“自來水有氯致癌”是謠言

“用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾后的水。因為如果直接用自來水，自來水里有氯，加熱后，由于蓋著鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。”這則謠言在朋友圈里廣為流傳。那么，自來水中的氯到底有多少？對人體會不會造成傷害？

實驗：測量自來水中余氯含量

眾所周知，目前自來水最常用的滅菌手段是加氯。因此，自來水中或多或少會含有一定量的氯，那么這些余氯的含量有多少呢？

做實驗的是科技館環(huán)保組的王喆老師，她先倒取20毫升自來水，使用余氯檢測試劑，將其緩緩滴入自來水中，然后進行搖勻處理。在靜置了三分鐘后，原本透明的水開始發(fā)生變化，變成了淡淡的黃綠色，經(jīng)過和色卡的比色發(fā)現(xiàn)，自來水中余氯的含量介于每升0.025～0.05毫克之間。

隨后，王喆將這些自來水倒入鍋中進行加熱處理，5分鐘后，水開始沸騰，當(dāng)水沸騰5分鐘后，王喆取出20毫升的水進行測量。經(jīng)過和色卡比對發(fā)現(xiàn)，余氯的含量為每升0.025毫克。

在第三組實驗中，王喆對瓶裝礦泉水的余氯進行測量，經(jīng)過色卡比對顯示，礦泉水水樣的顏色幾乎是透明的。

結(jié)論：余氯含量低不會致癌

經(jīng)過測量發(fā)現(xiàn)，無論是從自來水管中直接取水，還是悶在鍋里燒開后，水中的余氯含量都很低。尤其是當(dāng)水煮開后，水中的余氯濃度下降更明顯。王喆說，氯氣與水發(fā)生反應(yīng)，會生成次氯酸與鹽酸。而這樣的反應(yīng)是可逆的，因此在對自來水加熱后，水中的鹽酸和次氯酸還會反應(yīng)，生成氯氣，隨著自來水被煮開，這些氯氣會順著鍋的縫隙溜走。……