夏季防感冒多喝香菇湯

預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。

日本有研究證實，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。據說，居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經常在山里采食香菇有關。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒癥狀的能力。因此，在感冒易發季節和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，備受感冒青睞的朋友更應格外注意。香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配；可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。

美國一項研究指出，雞湯能將感冒病毒排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。對于反復感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者都應該少食或不食。

（摘自《新民晚報·家庭周刊》）