾乎沒有顯眼的位置,但沒有游離出人們的視線。青綠的小蔥,成熟的性格,讓人沉思。是的,成熟的不是歲月,而是經歷。百味嘗遍,看淡位置,看淡世事,一心想著給生活增味增香。我愛小蔥!