孩子吃零食要看“紅綠燈”

孩子們都喜歡吃零食，專家表示，零食并不是洪水猛獸，但是怎么給孩子吃零食其實很有講究。

與其禁止不如吃對零食

處在新陳代謝旺盛的生長期的兒童與青少年，或幼兒與體弱小兒，由于正餐胃容量有限或攝入量不足，均需提供適量加餐來補充正餐，零食正是兩餐之間補充能量和體力的加餐替代形式，不僅能滿足小兒生理需要，又能增加生活樂趣，也是日常的一種飲食行為，做到適量、適時和適當供給零食，對小兒的生長發(fā)育和健康是有益的。但是，假如零食選擇不當、吃零食時間不對或過量食用，也會擾亂消化系統(tǒng)的正常活動規(guī)律，影響正餐攝入量，從而導致營養(yǎng)失衡，危害健康。

所以，與其禁止孩子吃零食，不如教他們?nèi)绾芜x擇好的零食和正確的吃零食時間。

零食選擇應與兒童體質(zhì)掛鉤

此外，提供怎樣的零食要根據(jù)小兒的個人體質(zhì)差異有所區(qū)別。針對幼兒的健康狀況，可選擇強化食品作為零食。比如，對于缺鈣的寶寶，可選用鈣質(zhì)餅干或增加飲奶量或奶制品等；對于缺鐵的寶寶，可選擇強化鐵元素的食品。

對于食欲良好的正常小兒，最好選擇高營養(yǎng)、低能量的天然食品作為零食，比如新鮮水果，營養(yǎng)豐富，非常適合作為兒童零食；各種奶制品，比如牛奶、奶酪、豆?jié){及其他豆制品等，含有豐富的鈣和其他多種對人體有益的營養(yǎng)成分；各種堅果類食物，比如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品，也可作為孩子們的零食。

對于已經(jīng)超重或肥胖的兒童青少年，要嚴格控制零食的種類和供應量（攝入量不超每日總能量的10%～15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低鹽的原則。

兒童青少年零食“紅綠燈”

為了我國少年兒童的健康成長，早在2007年，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學會就聯(lián)合發(fā)布了《中國兒童青少年零食消費指南》。根據(jù)食物中營養(yǎng)素的含量和分布，將零食分為可以經(jīng)常食用、適當食用和限制食用三類，國外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便于小兒能簡易理解和掌握。

綠燈類：可以常食用的零食 水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆?jié){、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、芹菜汁等。

食物成分和特點：營養(yǎng)素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素，又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。

黃燈類：適當食用的零食 黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、各類煎豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。

食物成分和特點：營養(yǎng)素含量相對豐富，但卻添加了中等量脂肪、糖、鹽等應限制的成分。

紅燈類：限制食用的零食 棉花糖、奶糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

食物成分和特點：營養(yǎng)價值低，含有或添加較多脂肪、糖、鹽，提供能量較多。

（摘自《城市導報》）